Често на пазарите и в растителните отделения морковите се продават спретнато. Може би, за да го представя? Но понякога чиста морков започва да изгнива още по-бързо.
Статията ще помогне да се разбере дали е правилно или не да се мият корените преди полагане на зимно съхранение.
Ще говорим за всички плюсове и минуси на тази процедура и ще опишем как да съхраняваме измити и немити моркови. За по-голяма яснота ви препоръчваме да се запознаете с видеото в статията.
Особености на растителната структура
Основна характеристика на тази зеленчукова култура е тънката кора и чувствителността към външни влияния. Всяка грешка в технологията за съхранение, и зеленчука бързо изчезва: гниене, избледнява, е засегната от вредители.
Морковите ще лежат до пролетта, ако го осигурите с подходящ микроклимат в складовите помещения.: температура не по-висока от + 2 ° С, влажност не по-ниска от 90%, без течения, умерена вентилация, без болезнени бактерии.
Какво влияе миенето?
Много градинари се съмняват: измийте или не измивайте морковите преди съхранение за зимата. Не работи ли твърде много? В края на краищата, трябва да изсушите измитите корени. И основният въпрос: дали срокът на годност на измитите плодове ще бъде намален?
Традиционно в продажбите на вътрешния пазар имаше немити зеленчуци, понякога с буци прилепнали мръсотии. Под дебел слой глина или земя е трудно да се определи истинското качество на корена, Но измиването е допълнителна караница.
За да отговорим на въпроса за измиване или не, трябва да пристъпим от:
- обемът на културата е малък или голям;
- наличие на течаща вода или достатъчно количество;
- ако има заслон за сушене, добре проветриво място;
- време и усилия за внимателно организиране на този времеемък процес;
- познаване на тайните на съхранение на измити моркови.
Съхраняването на измити зеленчуци засяга:
- процесът на селекция се разваля: лесно да се открие, дори малки отрицателни промени (гниене, драскотини) са незабавно забележими;
- времето за съхранение, както и в етапа на измиване, се отстраняват източници на инфекция, които могат да бъдат разположени на земята, прилепнала към зеленчуците;
- по-нататъшно използване на кореноплодни култури - по-лесно и по-приятно е да се обработват.
Възможно ли е да се "къпе" зеленчук преди съхранение: за и против
Както всеки спорен въпрос - измиването на морковите има своите привърженици и противници, които представят различни аргументи за и против. Нека разгледаме подробно предимствата и недостатъците на този метод.
Ползи от съхраняването на измити моркови:
- На чистите зеленчуци е по-лесно да се открият увредените зони, да се изхвърлят такива моркови и да се отлагат добрите, необработени кореноплодни зеленчуци за зимата.
- Водата отмива не само почвата, но и патогенните бактерии, съдържащи се в нея, намалявайки риска от увреждане на зеленчуците.
- Измитите моркови изсъхват по-бързо, лепкавата мръсотия може да задържи влагата за дълго време.
- При съхранението, сортирането и инспектирането на чистите зеленчуци е по-лесно да се идентифицира недостатъкът, за да се сортират гнилостите и да не се зарази останалите.
- През зимата измитите коренови зеленчуци са по-лесни за употреба - по-малко замърсявания при готвене.
Против на измиване преди съхранение:
- С голяма реколта процесът става труден: той се нуждае от допълнително време.
- Ако морковите вече са изсушени след прибиране на реколтата, тогава измиването ще изисква многократно сушене - необходимо условие за успех при съхранението на чистите зеленчуци.
- Не винаги е налице подходящи условия за съхранение: чисти съдове (бъчви, кошници, кутии, торби), способността да не влизат в контакт с мръсни зеленчуци.
Трябва ли да направя това след прибирането на реколтата преди полагането?
След прибирането на тази зеленчукова култура не е необходимо да се измива, Освен това, градинарите по-често не прибягват до този метод на съхранение, отколкото го използват.
В такъв случай определено не си струва да се мие? Ако земята е глинена и влажна, и зеленчуците са трудни за почистване от груби лепкави буци глина, без да се уврежда тънката кожа на корена. В крайна сметка, драскотини по морковите са изключително нежелани за дългосрочно съхранение. В случай на пясъчна или рохкава почва, благоприятно време, наличието на всички свързани условия - може да се измие.
След прибиране на реколтата се препоръчва измитите моркови да бъдат изсушени на проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина.
Необходимо ли е да направите това, преди да го сложите в мазето за зимата?
Въпреки факта, че морковите са много капризни зеленчуци, условията за съхранение на кореноплодите в избата са най-благоприятни. Те се съхраняват в сутерена с успех, както измити, така и не., За тази цел избата трябва да бъде оборудвана с критерии за добро съхранение: с влажност на въздуха - 90%, без заплаха от наводняване с подземни води, температура - не по-висока от + 2 ° С, добър въздушен обмен.
След подрязване и сушене, можете да опаковате в найлонова торбичка дузина плодове и да ги поставите на рафтовете в мазето. Когато чиста морков започне да се влошава, тя веднага ще стане забележима. Качеството на моркова в този случай ще бъде високо, а самата тя ще изглежда добре и вкусно.
но кореноплодни, полагане в мазето, не може да се измие, Начините за съхраняване на такива зеленчуци в избата са разнообразни: в пясъка, варовик, глинеста каша, дървени стърготини, в мъх, в торби, в насипно състояние.
внимание: Ако измиете корените преди полагане в избата, техните защитни свойства се увеличават, защото опасните микроорганизми се измиват с вода.
Как да извършите процедурата?
Изчакайте слънчев топъл ден да приберете реколтата сравнително чиста и незабавно незабавно да се къпете. Когато пясъчни почви и сухо време (най-малко 5 дни без дъжд), процесът на измиване на зеленчуци няма да бъде труден.
Какви действия трябва да се извършат:
- Ако времето е дъждовно, тогава зеленчуците се измиват веднага след прибиране на реколтата, без да се чака сушата върху тях.
- Не е необходимо да се перат, за да се огледа чисти, но ако земята е тежка, глинеста, мокра (мръсотията е залепнала плътно за плодовете), те могат да бъдат почистени с мека четка.
- Ако не е възможно да се почисти морков под течаща вода, тогава трябва да вземете топла вода, без добавянето на детергенти, във всеки контейнер (кофа, вана).
- Съберете прибраната реколта, променяйте водата, докато се замърсява. Но така всеки моркови се измива два пъти: втори път в чиста вода.
- Подредете зеленчуците - ако е необходимо, отстранете повредените.
- Изброените кореноплодни растения се изсушават - под навес на чист материал (чул, вестници, хартия). Мястото трябва да е сухо.
- След като зеленчуците изсъхнат, можете да се подготвите за зимно съхранение.
Начини за спестяване на моркови
Доказано е, гарантирано е гарантирането на успеха на съхранението на моркови. Ще разгледаме накратко, класифицирайки по знака: измити моркови или не.
промива:
Той се поставя в малки пластмасови торбички и се запечатва, за да се създаде вакуум там. Или не го запечатват, но за да не събират кондензат, те оставят торбите отворени или правят малки дупки в тях. Съхранявайте контейнера в хладилник. Зеленчуците с този метод на съхранение ще запазят хранителната стойност за дълго време.- След измиване и сушене, плодовете се поставят на слоеве в кутии, поръсени с иглолистни дървени стърготини или пясък. Или в найлонови торбички, с прорези срещу конденз. Тара разрушена в сутерена и поставена на щанда.
- Можете да използвате контейнери, обработени с меден сулфат или вар (кофа, варел, кутия от пластмаса или дърво и др.). Коренените култури се изсипват в контейнера. Горен капак или чул.
- Има метод за запазване на плодовете в неконцентриран саламура.
Той се поставя в малки пластмасови торбички и се запечатва, за да се създаде вакуум там. Или не го запечатват, но за да не събират кондензат, те оставят торбите отворени или правят малки дупки в тях. Съхранявайте контейнера в хладилник. Зеленчуците с този метод на съхранение ще запазят хранителната стойност за дълго време.мръсен:
- Да се съхранява в сутерена в дървени или пластмасови кутии, поставени на пода. Пълнителят може да бъде мокър пясък, сосен пил, сфагнум мъх, в този случай морковът се полага на слоеве, така че отделните плодове да не се допират.
- Корените зеленчуци се потапят в течна глина или тебешир, а в такава „опаковка“ се поставят в контейнери: кошници, кутии.
- В големи пластмасови торбички (20-30 кг) се поставят зеленчуци и не се връзват, така че кондензатът да не се натрупва в торбата.
- Опростен метод за насипни товари. За него са подходящи не сурови, а не замразяващи изби. Изсипва се на пода в мазето.
След това, информационен видеоклип за това как да съхраняваме измитите моркови:
Друго визуално видео за измиване и съхранение на моркови в найлонови торбички:
След преглед на всички плюсове и минуси на двата метода, всеки прави за себе си избора - да запази измитите моркови или немити. Разнообразие от мнения по този въпрос в градинарите. Но е възможно да се направи едно определено заключение: за зимно съхранение този уникален корен може да се измие.
