Интересна информация за чесъна - неговия химичен състав, калорично съдържание, полезни и лечебни свойства

Чесънът е изключително популярен зеленчук с незабравим вкус. Ястията с чесън се намират в кухните по целия свят. Но от древността чесънът се използва не само в готвенето, но и във фармакологията.

Това се дължи на факта, че в състава му има много полезни вещества с висока биологична активност.

Обмислете в статията какво съдържа този зеленчук, какви витамини съдържа, дали има захар и колко е в състава на този пикантен зеленчук и какви са ползите и вредите.

Защо е важно да се знае какво е в зеленчуците?

Чесънът е много добър за повечето хора., Но не е необходимо всеки да го използва в големи количества. А при някои заболявания и състояния си струва да се откажем изцяло.

Хранителна стойност на пресния зеленчук

Чесънът е доста питателен. Да видим колко калории съдържа? В един килограм съдържа 1110-1327 килокалории, калорийното съдържание на пресни зеленчуци на 100 грама е приблизително 130 kcal, но теглото на една карамфил е около 4 грама. - колко калории ще бъдат в пресен карамфил? Калория 1 пресни карамфил е само 5.5 - 6 ккал.

Химичният състав и съдържанието на КВМУ на пресен чесън на 100 грама и дали има захар и колко съдържа:

• калории - 130 ккал;
• протеини - 6,5 g;
• мазнина 0.5 гр;
• въглехидрати - 29,9 грама;
• вода - 60 g;
• наситени мастни киселини - 0.1 g;
• ненаситени мастни киселини - 0.1 g;
• органични киселини - 0.1 g;
• моно- и дизахариди - 3.9 g;
• влакно - 1,5 g;
• нишесте - 26 g;
• пепел - 1.5 гр.

Хранителната стойност на сухия чесън е значително намалена чрез намаляване на количеството въглехидрати, И това е 331 ккал на 100 грама продукт. Броят на летливата продукция и етеричните масла също пада, но нивото на микроелементите почти не се променя - това лечение е най-щадящият полезен компонент на чесъна.

В варени, пържени или кисели форми, този зеленчук запазва много по-малко лечебни свойства и калории, и става просто подправка. Твърде много вещества се унищожават чрез топлинна обработка.

Повече информация за ползите и вредите от сварения чесън може да намерите тук, а повече подробности за свойствата на печения чесън могат да се намерят в този материал.

Суровият чесън е най-полезен., Той съдържа възможно най-голямото количество вещества, които са важни за здравословното функциониране на организма. Те са част от хормони и ензими, участват в метаболизма и редокс реакциите.

Нарушаването на тези реакции причинява метаболитни нарушения, грешки в клетъчното делене, което води до сериозни здравословни проблеми.

Елементи на макросите:

• магнезий - 30 mg;
• калий - 260 mg;
• хлор - 30 mg;
• натрий - 17 mg;
• фосфор - 100 mg;
• калций - 180 mg.

Елементи на трасирането:

• манган - 0.81 mg;
• Цинк - 1.025 mg;
• йод - 9 mcg;
• селен - 14.2 mcg;
• желязо 1.5 mg;
• мед: - 130 mcg;
• кобалт: - 9 mcg.

Помислете какви витамини се съдържат в зеленчуци. витамини:

• Витамин В1 - 0.08 mg;
• Витамин В2 - 0,08 мг;
• Витамин В6 - 0,6 mg;
• витамин К - 1,7 мкг;
• Витамин РР - 2,8 mg;
• холин - 23,2 mg;
• Витамин В9 - 3 микрограма;
• Витамин С - 10 mg;
• Витамин Е - 0,3 мг.

Някои от най-характерните съединения за чесъна и елементите трябва да бъдат посочени по-подробно.

1. селен, Предотвратява клетъчната мутация, подобрява имунитета, неутрализира токсините и свободните радикали, активира антиоксидантните свойства на витамините С и Е. Предотвратява развитието на туморни процеси, стимулира образуването на хемоглобин, метаболизма. При недостиг на селен тялото остарява преждевременно.
2. йод, Включени в състава на хормоните на щитовидната жлеза, които регулират метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, енергийния обмен, узряването на зародишните клетки. Също така, когато има йод, той стимулира развитието на интелекта, особено при децата. Премахва радиоактивните вещества от тялото, стабилизира общия хормонален фон, повишава имунитета.
3. Етерични масла и фитонциди, В по-голямата си част те придават подправки на такава особена миризма.

   Диалил дисулфидът е основното съединение в състава на чесън етерични масла. Те имат силно антисептично действие, но причиняват дразнене на кожата и лигавиците.

4. алицин, Това е най-известният компонент на чесъна, осигуряващ изразен антибиотичен, антисептичен, антипаразитен ефект. Ако го сравним с изкуствени антисептици, тогава алицинът значително ще се възползва. Например, карболовата киселина убива микобактерията туберкулоза за 24 часа, а алицинът се справя с тази задача след няколко минути. Освен това той има системен ефект и има положителен ефект върху целия организъм.

Ползите и терапевтичните ефекти

Благодарение на алицина, значителното съдържание на микроелементи и витамини, чесънът играе важна роля в превенцията и лечението на сериозни заболявания.

• Хипоактивен ефект, Чесънът е способен да разширява кръвоносните съдове, което води до понижаване на кръвното налягане.
• Антибиотично действие, Чесънът ефективно унищожава различни видове бактерии - салмонела, вибрации, микобактерии и стафилококи. В същото време тя намалява активността на много други видове микроби.
• Антикоагулантно действие, Има аспириноподобно действие, благодарение на което разрушава кръвните съсиреци и предотвратява появата на нови, подобрява микроциркулацията в тъканите.
• Антипаразитно действие, Чесънът отдавна се използва за борба с паразитите и червеите на стомашно-чревния тракт. Остриците са най-чувствителни към него.
• Антивирусно свойство, Чесънът е отличен инструмент за превенция и лечение на вирусни заболявания. От древни времена, по време на епидемии, чифтосването на парчета чесън е опушено.
  Днес вече е доказано, че чесънът може да повлияе отрицателно на респираторните вируси, предотвратявайки тяхното разпространение.
• Хиполипидемично свойство, Има изследвания, че хората, които ядат чесън често имат по-нисък холестерол. Също така, използването му увеличава броя на липопротеините с висока плътност и спомага за резорбцията на атеросклеротични плаки.
• Имуномодулиращи ефекти, Чесънът е стимулатор на биологични реакции, засяга имунната система на клетъчно ниво чрез активиране на техните защитни механизми.
• Антиоксидантно действие, Чесънът е способен да спре липидната пероксидация чрез свързване на свободните радикали. Тази характеристика се реализира чрез глутатион, цинк и селен. Поради това чесънът може да намали риска от рак.
• Детоксикационна собственост, Чесънът има способността да неутрализира токсините, така че е много ефективен при лечението на отравяне. Най-успешна е нейната употреба за детоксикация след отравяне с минерални отрови - арсен, живак, олово и кадмий.
• Витаминизиращо действиеако няма достатъчно витамини. Благодарение на богатия и разнообразен състав на витамини, чесънът лекува и предотвратява авитаминозите.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от чесън за тялото:

Вредни и противопоказания

Всяко, дори най-полезно лекарство, може да навреди на човек, ако не следвате дозата.

В случая с чесъна е необходимо да се покаже и умереността, защото съдържа наистина силни биологично активни вещества, повечето от които имат полезни свойства, но в големи количества могат да повлияят неблагоприятно на организма.

1. Острата подправка дразни лигавицата и често причинява обостряне на заболявания на устната кухина, хранопровода, стомаха, бъбреците и черния дроб. Когато ядете чесън в големи количества, може да се появи дразнене дори при здрави хора.
2. В големи дози, чесънът може да повлияе на мозъка поради сулфанил-хидроксилните съединения, причинявайки промяна в процесите на инхибиране и активиране на мозъчната кора. Това причинява сънливост, раздразнителност и намалена концентрация. Епилептиците са напълно забранени, тъй като тези съединения могат да предизвикат пристъп на припадъци.
3. Бременните и кърмещите жени също трябва да бъдат внимателни. Ефектът върху плода не е изследван подробно, но съществуват предположения за отрицателното въздействие.

   Когато лактацията подправка проникне в млякото, което прави вкус неприятно.

   В допълнение, детето може да е алергично.

4. Често се срещат индивидуална непоносимост или алергични реакции към чесъна. Но дори и при липса на алергии върху кожата и лигавиците може да се появи раздразнение.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за опасността от чесън за тялото:

Съставът на това прекрасно растение е невероятно, дава му толкова изразени лечебни свойства, че може да се разглежда като лекарство. Затова трябва да се използва с умерено. Препоръчителната доза е две до три скилидки на ден., В някои случаи е по-добре да се консултирате с лекар. Ако лекарят не е открил очевидни противопоказания, чесънът ще донесе само здраве и дълголетие.

Гледайте видеоклипа: Емил Елмазов - Не си продавайте земята на село! (Може 2024).