САЛАТИ ОТ БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ: ПОЛЗИТЕ И ВРЕДИТЕ НА ПРОДУКТА, РЕЦЕПТИТЕ ЗА ГОТВЕНЕ С ПИЛЕ И ДРУГИ СЪСТАВКИ, ОБСЛУЖВАЩИ СЪВЕТИ И СНИМКИ

Брюкселското зеле много бързо се разпространи в Европа и се превърна в универсален фаворит сред тези, които предпочитат да се хранят не само вкусно, но и полезно. Въпреки факта, че брюкселското зеле е много полезно, не всеки го харесва в чист вид. Въпреки това има много ястия, в които можете да ги добавите, правейки тези ястия малко по-здравословни. В тази статия ще ви предложим няколко рецепти за салати с брюкселско зеле, можете да видите и снимките на готовите ястия.

Какво можете да направите?

Има много опции. С брюкселско зеле добре върви:

пилешко месо;
други зеленчуци (например домати и картофи);
ябълки;
ядки;
сушени плодове (предимно сушени сливи);
зелени;
хрян.

Ще разгледаме само такива рецепти, но има огромно поле за фантазия!

Салата с брюкселско зеле може да включва бекон, а германците правят брюкселското зеле във вестфалски стил - с ловни колбаси, яйца и сирене.

Полза и вреда

Брюкселското зеле е наистина полезно:

богата е на сяра;
калий;
витамини С и В;
той е с високо съдържание на протеин;
Той е добър източник на фолиева киселина.

Следователно салатите с него ще бъдат по-полезни.

Бременните жени и децата също трябва да ядат брюкселско зеле (само заради фолиевата киселина).

Брюкселското зеле е подходящо за отслабване. Има обаче противопоказания, които трябва да се вземат предвид:

Брюкселското зеле не се препоръчва за хора, които наскоро са претърпели коремна операция на гърдите или корема, инфаркт;
страдащи от излишък на витамин С в организма или висока киселинност;
с възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт.

Като цяло, всички продукти, дори най-полезните, брюкселското зеле не трябва да бъдат злоупотребявани. В редки случаи това е дори изпълнено с появата на всякакви алергични реакции.

Неразумната диета може да навреди, дори ако включва изключително здравословни и препоръчани храни.

Гледайте видеоклипа за ползите от брюкселското зеле и предпазните мерки, когато ги използвате:

рецепти

Тъй като правилата за приготвянето на този ингредиент за свързване, брюкселското зеле, са непроменени за всички салати, ние ги донасяме тук:

Ако си купите прясно брюкселско зеле, по-добре е да изберете гъсто зеле, сякаш тежък за вашия размер.
Уверете се, че няма жълтене или петна.
Отрежете основата на дръжката, отстранете външните листа и измийте добре зелето (за предпочитане с вода с оцет).
По правило брюкселското зеле се сварява за няколко минути или в подсолена вода (5-7 минути, за замразени 3 минути).
Пробийте зелето с вилица - ако е мека, тогава е готова.
Варено зеле в съответствие с рецептата е пържено или печено. Ако варено брюкселско зеле се постави в ледено студена вода, то ще придобие ярко зелен цвят, който буквално може да „озарява“ някои рецепти.
Брюкселското зеле е понякога горчиво, но горчивината може лесно да се отстрани с помощта на лимонов сок и други авторски методи.
Много е важно да не се усвоява брюкселското зеле - става много меко и придобива неприятна миризма, която може да развали всички впечатления от ястието. Идеалният вариант е да я гледате и да готвите колкото е необходимо.
По време на готвенето е по-добре да се затвори плътно с капак: по време на готвенето зелеът ще мирише неприятно поради съдържащите се в него серни съединения.

С пиле

Това е вкусна и удовлетворяваща салата, която се препоръчва да се сервира горещо.

съставки:

Брюкселско зеле - 0,5 кг.
Пилешко филе - 200 г.
Соев сос - 2 супени лъжици.
Масло - 60 гр.
Растително масло - две супени лъжици.
Чесън - две скилидки.
Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици.
Пармезан - 50 гр
Крекери - на вкус.
Зехтин бахар.

Получаване:

Измийте пилешкото филе и изрежете на големи парчета.
Пригответе марината: смесете соевия сос, щипка бахар, една скилидка чесън. Можете да добавите индийско орехче.
Оставете пилето в марината 20 минути.
Сварете брюкселското зеле (според правилата, описани по-горе), особено големите глави, нарязани на половина (така че всички „парчета“) са приблизително еднакви, запържете зелето с масло.
Запържете маринованото месо в растително масло за 10 минути.
Пригответе сос: заквасена сметана, смесена с останалите скилидки чесън и щипка пипер. Можете също да добавите малко лимонов сок там.
Смесете зеле и пиле, изсипете върху соса, добавете бисквити (бисквити за салата Цезар).
Поръсете салата с настъргания пармезан, която трябва да се сервира топла.

С Зелените

Вкусно нискокалорично ястие от брюкселско зеле и маруля айсберг.

съставки:

Брюкселско зеле - 0,5 кг.
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
Сок половин лимон.
Копър - една супена лъжица.
Салата "Айсберг": на вкус.

Получаване:

Пригответе брюкселско зеле в съответствие с горните правила и я изпържете (ако искате салата да бъде по-диетична, не можете да изпържите зелето).
Грубо нарязвайте марулята Айсберг (за предпочитане най-дебелите части на листата). Желателно е, че салата е половината от зелето. Салата "Айсберг" ще придаде свежест и сочност на ястието.
Пригответе соса: смесете сметана, лимонов сок и копър.
Смесете айсберг и брюкселско зеле, сол и подправете със сос. Ястието е готово!

Тази салата може да се сервира както като отделно ястие, така и като гарнитура за месо.

С домати

Вариация на салата с зелени.

съставки:

Брюкселско зеле - 0,2 кг.
Чери домати - 0,2 кг.
Заквасена сметана - на вкус.
Сок половин лимон.
Копър - на вкус.
Чили - на вкус.

Получаване: Почти не се различава от готвенето на маруля от брюкселско зеле с зеленчуци, с изключение на това: Брюкселското зеле трябва да се нарязва на половина, вместо айсберг се използват чери домати, които също се нарязват на половина, добавя се малко чили.

Орех и Apple

Пикантна салата с изискан вкус.

съставки:

Брюкселско зеле - 10 броя.
Ябълка - 1 брой.
Лешниците са шепа.
Фъстъци - една шепа.
Орехово масло - 2 супени лъжици. лъжици (ако не, можете да замените инсталацията).
Зехтин.
Горчица - 1 супена лъжица. лъжица.
Сок половин лимон.
Мента - една шепа.

Получаване:

Нарежете брюкселското зеле в четвъртинки. Приготвя се в съответствие с горните правила и се запържва в зехтин (растително масло).
Нарежете ябълката на филийки, изстискайте сока от половин лимон и поръсете ябълката с част от този сок.
Поставете охладени брюкселски кълнове в чиния. Смесете зеле с горчица, лимонов сок, фъстъчено масло, добавете пипер и сол на вкус.
Смесете зеле с ябълка, добавете лешници и фъстъци, фино разкъсана мента и поръсете с нея салата. Готово!

С ябълка и сини сливи

Гурме салата, почти не се различава от салата с ябълки и ядки.

съставки:

Брюкселско зеле - 10 броя.
Сини сливи - 8 броя.
Лешниците са шепа.
Фъстъци - една шепа.
Орехово масло - 2 супени лъжици. лъжици (ако не, можете да замените инсталацията).
Зехтин.
Горчица - 1 супена лъжица. лъжица.
Сок половин лимон.
Василий - шепа.

Получаване: Приготвя се почти като салата от брюкселско зеле с ябълки и ядки, но има няколко промени: вместо ябълка се прибавят сини сливи, а ментата трябва да се замени с босилек.

С хрян

Бърза, евтина и проста салата.

съставки:

Брюкселско зеле - 0,4 кг.
Лук - 0,1 кг.
Сок половин лимон.
Настърган хрян - 2 ч. Л.
Растително масло - 50 мл.
Зелен лук - 30 г.
Зелените.

Получаване:

Нарежете брюкселското зеле в четвъртинки. Пригответе го в съответствие с горните правила (сварете).
Ситно нарязайте лука.
Смесете растително масло, лимонов сок, настърган хрян, лук и сол.
Подправете салата с получения сос и я украсете с нарязан зелен лук и билки. Готово!

С картофи

Вкусна гореща салата.

Брюкселско зеле - 0,3 кг.
Картофи - 0,2 кг.
Бекон или бекон - 100-120 гр. T
Зелена салата - 0,1 кг.
Сушени домати - 4-5 броя.
Пармезан - на вкус.

За презареждане:

Зехтин - 2-4 супени лъжици. лъжица.
Бял винен оцет - 2 супени лъжици. лъжица.
Кафява захар - 1,5 ч. Л.
Френска горчица - 1 ч. Л.
Пипер - 1/4 ч. Л.
Сол.

Получаване:

Пригответе брюкселско зеле в съответствие с описаните по-горе правила (сварете).
Отделно се варят картофите (проверете готовността, като затворите вилицата).
Бейкото или беконът се нарязва на ситно, поставя се на сух тиган, запържва се до златисто кафяво.
Разбъркайте всички съставки на превръзката и затоплете превръзката за минута.
Нарежете картофите на големи парчета, нарязани на половин брюкселско зеле, разбъркайте всичко с превръзка и топло за 2 минути.
Добавете бекона и ситно нарязаните сушени домати и разбъркайте всичко.
Поставете листата на зелената салата на плоска чиния, след това получената чиния, след това поръсете всичко с пармезан. Готово!

снимка

На снимката по-долу можете да видите опциите за сервиране на зеленчуци от брюкселско зеле:

Как да служите?

В зависимост от рецептата - гореща или студена, като отделно ястие, което не е необходимо да се добавя, или като гарнитура. За разлика от Цезар Салата, Салата от брюкселско зеле се препоръчва да се сервира на малки порции на малка чиниятака салатите ще изглеждат по-чисти и по-апетитни.

Така че, ние предложихме 7 рецепти за салати от брюкселско зеле. Всеки от тях е добър по свой начин и всеки определено ще намери нещо, което да хареса. Може би поради тази статия още няколко души ще обичат брюкселското зеле. Успех във вашите кулинарни начинания!