Панкреатитът е заболяване на панкреаса, при което лечението се свежда до диетично хранене. Понякога дори на пациента се препоръчва за няколко дни да откаже изобщо да яде или да следва строга диета.
Основно, причината за панкреатит е нарушение в изтичането на храносмилателния сок и други вещества, произвеждани от този орган. Но по време на диетата е важно да не се изключва от диетата храната, която е полезна за стомашно-чревния тракт. Например, китайско зеле.
Възможно ли е да се яде болен?
Възможно ли е да се яде китайско зеле или не - въпрос, който често тревожи хората със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Пекинското зеле има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, Съдържа витамини: А, Е, РР, В2, В6, аскорбинова киселина. Зеленчуците са ценни при високото съдържание на протеини, въглехидрати, пектин в неговия състав. Дори и достатъчно голямо количество фибри не е противопоказание, тъй като структурата на листата е мека и деликатна, не уврежда лигавицата, за разлика от грубите диетични фибри от зеле.
Гастроентеролозите с панкреатит могат да използват китайско зеле, както в прясна форма, така и след топлинна обработка.
Полза и вреда
Поради богатия състав използването на Пекинското зеле позволява да се справите с пролетната авитаминоза, Засяга нервната система като успокоително - това е ценно качество за хора с панкреатит.
Диетолозите препоръчват включването на този продукт във вашата диета. Той има полза не само за болния панкреас, но и за стомашно-чревния тракт като цяло:
- стимулира чревната перисталтика;
- не дразни органите на храносмилателния тракт;
- Fiber влияе на процеса на храносмилането, помага за очистване на организма от токсини, токсини.
Салата зеле не е желателно да се яде, когато обостряне на панкреатит, В крайна сметка, зеленчук може да влоши състоянието, да предизвика повръщане, гадене, колики, подуване на корема. Когато се използва прясно зеле, епителните органи на стомашно-чревния тракт стават възпалени, причинявайки болезнени усещания и общото състояние на пациента се влошава. Разрешено е да се яде само задушено зеле или варено и само в ограничени количества.
Трябва да знаете, че пекинското зеле не може да се комбинира с млечни продукти, включително и сирена. Това може да причини разстроен стомах.
В остър и хроничен стадий
За да използвате Пекинско зеле в храната, лекарите препоръчват по време на ремисия, Но за да влезете в менюто, се нуждаете от него бавно, наблюдавайки здравословното състояние на пациента. Започва да се опитва зелето е по-добре с малко парче. С течение на времето се увеличава сумата. За първи път трябва да излеете листа с вряща вода Ако всичко е наред, тогава продуктът се използва като съставка за салати с пресни зеленчуци. Честотата на употреба - не повече от 2 пъти в 7-10 дни.
Максимално допустимата дневна порция китайско зеле в хроничния стадий на панкреатит е 50-100 грама.
В периода на остър рецидив консумацията на сурово китайско зеле трябва да бъде спряна. Препоръчително е първите ястия да се приготвят от него или да се яде варено месо като гарнитура.
Функции за използване
Хората, страдащи от панкреатит, трябва стриктно да следват диета., Откажете се от китайско зеле, мариновано, пикантно или пикантно. С индивидуална толерантност позволено малко количество задушено китайско зеле, приготвено по традиционни рецепти, без никакви допълнителни подправки и добавки.
При готвене на зеленчуци трябва да се обърне внимание на следните нюанси:
- отрежете зелената част на малки парчета, като по този начин намалите натоварването на храносмилателната система;
- минимизиране на количеството сол, лют пипер, подправки;
- Допуска се готвене с други зеленчуци: моркови, тиквички, шушулки от аспержи.
Рецепти на ястия
Случва се, че безотговорните производители на нискокалорични продукти доставят на пазара зеле, съдържащ нитрити, нитрати или просто застояли стоки. Такъв зеленчук няма полза дори за здрав човек, да не говорим за болен човек.
Преди да купите инспектирайте зеленчука:
- Листата трябва да са сочни и еластични.
- Важно е да няма сухи, повредени или развалени участъци.
- Между листата не трябва да има кондензация.
- Главата на зеле трябва да има светлозелен цвят, без жълтеникавост.
Ето някои рецепти за използването на пекинско зеле в диетата.
борш
съставки:
Китайско зеле 200-250 грама;- млади цвекло - 1 брой;
- малък домат - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 брой;
- тиквички - 1/4 част;
- лук - 2 броя;
- стебла от целина - 100 грама;
- растително масло - 10 грама;
- сол, зелени.
Китайско зеле 200-250 грама;подготовка:
- Налейте 2 литра вода в тенджера и поставете огъня.
- След кипене, ние изпращаме там настъргани цвекло върхове, зеле, тиквички, пипер.
- В същото време, ние подготвяме превръзката поотделно: изсипва се растително масло в тенджерата, след което се нарязва нарязан лук, целина, морков, домат и малко вода.
- Задушете тази смес за няколко минути и го изпратете на тиган. Основното нещо е да се уверите, че зелето не усвоява. Тя може да бъде поставена във водата по-късно, заедно с превръзката. Подправете със сол.
- Без да сваляте капака, дайте малко варя и сервирайте.
Задушени зеленчуци с ориз
съставки:
нарязано пекинско зеле 100-200 грама;- моркови - 1 брой;
- Ябълка - 1 брой;
- ориз - 250 грама;
- сол, зелени.
нарязано пекинско зеле 100-200 грама;подготовка:
- За да се съкрати времето за готвене, оризът трябва да се приготви до частична готовност.
- Поставете предварително нарязаните зеленчуци и ябълка в тенджера.
- Задушете за 5-10 минути.
- Добавете ориз и малко вода за вискозна консистенция.
- В самия край на готвенето, добавете сол и нарязани зеленчуци.
задушени
съставки:
средна глава на зеле;- чесън - 3-4 скилидки;
- зехтин;
- сол, черен пипер.
средна глава на зеле;подготовка:
- На първо място е необходимо да се нарязва и измива зелето.
- Също така се нарязва на чесън с четвърт.
- Вода в двоен котел да доведе до възпаление, след това изложи листата на зеленчуци, и между тях парчета чесън.
- Покрийте с капак. Време за готвене 3-5 минути.
- След като извадим и изцедим допълнително течност.
- Поръсете със зехтин, сол. Зелето е готово като гарнитура.
Свежа салата
съставки:
Китайско зеле 500 грама;- прясна краставица - 1 брой;
- авокадо - 1 брой;
- Български пипер - 1 брой;
- зеленчукови или зехтин - 10 грама;
- сол, зелени.
Китайско зеле 500 грама;подготовка:
- Всички зеленчуци се измиват, а не големите котлети.
- Сгънете в купа за салати, подправете с масло.
- Сол на вкус.
- Добавете Зелените.
- Разбъркайте и сервирайте.
Китайско зеле - подходящ витамин зеленчук за панкреатит, Основното нещо - не прекалявайте. За да ядете на малки порции и в случай на влошаване, незабавно извадете този продукт от диетата. Погрижете се за себе си и за панкреаса. И не се разболявайте.
