Полезно замразено карфиол: как да го направя правилно и какво може да се направи по-късно?

Научно е доказано, че карфиолът съдържа огромно количество витамини и минерали, които заедно имат благоприятен ефект върху тялото като цяло. Особено полезно е да се използва този зеленчук с стомашно-чревни заболявания. С постоянна употреба намалява риска от рак.

Поради своята структура тя се абсорбира по-добре от тялото, отколкото другите видове зеле. Детските педиатри и диетолозите са сигурни, че благодарение на всичките му полезни свойства, този продукт е идеален за запознаване на дете с нова храна. Карфиолът се съхранява дълго време замразен, без да губи полезните си свойства. Как се замразява и размразява зеленчуците и какво може да се приготви от замразено карфиол е описано в тази статия.

Мога ли да замрази този зеленчук?

Карфиолът може да бъде замразен, както повечето други зеленчуци, В замразения продукт повече витамин С, който е отговорен за еластичността на кожата в нашето тяло, отколкото в прясното. Количеството на витамин С в замразения продукт е фиксирано в момента на замразяване.

Също така, витамин В9, чийто дефицит в организма води до депресия, е по-малко в прясното зеле, отколкото в замразеното зеле. Пресни "къдрави" съцветия, губи по-голямата част от полезните си свойства по време на транспортиране от няколко седмици до няколко месеца и с дълъг престой на гишето.

Същото се случва и с всеки пресен продукт, който не се отглежда в „собствена градина“ - загуба на около 50% от хранителните вещества по време на дългото „пътуване до масата“.

Трябва ли да размразя преди готвене?

Поради постоянната липса на време в съвременните домакини, чест гост на нашата маса е замразеното зеле, закупено от магазина. Инструкциите на производителя за този продукт показват това не се изисква размразяване на карфиола.

снимка

След това можете да видите снимката на замразено карфиол.

Ползите и вредите от такова ястие

Най-голямо количество витамини и микроелементи се съдържат в зеленчуци, които не са претърпели топлинна обработка.тоест в пресни. Вземете под внимание съдържанието на хранителни вещества в прясно и замразено карфиол.

Калории на 100 грама пресни зеленчуци:

• Ккал: 30.
• Протеини, g: 2.5.
• Мазнини, g: 0.3.
• Въглехидрати, g: 5.4.

Калории на 100 грама замразени зеленчуци:

• Ккал: 26.56.
• Протеини, g: 2.20.
• Мазнини, g: 0.21.
• Въглехидрати, g: 3.97.

Прочетете повече за ползите и вредите от прясното карфиол и как да го използвате правилно, прочетете тук.

Предимства при използването на този продукт

Карфиолът е не само вкусен, но и здравословен зеленчук:

• Рискът от алергична реакция е минимален, тъй като растителността е хипоалергенна.
• Когато се приготвя, този зеленчук е мек, приятен на вкус.
• Благоприятен ефект върху кръвоносните съдове.
• Те са превенция на анемия (недостиг на желязо) и рак.
• Допринася за правилното развитие и образуване на чревна микрофлора и възстановяване на лигавицата.
• Полезно за деца с висока кръвна захар.
• Стимулира производството на стомашен сок.
• Превенция на рака.

минуси

• Продуктът е противопоказан при деца, предразположени към алергии.
• Да не се използва при възпалителни процеси в червата.
• Ако имате проблеми с бъбреците, не се препоръчва често да използвате карфиол.
• Лекарите регистрират негативен ефект на карфиола върху щитовидната жлеза. Всички зеленчуци, които принадлежат към семейството на броколите, могат да предизвикат гуша.

Инструкции за стъпка по стъпка, какво да направите, преди да поставите на съхранение?

1. Измийте старателно зелето под студена течаща вода.
2. При условие, че само съцветията ще бъдат замразени, внимателно разделете зелето в съцветия с нож или ръце.
3. Накиснете зеле в студена вода със сол: 2 супени лъжици сол за 2 литра вода. Оставете във вода за 40-60 минути.
4. Източете водата. Съцветията отново се измиват под студена течаща вода.
5. Ние поставяме съцветията в контейнер, способен да издържа на ниски температурни условия (чанти за замразяване, контейнери за замразяване).

Гледайте видеоклипа за подготовката и замразяването на карфиола:

Какво да правите преди готвене?

Ако са замразени само цветята на карфиола, не се изисква предварително размразяване преди готвене., В случай на замразено цяло зеле:

1. Първо размразяваме зелето в хладилника на горния рафт 4-5 часа.
2. След това при стайна температура.

Гасене на зеленчуци

съставки:

• Карфиол: 1 вилица.
• Лук: 1 среден лук.
• Моркови: 1 брой.
• Масло или растително масло: на вкус.
• Сол: на вкус.
• Пипер: на вкус.

Рецепта за готвене:

1. Размразяване на карфиола, разделяне на цветчета.
2. Спускаме съцветията в солена кипяща вода за 5-7 минути.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво в кремаво (растително) масло.
4. За лука се добавят моркови, настъргани на груби ренде. Фрай на слаб огън.
5. Докато зеленчуците са пържени, изцедете зелето.
6. Добавете към печените зеленчуци, варени до половината варено зеле, сол и черен пипер на вкус.
7. Покрийте с капак и задушете, докато карфиолът се свари 10-15 минути.

Как можете да готвите бързо и вкусно?

Какво друго и как можете да готвите от такова зеле:

• В хлябните трохи, Вместо моркови и лук можете да добавите тесто за яйца и галета. Разликата в готвенето: няма нужда да покривате капака на зеленчука по време на пържене.
• В млякото, 200 грама мляко могат да се добавят към печени зеленчуци и зеле, за да приготвят това ястие. Задушете се както обикновено: докато сте готови.
• С тиквички, За зеле, можете да добавите тиквички, нарязани на "четвъртинки". Добавете сметана "за вкус".

Ако говорим за доставката на карфиол на масата за хранене, тогава в този случай е необходимо да се съсредоточи върху "вкуса" на домакинството.

1. Варен карфиол се сервира като пълноценно ястие във варена форма, задушено със зеленчуци.
2. Използва се също като гарнитура за месо и риба.
3. Карфиолът в тесто може да се сервира като отделно ястие, както и като гарнитура.
4. Зелените съцветия също се консумират пресни, тъй като в този случай всички полезни свойства на този продукт се запазват максимално.

заключение

Учените са доказали това използването на карфиол има благоприятен ефект върху човешкото тяло като цяло. Полезни свойства на този продукт са описани в огромно количество литература. Зеленчукът губи най-голямото количество хранителни вещества по време на транспортиране от производителя до брояча на магазина.

Максималното количество хранителни вещества, открити в зелето, отглеждани самостоятелно. Богат на витамини и минерали, “къдравият” зеленчук е не само склад на витамини и минерали, но и простота и лекота при приготвянето на много вкусни ястия. Ето защо, този продукт е с голямо търсене във всички възрастови групи на населението, вариращи от хранене на бебета и хранене по време на кърмене - за хора с диабет и възрастни хора.

Гледайте видеоклипа: Къри супа с карфиол и грах (Ноември 2024).