Горещият пипер спечели огромна популярност Благодарение на своя наистина уникален състав и полезни свойства.
Използва се както в готвенето, така и в медицината и козметологията.
Горещ пипер - универсална подправка, който съдържа огромно количество витамин С, А и В6, както и магнезий, калий и желязо.
Пикантна зеленчукова кутия подгответе се за зимата по различни начини. Прочетете повече за това как да съхранявате пикантен чили у дома, както и възможността да го замразите във фризера на нашия уебсайт.
Но най-популярната е сушенето на горчивия пипер. Как да изсушите горчивите чушки? Това може да стане по различни начини: във фурната, в електрическа сушилня, в насипно състояние на вестникарска хартия или просто да се окачи на нишка в хладно помещение.
В нашите статии вече говорихме за това как да изсъхнем сладкия български пипер за зимата, както и как да го изсушаваме. Тези методи варират значително при сушенето на люти чушки.
Растителна подготовка
Как да изсуша чили у дома? За прибиране на чили пипер за зимата е необходимо prestage, За да направите това, пиперът се сортира, избирайки шушулките с еднакъв цвят (зелено, червено). Струва си да се обърне внимание на наличието на повърхността на растителните петна или на някакви повреди.
Ако дори най-малките точки присъстват на пипера, особено ако те имат оранжев оттенък, тогава такава шушулка трябва да бъдат отстранени от общата маса - е развалена и няма да ляга за по-дългосрочно съхранение.
Избраните пиперки се измиват добре под течаща вода и се сушат на хартия или памучна кърпа. Чист пипер е най-подходящ за 1-2 дни в топла стая за лесно втвърдяване.
Ако се реши пипер изсъхне напълно, тогава на този етап процесът на приготвяне завършва, но ако има желание да изсъхне натрошен пипер, тогава трябва да прережете плода, отстранете семената и дръжката.
След това пиперът се нарязва с ножици на половин пръстени или на малки кубчета, дебели не повече от 0,5 cm.
Внимание! По време на подготовката и сушенето на люти чушки, някои правила за безопасност:
- работата трябва да се извършва строго в ръце в ръкавици (може да се използва хирургичен латекс, след измиване на горния слой ръкавици с обикновен сапун);
- опитайте се да не пипай изправени ръце до края на работата;
- при нарязването на лют пипер е важно да се гарантира, че малки парченца или спрейове от сок от черен пипер не попадат в очите;
- След приключване на работата с продукта трябва да се внимава измийте ръцете много вода.
Гледайте видеоклипа за правилното нарязване на горещия пипер на конеца за сушене:
средства
Как да изсъхне горещата пиперка?
Изсушаване на въздуха
Как да изсъхне горещата пипер у дома във въздуха? Този метод на сушене е най-популярни, Естественият метод може да бъде изсушен като цяло, и натрошен пипер пипер. В първия случай шушулките са нанизани върху дебела нишка с игла.
За това е необходимо да се направи дупка точно под стъблото.
Допълнителни "остри мъниста", елементи от които не трябва да се допират, виси в сухо помещение с добра вентилация и суха, докато е готов.
За изсушаване на въздуха се използва мляно пипер. вестникарска хартия или малко сито, След разпръскване на рязането по повърхността на хартията, той се оставя за 8-10 дни, докато се изсъхне напълно, периодично се разклаща и смесва за равномерен ефект.
Чудя се: през зимата Възможно е да се изсушат горещите чушки чрез окачване на шушулките над батерията, или чрез поставяне на нарязания вестник на перваза на прозореца (също над батерията).
Как да изсушите червения пипер? Как да приготвим пипер за изсушаване на въздуха, ще научите, като гледате видеото:
Сушене на фурна
Как да изсушите горещата чушка за зимата във фурната? За разлика от изсушаване на въздуха, за подготовката на люти чушки с помощта на фурна, често прибягват до, ако допълнителен продукт смила на прах.
За този метод на сушене фино нарязани зеленчуци се излагат на печене лист и се поставят във фурната, предварително загрята до 55 ° С ... 60 ° С за 3-5 часа.
Както при естествения процес, рязането е необходимо от време на време. смесвам.
Важно: по време на сушенето вратата на фурната трябва да бъде открехнатв противен случай пиперът няма да се изсуши, а се пече.
Сушене в електрическата сушилня
Как да изсушавате червените люти чушки у дома в сушилнята? Много домакини предпочитат да сушат зеленчуци и плодове в електрически сушилни. Подобно устройство може да се прилага и за червен пипер. Подготвените шушулки се нанасят върху решетките в един слой, включва се оборудването на пълен капацитет и се суши 10-12 часа докато изсъхне напълно.
В електрическата сушилня може да се събира и нарязан чили. Времето за съхнене е намалено. до 4-6 часа.
Как да изсъхне горещата чушка за зимата в електрическа сушилня - снимка:
готовност
Как да определим готовността? Готовите горчиви чушки са силно набръчкани и имат по-интензивен цвятотколкото пресни. Определя се и готовността на бъдещата подправка чупливост Пипер - изсушен зеленчук се разпада лесно в ръцете.
Как да изсъхне горещата пипер у дома? Съвети за сушене и съхраняване на люти чушки в този видеоклип:
Съхранение на сушина
След изсушаване, червеният пипер обикновено се смила на прах. в кафемелачкаслед това се изсипва в стъклени буркани, плътно запечатва се и се съхранява тъмно хладно място, Опитните домакини уверяват, че ароматът и пикантността на подправките могат да бъдат удължени чрез поставяне на контейнер с прах във фризера.
Изсушен магазин за подправки в стъклени съдовепокрити с няколко слоя марля.
Запечатване на банки с шушулки не си струва, тъй като те се нуждаят от постоянен поток на въздух. Срок на годност на готовия продукт - 12 месеца.
Чрез приготвяне на сушен лют червен пипер винаги можете да имате под ръка пикантни подправки за ястия, и снопове с червени или зелени шушулки ще бъде оригинална украса за кухнята.
Относно как да се мелят пиперки за съхранение, можете да научите от видеоклипа:
