Сухите чушки лесно ще добавят дори просто ястие. вкусен вкус, ще направи храни, богати на витамини. Следователно, ако не медицински противопоказания, може да се добави както към първия, така и към втория, към пайовете за месо и птици.
Възможно ли е да се изсушат сладките пиперки за зимата? Да. Качественият продукт се получава, когато се използва сладък червен пипер от всякакъв цвят. Най-ароматната маса се получава от добре узрели плодове. дебелостенни сортове.
Ако вече сте изпратили достатъчно плодове от българска чушка на прясно съхранение и дори успяхте да замразите за зимата във фризера, включително и цялото за пълнене, тогава няма какво да направите, освен да направите сушени сладки пиперки или сушини за зимата.
Добро или лошо?
В червен пипер се съдържат: Витамини от група В, каротин, витамин Е, фолиева киселина, цинк, "витамин сърце" калий, добре усвоими форми на фосфор, натрий, калций, йод. В зрелите чушки има много желязо и мед, от което се нуждаем образуване на кръв.
Щети за здравето сухият червен пипер поставя човек само ако се яде с:
- ангина пекторис,
- тежка хипотония
- всякакъв вид стомашно-чревна язва,
- гастрит,
- проблеми с черния дроб
- проблеми с отделителната система,
- хемороиди.
При липса на тези заболявания, сухият червен пипер могат да бъдат безопасно добавени към подходящи ястиятака че:
- поддържа имунната бариера
- подобрява растежа на ноктите, косата,
- подобряване на качеството на зрението
- ограничават проявите на хипертония,
- намаляване на риска от запушване на съда,
- раздразни апетита
- намаляване на вероятността от развитие на диабет.
Енергийна стойност и изсушена на калории паприка по-висока от тази на пресни 10 пъти и е равно на 390-400 ккал. Продуктът, получен от зелени плодове, има най-ниската калоричност, тъй като първоначално в пулпа от зелен пипер, не повече от 20 kcal. За сравнение: калоричното съдържание на жълти и червени пресни плодове е 30-40 kcal.
Основни правила
По-рано вече говорихме за това как да изсъхне у дома гореща люта чушка. Сега да поговорим за това как да изсъхнем българския пипер за зимата.
Как да приготвим сладки пиперки за сушене? След старателно изплакване на плодовете под течаща вода, всеки избършете от излишната влага и без признаци на разваляне, опашката с ядро. Натрошени семенаЗаседнали в зеленчука, изтръскайте, потропвайки с широк ръб на дланта или повърхността на масата.
Но дори и да останат няколко семена, тогава вкусът на готовия продукт няма да се влошии времето за готвене няма да се увеличи. След като почистят една партида зеленчуци, те се нарязват на четвъртинки и след това се натрошават на ивици с дебелина 3-4 мм.
Какво да изсъхне сладък пипер? Натрошената пипер се суши:
- в електрически сушилни
- в електрически, газови пещи,
- в микровълнова печка,
- на палети, изложени в притенно място.
В какво температура сух сладък пипер? На въздуха суровините могат да се сушат при всяка положителна температура, при липса на висока влажност (през нощта, тави с черен пипер трябва да бъдат покрити или поставени в сухо помещение).
В пещта и електрическа сушилня за пипер изберете петдесет градусов режимкато се поддържа тази температура, докато резените се довеждат до желаното състояние
Колко време да изсъхне? При сушене в естествени условия, когато въздухът се затопля през деня до 30 или повече градуса по Целзий, трябва 3-4 дни, При по-ниски температури - 5-7 дни, При 50 градуса по Целзий натрошен пипер ще достигне желаното състояние 12-24 часа, Срокът на приготвяне зависи от преработения обем, дебелината на резените.
Как да изсушите пиперката у дома? Съвети за сушене и съхранение на чушки в този видеоклип:
средства
Как да изсъхнем българския пипер за зимата в електрическа сушилня? Алгоритъм за сушене на пипер в електрическа сушилня:
- Пипер се измива.
- За да изсъхне
- Плодове без опашки.
- От всеки зеленчук, за да се премахне средата със семена.
- Нарежете цялата червена пиперка на ленти ръчно или с резачка за зеленчуци.
- Получената маса се разпределя в тарелки в равните слоеве.
- Изберете температурен режим.
- Включете машината.
- След като регулирате резените до желаното състояние, изключете устройството, оставете суровините напълно да се охладят.
- Поставете зеленчуковите ивици в стъклен съд или първо нарязайте суровините до състояние на прах, след което ги поставете в херметически запечатан буркан.
Как да изсушите чушките в електрическа сушилня? Вашето внимание е видео инструкция за сушене на червен пипер електрическа сушилня:
Как да изсъхнем сладък пипер у дома фурната? Алгоритъмът за сушене на червен пипер, използващ фурната: t
- Пипер се измива.
- Избършете.
- Нарежете ядрата.
- Всеки плод се разделя на четвъртинки, а след това на ивици.
- Поставете заготовката върху лист за печене, облицован с пергамент (слой не повече от 1 см).
- Включете фурната при 50 ° C ... 60 ° C.
- Поставете тавата във фурната.
- Не покривайте напълно вратата на фурната (можете да използвате вилица, като я държите между вратата и фурната на шкафа).
- Масата периодично се разбърква с лъжица.
След няколко часа изключете фурната, не затваряйте вратата.- На следващия ден, след смесване на пипер, включете отново фурната и изпълнете стъпките, изброени по-горе.
- Процедурата се повтаря, докато парчетата изсъхнат.
След няколко часа изключете фурната, не затваряйте вратата.Как да готвя сушени чушки за зимата в микровълновата печка? Алгоритъмът за сушене на сладък червен пипер в микровълновата печка:
- Измийте с 3-4 червен пипер.
- Плодове за изтриване.
- Ядрата се изрязват.
- Нарежете плътта на равни ленти или кубчета.
- Масата се разпръсква на плоча така, че между парчетата да е малко полупрозрачно дъно.
- Включете печката за 2 минути, като изберете 200-300 вата.
- Процесът не остава без надзор.
- След отваряне на фурната за вентилация, смесете парчетата.
- Ако парчетата все още са мокри, повторете процедурата.
- Когато миризмата на изгаряне, намали степента на мощност.
Как да изсъхнем пипер във въздуха? Пиперът изсъхва перфектно във въздуха:
- Натрошените плодове са разпръснати на тава и след това се държат в частична сянка, почиствайки ги в суха стая за една нощ.
- Плодовете, изчистени от ядрата, се нанизват върху въже, след което се издърпват между опорите под навес или в сухо помещение.
Как да изсушите пиперката у дома? Един прост начин за изсушаване на пипер във въздуха ще бъде споделен с вас от домакиня в този видеоклип:
Съхранение на сушина
Как и какво да се съхранява сух български пипер? В херметически запечатани стъкло, керамика, метал Консерви от неръждаема стомана.
Ако магазинът / кухнята е постоянно с ниска влажност, тогава изсушеният български пипер може да се съхранява в вързани чанти за платно.
Ако пиперът беше изсушен във въздуха, тогава преди да го сложите в кутиите, той трябва да бъде „дезинфекциран“ - запали се във фурната.
За да направите това, фурната се загрява до температура от 90 ° С ... 100 ° Си изключване. Веднага поставете изсушените чушки във фурната и ги запазете, докато се охлади.
Сушените чушки могат да се използват не само като витаминна добавка към ястията, но и като продукт за "червения улов" за тези принудени да диета.
