Моркови - склад на витамини за цялата зима. Как да съхранявате зеленчуци?

Морковите съдържат голямо количество витамини и микроелементи, които са полезни за човешкото тяло. Това е отличен начин за поддържане на добро здраве както при възрастни, така и при деца.

За да се възползвате от морковите, не само през лятото, но и през зимата, трябва да знаете условията, при които може да се полага и съхранява. За правилното съхранение трябва да спазвате определен режим на температура, влажност и вентилация.

В нашата статия ще разгледаме подробно как да съхраняваме морковите. Можете също да гледате полезен видеоклип по тази тема.

Особености на растителната структура

Подготовката започва през пролетта, преди кацане. За сеитба се предпочитат семена от сортове, които могат да издържат на дълъг срок на годност., Тези разновидности са специално извлечени и имат свойство, наречено запазване на качеството.

На опаковки със семена е посочен този фактор. В допълнение към това, качеството и запазването на морковите през зимния период се влияят от няколко важни фактора:

• климатични условия през лятото;
• годността на даден сорт за определен район;
• време на прибиране на реколтата;
• ниво на зрялост;
• Задължително спазване на условията за съхранение.

Сортове, които могат да бъдат запазени за дълго време

Късните моркови са най-подходящи за зимно съхранение.период на зреене от 110 до 130 дни или средно узряване, узряване от 105 до 120 дни. Някои сортове се отличават с по-добро съхранение през зимата, в сравнение с останалите. Те имат добра устойчивост на студ, те са по-малко податливи на болести и имат отлично качество на съхранение. По време на съхранението те запазват вкуса и здравословните си качества.

Най-известните за дългосрочно съхранение са следните сортове:

• Shantane.
• Москва зима.
• Нант.
• Кралица на есента.
• Karlen.
• Вита Лонг
• Flakkoro.

Ако сортът е неизвестен, или торбичката за семена не е запазена, е необходимо да се обърне внимание на формата на моркова. При ранозрелите моркови, формата е предимно къса и кръгла. (Парижки моркови) и имат лошо качество на съхранение.

Начини за спестяване на моркови

Има методи за съхранение, които са доказани от времето и практиката., Поддържането на моркови помага:

• пясък;
• дървени стърготини от иглолистни дървета;
• луковици и чесън;
• чанти;
• глина.

Значението на правилното маркиране на моркови за зимата

Правилното съхранение и подготовка на складове за моркови са важни условия за дълъг срок на годност, без загуба. Как да подготвим стаята:

• Подготовката започва един месец преди отметката. Първоначално стаята е проветрена и дезинфектирана. Процедурата по дезинфекция се извършва с помощта на сярна бомба или белина.
• След две седмици стените са избелени. Медната вар трябва да се добави към разтвора с гасена вар. Препоръчително е да се изразходват 0,5 литра разтвор на 1 m по време на замазване.².

За да се избегне гниене и изсушаване на кореноплодни зеленчуци, трябва да се спазват специални условия за съхранение., Те включват:

• температурен режим не по-нисък от -1ºС и не по-висок от + 2ºС;
• относителна влажност от 90 до 95%;
• умерена вентилация.

Важно е: Дори леката промяна в температурата може да доведе до изсушаване, гниене или покълване на кореноплодни култури. При + 5ºС морковите започват да покълват.

Как да сложите зеленчук в избата, мазето или гаража?

Помислете как да сложите моркови за дълготрайно съхранение през зимата в избата, мазето или специална гаражна яма.

В пясъка

Той е най-популярният сред градинарите и най-простият. Пясъкът е в състояние да поддържа стабилна температура.Поради това морковите не изсъхват и вредните бактерии не могат да се развият. Когато полагате за зимно съхранение, трябва да следвате последователността:

1. Корените зеленчуци се съхраняват в дървени или пластмасови кутии в глинен пясък. В пясъка трябва да добавите малко вода, след това пръскайте пясъка с пистолет.
2. Дъното на резервоара трябва да покрива слой от пясък от 3 до 5 cm.
3. Коренните култури се поставят в редици по пясъка на разстояние от 2 до 3 сантиметра един от друг. Покрийте морковите с пясък, така че пясъкът да покрие изцяло корените и да разпределите следващия ред корени.
4. Продължавайте редуващите се слоеве, докато контейнерът се запълни напълно.

Препоръчваме ви да гледате видеоклипа за съхранението на моркови в пясъка:

Трици от иглолистна дървесина

Дървесни стърготини от бор или смърч ще бъдат подходящи за съхранение, Съдържанието в дървени стърготини от фенолни вещества предотвратява развитието на гнилостни бактерии, а също така не позволява на морковите да покълнат.

1. Като контейнер за съхранение предпочитайте дървена кутия (обем до 18 кг) с плътно затварящ се капак.
2. Дъното на кутията е пълно с иглолистни дървени стърготини в слой от два до три сантиметра.
3. На дървени стърготини да се поставят корените. Морковите не трябва да бъдат в контакт един с друг.
4. Поставете първия слой от моркови, покрити със слой от стърготини, напълно покриващи корените.
5. Сменяйте слоевете от моркови и дървени стърготини, докато кутията е напълно пълна. След като премахнете контейнера с кореноплодни зеленчуци за съхранение в избата, мазето или в гаража на ямата.

Препоръчваме ви да гледате видеоклип за съхранението на моркови в иглолистни дървени стърготини:

В торби

1. В торби от полиетилен с обем от 5 до 30 кг запълнете морковите, като напълнете контейнера с кореноплодни култури с 2/3.
2. Поставете торбичката в избата във вертикално положение върху рафт или върху стойка. Чантата трябва да бъде отворена, защото морковите отделят въглероден диоксид. В затворената торба ще се натрупа голяма концентрация на СО.₂Това ще доведе до гниещи моркови.
3. Кондензацията в торбата показва повишено ниво на влажност. За да се избегне натрупването на кондензат на дъното, торбата на дъното трябва да бъде назъбена, а в близост до варовик се поставя пух, който може да абсорбира излишната влага.

В лук кори

В кората на лука срокът на годност на кореноплодните култури е същият като при дървените стърготини. Съдържанието в обвивката на основните вещества не позволява на бактериите да се развиват и процесът на гниене.

1. Покрийте дъното на торбичката с пласт от лук.
2. На върха на обвивката се появяват корени.
3. Покрийте морковите с дебел слой обвивка. Сменяйте слоевете, докато торбата е пълна, завършвайки със слой от лук.
4. Чанти се поставят на рафтовете или се закачат на пирон в мазето.

Този метод ще спести моркови до следващата реколта.

В глина

Морковите могат да се съхраняват в суха глина, Тънката глинена черупка ще защити корените от възможно разваляне до следващата година.

1. Половината глина се разтваря с вода.
2. След като глината набъбне, добавете още вода и разбъркайте добре. Консистенцията не трябва да бъде по-дебела от заквасена сметана.
3. Покрийте дъното на кутията или фолиото на кошницата.
4. На него в редовете излагат корените, избягвайки контакт помежду си.
5. Първият слой от моркови се налива глина. След като глината изсъхне, поставете втория слой и го излейте върху глината;
6. Поставете морковите, за да запълните контейнера.

Допълнителни съвети и предупреждения

Време за съхранение на моркови:

• в хладилник до два месеца;
• в торби от полиетилен до четири месеца;
• в пясъка до осем месеца;
• в глина, дървени стърготини от иглолистни дървета, лук отслабва една година.

Когато морковите и ябълките се съхраняват заедно, морковите се развалят бързо, Зрелите ябълки означават етилен, което прави корените неподходящи за консумация.

съвет: Редовното преместване на културата, отстраняването на развалени кореноплодни растения и рязането на растящата листа помага да се удължи срока на годност и да се избегнат възможни загуби на култури.

заключение

Правилното изпълнение на всички дейности за приготвяне и съхранение на морковите, ще позволи целогодишно да се наслаждават на сочните му плодове. От предложените методи за съхранение, можете да изберете най-подходящия. През пролетта, сеят само семена с дълъг срок на годност.

Гледайте видеоклипа: Как съхранявам плодове и зеленчуци за зимата? (Ноември 2024).