Причините за изсушаване на ябълките могат да бъдат голямо разнообразие. На първо място щедра реколтакогато няма достатъчно сила или консерви за компот или сладко от пресни плодове. Понякога цели килограми ябълки бяха облечени в пайове, шарлоти и други ястия, но останаха още няколко кофи.
Тогава възниква въпросът как да се справим с тях в този случай. За да не губите ценни плодове, е по-добре да ги използвате метод за сушене на плодове за зимата.
В случай, че няма специални устройства като изсушител или конвекционна пещ, най-добрият вариант е сушенето на балкона или тавана. Как е сушене ябълки у дома във въздуха? В зависимост от това къде съхранявате ябълките по време на сушене, техниките се различават леко.
обучение
Как да сушите ябълки у дома на конците? Как да приготвим ябълки за сушене? Първо трябва внимателно прегледайте ябълките и изберете най-доброто, В никакъв случай няма да изгнили, почерняли или изядени от червеи плодови костюми по никакъв начин.
Не забравяйте да изплакнете обилно и след това да изсушите плода, за да се избегне тяхното увреждане, Ако все още има пробождане или други наранявания по кожата, те могат да бъдат внимателно отрязани с нож.
Всъщност няма значение кои сортове са най-подходящи за сушене, Лято или късни сортове ябълки, стига плодът да е приятен на вкус. Горчиви или кисели плодове, особено ако са незрели, няма да работят. Проверете плътта - ако е гъста и сочна, тогава ябълките със сигурност ще станат перфектните сушени плодове.
По отношение на размера, по-добре е да се даде предпочитание на големи и средни - по-удобно е да ги отрежете.
Първо нарязайте всеки плод на половина и отстранете ядката, както и опашките от двете страни.
Пилинг по-добре не се нарязваако реколтата е от градината, а не от рафтовете на магазините. Малките копия споделят максимум 2-3 идентични части.
По-удобно е да се режат ябълките на малки "лунни" филийки, дебелината на която не надвишава 1 cm, Можете също така да оставите кръгли резени, които след това ще бъде удобно да се мотае за сушене. В допълнение, тази форма със сигурност ще се хареса на децата. Не забравяйте: колкото повече приличат помежду си парчета, толкова повече сушенето ще се извърши по-равномерно и всички ябълки ще бъдат на същото състояние.
Някои градинари препоръчват да се държат нарязани ябълки преди сушене. в слаб разтвор на сол, Поради това желязото, съдържащо се в плодовете, няма да окислява толкова много, а сушените плодове ще се окажат бели и светложълти, а не „ръждясали“.
В допълнение, те ще бъдат съхранявани малко по-дълго, без да се нарушават обикновените насекоми плодови мухи, Един литър вода ще се нуждае от чаена лъжичка сол, след което плодовете се „окъпят” в получения разтвор и след това се оставят да изсъхнат от влагата за известно време. След това можете да започнете да сушите.
По-малко ефективен начин, след който някои от хранителните вещества се губят, е кратко кипене ябълки преди сушене. Просто пуснете резените във водата за няколко секунди и веднага ги оставете да изсъхнат на слънце.
Как да изсъхнем?
На тавана
Как да се сушат ябълки на тавана? Уверете се, че таванът е добре вентилиран, без прах, паяжини или плесени, Въздухът трябва да е топъл, с ниска влажност. След това парчетата ябълки се нанизват върху здрава, но не твърде дебела нишка с циганска игла.
Ако ябълките не се задържат на стойката, се счупят и падат, вземете друга дебелина на парче.
Резултатът трябва да бъде един вид венец с много карамфил.
Те висят свободно на тавана, не забравяйте да покриете с марля.
Чиста кърпа ще предпази бъдещите сушени плодове от утаяване на прах и насекоми. За да се гарантира, че всяка част изсъхва добре и не се залепва за шнур или марля, премествайте ябълки веднъж дневно.
По този начин прекарвате малко повече от седмица, максимум двено получават пълни снопове равномерно сушени плодове.
Принципът на сушене на ябълки е, че около 80% от водата се изпарява от плода, което ги прави свиване и губят много тегло. По този начин, от 10 кг може да се приготвят прясно набрани пресни плодове 1 kg сух.
На балкона
Как да изсушите ябълки на нишка на балкона? Основите на изсушаването на плодовете на балкона и на тавана са доста сходни. Единствената разлика е, че ябълките имат по-голям достъп на балкона на слънчева светлина, чист въздух и друга повърхност.
Ако е възможно да се окачат парчета ябълка конци, възползвайте се от него. Въпреки това, на всеки няколко дни, превърнете "венец" към лъчите на слънцето затопляне на всяка страна равномерно, В противен случай вземете няколко просторни листове за печенеНа което е необходимо да се разложи в един слой всички нарязани ябълки.
Както и при сушенето на закрито като на тавана, плодът е необходим покрийте с твърда материя от марля, Ако балконът е отворен, ще защитите празнотата си от птици и насекоми.
Не забравяйте да преминете през резени от един до няколко пъти на ден, превръщайки ги от едната страна в друга, Така че те не се придържат един към друг и всяка страна ще остане оптимално изсушена.
В сравнение с предишния метод за сушене, ябълките на балкона ще се нуждаят лягайте 4 до 6 дни, което значително съкращава времето за готвене.
Този резултат може да се постигне при топло и безоблачно време.
Избягвайте дъждовни дни - ябълките са изложени на риск от накисване с влажен въздух, което или удължава периода на сушене, или накрая разваля сушените плодове.
Обобщава
Въз основа на вашите предпочитания, вид стая и възможности, изберете един най-удобния начин само за теб. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци, но следвайки простите правила за приготвяне на плодове и самият процес на сушене, във всеки случай ще получите набор от вкусни сушени ябълки.
Тогава можете да бъдете сигурни сушени плодове се приготвят правилно.
За да научите как да изсушавате ябълки у дома, можете да научите от видеоклипа:
