Брюкселското зеле не е толкова популярно сред нашите домакини и градинари, тъй като сестрите й са бели, цветни и броколи. Мнозина се страхуват от особен, понякога горчив вкус.
Всъщност, изобщо не е трудно да се приготвят вкусни и здравословни ястия от такова зеле.
В статията ще ви разкажем как да приготвяте кочанчики, за да не ги вкусят горчиво, ще ви дадем много различни рецепти за готвене - в тиган, в пещ, в бавен котлон, а също така ще ви покажем снимка на сервиращите опции преди сервиране.
Каква е разликата между замразени зеленчуци и пресни?
Пресните зеленчуци са най-добрият източник на витамини и ценни предмети.
По-добре е да купувате пресни брюкселски зеле през сезона на прибиране на реколтата.за да извлечете максимума от него. Можете да си купите замразени автобуси през цялата година, те остават вкусни и пълни с витамини като пресни.
Полезни вещества и свойства
100 грама продукт съдържа около:
- 90 грама вода;
- 8 грама въглехидрати;
- 4 грама протеини;
- 1 грам влакно.
Зелето е богато на витамин С, който стимулира имунната система и помага на организма да се справи с инфекциите. Страхотно в главите съдържанието на витамин В, което подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата. Високият процент желязо в зеле подобрява метаболизма на организма. Калийът също засяга сърдечно-съдовата система, така че консумацията на зеле се препоръчва на хора, страдащи от аритмия, хипертония. Брюкселското зеле е идеално за тези, които искат да отслабнат, тъй като е много нискокалорични.
Как да премахнем горчивината?
Няколко прости съвети ще ви помогнат да премахнете нежеланата горчивина от кочанчиков.
- Докато готвите зеле, добавете подправки или няколко капки лимонов сок: те ще оправят вкуса.
- Нарязва се на половин глава.
- Фрай в тиган с добавянето на няколко скилидки чесън.
Най-добрите рецепти със снимки
Как да готвя в бавен печка?
Варени на пара
съставки:
- Брюкселско зеле.
- Вода.
- Сол.
подготовка:
- Не размразявайте предварително, оставете го леко да се затопли, за да ви улесни рязането.
- Нарежете главите на две или четири парчета.
- Изсипете правилното количество вода в купата за млади готвачи, поставете зелето в кошницата с мухъл, поставете над вода и сол.
- Колко дълго вари зеленчука? След като сте затворили капака, готвенето в режим “Steaming” отнема двадесет минути и можете да проверите процеса след 10 минути готвене.
Със зеленчуци и сос
съставки:
- Брюкселско зеле.
- Моркови.
- Лук.
- Картофи.
- Растително масло.
- Заквасена сметана.
- Доматено пюре.
- Подправки, сол, билки на вкус.
подготовка:
- Минете през главите на зелето, отделете смачканите и развалени.
- Размразяването е достатъчно, за да се реже на две половини.
- Заровете моркови, картофи и лук.
- Смажете дъното на мултикукъра с растително масло.
- Включете режима на пържене и запържете морковите и картофите с отворен капак, след това лук и добавете зеле като последна мярка.
- Затворете капака, запържете зеленчуците заедно, докато режимът се прекрати.
- Направете смес от доматено пюре и сметана в съотношение 1: 1, добавете към зеленчуците.
- Включете режима на гасене, налейте вода в бавното готвене, така че зеленчуците да са напълно покрити с него.
- Сместа се разбърква, оставя се да се подготви до края на режима.
- В средата на режима добавете сол и подправки на вкус, в крайна сметка - зелени.
Как да се изпържи в тиган?
С чесън
съставки:
- Брюкселско зеле.
- Няколко скилидки чесън (3-4 ще са достатъчни, можете да опитате по-малко или повече).
- Растително масло / кремаво.
- Сол, смлян черен пипер.
подготовка:
- Леко размразяване, нарязани много големи треньори на половина.
- Намажете тигана с масло, сложете ситно нарязания чесън, запържете за няколко минути.
- Поставете зелето, запържете на средна топлина за около 10 минути, сол и черен пипер на вкус.
С соев сос
съставки:
- Брюкселско зеле.
- Растително масло.
- Мляно черен пипер на вкус.
- Соев сос 2 супени лъжици.
подготовка:
- Затоплете тигана, поставете зеле върху него.
- Запържете на силен огън за 2 минути, като разбърквате, след това добавете соев сос и пипер.
- Продължете да изпържите на средна температура в продължение на 5 минути под капака, след това няколко минути без капака, като разбърквате. Смесването трябва да се извършва внимателно, така че ястието да запази чист вид.
Как да готвя във фурната?
Запечен със зехтин
съставки:
- Брюкселско зеле.
- 3 супени лъжици. л. зехтин.
- Сол, смлян черен пипер.
подготовка:
- Загрейте фурната до 200 градуса.
- Размразяване и сортиране на автобуси, отстраняване на деформирани и повредени.
- Смесете зеле, зехтин, сол и черен пипер в купа.
- Поставете върху тава за печене, печете 35-40 минути, периодично се обръщайте, докато зелеът стане хрупкав отвън, оставайки мек вътре.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите печени брюкселски кълнове със зехтин:
Запечен в заквасена сметана
съставки:
- Брюкселско зеле.
- Два лука.
- Растително масло.
- Заквасена сметана 200 гр. T
- Сирене.
- Подправки "Италиански билки".
- Сол.
- Кафяв черен пипер.
подготовка:
- Налейте зелето с вода, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
- Лукът се смила и се запържва до златисто-розов цвят.
- Поставете варено зеле и пържен лук в една купа.
- Добавете сметана и подправки, сол.
- Разбъркайте добре всичко и поставете в тавичка за печене.
- Настържете настърганото сирене и поръсете сместа във формата.
- Печете за около половин час в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Леки ястия
Брюкселското зеле може да се приготви много прости, но много вкусни и интересни ястия.
Рецепта за леко ястие със зеле:
- Брюкселско зеле.
- Масло / растително масло.
- Бейкън.
- Сирене пармезан.
- Сол, подправки на вкус.
Беконът гарнира
- Главите се варят в подсолена вода.
- Докато зеленчуците кипят, запържете бекона в масло до златисто кафяво.
- Смесете месото и зеленчуците, добавете подправки на вкус.
Пармезан
- Разделете зелето на половинки, оставете да ври 4-6 минути.
- Поставете вагоните на предварително загрята тава с изсече, запържете до златисто кафяво.
- Отстранете от огъня, поръсете с настъргано сирене, сол и добавете подправки на вкус.
Как да служите?
Сервирането на всички ястия от брюкселското зеле е горещо, като отделни ястия или като гарнитура към месни и рибни ястия.
заключение
Всяка домакиня може да оцени разнообразието от лакомства от зеле. От нея можете да готвите и изискана храна на празничната маса, както и бърза закуска. Всички ястия със зеле ще бъдат вкусни и много здрави..
