Морковното замразяване има огромен много безценни ползи преди закупуване на пресни моркови, особено чужди, през зимата.
Домакините имат шанс значително да спестят пари, защото през зимата цените на зеленчуците и плодовете се увеличават значително. Вашите запаси ще бъдат по-дълго и по-безопаснои ще имате постоянен достъп до необходимата съставка за любимите си ястия.
Въпреки това мнозина се съмняват в предпазливостта на такъв подход и се питат дали е възможно да се замразят морковите, дали за това са необходими определени процедури или инструменти, дали ще се използват домакински уреди и т.н. Най-често срещаният проблем също е проблем. загуба на полезни свойства на морковите след размразяване.
Ако се съмнявате в надеждността на този начин на съхранение на зеленчуци или реколтата от моркови е твърде голяма, за да я замразите напълно, можете да използвате други методи, за да я запазите за зимата. Това ще ви помогне нашите статии "Как да направите сушени моркови у дома" и "Как да изсушат морковите за зимата у дома? Начини и рецепти."
И така, как да замрази морковите за зимата в хладилника?
Оценка на възможностите
Възможно ли е да се замразяват морковите за зимата у дома? Ако вече сте подготвили достатъчно моркови за съхранение в мазето и дори оставите малко реколта, за да прекарате зимата точно в градината, тогава използвайте стария и доказан метод за замразяване на кореноплодието във фризера.
Замразяването на морковите за зимата у дома е доста естествен и растителен процес, както е в случая със замразена зеленчукова смес и друга храна. В резултат на замразяването у дома, ще бъдете сигурни, че продуктът е екологичен, не съдържа консерванти и цялата необходима обработка се извършва под строг надзор.
За да се определи дали сортът и видът на морков са подходящи за замразяване, оценете неговия размер, твърдост и вкус.
Твърде бавно и гъвкаво, точно като твърди, сухи или стари морков - незабавно изтрит от списъка.
Оптималният морков трябва да е свеж, сладникав, среден или голям. Въпреки това, твърде малки зеленчуци също годни.
Възможно ли е да се замразят варени моркови? Технически, след етапа на кипене, морковите са почти готвени, но не толкова, че да са напълно отпуснати и да се разпаднат. Ако говорим за зеленчуци, които са били държани в кипяща вода за повече от 20 минути, след това от такива по-добре да се откажат.
Възможно ли е да замразим настърганите моркови? Разбира се, морковите няма да навредят в тази форма и след размразяването може незабавно да се използват в различни кулинарни рецепти. За да вкусите правилно обработени настъргани моркови не малко пресни.
Възможно ли е да се замразят цели моркови за зимата? Ако морков малки или много тънки, тогава нищо ужасно няма да се случи - така че замръзване бързо ще "вземе", равномерно замразяване на всички зеленчуци. За да се размрази, те, съответно, също ще бъдат бързо и приблизително еднакви - както вътре, така и отвън.
Мога ли да замразя морковите във фризер или хладилник? Да, при условие, че надеждна технология и не дава чести повреди.
В самия хладилник, заедно с други хранителни продукти, морковите няма да траят дълго време. Сменете зеленчуците в хладилното отделение само в случай, че трябва да ги размразявате постепенно за ядене.
Как се замразява смляно в блендер моркови, ще научите от видеоклипа:
На други възможни начини за съхранение на моркови у дома, прочетете на нашия уебсайт.
За ползите
Каква е употребата на замразени моркови? На първо място, замразените зеленчуци ценят портфейла ви и времето. Замразени в топлия сезон, пресните моркови губят след замразяване минимално количество хранителни вещества, включително витамини.
Дори и в този случай ще бъде много по-полезно този, който се внася от напълно различни региони и държави.
Това се дължи на факта, че по време на внос, моркови и други продукти може да не са в най-добрата среда, подлежат на специални пръскане и други лечениякоито са насочени към придаване на изкуствен гланц и подобряване на вкуса.
Освен това, вие можете по всяко време да размразите необходимата част от морковите за броя на морковите и да я поставите в борш или друго ястие. Така че се грижите липса на витамини през студения сезон без допълнителни трудности.
Естествено, напълно заместване на прясна храна със замразени храни в диетата си не си струва, ако условията ви позволяват да ядете прясно събрани от градината. Прочетете нашите статии за това как и по кое време е по-добре да събирате моркови от градината и как да го подготвите за дългосрочно съхранение.
Основни правила
Как да замрази морковите във фризера? Изберете да замразявате само пресни зеленчуци, не твърде стари и не са разядени от вредители или болести, Незрели или развалени корени в никакъв случай не е добре за храни като замразени храни.
Преди да пристъпи към незабавна обработка, измийте обилно морков в течаща вода, за да го почистите от мръсотия и прах. Ако е необходимо чист това.
За да направите това, използвайте обикновен кухненски нож или специален нож за почистване на зеленчуци. Има и специална четка за зеленчуци, която значително ще улесни тази професия.
Съветите и горният, най-тънкият слой на кората се препоръчват внимателно да се нарязват, а самият морков нарязани по удобен за вас начин - дебели кръгове или ивици (с нож или груби ренде).
Как да замрази морковите за зимата във фризера?
Растителна подготовка
Как да приготвим моркови за замразяване?
Ще трябва специфична стерилизациякоето е необходимо за защита на храната от развитието на болести, плесени, гниене, промени в вкуса, цвета и други негативни последици.
По-голямата част витамини и минерали ще бъдат спасени и можете да се насладите на ползите от морковите в студения сезон. Също така, зеленчуците след този етап няма да попаднат под вредното въздействие на някои естествени ензими, а миризмата, цвета и богатия цвят няма да изчезнат никъде.
Как да харчите бланширане? За да направите това, ще ви трябва достатъчно количество прясно сварена и студена вода, включително добро снабдяване с кубчета лед (около дузина). Студената вода е полезна за бързо охлаждане на всяка порция.
процес морковите са по-добри в отделни партиди: малките зеленчуци се приготвят отделно от големите. Веднага след като кипи водата, изсипете морковите в тигана, без да намалявате огъня. Това ще отнеме 4-6 минути за приготвяне на цели и големи зеленчуци, докато 2 минути е достатъчно за по-малки и нарязани.
По правило водата се изпарява бързо и без доливане на вода в пота е незаменим. След изтичане на определеното време целият морков се изпраща в контейнер с ледена вода. Поддържайте го там, където ще се нуждаете точно толкова, колкото и тя.
В последния етап на този етап зеленчуците се изваждат от водата и се поставят в гевгир, а след това върху кърпи, за да изсъхне напълно, След това морковите могат да бъдат настъргани, нарязани или незабавно замразени.
След бланширането морковите понякога се отказват от друг препарат, поради което най-вероятно са отделните корени и резени не са замръзнали, За това ви е необходима дървена дъска, на която парчетата са разположени в един слой, така че да не се допират.
Решетката или тава за печене напълно ще се справят с тази задача. след два до три часа отстранете и остъргнете продукта от повърхността, ако е необходимо.
Необходима опаковка
Какво може да бъде замразени моркови?
Експертите съветват да не се използват тънки пластмасови торбички и стъклени изделия.
Първите лесно се разкъсват, а ястията - от внезапни промени в температурата с риск от напукване.
Най-печелившото решение ще бъде пластмасови контейнерив които храната ще се съхранява в пълна плътност. Няколко сантиметра под капака е по-добре да оставите морковите незапълнени - в противен случай, леко подуване и разширяване, заготовката ви ще се залепи заедно или ще отвори контейнера.
Ако няма такава опаковка, можете да го направите. плътни вакуумни торби, Те ще трябва да изтръгнат целия въздух. Можете да вземете дълбок контейнер с вода и да вкарате в него торба (която веднага ще се слепне под налягане), вече пълнеща продукти там. Опакованите торбички са здраво закрепени със специални скоби, щифтове, кламери или самозалепваща лента.
място
Къде да замразим? Фризер - най-често и удобно метод и място за замразяване. Как да замрази морковите във фризера и хладилника?
В отделенията за свежест в хладилника замразените моркови не трябва да се съхраняват. Няма достатъчно ниска температура (приблизително 0 или +6 ° C). Най-добре е да се съхранява заготовката за зимата директно във фризера, Ако не искате да инсталирате дълбоко замразяване, тогава се подгответе за факта, че при -8 ° C замразените моркови могат да се съхраняват не повече от три месеца.
температура
На каква температура можете да замразите морковите за зимата? Зеленчуци, зеленчуци, плодове и гъби с гъби замразява при температура от -18 ° С до -23 ° С.
Освен това, колкото по-ниска е температурата, толкова по-голяма е вероятността продуктите, включително морковите, да бъдат правилно и качествено замразени.
Разглежда се желана марка минус 30 ° С ... 35 ° С.
Тогава храната няма да бъде застрашена от бактерии, вредители и естествено стареене.
средства
Как най-добре да замрази резени, изцяло или по друг начин? Няма основна разлика във формата. Имате право да правите бланки с различни опции, в зависимост от това дали Защо имате нужда от моркови - за супи, зеленчукови салати, пилаф, борш, яхнии или други ястия.
За около година можете да размразявате това, което ви е необходимо в този конкретен момент.
Ключът е размерът на моркова. Твърде голяма или средна трябва да се намали - резени, сламки или кубчета, колкото искате. всички малък по-ефективно е да се оставят копията така, както са, а не да се изрязват.
Съвети от опитна домакиня да замрази морковите по два начина в този видеоклип:
съхранение
Какъв е срокът на годност на замразените моркови във фризера? В фризера без никакви пакети моркови може да съхранява средно 8-10 месеца, След бланширане и компактно опаковане в торбичка или друга вакуумна опаковка морковите ще ви обслужват малко повече от година.
Разбира се, използвайте продукта по-добре преди края срок на годност.
рецепти
Как да замрази моркови и лук, моркови с пипер или цвекло? Много удобен метод за събиране на зеленчуци за зимата е създаването на т.нар зеленчукови смеси, Продукти като цвекло, моркови, лук, грах и царевица се нарязват в различни комбинации в различни комбинации. на парчета или сламкии след това замразени в обикновени контейнери. Прочетете нашите статии за замразяване на сладък пипер и замразяване на зелен лук, луковица и праз.
Такива смеси са лесни и удобни за размразяване за готвене. зажарки или пълни ястияи комбинацията от различни витамини и минерали безпроблемно се справят с липсата им в организма. Повече информация за това как да замразите цвекло във фризера, можете да намерите и на нашия уебсайт.
При липса на други алтернативи замразяването на морковите у дома е перфектно решение проблеми с липсата на пресни продукти.
Всичко, което е необходимо, е само да изберете пресни и за предпочитане от градински зеленчуци, за да се извърши пълна и правилна обработка в съответствие с всички стандарти, след което се замразява във фризера при най-ниските възможни температури. Това се изисква в случай на много дълго съхранение на моркови - до една година стандарт.
