Трудно е да се повярва, че за картофите, които редовно се появяват на масата на почти всяко семейство, само преди 300 години и никога не са чували за тях. Но сега тя е редовен гост като ежедневни вечери и празнични вечери. И гостът, трябва да кажа, е доста капризен.
За да запази вкуса и полезните си свойства, той се нуждае от специални условия. Но не всеки има мазе или гараж - какво да се прави? Не се разстройвайте, но вземете нещата в свои ръце и създайте уютен кът за картофите в собствения си апартамент. Не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Нека ви кажем в какво се съхраняват картофите и най-важното - как да го направите у дома, в обикновен градски апартамент.
Как да се осигурят оптимални условия за картофите?
Условия за съхранение на картофи:
- Оптималният температурен диапазон за съхранение на картофи е 3-5 градуса над нулата. По-високи - клубените се съхраняват в продължение на 2-3 месеца, след което се свиват, губят влага и започват да покълват. На ниско - придобиват неприятен сладък вкус и гниене отвътре.При съхранение е от голямо значение степен. Астерикс, Делфин, Колобок имат добро запазване на качеството.
- Високата влажност предизвиква появата на гъбички, ниски - промени в структурата и отпуснатата грудка. Най-благоприятно е 80%.
Място за съхранение трябва да бъде тъмно, защото под въздействието на дългосрочно естествено или изкуствено осветление, клубените започват не само да покълнат, но и произвеждат соланин, чието използване може да доведе до тежко отравяне. В кората се отлага голямо количество отрова и тя се превръща в зелена. Такива грудки не могат да бъдат изядени.- Като контейнери се използват дървени кутии, пластмасови контейнери с отвори, картонени кутии, мрежи и торбички.
Място за съхранение трябва да бъде тъмно, защото под въздействието на дългосрочно естествено или изкуствено осветление, клубените започват не само да покълнат, но и произвеждат соланин, чието използване може да доведе до тежко отравяне. В кората се отлага голямо количество отрова и тя се превръща в зелена. Такива грудки не могат да бъдат изядени.Преди съхранение картофите внимателно се сортират. Засегнати от гниене и фотофлуороза, с чужд мирис, от съмнителен тип клубени се изхвърлят, а останалите се изсушават на чист въздух под слънцето.
Общи указания за съхранение
Как е у дома, за да организира съхранението на картофи, до голяма степен зависи от конкретната стая, в която ще има корен зеленчуци.
В стаята или в коридора
В дневните помещения на добре отопляваните стаи картофите ще се съхраняват няколко седмици., Шансовете за запазване на реколтата ще се увеличат значително, ако грудките се разграждат на различни места, например част от килера, и част от балкона.
В кухнята
- Избират се тъмни, добре проветрени помещения. Най-често, най-удобно (и само) е място под мивката. Можете да използвате специален шкаф за съхранение на зеленчуци с вентилационни отвори.
В малка кутия под прозореца в кухнята, можете да спестите картофи за не прекалено сурова зима.
- В избраната ниша се поставя подходящ дървен поднос, контейнер от бреза или плетена кошница с избрани грудки.
В хладилника, картофите могат да се съхраняват в мрежа или хартиена торба за дълго време., Но поради ограниченото пространство този метод е неудобен. Разберете колко можете да съхранявате в хладилника тук.
В килера
Складовете в апартаментите често не се отопляват, а картофите могат да се съхраняват там до пролетта.
Вариант за съхранение на картофи в жилище може да бъде постоянно съхранение в килер или коридор. Не е нужно да измисляте топлоизолация, достатъчно е да предпазите клубените от светлината със същите парцали.
- Картофите се вписват в избрани торби с естествен, "дишащ" материал. Те не са покрити и опаковани.
- Така, че клубените не избледняват, в стаята се окачва мокра кърпа, която овлажнява при изсъхване. Можете да поставите два или три басейни с вода и да използвате електрически овлажнител.
На балкона
Процедурата за съхраняване на картофи на балкона:
- По-малка кутия се поставя в голяма дървена кутия. Разстоянието между стените (което трябва да бъде най-малко 10-12 cm) е запълнено с изолация: дървени стърготини, стърготини или натрошена пяна. Също така са изолирани дъното и капакът. Вътрешната кутия трябва да е без дупки и прорези, с по 2-3 крушки по 15 вата, боядисани в тъмна боя (така че картофите да не са зелени).
- Картофите, приготвени за съхранение, се изсипват в кутия и се увиват със стари дрехи или дебел килим. От горе можете да скицирате прясна слама. При такова съхранение, клубените се съхраняват при температура до +7 градуса, а уличните студове не са ужасни за тях.
За малки балкони, на които няма място за масивни конструкции, се предлагат специални термални контейнери, компактни и естетически красиви. С помощта на термостата можете да зададете желаната температура вътре и да забравите за проблема с съхранението за дълго време.
Можете да намалите нивото на влажност в кутията, като поръсите картофите с лук и тебешир, или като поставите няколко торби със сушени листа от старец или мента на дъното.
За да се предотврати поникването на картофи, слой от слама може да се постави като слой в кутията.
Как да увеличим срока на годност?
Кутиите за съхранение са предварително обработени, Необходимо е да се направи лечение с дезинфекциращ разтвор на меден сулфат, белина или силен разтвор на калиев перманганат, след което се изсушава на улицата. Клубените в кутиите са покрити със смърчови и борови клони, изместени с цвекло, издърпвайки излишната влага. За повече информация как да съхранявате картофите в кутия, можете да разберете тук.
Възможни грешки
Първо, нека поговорим за най-често срещаните грешки при съхранение, които водят до влошаване на картофите или намаляване на вкуса:
- Лошо сортиране.
- Поставяне за съхранение на ранозрели сортове, неподходящи за дългосрочно съхранение.
- Съхранявайте заедно с други зеленчуци и плодове.
- Неподходящи условия на съхранение.
- Неправилно избрано или недостатъчно подготвено място.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това, какви грешки се правят при съхраняването на картофи най-често:
заключение
Първите студове ще развалят всички запазени грудки с удоволствие, ако собственикът не уреди предварително складирането. Какви трикове трябва да извършите! Ако нямате балкон, можете да съхранявате картофите на тъмно място през зимата, Но, знаейки основните правила и слушане на препоръките на опитни градинари, можете да лекувате любимите си хора с хранителни и вкусни ястия от домашните запаси за дълго време.
