Днес на рафтовете на магазините и супермаркетите често може да се намери пекинско зеле, което буквално през последното десетилетие придоби безпрецедентна популярност. Цената на този зеленчук е сравнима с цената на обичайното за нас бяло. Също така празничната маса не минава без този продукт.
Благодарение на нежните сочни листа от китайско зеле се получават много нежни и питателни салати. Този зеленчук е добре съчетан с морски дарове, зеленчуци. Все повече и повече в обичайните ястия, като например зелеви рози, борш, пайове, яхнии и зеленчукови ястия, този зеленчук измества белия аналог, придавайки на ястията мек и нежен вкус.
Какъв вид?
Първият китайски започна да отглежда този сорт зеле преди 5 хиляди години. Няма информация за произхода на името поради града Пекин в тази страна, но сред руско-говорящото население името „Пекин“ вече е фиксирано върху това зеле. В основата си този зеленчук прилича на по-събрана маруля с подобна къдрава и широка листа. Въпреки това, различни вкус и свойства.
За градинари, които са се опитали да „изпеят“ в леглата си, това е чудесна възможност с минимални изисквания за процеса на грижа и засаждане. Ако го отглеждате в обикновена почва, професията ще бъде малко по-трудна, отколкото при отглеждането на бели насаждения. Китайският колега ще започне да носи цветя, вместо да ядат зеленина и да се отправят.
селекция
В допълнение към родината, пекинското зеле се отглеждаше в някои региони на Канада и в Калифорния. След тези страни, зеленчуците са се разпространили в Югоизточна Азия, Япония и Корея. Славата в Европа и в САЩ придоби китайско зеле от 70-те години на ХХ век. През последното десетилетие „пекингът“ в тези страни стана много популярен.
Кратко определение и разлики от други сортове
Пекинското зеле се отличава от другите видове с наличието на много разновидности, които се отглеждат чрез селекция. Разграничават зеле, полу-черупки и листни сортове зеленчуци. В зелето има удължена глава със същата форма на розетка от листа. Самите листове са вълнообразни, меки, без твърди жилки с вълнообразен ръб. Цветът на зеленчука може да бъде бял, светло зелен, дори с жълтеникави ръбове.
Описание на външния вид
Разнообразието на ча Cha от пекинското зеле е устойчиво на цъфтеж и висока температура. Външно, главата е цилиндрична, с форма на бъчвообразна форма, оградена от хлабав връх с меки листа. Цветът преобладава в основата на листа е бял и варира от ръба до светло зелено. Зрелите плодове преди прибиране на реколтата могат да достигнат тегло до 2,8 кг.
Съдържанието на витамин С варира от 29,4 до 38,1 mg%, бета-каротин от 3,3 до 3,8 mg%, захар - от 0,2 до 0,8% и сухо вещество - от 6,5 до 7,1%. Отличава се с високи стокови качества и добри ароматични свойства. Съдържанието на витамини от група А е много високо, например, само една чаша задушени или варени зеленчуци съдържа този витамин в обем, над дневната норма.
Къде се развива и продава?
Разнообразие от пекинско зеле Cha Cha е разработено специално за средните ширини. Това е един от малкото видове, които не влизат в стъблото, но придават плътни компактни бъчвообразни глави на зеле. Характеризира се с висока устойчивост на мокро гниене и може да се разрежда по начин, който не съдържа семена и разсад.
Средната цена на семената варира от 30 рубли / пакет до 50 рубли / пакет със средна сума от 75 зърна. Цената зависи от производителя и качеството.
Използване на
Това разнообразие от китайско зеле е отлична проба за готвене. Най-често салатите са изработени от него, също като заместител в рецепти за обикновена бяла зеле. Тя се отглежда на нивото на стопанствата и много собственици на вили.
Инструкции за отглеждане стъпка по стъпка
Необходимо е да се грижи преди засаждане Пекински сортове зеле Cha Cha за свойствата на почвата, тя не трябва да бъде кисела. Намаляването на киселинността се извършва чрез добавяне на 100 квадратни метра. m чаша вар с тор през есента. Доломитното брашно може да се замени на 150-200 г в същата област.
приземяване
Пекинското зеле от сорта Ча Ча е засадено по два начина:
- от разсад;
- на открит терен.
В първия случай е необходимо да се сеят семената в подготвени глинени съдове или торфени чаши в периода от март до април. Преди това тези контейнери трябва да бъдат напоени един ден преди сеитбата, така че почвата да не взема вода от растенията. Почвата трябва да се състои от еднакво количество земя и торф. Препоръчително е да се направи минерални торове и пепел.
Преди поставянето на семената в кладенците е необходимо да се приготви разтвор на калиев перманганат и да се напои с пръст. В една ниша трябва да се поставят по 3 зърна. Най-добре е да се направи дупка с дълбочина 1-1.5 см. Необходимо е да се прехвърлят саксиите на светлина след 3-4 дни, веднага щом се появят първите издънки. Необходимо е да се поддържа температурата на разсад на ниво +15 - + 16 ° С.
Трансплантацията на открито се извършва след 20-25 дни. С правилна грижа в този момент, леторастите трябва да образуват 5-6 истински листа. Когато сеете китайско зеле в условия на открит терен, трябва да маркирате мястото в редове с разстояние от 10-20 см между тях. Пипсите се вкарват в дупката с дълбочина 2-3 см на всеки 15-20 см подред.
грижа
Необходимо е да се грижите за това чрез разхлабване на пътеки, поливане и плевене. Няма нужда да се хранят, тъй като този сорт може да натрупва нитрати в резниците и листата. Веднъж е необходимо да се нанесе топчета под формата на ферментирала коприва: тинктурата се приготвя от младо растение, разрежда се в съотношение 1: 5 с вода и се поставя в чаша под всеки храст. Към този разтвор трябва да се добави доломит или креда.
почистване
Почистващите растения, които са били засадени през пролетта, попадат в края на май. Трябва да се разбере, че срокът на годност на това събрано зеле е малък, така че за една малка ферма трябва да се произвежда при необходимост.
При засаждане на Cha Cha от края на юни до началото на юли, можете да изчакате реколтата през октомври. В този случай, масата на плода се получава повече от ранното засаждане.
репродукция
Разнообразието от китайско зеле Cha Cha се размножава чрез разсад или метод без семена. За разсад сеитба се извършва от втората половина на февруари, в саксии или оранжерия.
Ако растението се отглежда в торфена саксия, тя може по-добре да прехвърли трансплантанта. След това разсадът се корени по-бързо и по-добре поради по-малкия риск от нараняване при гмуркане в кореновата система. при засаждане на семена на открито, пепел предварително се въвежда в браздите, поддържа се необходимото разстояние между растенията и се извършва редовно поливане през първите седмици.
съхранение
Най-добре е да се увеличи срока на годност на почистването в сухо време. Липсата на влага върху листа ще осигури съхранение за няколко дни повече. Ако събирането е било извършено в дъжд, тогава таксистите трябва да бъдат изсушени на открито под навес.
Като цяло, този сорт не може да бъде дълъг в сглобена форма. Покривните листа се нарязват и зелето се опакова в отделни торби. Необходимо е да се грижи за вентилация, за това трябва да направите няколко дупки в опаковката. В избата, изложени в 1-2 реда.
аналози
За да могат да отглеждат пекинско зеле в различни райони с различни климатични условия от мястото на произход, животновъдите отглеждат няколко различни вида. Най-сходни по качество с сорта Ча Ча са:
- "Руски размер".
- "Виктория".
- "Hydra F1".
- "Марта".
- "Нар".
Например, "руски размер" е устойчив на климатични промени и може да расте дори при много неблагоприятни условия. Сортът "Виктория" има дълъг срок на годност след прибиране на реколтата - до 3 месеца. „Марфа” притежава висока толерантност към сянка, а „Нар” е надарен с висока устойчивост към заболявания и наранявания.
Болести и вредители
Най-често срещаните проблеми на разнообразието от пекинско зеле Cha Cha са:
- Увреждане на корените. Най-често се среща при гмуркане и пресаждане, така че тези процедури трябва да се извършват много внимателно.
- Температурни скокове. Засяга растението и може да причини цъфтежа или образуването на стрели.
- Дълъг престой на слънце. За най-добър растеж, този сорт трябва да бъде под слънцето не повече от 12-13 часа на ден. Това ще позволи на растението да натрупа тегло и да излезе.
- Дебело кацане. Може да доведе до "заглушаване" на съседните храсти и всички растения ще бъдат малки.
- Вредители. Могат да се появят шлака и различни насекоми, които трябва да бъдат отстранени ръчно или със специални средства.
рецепти
кимчи
съставки:
- Китайско зеле Cha Cha - 4 кг (2 глави).
- Груба сол - 1 чаша.
- Смес от чесън и чушки - на вкус.
Получаване:
- Нарежете главата на 4 части.
- Поставете купа за салата, покрийте със сол и изсипете напълно с вода.
- Покрийте плътно с прилепващ филм и го оставете на тъмно хладно място за 2 дни.
- Изплакнете соления пекинг в течаща вода и намазвайте всеки лист със смес от чесън и чушки.
- Оставя се да се накисва в продължение на 24 часа, докато се извлече сокът.
- Да се съхранява в хладилника още 3 дни.
салата
съставки:
- Нарязано зеле Cha Cha - 3 чаши.
- Ситно нарязано Напа зеле - 1 чаша.
- Голям червен нарязан червен пипер - 1 бр.
- Настъргани моркови - ½ чаша.
- Нарежете краставица - ½ чаша.
- Консервирани или пресни зелен грах - ½ чаша.
- Нарязан лук - чаша.
- Cilantro фино нарязан -. Чаша.
- Несолените фъстъци -. Чаша.
За зареждане с гориво:
- Соев сос - 2 супени лъжици.
- Кафява захар - 1 супена лъжица. л.
- Оцет от ориз - 2 супени лъжици. л.
- Сок от лайм - 2 супени лъжици. л.
- Чесън ситно нарязан или натрошен - 1 зъб.
- Пресен джинджифил ситно нарязан или натрошен - 1 супена лъжица. л.
- Сусамово масло - 2 ч. Л.
- Маслиново масло - 1 супена лъжица. л.
Получаване:
- Всички съставки на превръзката се смесват в отделна чиния без миксер, така че в блюдото да има бележки от чесън, джинджифил и др.
- Всички нарязани и нарязани зеленчуци се изсипват в дълбока салата и се смесват.
- Добавя се превръзка и всичко се смесва отново.
заключение
Cha Cha Пекинското зеле е отличен диетичен продукт, което ще ви помогне да озарявате всяка маса. Много ястия от този зеленчук придобиват напълно различен вкус и стават по-нежни и сладникави. Това е много полезно да се използва този продукт за тези, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
Ча Ча може да расте всеки в Русия и европейски страни, дори и в лятната си къща. Всичко това се дължи на високата устойчивост на външни условия и непретенциозност към почвата.
