Карфиолът, въпреки специфичния си вид, е пълноправен представител на рода от зеле. А използването на карфиол потвърждава тази идентичност. Той е „оцветен”, защото съцветията му са като цветя. Карфиолът е широко известен със своите полезни свойства.
Сочни съцветия се консумират пресни, задушени, пържени, но варен карфиол се счита за най-полезен и вкусен. Избягването на унищожаването на витамини по време на обработката спомага за готвенето в микровълновата печка, като такова зеле може да се сервира като гарнитура, с други зеленчуци или със сосове.
Полезни свойства
Какви са полезните свойства на този зеленчук и защо се препоръчва на всеки, който иска да отслабне или просто да внимава за храната си, нека разберем.
Първо, карфиолът е много нискокалоричен продукт.
Полезни свойства на карфиола:
- В1 (засяга протеиновия, мастния и въглехидратния метаболизъм, стимулира мозъка, поддържа тонуса на сърдечния мускул).
- B2 (контролира състоянието на кожата, ноктите и косата).
- В3 (поддържа здравето на сърцето и кръвообращението).
- В6 (подобрява състоянието на нервната система и работата).
- А (силен антиоксидант).
С (регулира редокс процесите, участва в синтеза на колаген и проколаген, метаболизма на фолиева киселина и желязо).- К (регулира синтеза на кръвни протеини).
С (регулира редокс процесите, участва в синтеза на колаген и проколаген, метаболизма на фолиева киселина и желязо).Минералите от карфиол включват калций, магнезий, желязо, фосфор, сяра, калий, цинк и молибден. Зеленчуците са безценни за поддържане на здравето на сърдечно-съдовата система, С редовната консумация на този зеленчук, човек ще стане по-малко податлив на стрес, депресия и ще може да се възстанови бързо след една седмица.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от карфиол за човешкото здраве:
Топ 3 най-добри рецепти
Карфиолът се приготвя съвсем просто, а броят на начините за готвене е вкусен и здрав, изпълнен с разнообразие. Ето някои от тях:
Със сирене
Хранителна стойност (на 100 г продукт):
Калории - 85 ккал.- Протеини - 4.6 g.
- Мазнини - 4.6 g.
- Въглехидрати - 6.1 g.
Калории - 85 ккал.съставки:
- Карфиол - 1 бр.
- Твърдо сирене - 150 гр.
- Горчица - 1 ч. Л
- Заквасена сметана - 100 мл.
- Лук - ½ бр.
Как да готвя:
- Подготовката започва с подготвителен етап. Зелето трябва да се измие и раздели на цветчета. Сиренето се настъргва на груби ренде и лукът се нарязва с нож.
- Следваща стъпка. Взимаме контейнер, подходящ за микровълнова фурна, за предпочитане стъклен и поставяме в него цветовете на зелето, като го наливаме с вода. След това леко добавете солена вода и добавете черен пипер.
Не забравяйте да покриете съда с капак! Поставяме в микровълновата печка в продължение на 7 - 10 минути на средна мощност, докато се подготви напълно.
- Докато зелето се приготвя, можете да започнете да създавате сос за него. За да направите това, смесете заквасена сметана, лук и горчица в отделен съд, добавете други подправки на вкус. Разбъркайте добре и домашно приготвеният сос е готов за нашето ястие.
- Изваждаме зелето от микровълновата фурна, изливаме го с приготвения сос, поръсваме с настъргано сирене отгоре и го връщаме обратно в микровълновата печка, но този път без капак. След 3 - 4 минути ястието ще се пече. След това тя може да бъде украсена и поднесена на масата, въпреки че ненужни декорации няма да са необходими, защото съцветията ще бъдат покрити с красива и апетитна коричка.
Научете повече за рецептите за приготвяне на карфиол със сирене в кремав сос.
Под сос от млечен сметана
Хранителна стойност (на 100 г продукт):
Калорично съдържание - 89.8 ккал.- Белков - 3.04 g.
- Мазнини - 4.6 g.
- Въглехидрати - 10 g.
Калорично съдържание - 89.8 ккал.съставки:
- Карфиол - 1 бр.
- Твърдо сирене - 150 - 200 гр.
- Мляко - 250 мл.
- Масло - 50 гр.
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка:
- Разглобяваме измития карфиол в съцветия, слагаме го в тенджера (стъклена или керамична), добавяме 3 - 4 супени лъжици подсолена вода, покриваме се с капак. Поставяме в микровълновата печка в продължение на 10 минути, готвим се при висока мощност, докато съцветията са меки.
- Следващата стъпка е да подготвите саксията за зеле. Разтопете маслото, налейте млякото и поставете на огъня, като разбърквате, добавете брашното. Разтрийте сиренето и добавете част от соса към консистенцията на тестото за палачинки (заквасена сметана със средна дебелина). Наблюдаваме как се топи сиренето, когато сместа стане хомогенна, добавяме сол и добавяме подправки на вкус (препоръчваме черен пипер и провансалски билки).
- Слагаме готовото зеле в чиния със слаби страни и го изсипваме със соса, поръсваме с останалото сирене отгоре и го слагаме в микровълновата фурна. Включете микровълновата пещ + грил, времето за готвене - 20 минути.
- Сервирайте бързо, докато ястието е горещо и покрито с деликатна и свежа кора. Приятно апетит!
Повече подробности за това как да се готви зеле в кремав сос можете да намерите тук.
Закуска от марината
Хранителна стойност (на 100 г продукт):
Калория - 130 ккал.- Белков - 10 години
- Дебел - 5 години
- Въглехидрати - 0 g.
Калория - 130 ккал.съставки:
- Карфиол - 500 гр.
- Мед - 1,5 супени лъжици.
- Чесън - 4 скилидки.
- Оцет (6%) - 6 супени лъжици.
- Чили - 1 парче (2 см).
- Сол - 2 ч. Л.
подготовка:
- Ние извършваме стандартна процедура: моята, разглобена в съцветия. Сложете всичко в контейнер с капак.
- Марината за готвене. В контейнер се налива 500 мл. вода и добавете сол, мед, оцет, билки, нарязан чесън и подправки (препоръчваме Прованс или италиански билки). Старателно разбърквайте, докато солта се разтвори напълно (тук можете да намерите повече нюанси за ецване на карфиол).
- Карфиолът се изсипва с марината, покрива го напълно, поставя се отгоре няколко клончета копър.
- Поставяме в микровълновата печка, настройваме мощността на 700 W, времето за готвене - 4 минути.
- Изваждаме и смесваме зелето, след което го изпращаме за още 3 минути.
Разклатете леко готовото ястие и оставете зелето, но затворете микровълновата и оставете да изстине.
Маринованото хрупкаво зеле е готово! Можете да се насладите на сладък и кисел и пикантен вкус! В допълнение, зеле ще се превърне розово, което само по себе си вече е необичайно.
По този начин, Карфиолът може да бъде питателна гарнитура, лека закуска и пълно блюдо., и най-важното - това е много полезно и невероятно вкусно! Експериментирайте и се насладете на резултата за здраве и форма.
