Ерусалимски артишок, известен в нашата страна под името "земна круша", е туберкулоза от семейство Астер. Клубени от йерусалимски артишок, които се развиват на подземни издънки на растение и най-често се използват за храна, съдържат уникален състав от минерални и биологично активни вещества, но за съжаление не подлежат на дългосрочно съхранение. Ето защо, един обичаен метод за събиране и по-нататъшно съхранение на полезен продукт е производството на прах от грудки в Ерусалим, в който се съхраняват всички полезни свойства на пресен зеленчук.
Какво е това лекарство?
Прахът има ронлива текстура, бежов цвят и сладникав вкус. Не се разтваря във вода, става по-мека и по-тъмна, придобивайки тъмнокафяв цвят. Мирис на прах като растителна мазнина.
Готовият прах може да се използва в храната, както и да бъде част от хранителни продукти и хранителни добавки. За да получите 1 кг прах от йерусалимски артишок, се нуждаете от 5 кг пресни зеленчуци. Прахът е хигроскопичен. В промишленото производство на прах топинамбур са разработени изискванията на TU 9164-001-17912573-2001 и SanPin 2.3.2.1078-01. Средният срок на годност на праха е 18 месеца.
Направете го сами или купи в аптеката: какво да избера?
Желаейки да запазят реколтата, не се доверявате на индустриалните хранителни добавки и като икономика, можете да си направите прах топинамбур. Сушенето на предварително подготвените грудки на топинамбур се препоръчва на открито, в сушилнята, след това се смила в кафемелачка. Най-добре се съхранява в стъклени съдове.
Всички полезни свойства на зеленчука са максимално запазени при производството на прах топинамбур в промишлени условия. Използва се така нареченият метод за сушене чрез замразяване на топинамбур. Здравните центрове, аптеките предлагат и голям избор от продукти и ястия, съдържащи прах от круши, което ще направи диетата по-разнообразна за тези, които искат да използват този продукт за тяхното възстановяване.
Къде и за колко може да се купи?
На пазара се предлага прах Topinambour:
- в чиста форма;
- в смес с различни плодове и билки под формата на фитопрепарати;
- в състава на функционални и диетични ястия;
- хранителни добавки;
- лекарства;
- терапевтична и превантивна козметика.
Средната цена на чист продукт е от 90 рубли на 100 грама, докато в същото време купуват големи обеми цената пада до 500 рубли за килограм. В Москва, прах от гирасол може да бъде закупен на адрес:
- аптеки;
- Здравни магазини;
- магазини на клуба "Звънене кедри";
- ТК Колибри и др.
Химичен състав
Като процент, прахът топинамбур се състои от:
- около 72-77% полизахариди;
- 7-7.2% протеин;
- 10% влакно;
- около 1,1% пектинови вещества.
100 грама прах топинамбур съдържа:
- 73,1 g въглехидрати;
- 8 g влакна;
- 6 g вода;
- 4,7 g протеини;
- мазнина 2,2 g;
- пепел 2.54 g
Калоричната стойност на 100 грама сух продукт е 365 Kcal.
Topinambur прах съдържа много витамини:
- А;
- бета каротин;
- С;
- E;
- D;
- К;
- PP;
- витамини от група В.
Състои се от много:
- макроелементи (калий, калций, силиций, магнезий, натрий, фосфор);
- микроелементи (желязо, манган, мед, селен, цинк);
- смилаеми въглехидрати (моно- и дизахариди);
- мастни киселини (омега-6);
- моно- и полиненаситени мастни киселини, като олеинова и линолова.
Полза и вреда
Това е важно. Ерусалимският артишок е известен най-вече с неговото съдържание на инулин, естествен полизахарид и пребиотик.
При пациенти с диабет той понижава нивата на глюкозата, заменяйки го с полезна фруктоза. Следователно, препаратите topinambur не могат да бъдат надценени при лечението на диабет. Също така частта от инулин, която не се разделя в стомашно-чревния тракт, събира и премахва натрупаните токсини и излишните липиди от тялото.
Проведен е експеримент, в който йерусалимският артишок е бил отглеждан в район с висока радиация. В резултат се оказа, че растението не приема токсини от околната среда, като същевременно остава безопасно за консумация. Освен това земната круша не може да се променя. Следователно, градинари, които растат йерусалимски артишок на техните парцели, няма съмнение в неговата чистота и екологичност.
За първи път използването на растения, които съдържат инсулин в лечението на сърдечни заболявания, загуба на тегло и диабет, се споменава в неговите учения още през Авицена през Х век.
В днешно време изследователските методи позволяват да се изследват много други полезни свойства на йерусалимския артишок. и нейните продукти:
- инулин почиства организма от тежки метали и радионуклиди, стимулира растежа на костната тъкан, укрепва имунната система, почиства черния дроб, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, помага при различни отравяния. Допринася за нормализирането на липидния метаболизъм в човешкия организъм.
- пектин също така освобождава тялото от натрупаните вредни вещества, подобрява кръвообращението и стомашно-чревната перисталтика.
- протеини повишава нивото на хемоглобина в кръвта, регулира обмяната на веществата, укрепва защитните сили на организма.
- Микроелементи те се борят с тялото с възпаление, подпомагат зарастването на раните, имат антимикробно действие.
- Витамини от група В, С, А укрепват нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи на тялото, допринасят за формирането на половите хормони, подхранват зрителните нерви. Предотвратяване на развитието на рак и преждевременно стареене. Витамин С помага за премахване на подпухналостта при бъбречни и сърдечни заболявания.
- Органични аминокиселини притежават антиоксидантни свойства, увеличават защитните сили на организма. Те са ефективни за нормализиране на нивата на кръвната захар при диабет.
- Захар (въглехидрати) дават енергия на организма, стимулират функциите на нервната, сърдечно-съдовата система, допринасят за подобряване на мозъчната дейност, участват във всички метаболитни процеси.
- целулоза нормализира храносмилателния тракт, намалява абсорбцията на холестерола.
- съдържаща се желязо в земята круша, която е повече там, отколкото в моркови или цвекло, в процеса на лечение на анемия повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Витамините, микроелементите са ефективни за нормализиране на потентността при мъжете. Инулин, аминокиселини, използвани при лечението на паразитни заболявания, възстановяват чревната микрофлора. Полезно е да приемате топинамбур за уролитиаза.
Противопоказания за прах от йерусалимски артишок са индивидуалната непоносимост на продукта, алергични към витамини А, В. Препоръчително е да се вземат препарати от йерусалимски артишок, които да бъдат хипотензивни, тъй като прахът от йерусалимски артишок спомага за намаляване на кръвното налягане и хората, страдащи от жлъчнокаменна болест, тъй като продуктът има жлъчен ефект.
приложение
Помислете как да вземете лекарство за различни заболявания.
- От атеросклероза. За профилактика и лечение в ранните стадии на атеросклерозата ежедневно се използват от 1 до 3 малки лъжици прах, предварително разтворени в течност (1 лъжица на чаша вода). Вземете по-добре 40 минути преди хранене. Препоръчва се по време на терапията да се консумират повече течности.
- От затлъстяване. Хората, които ще се отърват от излишните килограми, трябва да добавят готови ястия към дневната си дажба, които в състава им включват прах от круша, също така се препоръчва да се използва достатъчно количество вода.
- С хронична умора. Съставът на земята круши - много макронутриенти, особено заслужава да се отбележи, магнезий, който прави полезен продукт за лечение на заболявания на нервната система, в лечението на хронична умора. В този случай се препоръчва да се приема чай от прах. За това, 1 супена лъжица. прах от йерусалимски артишок сварете две чаши вряла вода и прецедете. Препоръчва се да се пие по една чаша два пъти дневно малко преди хранене. Курсът на лечение е 20 дни.
- За да почистите тялото. За да се почисти тялото, прахът от йерусалимския артишок е включен в дневната диета, не повече от 3 малки лъжици, докато или просто се добавя към храната, или се разрежда с чаша вода и се взема известно време преди хранене.
Ерусалимски артишок, известен в Русия за дълго време, сега е забравен в нашата страна. Прах от този зеленчук, запазвайки всичките си полезни качества, е ефективен както в лечението, така и в превенцията на много заболявания, има специален вкус и е лесен за употреба. Нека този полезен продукт стане по-познат и желателен на нашите маси.
