Традиционното ястие от руската кухня е борш. И неговата подготовка е невъзможно да си представим без главата на прясно хрупкаво бяло зеле. Този зеленчук е добре познат и обичан от много хора.
Въпреки това, не всеки знае, че зелето има голямо разнообразие на видовете, а има и много възможности за неговото използване и методи за приготвяне.
Интересно е Прочетете, защото ние ще посветим тази статия на запознаване с химическия и витаминен състав на зелето, както и с полезните свойства на различните видове от това растение.
Защо е важно да се знае химическият състав и CBDS?
Зелето или Brassica на латински е много често срещан и популярен продукт.
Можете лесно да я срещнете във всяка салата или на масата. Ето защо е необходимо да се знае как този зеленчук влияе на човешкото тяло. Първо, представители на семейството на зелето съдържат невероятно количество макро- и микроелементи, витамини и киселини, Поради това нейната систематична употреба може както да подобри, така и да унищожи човешкото здраве.
Например, за хора с проблеми с панкреаса, прекомерното зеле е противопоказано. Ето защо, по-долу можете да намерите отговори на такива важни въпроси за калоричното съдържание и състава на продукта: какви витамини (това са, например, С, В, Е и др.) Са богати на прясно зеле от различни видове, колко калории (ккал) съдържат 100 грама зеле, както и протеини. , мазнини и въглехидрати, какви минерали са в този зеленчук?
Съдържание на вещества в различни видове
Учените разграничават около 50 вида представители на семейство Brassicaceae, докато животновъдите използват около 13 вида. Някои от тях ще бъдат разгледани по-долу.
зеле
Съдържа такива витамини на 100 г:
- Витаминен комплекс от група В1-9 - 0.38 mg.
- Бета-каротин - 0.02 mg.
- С - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- К - филохинон - 76 mg.
- Холин - 10,7 mg.
В допълнение, този продукт съдържа 90,4 g вода, 4,6 g моно- и дизахарид и 0,3 g органични киселини.
Микроелементи на 100 g:
- Цинк - 0,4 mg.
- Желязо - 0,6 mg.
- Бор - 200 мкг.
- Алуминий - 570 мкг.
- Манган - 0,17 mg.
Макроелементи на 100 g:
- Хлор - 37 мг.
- Калий - 0,3 г
- Магнезий - 16 mg.
- Фосфор - 31 mg.
- Калций - 48 мг.
предимства: Органичните киселини, които са богати на зеле, предотвратяват развитието на злокачествени тумори. Високото съдържание на различни витамини поддържа имунитета. А фолиевата киселина се счита за полезен женски витамин. Тартронова киселина с холин предотвратява образуването на холестерол, стабилизира киселинността на стомаха. И трябва да се отбележи съдържанието на глюкоза, която в не прекомерни количества е изключително полезна за продуктивната работа на тялото и мозъка в частност.
вреда: преяждането на бяло зеле може да предизвика прекомерно образуване на газ в стомаха и претоварване на панкреаса с плътни диетични фибри. Когато стомашните язви също не ядат зеле. Протеините са противопоказани и проблемите с потентността.
Ние предлагаме да гледате видеоклип за композицията, ползите и опасностите от бялото зеле:
Червен възел
Витаминен състав на 100 g:
- А - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Витамин С - 90 мг.
- Е - 0, 13 mg.
- К - 0.149 g.
- Най-1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Калоричното съдържание на пресния продукт е 26 kcal на 100 грама.
Червеното зеле - това ли са - въглехидрати или протеини? BUD зеле: мазнини - 0,2 г, протеин - 1,2 г, и въглехидрати - 5,1 г и 91 г вода.
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 0,3 г
- Силикон - 28 мг.
- Сяра - 70 mg.
- Калций - 48 мг.
- Фосфор - 37 mg.
Микроелементи на 100 g:
- Манган - 200 мкг.
- Мед - 36 микрограма.
- Желязо - 0,5 mg.
- Цинк - 23 микрограма.
предимства: Червеното зеле има антибактериално и диуретично действие. Нормализира киселинния баланс и кръвното налягане. Киселините в него не позволяват да се образува холестерол, те почистват съдовете и кръвта. И впечатляващ запас от микроелементи и витамини укрепва имунната система, нервната система, подобрява зрението и възстановява чревната микрофлора.
вреда: Червеното зеле не трябва да се използва от хора с остри проблеми на стомашно-чревния тракт. Също така, не трябва да ядете майки с кърмене и деца до една година, това може да предизвика проблеми с стомаха на детето.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от червеното зеле и неговите лечебни свойства:
цвят
Витаминен състав на 100 g:
- С - 48 mg.
- Е - 0, 08 mg.
- К - 16 мкг.
- Най-1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0.5 mg.
Калорична стойност на продукта на 100 грама - 25 калории. Протеини - 2 г, Мазнини - 0,3 г, Въглехидрати - 5 г, Вода - 92 г
След това можете да се запознаете с химикала. състава на зелето.
Макроелементи на 100 g:
- Калций - 22 mg.
- Фосфор - 44 mg.
- Калий - 230 mg.
- Натрий - 30 mg.
- Магнезий - 15 mg.
Микроелементи на 100 g:
- Мед - 40 микрограма.
- Манган - 0,155 mg.
- Желязо - 0,4 mg.
предимства: Карфиолът (или латински Brassica oleracea) е много полезен при язви и заболявания на стомашно-чревния тракт, неговият сок има рани-лечебни свойства, а микроелементите стабилизират киселинния баланс на стомаха. Също така, главите на този вид съдържат много фибри, които перфектно почистват храносмилателния тракт. В допълнение, компонентите на този зеленчук перфектно укрепват сърдечно-съдовата система. Карфиолът е отличен диетичен продукт.
вреда: Повишената секреция на стомашния сок е сериозно противопоказание за употребата на Brassica oleracea. Хората с проблеми с урогениталната система, заболявания на стомаха и червата също са нежелани.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от карфиола за тялото:
броколи
Какви са витамините, открити в броколите?
Витаминен състав на 100 g:
- РР - 0.64 mg.
- Най-1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- А - 0,380 mg.
- С - 90 mg.
- Е - 0,8 mg.
Калоричното съдържание на броколи от 100 грама е 33 kcal, а съдържанието на BJU в пресни зеленчуци: протеини - 2.8 g, мазнини - 0.33 g, въглехидрати - 6.7 g и вода - 88 g.
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 0.75 g.
- Цинк - 0.43 g.
- Селен - 2,5 mg.
Макроелементи в състава и с колко мг:
- Калций - 46 mg.
- Магнезий - 21 mg.
- Натрий - 32 mg.
- Калий - 0.315 g.
- Фосфор - 65 mg.
предимства: Броколи е доста хранителен и диетичен продукт, като освен това употребата на броколи в храната има положителен ефект върху храносмилането.
Благодарение на богатството си от витамини, броколите са изключително полезен органичен продукт. Освен това, броколите се абсорбират добре от тялото.
вреда: Хора с болести на панкреаса и висока киселинност не трябва да ядат броколи. Поради това лечение не бива да преварявате растителните, гуаниновите и адениновите вреди.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за опасностите и ползите от броколи:
Пекин
Следва описание на витамините, които съдържат китайско зеле и колко мг.
Витаминен състав в 100 г:
- И - 16 мкг.
- Бета-каротин - 0,2 mg.
- Най-1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- С - 27 mg.
Калорично съдържание на пекинско зеле на 100 g - 16 kcal. Протеини - 1,2 г, мазнини -0,2 г, въглехидрати - 2 г, вода 94 г.
Продуктът съдържа микроелементи:
- Калий - 0.237 g.
- Калций - 74 mg.
- Манган - 2 mg.
Елементи на макросите:
- Магнезий - 14 mg.
- Натрий - 9 mg.
- Фосфор - 29 mg.
предимства: Пекинското зеле е полезно в борбата срещу мигрените и неврозите, успокоява и стабилизира нервната система.
Препоръчително е да се използва този вид зеле за хора с диабет, хипертония, гастрит с ниска киселинност или висок холестерол. Предотвратява появата на бери-бери и сърдечно-съдови заболявания.
вреда: Този зеленчук е противопоказан за хора с панкреатит, висока киселинност, стомашно кървене или обостряне на язви и гастрит. Пекинското зеле съдържа големи количества лимонена киселина.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от пекинското зеле:
Въз основа на представените данни е безопасно да се каже, че зелеът е зеленчук, наситен с киселини, калий и витамин С. Някои представители на семейството на кръстоцветните имат много по-голямо количество витамин С от цитрусовите плодове. Дори поддръжниците на диетата могат да обогатят диетата ви. Да не говорим, че такъв прост, популярен и достъпен зеленчук - може значително да допринесе за подобряване на вашето здраве. Въпреки това, този полезен продукт трябва да се използва внимателно.
