Карфиолът е здравословен и вкусен зеленчук, който има много полезни свойства. Добре е при всякакъв вид месо и повечето зеленчуци в леки и вкусни ястия, а формата на карфиол, която наподобява короната на едно дърво в един участък, ви позволява да направите грандиозен поток. В тази статия научаваме за ползите и химическия състав на карфиола, за готвенето на ястия със сирене, за бързите рецепти за пълнене на карфиола, както и за това какво месо е по-добре да се използва за пълнене.
Ползи и калории
Карфиолът е невероятен зеленчук, съдържащ голям брой компоненти, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- аминокиселини: аргинин и лизин;
- деликатна структура от целулоза;
- витамини: С, В1, В6, В2, РР, А, Н;
- пектинови вещества;
- микроелементи: калий, калций, натрий, фосфор, желязо, магнезий;
- органични киселини: ябълчна, лимонена, фолиева, пантотенова.
Благодарение на този състав карфиолът лесно се абсорбира от тялото, не дразни стомашно-чревния тракт и се препоръчва за употреба на всяка възраст. Печен карфиол с кайма има умерено калорично съдържание - 170 - 293 ккал на 100 г готово ястие.
Инструкции за приготвяне на храни под сирене
Сред многото рецепти за приготвяне на салфетки от карфиол с мляно месо във фурната, две от тях могат да бъдат наречени основни. Те са приготвени от същите съставки, но фундаментално различен начин на готвене.
съставки:
- карфиол - 1 глава;
- кайма 0.5 кг.
- лук - 1 бр.
- зелени;
- моркови - 1 бр.
- сирене - 200 гр.;
- яйца - 2-3 бр .;
- заквасена сметана / майонеза - 100 гр.;
- брашно - 2-3 супени лъжици. л.
- за пухкавост, можете да добавите. чаена лъжичка. сода, угасена с оцет;
- масло за формата на смазване;
- подправки на вкус.
Подготовка на съставките:
- Зелето се измива и бланшира в продължение на 15 минути във вряща вода.
- Нарязани зеленчуци - лук, моркови и зеленчуци се прибавят към кайма. Сместа се довежда до полуготова в тигана.
- Сиренето се натрива на фина или средна решетка.
подготовка:
- Варено главата от карфиол е разделена на съцветия.
- Към дълбока купа се прибавят съцветия от зеле, яйца, брашно, sh от изтъркано сирене, заквасена сметана или майонеза с предварително приготвен пълнеж.
- Всички съставки са добре смесени с подправки (когато се използва майонеза, е важно да се вземе предвид количеството сол, така че да не се пресоли ястието).
- Формата се омаслява и се вкарва в нея цялата приготвена смес, поръсена отгоре с останалото сирене.
- Фурната се загрява до 180 - 200 ° С и се пече в продължение на 30-45 минути.
- Готовността се определя от характерната червена кора на върха.
- След готвене ястието трябва да се остави да изстине, след което е готово за сервиране.
Помощ! Тази рецепта може да бъде модифицирана с различни добавки.
За да приготвите точно вкусно ястие, гледайте видеоклипа:
Под сметанов сос
Съставките остават същите, но сметана сметана се използва вместо заквасена сметана или майонеза.
За неговата подготовка ще са ви необходими:
- брашно - 1-3 супени лъжици. л.
- студена сметана от 20% / маслено мляко - 200 ml;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- сол, черен пипер на вкус;
- Можете също да добавите чесън - 2 скилидки;
- настъргано твърдо сирене - 150 г;
- индийско орехче на върха на ножа.
подготовка:
- Брашното се пържи в сух съд до златисто кафяво.
- Маслото се добавя към брашното и малко по-бавно се приготвя на слаб огън с добавянето на подправки.
- В сместа се въвежда крем или мляко. Не забравяйте да се охладите.
- Стойте на огън за 2 минути.
Към основната рецепта от печен карфиол с кайма се добавя готов сос в пещта. Други рецепти за приготвяне на карфиол във фурната можете да научите тук.
Не съм сигурен дали рецептата е правилна? Гледайте видеоклипа:
С соев сос
това сос може да се използва като включване в основната рецепта, добавяйки 1-2 супени лъжици. л. в сместа преди печене. Основната му цел е да сервира директно с приготвената чиния. Соевият сос допълва неговия отличителен вкус и мирис.
С домати
Основната рецепта за готвене може да бъде променяна чрез добавяне на домати. В този случай, трябва да се измие 1-2 домати, ако желаете, кори и нарязани на филийки. Те се разпределят равномерно по повърхността на съда и се поръсват с настъргано твърдо сирене отгоре. Придава на ястието сочност и ярък вкус, а също и украсява външния му вид.
Можете да разберете как да приготвите карфиол с домати и други зеленчуци в тази статия.
Няколко бързи рецепти със снимки
Карфиолът с мляно месо в пещта е оригинално, просто и вкусно ястие, което може да се приготви с няколко бързи модификации на рецептата.
Пълнени зеленчуци, изпечени цели
За тази рецепта ще ви трябва:
- цялата глава на карфиола;
- мляно месо - 300-500 гр.;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- яйца - 2 бр.
- заквасена сметана - 200 мл.;
- твърдо сирене - 150 гр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Получаване:
- Без да се нарушава целостта на главата на карфиола, се извършва бланширане - съхраняване в кипяща вода за 2-5 минути за омекване.
- Кайма с нарязани зеленчуци се бланшират в тиган с добавено масло, докато половината се сварят.
- Зелето се разпространява върху голяма чиния или тава и се пълни с мляно зеленчуци и се поставя между съцветия.
- Заквасена сметана / майонеза / сметанов сос се смесва с яйца и се накисва пълноглавата глава от карфиол.
- Поръсете с дебел слой сирене и го поставете в предварително загрята до 180 ° С фурна.
- Ястието се пече 35-50 минути.
След охлаждане или под формата на топлина зелето се нарязва на филийки, приблизително на 4-5 порции.
Прочетете как да приготвяте карфиол във фурната със заквасена сметана и сирене, прочетете тук, както и как да го направите със сирене и яйца.
Съцветия в месото "топка"
Съставките остават непроменени, само методът на готвене е различен.:
- Главата на карфиола е бланширана и разделена на цветчета.
- Зеленчуци, зеленчуци, яйца и подправки се прибавят към кашата и образуват „топка“ от нея.
- Разделени съцветия "инжектирани" в плънката.
- Заготовката се излива изобилно с майонеза / сметана / сметанов сос и се поръсва с настъргано сирене.
- Заготовката се поставя в пещ, предварително загрята на 180 градуса и се пече за 35-60 минути, в зависимост от вида на месото.
Можете да си направите и други вкусни ястия от карфиол със сирене, чиито рецепти можете да намерите тук.
Какво месо може да използвам?
Тази рецепта е подходяща за мляно птиче месо, свинско и говеждо месо. Разликата е не само във вкуса, но и в калориите и ползите от ястието. Можете да научите как да правите карфиол с месо във фурната по различни рецепти от този материал.
говеждо месо
Времето за печене е 45-50 минути, а калоричното съдържание на съда е 284 kcal на 100 g, Говеждото месо, въпреки високата си енергийна стойност, е едно от най-леките месни продукти за усвояване и често се използва в диетичното хранене, а също така има богат състав от протеини, витамини, макро- и микроелементи, както и хемово желязо, което е необходимо за поддържане на нормални нива. хемоглобин и колаген.
свинско месо
Един от най-дебелите видове месо, но в същото време обичан от много хора. Времето за готвене с това мляно месо ще бъде около 50 минути, а калорийното съдържание ще бъде 293 kcal на 100 г. Съдържанието на мазнини в това ястие ще бъде по-високо, отколкото при говеждото месо.
Пилешко месо
Ястието в този случай ще бъде практически без мазнини, и калорични пилешки ястия е само 173 kcal / 100 g, Времето за готвене ще бъде само 30-35 минути. Пилето е ценен източник на протеини и принадлежи към диетичните видове месо. За това как все още можете да готвите карфиол с пиле във фурната, разказахме в отделен материал.
Опции за подаване
Целият карфиол, изпечен в самата пещ, ще бъде прекрасна украса на масата, благодарение на оригиналния вид. При сервиране се нарязва на филийки, които се сервират заедно със сирене, соев или чеснов сос.
Основната рецепта може да се използва за готвене в саксии, които изглеждат апетитни и атрактивни, и не изискват допълнителни действия за сервиране на ястието. Когато се сервира печено зеле с кайма, в оригиналната версия на рецептата, цялото ястие се поставя на голяма чиния и се нарязва на порции като пай. Това ястие може да се позиционира като основна и като закуска и не изисква допълнителни странични ястия поради съставките в състава.
Печен карфиол с мляно месо е рецепта, която всеки може да интерпретира по свой вкус, като добави към него любимите си храни: гъби, чушка, чесън. Просто и вкусно ястие ще ви позволи да откриете този здравословен зеленчук по нов начин.
