Вкусни и здрави тиквички с рецепти от карфиол

Карфиолът е ценен хранителен продукт, съдържащ фолиева киселина и широка гама от витамини и микроелементи. Тиквички - голям съюзник в подготовката на диетични и обилни ястия.

Тези зеленчуци са перфектно съчетани помежду си, те могат да съществуват като независими ястия, а също така с готовност приемат месо, яйца, картофи, чушка, бобови растения в компанията.

Карфиолът и тиквичките се приготвят лесно, лесно се усвояват, могат да се отглеждат в собствена градина и да се приготвят за употреба в консервирана или замразена форма, а също така да се купуват в супермаркети или на пазара, за да приготвят вкусни ястия по нашите рецепти.

Полза и вреда

Хранителната стойност на ястия от карфиол и тиквички на 100 г е:

• Калории: 53 kcal.
• Протеини: 4.1 гр.
• Мазнини: 0.8 гр.
• Въглехидрати: 9.4 грама.

Карфиолът и тиквичките съдържат:

• витамини: С, В1, В2, В6, РР, А;
• натрий;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо;
• пектин;
• лимонена, никотинова, ябълчна и фолиева киселини.

В случай на бъбречна недостатъчност, прекомерната им употреба може да навреди поради високото им съдържание на калий.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

В тенджерата

За да приготвите ястие от карфиол и тиквички, Необходими са следните съставки:

• Карфиол 1 глава.
• Скуош 2-3 броя.
• Моркови 1 бр.
• Лук лук 1 бр.
• Сол, пипер на вкус.
• Растително масло 2 S. l.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зелето се измива под течаща вода и се разделя на цветчета, ако се открият големи, след което се нарязва на половина.
2. Тиквички, чисти от семена и кори, нарязани на големи кубчета.
3. Обелете морковите и лука, настържете морковите на голяма ренде, добавете нарязани на кубчета лук.
4. Поставете всички съставки в тенджера или тенджера, добавете малко вода, сол и черен пипер, сложете малък дафинов лист и гответе за 30 минути на средна температура.
   Ако желаете, добавете чесън и билки при сервиране.

Във фурната

Друго голямо ястие от карфиол и тиквички е зеленчуците, приготвени във фурната.

Необходими са следните съставки:

• Тиквички 2бр.
• Карфиол 1 глава.
• Лук 2 бр.
• Чесън 3 скилидки.
• Растително масло 1-2 супени лъжици.
• Подправки на вкус.
• Сол.

Поетапно готвене:

1. Обелете тиквичките, нарязани на половин пръстени.
2. Зелето се разделя на цветчета и при желание се нарязва на по-малки парчета.
3. Лукът се обелва и нарязва.
4. Изсипете растително масло във форма 5 см височина, сложете зеленчуци, сол, подправете с подправки и сол, сложете във фурната и гответе за 45 минути при температура от 180-200 градуса.
5. Излезте от формата на фурната и изстискайте чесъна, внимателно разбъркайте всичко и дръжте във фурната още 5 минути.

   При сервиране можете да разтриете сиренето или да направите сос от заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

Кои съставки все още са подходящи?

• Мляно месо (телешко + свинско, свинско + пиле в съотношение 1: 1) 500g. Когато добавяте плънката, трябва да изложите всичко на слоеве, долният слой е карфиол, отгоре трябва да сложите пълнежа и да го настъргвате, поставете тиквичките в горния слой. Времето за готвене с месо ще се увеличи до 1 час (за повече информация относно приготвянето на карфиол с кайма, вижте тук).
• яйца 1-2 бр Поръсете галета на дъното на матрицата. След това зеленчуците се поставят във фурната, докато наполовина се варят и се изсипват със смес от яйца, билки и 100 г мляко, и се връщат във фурната до пълно варене (за повече информация за рецептата със зеле с яйца можете да намерите тук).
• картофи 5-6 броя За зеленчуци се добавят белени картофи, нарязани. Можете да изложите всички съставки на слоеве, намазвайки всеки слой със заквасена сметана или майонеза и поръсвайки с настъргано сирене. Пригответе ястието за около 45 минути. Сервира се със заквасена сметана.
• мляко 150 гр. Карфиол, тиквички, лук, чесън, нарязани и сгънати във форма, намазани с масло. Изсипете млякото и разтрийте сиренето отгоре. Печете във фурната за 40-50 минути. Млякото може да бъде заменено със сметана. Сервирайте като готвене или сметана, предварително се смила в блендер до гладка и се добавят крутони.
• Зехтин 2 супени лъжици. Към основните съставки се добавят половин пръстени от две чушки. Зеленчуци сгънати във форма, добавете босилек, магданоз, сол и се изсипва зехтин, разбърква се и се пече в продължение на половин час.

Ястието от карфиол и тиквички може да бъде независимо и да служи като гарнитура за месо и риба. Сос от заквасена сметана, чесън и зеленчуци са идеални за зеленчуци.

Когато консервиране и замразяване, карфиол и тиквички не губят свойствата си, така че те са удобни по отношение на съхранение, и винаги могат да бъдат под ръка с всяка домакиня. Възможностите за приготвяне на карфиол и тиквички са многоТези зеленчуци са чудесни за бебешка храна под формата на крем супи, картофено пюре, яхнии, ястия.

При възрастните растителният компонент е не по-малко важен, а наличието на карфиол и тиквички в диетата предпазва храносмилателните органи от нежелани ефекти, предотвратява развитието на гастрит и пептична язва, подхранва чревната микрофлора с недостиг на витамини и до известна степен предотвратява растежа.

Гледайте видеоклипа: Рецепта за сурова туршия от карфиол (Ноември 2024).