Морковите са едни от най-здравословните и вкусни кореноплодни зеленчуци, които просто са необходими в диетата на хората. Ето защо, много градинари, които растат моркови на тяхната партида се сблъскват с проблема за съхранение.
В тази статия ще говорим за това как да съхраняваме морковите през цялата зима, така че да остане вкусно, свежо и полезно и да ви предупреждава за големи грешки. Също така ще ви кажем кои сортове са по-подходящи за дългосрочно съхранение както в избата, така и без нея.
Характеристики на структурата на корена
Морковът е двугодишно двусемеделно растение. Всички хранителни вещества в нейните големи количества се натрупват в корена. По-голямата част от корена се формира от главния корен. Самият корен има продълговата форма, твърда на допир, а когато се счупи, се чува характерна криза.
Ако морковите не се съхраняват правилно пресни, могат да настъпят промени в структурата му, да стане мека, отпусната, да загуби своята форма и вкус. Поради това, за дългосрочно съхранение на моркови е необходимо да се отглеждат късни сортове, които отговарят на следните изисквания:
- Те вече са адаптирани за съхранение.
- Те имат сравнително висок добив.
- Имате правилната форма.
Какъв вид морков е най-подходящ за зимно съхранение?
Селекционери успяха да донесат много сортове от този популярен корен, устойчив на замръзване, с високи добиви и запазване на качеството. Чуждестранните животновъди, с оттеглянето на нови сортове, се фокусират върху представителен вид, а местните експерти разчитат на устойчивост на замръзване и способността да съхраняват цялата зима.
Сортове, които могат да се съхраняват през зимата:
F1 каскада, Този сорт има добри болезнено устойчиви свойства, както и способност за дългосрочно съхранение. Плодът е с къса форма, посочен на дъното, оранжев цвят.- Кралица на есента, Този сорт принадлежи към къснозрелите сортове. Плодът е с правилна, еднаква и красива форма, с голям размер и много сочен и сладък вкус.
- Нант, Този сорт се счита за най-добрия по свой вкус. Самият плод е гладък, има ярко оранжев цвят.
- Сладка зима, Универсален сорт с висок добив. Дължината на плода може да надвишава 20 см, вкусът е наситен.
- Императорът, Този носител има висок капацитет за дългосрочно съхранение и транспортиране, както и добра устойчивост на болести. А също така дава добра реколта и плодове, големи по размер и красива форма.
- Flaccus, Сорт, отглеждан от чуждестранни животновъди, който се отглежда добре в руските райони. Плодовете се оказват много вкусна, голяма и красива форма. Този морков може да се съхранява дълго време, но въпреки това не се напуква.
- Chantenay 2461, Този сорт има дори и плодове, красива форма, които не са много различни един от друг по размер. Вкусът е много сладък. Устойчив на напукване. Подходящ за отглеждане в райони с тежка почва.
F1 каскада, Този сорт има добри болезнено устойчиви свойства, както и способност за дългосрочно съхранение. Плодът е с къса форма, посочен на дъното, оранжев цвят.Начини за запазване на реколтата до пролетта в избата
Важно е! Преди да поставите морковите в мазето за съхранение, трябва да сортирате повредения плод или с други недостатъци.
Повредените моркови трябва да се използват скоро., Всички останали плодове, които са безупречни, могат да се съхраняват през цялата зима.
Да се съхранява в избата по няколко начина:
- В пясъка, Морковите се поставят в кутия, редувайки се с пластове мокър пясък.
- В иглолистни дървени стърготини, Стърготини може да се избегне развитието на различни заболявания и покълване на моркови, подредени в същите слоеве, редуващи се с моркови.
- В мъха, Изсушените на слънце моркови се полагат в кутии в пластове, редуващи се със сух мъх.
- В лук или чесън кори, Луковицата и чесънът съдържат етерични масла, които предотвратяват развалянето на кореноплодни култури.
- В папрат, Морковите се поставят в кутии, редуващи се със суха папрат.
- В найлонови торбички, Почистете сухите моркови, изложени в опаковките, и ги завържете, за да има достъп до кислород.
Ами ако няма мазе?
Има и много други начини за съхранение на моркови, които са идеални за тези, които нямат изби.
За съхранение можете да ползвате балкон, мазе, хладилник, килер или етаж, Най-добрите условия за съхранение са около 90% влажност на въздуха и 1-2 градуса над нулата.
Най-добре е този корен зеленчук да се съхранява на тъмно, хладно място, далеч от отоплителните системи. Някои летни жители напускат моркови на легла или правят пръстен.
Как да съхранявате зеленчуци у дома без дупка?
Ако не можете да използвате избата или ямата, можете да удължите срока на годност на морковите по други начини:
В апартамента
За да запазите морков в апартамента, е необходимо да извършите процедурата "глина", За това ви е необходимо:
- Изплакнете морковите от земята.
- Глината се разрежда с вода, докато се образува кремообразна консистенция.
- Почистете моркови в глина.
- Изчакайте, докато глината изсъхне, образувайки защитна кора и почистете на хладно място.
Внимание! Глината ще осигури не само дългосрочно съхранение, но и защитава морковите от болести.
На балкона
Преди настъпването на слана можете да съхранявате зеленчуци на балкона, в торби или в покрити дървени кутии, Също така е необходимо да се покрие морков, така че да не се получи дневна светлина и прах, ако балконът не е остъклен. Ако има остъклена лоджия, тогава можете да съхранявате морковите на пода. Ще бъде необходимо:
- да постави уволнение;
- на него се натрупва морков;
- покрийте горната част с друга част от чулчетата, така че морковът да е надеждно защитен от дневна светлина.
В банките
Ако размерът на плода не е твърде голям, тогава можете да ги съхранявате в банки., За това ви е необходимо:
- Изплакнете добре съдовете с препарат или врийте.
- След това ги оставете да изсъхнат, напълнете ги с моркови, за да има малко разстояние между плодовете.
- Прах с дървени стърготини, или добавете малък плод от хрян.
В хладилника
За съхранение на зеленчуци в хладилника има специално отделение, За да се запази морковът в него колкото се може по-дълго, необходимо е да се измие и изсуши. След това се разлагат в пластмасови торбички и се отстраняват.
За съжаление, в хладилника морковите бързо губят влага и накрая се набръчкват. Обикновено такива зеленчуци се изхвърлят веднага, но има начин да ги освежите. За да направите това, ще бъде необходимо да отрежете долния край на моркови и да го сложите в чаша, една трета пълни с вода, и за най-добър ефект, ще трябва да добавите няколко кубчета лед. След няколко часа морковът ще се промени, отново ще стане свеж и сочен.
Начини за даване
Ако на вилата няма изба, можете да съхранявате морковите в специална яма, на легла или в подполе.
В подполето / сутерена
Ако къщата е оборудвана с подова настилка, тогава зеленчуците могат да се съхраняват в нея, като се използват същите методи, които се използват при съхранение в изба. Основното е да се запази оптималната температура и влажност в подземното пространство по време на съхранение..
В ямата
За да се запази морковът колкото е възможно по-дълго в ямата, е необходимо да се подготви. За това ви е необходимо:
- Две седмици преди прибиране на реколтата спрете напояването.
- Внимателно изкопайте морковите, така че да няма повреда върху нея, да изчистите излишната почва и да изсъхне.
- Нарежете върховете нагоре.
След това трябва да подготвите яма за съхранение на моркови:
- Изкопайте дупка, дълбочината на която ще зависи от района на пребиваване.Помощ! Там, където зимите са достатъчно тежки, дълбочината на ямата трябва да бъде поне един метър, а там, където почвата не се замразява - около 30-40 cm.
- За да запълни дъното на ямата с пясък, слоят от който трябва да бъде не повече от 3 см, след това редувайте слоеве от моркови с пясък, докато около 25 см остават до повърхността.
- След това ще бъде необходимо да се покрие последния слой с пясък и да се излее земята отгоре, така че да се издига над повърхността.
- Последният етап ще бъде затопляне на ямата със сухи листа, торф или дървени стърготини.
В градината
Морковите могат да се съхраняват в градината, ако почвата няма болести, няма жичници, мечки и други вредители.
Организацията за съхранение в градината включва следните стъпки.:
Спрете да напоявате леглото един месец преди започване на подготовката за съхранение.- Изберете период, в който няма да има дъжд поне седмица и земята ще изсъхне.
- Треви леглата от всички плевели.
- Покрийте както леглото, така и територията в рамките на един метър със слой пясък, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 см. 5. Покрийте с пластмасова обвивка, покрийте леглото със сухи листа, стърготини, торф и покрийте с друг слой филм.
Спрете да напоявате леглото един месец преди започване на подготовката за съхранение.Важни правила
- Не пренебрегвайте сортирането: целият, зрял и здрав корен се съхранява най-дълго време.
- За дългосрочно съхранение се нуждаете от специални сортове моркови.
- Важно е да се спазва температурата и необходимото ниво на влажност в помещението.
- Най-дългият морков се съхранява в подземието или в килера. Ако има остъклен балкон или лоджия, тогава този зеленчук може да се съхранява там, докато термометърът достигне 0.
- Ако се реши да се оставят морковите, съхранявани в градината или в ямата, е необходимо предварително третиране на терена и почвата от гризачи.
предупреждения
- Ако морковът е лошо сортиран, повреденият плод ще започне процеса на гниене, в резултат на което цялата реколта може да бъде развалена.
- Ако температурата в помещението, в което се съхраняват морковите, надвишава 5 градуса, тя ще започне да покълва.
- Ако температурата на съхранение падне под 0, коренът може да замръзне и да стане слаб.
- За да задържите морков колкото се може по-дълго в хладилника, е необходимо да го изплакнете обилно с вода, да го изсушите и да обвиете всеки плод с филм за храна.
Така, ако човек, който отглежда моркови, няма изба за съхраняване на зеленчуци, не трябва да се отчайвате: има много други начини. Те ви позволяват да съхранявате зеленчуци не само в лятната вила, но и в апартамента. За да запази качествата си колкото се може по-дълго, е необходимо да се спазват правилата.
