Малко са хората, които не харесват борш. Тази красива, цветна и обогатена храна може да бъде приготвена с голямо разнообразие от храни.
Но основният компонент на всеки борш е, разбира се, зеле. Има много варианти на това ястие, варено с боб, нахут и гъби.
Опитвал ли си да приготвиш борш от витаминно червено зеле? Ще ви кажем как да направите това, като счупите стереотипите, че „синята супа“ е страшна. Можете също да гледате полезен видеоклип по тази тема.
Възможно ли е да се приготви това ястие от червено зеленчуци?
Възможно ли е в супата да се добави червено зеле вместо обичайното бяло зеле? Червеното зеле е вкусно, а супата, приготвена от нея, има красив, тъмнолилав цвят., превръщайки се в люляк, ако добавите и разбъркайте заквасена сметана. Това ястие е истинска радост за естетите.
Полза и вреда
Съставът на това ястие съдържа органични киселини, витамини от група В, витамини С, К, минерални соли, каротеноиди, фолиева и пантотенова киселина, както и аминокиселини, така че като цяло боршът е полезен. Но в супа има и оксалова киселина, допринасяща за появата на бъбречни заболявания, кариес и развитие на остеопороза. Месен бульон води до заболявания на ставите и кръвоносните съдове.
Стъпка по стъпка рецепти за готвене и снимка на ястия
За да приготвите червеното зеле, отстранете горните и “отпуснатите” листа и изплакнете добре., Може да има мръсотия или насекоми в главата на зелето, така че я измийте добре.
Помислете за няколко стъпки по стъпка рецепти със снимки, прикрепени към тях, как да се готви борш от полезно червено зеле с добавянето на цвекло, боб или други компоненти.
С месо и картофи
Това е класическа супа, но с добавка на червено зеле.
съставки:
- Вода - 1,5 - 2 литра.
- Свинско или краве месо на кост - 400 грама.
- Цвекло - 2 броя (малки).
- Моркови - 1 брой.
- Лук - 3 средни лука.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици.
- Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици.
- Лимонена киселина.
- Прясно червено зеле - 300 грама.
- Картофи - 4 броя (среден размер).
- Сол, дафинов лист и билки на вкус.
подготовка:
- В три литров съд се налива вода и се поставя месото. Сложете на средна топлина. Необходимо е внимателно да се следи бульонът и да се отстрани пяната преди кипене. Когато бульонът кипи, трябва да го покриете с капак и да готвите за час и половина на слаб огън. Съвет: ако използвате месо на костта, бульонът ще стане по-вкусен.
- Измийте всички зеленчуци. Цвекчета решетка голям ренде, моркови - на среда, и лук, нарязани на кубчета.
Добавете слънчогледово масло в тигана и изпържете лука и морковите (около пет минути) на средна топлина и след това добавете цвеклото към тях. Запържете зеленчуците още пет минути, добавете доматената паста, преместете и оставете на огъня още три до пет минути.
съвет: Червеният оттенък ще бъде по-богат, ако поръсите с цвекло с лимонов сок.
- Нарежете червеното зеле и нарежете картофите.
Когато бульонът се приготвя, трябва да извадите месото от него и да добавите зеле към бульон, а след пет до десет минути - картофи. - Месото се отделя от костта и се нарязва на кубчета. Поставете супата. Сол на вкус, добавете пържени (лук, моркови, цвекло + доматено пюре). Разбърква се супата, подправя се с дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци. Покрийте тигана с капак и гответе още пет до седем минути.
Препоръчваме ви да гледате видеото за готвене на класически борш с червено зеле:
С боб
Като цяло, рецептата е същата като за борш с месо. Отнема около 150 грама боб. На първо място, си струва да се подготвят зърната, тъй като това ще отнеме най-много време..
- Фасулът трябва да се измие и остави за един час в студена вода, след това да се вари за час или половина до пълна готовност.
- След това източете водата и оставете фасула.
- Добавя се заедно с печенето, малко преди боршът да е готов.
С нахут
Основа - предишни рецепти. Фасулът може да бъде заменен с нахут.
Нахут се вземат 70-100 грама. На първо място, отново си струва да се готви нахут:
- Оставя се да се накисва в продължение на 2 часа в студена вода. През това време трябва да се надуе.
- Добавете нахут в бульон за готвене веднага след изваждането на кожите и докато месото бъде сварено.
- След като месото се готви, нахут не е необходимо да се отстранява, тъй като останалата част от процеса на готвене за борш не отнема много време.
В мултикукъра
съставки:
- Вода.
- Свинско или краве месо на кост - 400 грама.
- Цвекло - 2 броя (малки).
- Моркови - 1 брой.
- Лук - 3 средни лука.
- Домат - 2 броя.
- Български пипер - 1 брой.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици.
- Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици.
- Лимонена киселина.
- Прясно червено зеле - 300 грама.
- Картофи - 4 броя (среден размер).
- Чесън - две скилидки.
- Сол, дафинов лист и билки на вкус.
подготовка:
- Нарежете месото (например кубчета).
- Месото се запържва в масло в продължение на 20 минути в режим "печене".
- Настържете цвекло големи и средни моркови. Нарежете доматите на четвъртинки, лук на кубчета.
- Лукът с моркови се добавя към месото и се запържва за около 15 минути.
- Български пипер, нарязан на кубчета, също се поставя в бавен печка.
- Добавете същите домати и доматено пюре и оставете да къкри 10 минути.
- Цвекло там, яхнете за 15 минути.
- Изстискайте чесъна и добавете подправки.
- Нарежете картофите и зелето и разбъркайте всичко.
- Сол, се налива вода и в режим "охлаждане", варете в продължение на един час.
постен
Тази рецепта за борш без месо е с ниско съдържание на калории и е подходяща за диета. А белите гъби придават на ястието специална пикантност и вкус.
съставки:
- Вода.
- Сухи бели гъби - една шепа.
- Нахут - 120 грама.
- Цвеклото - 1 брой.
- Лук - 1 лук.
- Ябълков оцет - 1 ч. Л.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
- Прясно червено зеле - 120 грама.
- Картофи - 3 броя (среден размер).
- Магданоз - две клонки.
- Сол и смлян пипер.
подготовка:
- Накиснете нахут във водата през нощта, сутрин, сменете водата с прясна вода и варете нахут. В края на солта.
- Гъбите накисват студена вода. Първо оставете десет минути, след това изцедете водата (по този начин ще се изцедят и ненужните замърсявания, като например мръсотия). Налейте вода и оставете за един час. Гъби щам, котлет и се запържва в растително масло в продължение на десет минути. Не изливайте водата под гъбите!
- Нарежете цвекло на малки парченца или го разтрийте върху голяма ренде.
- Нарежете лука и запържете в растително масло. След минута добавете цвекло. Запържете всичко това за десет минути. Налейте вода и оставете да къкри във вода за още десет минути. Добавете ябълков оцет в края.
- Червено зеле нашинковат.
- В филтрираната гъбена инфузия се налива повече вода. Това ще бъде нашият бульон. Добавете нарязани на кубчета картофи и зеле. Оставете да заври, сол и гответе за около десет минути.
- Добавете цвекло и пригответе супата, докато зеленчуците се варят. След това пипер на вкус, се изсипва нарязан нахут. Добавете пържените гъби и оставете супата да се приготви за двадесет минути.
В бързаме
Боршът е ястие, което се приготвя дълго време. Кук го много бързо невъзможно. Но ако вече варени бульон месо, най-бързият вариант би било да се готви супа без нахут или боб, тъй като обработката на червено зеле и други съставки не отнема много време.
Бульонът може да остане от готвене на месо за друго ястие. (не забравяйте, че всичко и бульонът също има свой срок на годност) и ако няма останало месо, не можете да го добавите изобщо или да се опитате да го замените с нещо месо и не се нуждаете от подготовка. Например, ловни колбаси - със сигурност ще бъде вкусно, но далеч от обичайния ни борш.
Опции за подаване
Боршът се сервира, поръсва се с магданоз (нарязан не много добре) или с дафинов лист (с "усвояването" на листа можете да получите, те не изглеждат много хубаво). Можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана към супата, а не да я разбърквате: тогава супата ще запази тъмночервения си цвят. Ако разбъркате заквасена сметана, цветът ще се промени до люляк, не по-малко красив. Като цяло, супата ще изглежда добре, така че няма нужда от „декорации“.
Тук можете да разберете рецептите на оригиналната червена супа, както и снимките на ястията.
заключение
Така че, ние ви казахме как да приготвите борш от витаминно червено зеле, при условие, че има няколко рецепти, включително и чиста рецепта за борш в пилешки бульон. Ако следвате нашите съвети, определено ще получите супата, която ви харесва. Успех във вашите кулинарни начинания!
