"Според ябълката на ден - и лекарят не се нуждае" - казва една от думите. И това е вярно. Apple - склад на витамини и любим плод на много хора. Нищо чудно, че първото хранене на бебетата започва със зелена ябълка.
Какво искате понякога през зимата да опитате пресен компот от ябълка или да се поглезите с ябълков пай. Възможно ли е да замрази ябълките във фризера? И има ли полза от замразените плодове? и какви тайни трябва да знаете при замразяване на пресни ябълки?
Мога ли да замразя ябълките за зимата? Често се случва есента да е богата на реколта и има желание направете запас от плодове за следващата година, Но има опасност, че ако се третира неправилно със студ, плодът е просто Sours.
Замразяват ли ябълките и крушите? Frost няколко ябълки различен от замразяване на плодовеследователно, при спазване на всички технологии, есенните плодове ще се съхраняват във фризера за една година.
Основни правила
Най-важното е голям фризерВ този случай, плодовете ще запазят всички витамини и хранителни вещества напълно.
Възможно ли е да замрази ябълките във фризера? при слаба охлаждаща способност няма да бъде възможно да се извърши необходимата подготовка за дълго време.
Замразените ябълки трябва да са узрели, непокътнат.
Когато замръзване презрели, изгнили плодове, то е вероятно, че след размразяване, те се превръщат в неапетитни картофено пюре, Предимство трябва да се даде на неотдавна събраните ябълки, тъй като колкото по-малко време е преминало от момента на прибиране на реколтата към преработка, толкова по-добре.
За ползите
Възможно ли е да замрази ябълките за зимата? Коя облага от тях? Шарлот, ябълкови пайове, щрудел, компот, различни десерти и много други - всичко това ще бъде на разположение за готвене по всяко време на годината. Всички чисти, екологични и вече нарязани.
Мога ли да замразя ябълките и крушите за зимата и защо? До края на зимата, много пресни плодове губят почти всички витамини, така че замразените плодове го правят възможно през пролетта поддържане на имунитета.
Начини на рязане
Как най-добре да замрази резени, цели ябълки или друг начин? Можете да замразите като цели плодоветака и филийки, Може дори да замръзне ябълков сос, Когато са замразени на парчета, ябълките се нарязват.
В този случай, формата може да бъде всякакви: филийки, филийки, парчета, кръгове. Премахването на кората, стъблото и семената е въпрос на вкус за всяка домакиня. Всичко зависи от целта, за която се прави подготовката.
Ако за пайове и компоти - съвсем присъствието на пилинг е приемливо, тогава за плодови сосове, гювечи и подобни ястия е по-добре, разбира се, да се направи без кора.
Всеки знае това свойство на ябълките, като потъмняване след рязане, но това може да се избегне.
Трябва да се подготви предварително решението (1 литър вода + 5 g лимонена киселина).
След нарязване, потопете резените за не повече от 20 минути в този състав, който спаси ги от потъмняване, Можете да замразите веднага след като ябълки, и ги смесва с различни плодове и плодове.
Необходима температура
Как да замразим свежи ябълки у дома? В какво температура мога ли да замразя ябълките за зимата? Има няколко начина за замразяване: сух и така наречен шок.
сух - Плодовете се разпространяват по тавите и се изпращат във фризера. Температурен диапазон не по-малко от -23 ° С. 2-3 часа след замразяването ябълките се поставят в контейнер. След това замразените парчета могат да се съхраняват вече в конвенционален фризер при температура от поне -18 ° С.
Шок замръзване - Това е ултра-бързо замразяване на ябълки в торби. За да направите това, в режим на работа на фризера, трябва да поставите "бързо замразяване".
Срокът на годност на замразените ябълки
Колко дълго можете да съхранявате ябълки във фризера? С правилното спазване на всички правила, замразените ябълки могат да се съхраняват във фризера до 12 месеца, запазвайки всички ваши имоти.
Трябва да се помни, че отново замразяване е забранено.
Методи за замразяване
Какви са начините да замразите ябълките за зимата у дома? Има няколко метода за замразяване на ябълки.
филийки
Ябълките се нарязват на филийки, отстраняват семената и дръжката (но могат да бъдат замразени със семена).
Подредете нарязани ябълки на сухи дъски за рязане или тави.
Парчетата не трябва да се допират един до друг и лежеше на един слой, И веднага го сложи във фризера.
След 2-3 часа можете да започнете да опаковате. В него се поставят внимателно изрязани филийки пластмасови торби или контейнери на малки порции.
При опаковане в чанта се уверете, че вътре е по-малко въздух. Ако опаковката се извършва в пластмасови контейнери, те са правилни. много тясно затворениза да се избегне проникване на въздух и влага вътре.
В захарен сироп
Кук сироп (750 г вода, смесена с 450 г захар и 1500 мг аскорбинова киселина). Ябълките, нарязани на филийки, потопен в студен сироп за един ден, След това парчетата бланширани (преварени с вряща вода) се нарязват, поставят се тиганите и се охлаждат във фризера.
След разлагане на опаковки, с минимално количество въздух, Така приготвените ябълки имат вкус на печени ябълки и са добър десерт.
Приготвяне на картофено пюре
Обелете ябълки, котлет, захар, не можете да добавите, варете 15 - 20 минути на слаб огън, Охладете, настържете смесителя, изсипете в пластмасови контейнери или кутии. Така че, готовият пълнеж за пиене е винаги в хладилника.
Цялостно замразяване
За да направите това, изплакнете и изсушете ябълката. Специално нож ядрото се отстранява.
Потопете плода в специално приготвен разтвор аскорбинова киселина (50 g вода + 1500 g киселина) за няколко минути.
След това сложете една ябълка в специална чанта за замразяванечрез предварително освобождаване на въздух от там.
Така замразена ябълка може да лежи във фризера за половин година, запазва всичките си полезни качества, Такива плодове се използват за готвене за ястия като ябълки в тесто или цели ябълки, печени със захар.
Разбира се, замразените плодове спестяват много време за всяка домакиня, така че определено трябва да отделите известно време през есента, за да се насладите практически свежи ябълки преди новата реколта.
Ако искате да научите за други начини за съхраняване на ябълки за зимата, можете да прочетете нашите статии за сушене, сушене и как да запазите реколтата в домашни условия или в мазето, а също така ще се интересувате от характеристиките на съхранение на сушени ябълки.
