Кайсия е дърво с ярки захарни плодове, които задоволяват глада и съдържат много полезни елементи. Разпространението му започва от Китай, въпреки че кайсията е дошла до славяните от Армения.
Химичният състав на кайсия
Всички части на кайсия имат много щедър химичен състав. Кората е богата на танини, дървото е флавоноиди, листата съдържат фенолни карбонови и аскорбинови киселини, а цветята съдържат каротин. Но повечето от ползите са пулп (както пресен, така и сух), както и ядрото на плода.
Кайсиевият плод съдържа голямо количество витамини в пулпа: почти цялата група В, витамините А, РР, С, Н и Е. Пулпата съдържа микроелементи като желязо, йод, цинк, манган, молибден, хром, флуор, бор, алуминий, силиций, ванадий, никел и кобалт. Макроелементите са калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор и сяра. Цветът на плода зависи от количеството каротин в него: колкото повече - толкова по-ярък и по-богат.
В ядрото на семена от кайсии има протеини и масло с органични киселини. Това са линолова, стеаринова и миристинова киселини. Семената съдържат до 50% несъхнещо мастно масло, освен това съдържат отрова - циановодородна киселина.
Полезни свойства на кайсия
Аскорбиновата киселина в състава на кайсията образува антитела в организма, които могат да устоят на инфекциите. Този витамин прави стените на кръвоносните съдове силни и се противопоставя на раковите клетки. Витамин В5 (пантотенова киселина) укрепва нервните окончания, стимулира работата на вътрешните жлези и регулира липидния, белтъчния и въглехидратния метаболизъм в организма.
Биологично активни вещества в състава на сока от пулпа от кайсия стимулират апетита, подобряват сърдечно-съдовата система, стимулират кръвообращението и подобряват зрението поради каротин. Редовната консумация на сок намалява холестерола, нормализира кръвното налягане и помага при чернодробно заболяване.
Ползите от кайсиите за децата са особено големи. От пулпа се приготвя детска храна, която съдържа лесно смилаеми прости захари. Пюре от картофи и консервирани храни стимулират растежа на децата и имат тонизиращо действие върху крехкото тяло. Кайсиите регулират киселинността на стомашния сок, който нормализира панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб.
Знаеш ли? През Средновековието темата за афродизиаците беше много популярна в Европа. Те също така включват кайсии, които Уилям Шекспир споменава в пиесата "Сън в лятна нощ".
Използването на кайсии в традиционната медицина
Списъкът на болестите, за които помага кайсията, е впечатляващ: използва се за запек, заболяване на червата, колит, проблеми със сърдечната дейност. Кайсия е отличен антипиретичен агент. Сокът от плода потиска гнилостните бактерии в организма. При запек се препоръчва да се пие компот от кайсия. Кайсиевият сок облекчава дискомфорта по време на метеоризъм и дисбактериоза.
Сухите плодове са полезни за бременни жени, за пациенти с анемия - те компенсират недостига на калий. Сушени кайсии също елиминират бактериите в устата, които носят неприятна миризма. Народната и официалната медицина признава ползата от сушени кайсии за пациенти с рак, които се нуждаят от калий и натрий за възстановяване на организма.
Кайсия нормализира храносмилането. Използва се при кашлица като разредител, използван при бронхит, магарешка кашлица, трахея и възпаление на фаринкса. Яденето на "слънчеви" плодове активира мозъка. Ползите от кайсиите за стомашни язви също са безценни, те работят като диуретик, премахвайки скрития оток, който се появява при това заболяване.
Използването на кайсии в козметологията
Кайсия е ценна култура за козметологията. Използва се за създаване на тонизиращи, подхранващи, почистващи, регенериращи и укрепващи средства. Силиконът, присъстващ в състава на кайсията, подпомага регенерацията на увредените тъкани, укрепва косата и нокътните пластини. Сярата подобрява метаболизма.
Пилинг за тяло с кайсиеви ями нежно почиства кожата от мъртви и мъртви клетки. Кожата става здрава и цветна, става еластична и мека.
Маската за лице е подходяща за проблемна кожа: премахва акне и дразнене, дълбоко почиства и изглажда фините бръчки, изглажда кожата. Редовната употреба на маски за коса им дава здрав блясък, стимулират растежа им и придават сила на отслабената коса.
Кайсиево масло използва се в продукти за грижа за ръцете, ноктите и миглите. При мразовито и ветровито време маслото ще замени балсама за устни и ще излекува вече изветрелите.
Използването на кайсии в готвенето
Кайсия е обичан от много готвачи. Използва се като пълнеж за пайове, кифли, тарталети, кифлички и други сладкиши. Торти и десертни кремове се украсяват с плодови половинки. Пригответе мусове и суфли, извара. Кайсия се използва за приготвяне на желе, зефир, мармалад. За зимата те готвят конфитюр, мармалад, конфитюри от него, замразяват и сушат, съхраняват цели и половинки, правят сиропи, сухи.
Характерният кисел вкус ви позволява да задушавате кайсия с месо и птици, да се пече на роли, да се добавят към салати, подправки и сосове. Варени с кайсиев пилаф, овесена каша и други основни ястия и гарнитури. Компоти са варени от кайсия, изцеден сок, целули и плодови напитки. От плодовия сок се произвежда екстракт от есенции. Ядките се използват като заместител на бадемите.
Важно е! Кайсиеви ядки не могат да бъдат отнесени - те имат циановодородна киселина, която може да причини отравяне при високи концентрации.
Кайсия се прави с много ориенталски сладкиши: шербет, халва, турска наслада и др. Производителите на алкохол също прибягват до кайсии: те правят ликьори, вино и тинктури от него, които също могат да се използват при приготвянето на десерти, например, накисване на кексове с кайсиеви алкохол.
Интересно! Известният ликьор, произведен в Италия "Amaretto" е ароматизиран с екстракт от кайсиеви семена.
Противопоказания и странични ефекти на кайсия
Противопоказания за употребата на кайсия са остра форма на панкреатит, заболяване на щитовидната жлеза и сериозно нарушение на чернодробната функция. При такива нарушения на организма ретинолът и каротинът, присъстващи в състава на кайсиите, не се абсорбират. Консумирането на повече от 20 грама кайсиеви ядки на ден ще доведе до последици като гадене, повръщане, слабост, лошо храносмилане и дори загуба на съзнание. Това се дължи на съдържанието в ядрото на гликозид и амигдалин, отровни вещества.
Внимание! Дори и при здрав човек, голямо количество консумирани плодове ще предизвика диария.
Не яжте големи количества диабет от кайсии. Ако вземем предвид, че в плодовете има много лесно смилаеми захари, хората с диабет трябва да поддържат консумацията до минимум, а тези с диабет, които приемат критични форми, трябва да бъдат напълно изоставени.
Като цяло, това е положителен, ярък и слънчев плод. В студена зимна вечер, вкусен десерт с оранжево петно ще вдигне настроението ви и ще ви даде топлина.
