Всяка година карфиолът печели все повече популярност, Това не е изненадващо, тъй като зеленчукът е богат на витамини, растителни протеини и минерали.
рецепти Има голямо разнообразие от вкусни ястия от зеле - яхнии, супи, пържено зеле, печено зеле. Със своите уникални качества, зеленчукът е един от най-добрите. първа примамка за бебето.
Мнозина се чудят дали е възможно да се спаси цветното зеле за зимата без загуба полезни свойства и отличен вкус? Може ли цветното зеле да бъде замразено?
За този зеленчук не е много подходящ начин за съхранение в мазето или мазето, а в домашни условия карфиолът се съхранява свеж, не дълъг, така че замразяването е добър изход. Този метод е много по-популярен от изсушаването.
Единственото нещо, което трябва да знаете е технологията на подготовка на инсталацията за замразяване и правилата за съхранение. Обикновено всяка любовница има своя собствена, маркови рецепти събиране на зеленчуци за зимата, но по отношение на карфиола повечето хора се придържат към подобни правила.
Ползите
Възможно ли е да замразите карфиола през зимата във фризера? Има ли полза от замразеното зеле?
Заводът с подходящо замразяване спестява повечето витаминикойто съдържа значителна част от него.
Витамин С в карфиола е почти три пъти повече, отколкото в бяло зеле.
Присъства в растителното желязо, магнезий, калий и калций няма да се срине с правилно съхранение.
В допълнение, замразеното зеле ще бъде отличен източник на растителен протеин и пектини в зимната диета. И в началото на пролетта, когато много страдат от авитоминозазеле, добит от лятото, ще спомогне за запазване на имунитета и предпазването от настинки.
Основни правила
Как да замрази карфиол за зимата у дома? За да може популярен зеленчук да ви зарадва през цялата зима, трябва да следвате няколко прости препоръки.
За да замразите зелето, трябва внимателно да се подготви:
- изберете сред пресни зеленчуци млади непокътнати глави от зеле;
- премахнете развален елементи;
- разделени на съцветияако не искате да замразите изцяло;
- накисване солена вода за отстраняване на насекоми;
- поставете проста или хартиена кърпа, за да я премахнете излишната течност.
За това как и в какъв момент е необходимо да се извади цветното зеле от градината, можете да разберете на нашия уебсайт.
средства
Възможно ли е замразяване на карфиола без варене? Ако искате да запазите максимум витамини в зеленчуците, можете да замразите зеле без топлинна обработка, Измитото и изсъхнало зеле трябва да се разстила върху чиста тава за предварително замразяване. Няколко часа по-късно зеле може да бъде опакован в чували - по този начин ще избегнете натрупване на съцветия и загуба на почтеност.
Мнозина предпочитат да замразяват не пресни, но бланширани зеле. За да направите това:
- По-ниско подготвено зеле в кипяща вода с добавяне на малко количество сол и лимонена киселина.
- Сварете зеленчуците наоколо три минути.
- Извадете зелето и го излейте ледена вода.
- За да изсъхне върху хартиена кърпа.
- Замразете в разгъната форма, след което я сгънете в контейнера.
Този метод помага на карфиола да се запази по-добре. цвят и аромати целостта на съцветията. В допълнение, съхраняването на бланширано зеле изисква по-малко място в хладилника.
Как да замразите карфиола за зимата, можете да научите от видеоклипа:
//youtu.be/IlL6cIVO_ow
Избор на тара
Как да замразим карфиола правилно? В какво? Преди процеса на замразяване на карфиола за зимата трябва да решите за избора на контейнер. Най-компактният начин е да се разпространят зеленчуците в плътни найлонови торбички.
Те се доставят с крепежни елементи и без, както и с различни размери, което е много удобно за по-нататъшно размразяване. Може да се закупи пластмасови контейнери - Те също са страхотни за тази цел.
Замразено карфиол - Снимка:
Научете от нашите статии и за това как да замразите бяло зеле, както и брюкселско зеле и броколи у дома.
съхранение
Къде и на каква температура да се съхранява?
Уверете се, че няма разлика в температурата, в която да са торбите ще се натрупа кондензати самият продукт ще загуби влага. Колкото по-ниска е температурата, толкова повече витамини могат да спестят зеленчуци.
Време за съхранение на замразено зеле? Можете да съхранявате зеле около 9 месецаТова означава, че ако се наблюдават всички условия на замръзване, зеленчуците могат да се консумират непосредствено преди следващата реколта.
Не се препоръчва по-дълъг срок на годност, тъй като качеството на продукта ще се влоши значително и то ще стане негодни за консумация от човека.
За бебешка храна
Възможно ли е да замрази карфиол за бебето пюре? Карфиолът е перфектен за хранене на бебета.
През зимата можете спокойно да използвате замразено зеле. Как да замрази карфиол за зимата за дете? За да бъде добре запазена растителността, време за бланширане трябва да се увеличи три пъти.
Освен това всички контейнери и палети, включени в процеса, трябва да бъдат внимателно се третира с вряща вода или пара.
При спазване на всички изисквания, зелето може да се използва без страх за готвене картофено пюре.
Карфиолът е зеленчуци, богати на зеленчуци.
Тя не изисква много усилия, за да замрази и запазва всичките си полезни свойства.
Ето защо, не се отказвайте от използването на зеле през зимата.
