Има много рецепти за ястия от карфиол. Може да се приготвя както самостоятелно, така и в комбинация с други продукти.
Специалният вкус на съда може да даде добавянето на сос, като бешамел. Карфиолът със сос от сирене ще задоволи дори най-придирчивите.
Подготовката на ястието не е много дълга, а вкусът е невероятен. Ястието е не само много вкусно, но и здравословно.
Полза и вреда
Карфиолът не е за нищо популярен - той има огромен брой полезни свойства. Високото съдържание на витамини и минерали, както и ниското съдържание на калории го правят незаменим в бебешката и диетичната храна.
Карфиолът съдържа само 25 калории на 100 г продукт, Въпреки това, в комбинация със сос бешамел, тази цифра се увеличава до 130 калории на 100 грама, затова такова ястие трябва да се третира с особено внимание към тези, които са на диета. Добавянето на сирене или други храни също ще увеличи съдържанието на калории в съда.
рецепта
Зелето и сосът трябва предварително да се приготвят отделно. Bechamel ще изисква повече време, за да можете да започнете с него.
съставки
За соса:
- Масло - 50 гр.
- Мляко - 500 мл.
- Брашно - 50 г
- Индийско орехче.
- Сол на вкус.
За ястието:
- Карфиол - 1 глава.
- Сирене - 80 г
Подготвителен етап
Bechamel - класика на европейската кухня, един от основните сосове. Тази класическа рецепта може да се използва при приготвянето на други ястия.
Внимание! Най-добре е да се вземе сос или тенджера с дебели стени. Разбъркайте масата с дървена шпатула.
- Разтопете маслото в тенджера на слаб огън.
- Извадете тенджерата от печката и постепенно изсипвайте пресятото брашно в маслото. За да не се образуват бучки, е необходимо постоянно да се разбърква.
- След като цялото брашно се смеси, поставете тенджерата отново на печката и донесете сместа до приятно жълтеникав оттенък.
- Извадете тенджерата от печката и изсипете млякото в масата. Разбъркайте добре.
- Сложете го отново на печката и довеждайте до слаб огън до кипене. Масата трябва постоянно да се разбърква, така че да е хомогенна.
- Когато сосът кипи, добавете сол и индийско орехче.
- Покрийте с капак. Оставете на слаб огън за 10 минути. Периодично се разбърква.
Препоръчва се зелените цветове да се държат в подсолена вода преди готвене., Това ще помогне да се отървете от насекоми.
- Обелете зелето и го разглобете на цветчета.
- Излейте ги със студена вода и ги сложете на печката.
- Оставете да заври и варете не повече от 10 минути.
- Извадете тенджерата от печката. Източете водата.
Съцветията могат да се поставят и във вече преварена вода., След това те трябва да се приготвят за не повече от 4 минути, в противен случай те ще се смекчат.
печене
След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да готвите. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° 0C. По-добре е да се вземе форма за печене с високи страни, така че сосът и сиренето да не се разпространяват във фурната.
- Смажете тавичката с масло и сложете зелето.
- Изсипете готовия сос от зелето.
- Печете във фурната за 10 минути.
- Извадете зелето, поръсете с настъргано сирене отгоре и го поставете обратно във фурната за 5 минути, за да стане кафяво.
Видео рецепта за печен карфиол със сос бешамел:
Възможности за сервиране на ястия
Най-добре е да сервирате карфиола, докато е още горещ в съда за печене., Така ще запази вкуса си. Може да се сервира не само като гарнитура, но и като самостоятелно ястие. Такъв познат продукт, като карфиол, може да се превърне в изискано ястие, ако го изпечете във фурната с бешамелов сос. Подготвен е съвсем просто и резултатът е отличен.
