Човек яде кайсии за хиляди години. Ароматните плодове имат високи вкусови качества и могат бързо да утолят чувството на глад, да обогатят организма с необходимите витамини и микроелементи, поради което са показани за употреба при редица заболявания.
Кайсиите имат ниско съдържание на калории (100 грама от продукта съдържа само 41 kcal), което им позволява да се консумират от тези, които се опитват да се разделят с излишни килограми.
Пресните кайсии съдържат впечатляващо количество растителни влакна и бета-каротин, който се счита за най-силният антиоксидант, който предотвратява развитието на ракови клетки и сърдечни заболявания.
Сушени кайсии: сушени кайсии, сушени кайсии, кайса - каква е разликата
Сушени кайсии, кайсия и кайса - това са само имена на сушени кайсии сушени кайсии - Това са половинки от сушени кайсии, от които са отстранени костите; кайсия сушени кайсии - цели, сушени плодове с камък; Кайса - изсушена цяла кайсия, от която се отстранява костта.
Сушени кайсии, кайсия, кайса - Това са сушени плодове, за приготвянето на които се използва кайсия. Сушените плодове почти напълно запазват всички хранителни вещества и микроелементи.
И в тях има много кайсии. Наличието в състава на кайсии от голямо количество желязо и калий ги прави универсално средство за лечение на желязодефицитна анемия, много сърдечни заболявания и нарушения на кръвообращението, причинени от недостиг на калий.
В допълнение, те стимулират процесите на храносмилането, допринасят за разреждането на храчки с непродуктивна кашлица, може да се използва като слабително или диуретично средство.
Те са мощен стимулатор за растежа на децата, а също така имат отличен възстановителен ефект, подобряват функционирането на жлъчния мехур, черния дроб и червата.
Плодовете имат стимулиращ ефект върху мозъчните процеси, което спомага за подобряване на паметта и подобряване на умствената работа.
Колко полезни сушени кайсии
Сушена кайсия - Това е най-вкусното и здравословно от всички сушени плодове. Очарова гастрономи с оранжев цвят и сладко-сладък вкус. Възможно е да се изсушат кайсиите със или без кост, но е трудно да се каже кой от трите вида сушени кайсии е по-популярен.
Особено полезни са слънчевите плодове през есенно-пролетния период. Полезните свойства на кайсия се дължат на химическия му състав. Сушени кайсии съдържат витамин А, никотинови и аскорбинови киселини, витамини от група В, магнезий, желязо, кобалт, калций, фосфор, манган и мед.
Знаеш ли? 100 грама сушени кайсии съдържат 5,2 г протеини, 51 г въглехидрати и 0,3 г мазнини. Въглехидратната съставка на плода е представена от глюкоза и фруктоза, които имат способността лесно да се абсорбират в червата и веднага да влязат в кръвта. В допълнение, сушените плодове имат фибри, скорбяла, салицилова, лимонена и органични киселини.Лечебният потенциал на сушени кайсии вдъхва дълбоко възхищение. Препоръчва се те да се консумират от тези, които страдат:
- анемия;
- дистрофия;
- високо кръвно налягане;
- пилешка слепота (hemeralopia);
- заболявания на сърдечно-съдовата система;
- запек, причинен от чревна атония.
Съвременните изследвания потвърждават, че систематичният прием на тези плодове спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. Това го прави незаменим за тези, които страдат от диабет.
Важно е! Особено полезно е да се ядат сушени плодове за тези, които имат нарушения във функционирането на щитовидната жлеза.В допълнение, кайсии имат изразено анти-бактерицидно, противовъзпалително и ранозаболяващо действие, което позволява използването на отвара от плода за измиване на рани, изплакване на устата при стоматит и очите с конюнктивит.
Кои сортове кайсии са подходящи за сушене
Не всички сортове кайсии са подходящи за сушене. Когато избирате плодове, не забравяйте, че дивите кайсии не са подходящи за тази цел. Днес има около сто вида, които се различават по вкус, интензивност на аромата, размер на плодовете и периоди на зреене.
Предпочитат се сортове, които произвеждат големи, месести и сладки плодове. При избора на кандидат, не забравяйте да обърнете внимание на вкуса на плода, тъй като е много важно плодовете да не са горчиви.
Ако се избере изсушаването на кайсиите във въздуха, те спират при късни сортове, узряващи в средата на лятото, тъй като по това време температурата на въздуха е такава, че плодовете ще изсъхнат добре.
Основното нещо - че те не случайно попадат под дъжда.
Сушене на кайсии
Сушенето на кайсии ни позволява да се наслаждаваме на вкусни и ароматни плодове през цялата година, а не само през лятото. Подготвяйки ги за зимата, ние им предоставяме възможността да ги използваме за приготвяне на десерти, плодови каши и ароматизирани напитки.
Събирането на кайсии се извършва по няколко начина. Основното е да се извърши правилно процедурата, за да се запазят напълно всички полезни свойства на плодовете, както и техният вкус, цвят и аромат.
Сухите кайсии със или без кост са личен въпрос. Но не забравяйте, че камъкът е много по-лесно да се извлече от пресните плодове, отколкото от сушени.
Знаеш ли? За да запазите очарователния цвят на кайсиите, трябва да ги поставите за известно време във водата, която преди това е добавяна лимонов сок. След като извадите плодовете от водата, те трябва да се оставят да изсъхнат добре.Има няколко варианта за сушене на плодове, всяка от които има свои предимства и недостатъци.
Кайсиите могат да бъдат сушени на открито, Този метод може да се използва само за сушене на плодовете на онези сортове, които узряват в средата на лятото, тъй като получените от ранозрелите сортове зреят през този период, когато температурата на околната среда не е достатъчно висока, поради което съществува вероятност от увреждане на културата с плесен.
Сушенето от кайсии е особено популярно сред градинарите. във фурнатакойто осигурява на собственика на градината пълна независимост от времето и природата. Сушенето на кайсиите също е изключително удобно. в електрическа сушилня или техните замръзване.
Сушенето на кайсии на слънце
За изсушаване на кайсии на слънце са подбрани пресни, а не презрели плодове, които нямат увреждания. Плодовете се измиват внимателно и се отстраняват костите.
Важно е! За да се запази цвета на плода, те се накисват в продължение на 10 минути в разтвор на лимонена киселина, приготвен за 1 литър вода, 8 чаени лъжици лимонена киселина.Преместваме плода в гевгир и го оставяме да се отцеди. След като водата се отцеди, ние разпръскваме кайсиите в един слой на парчета по мрежата, така че половинките да не се допират.
Ние изваждаме плода на горещото слънце и го оставяме за 3 или дори за 4 дни. След изтичане на указаното време, поставете решетките и поставете плодовете в по-плътен слой, след което ги оставете на сянка, докато напълно изсъхнат.
Сушене на кайсии във фурната
За този метод изберете кайсии по същите критерии, както при сушене на слънце. Ние изваждаме от плодове от камък и поставяме в гевгир.
На следващия етап поставяме кайсии за 10 секунди в кипящ разтвор на сода (добавят се 1,5 чаени лъжички сода за хляб в 1 литър вода). След кипене на вода, незабавно потопете плода за няколко секунди в студена вода.
Даваме им да се оттичат. След това сложете плода на тава за печене, нарязани така, че да не се допират и да ги поставят във фурната.
Знаеш ли? Кайсиите се сушат за около 8 часа при температура около 65 градуса, а вратата на фурната трябва да бъде открехната. До края на сушенето температурата в пещта се намалява до 40 градуса.След изсъхване поставяме плодовете в дървен съд и ги скриваме за 3-4 седмици в тъмно, добре проветриво място, за да стабилизира влажността.
Сушенето на кайсиите се редува на слънце и във фурната
Друг популярен начин за събиране на сушени кайсии за зимата е съвместното сушене на плодове във фурната и на слънце. Първо, плодовете се накисват за 10 минути в разтвор на лимонена киселина, след това се изсушават, излагат на решетката и се поставят на улицата.
След четири часа те се въвеждат в стаята и се сушат още четири часа в пещ при около 60 градуса.
Сушене на кайсии в електрическа сушилня
Зрели, но не презрели плодове се измиват, а костите им се отстраняват. След това поставяме плодовете върху тавите на електрическата сушилня, като ги нарязваме, така че да не се допират.
Поставете сушилнята в добре проветрено помещение и включете устройството при средна температура. Процесът на сушене продължава от 10 до 14 часа и зависи от размера и сочността на плода.
Как да съхранявате сушени кайсии
Важно е не само да се суши правилно, но и да се съхранява правилно сухите плодове на кайсиите.
Важно е! За да запазят сухите плодове за възможно най-дълго време, те ще трябва да бъдат сгънати в торбички с марля и окачени в хладно и добре проветриво помещение с минимално ниво на влажност и температура на въздуха не повече от 10 градуса.Ако това не е възможно, тогава сушени кайсии трябва да се съхраняват в хартиени торби или стъкло, плътно затворени буркани, които периодично трябва да бъдат отворени за кратко време за проветряване.
Как да си направим захаросани кайсии
Варени захаросани кайсии са лесни. За да направите това, изберете леко незрели, непокътнати твърди плодове, измийте ги под течаща вода и ги оставете да се отцедят.
Сега трябва да отстраните костите от тях и да бланширате плода за няколко секунди във вряща вода. Потопете плода за няколко минути в студена вода и само след това накисваме кайсиите сироп, варени за 250 грама вода 1.3 кг захар.
Плодовете трябва да се варят в сироп три пъти за пет минути. След всяко готвене оставете плодовете да се охлади добре. След последното готвене, сгънете плодовете в гевгир и ги оставете да се отцедят.
Сгънете плодовете на тава за печене и ги подсушете във фурната на 40 градуса, докато се покрият със захарни кристали.
Как да замрази кайсии за зимата
Много домакини реколтата за зимата ягоди, касис, малини, както и някои други видове плодове. Въпреки това, те упорито заобикалят вниманието си кайсии. И напразно!
Това е много вкусен и здравословен плод, който съдържа огромно количество витамини и минерали.
Важно е! Кайсии често се прибират за зимата под формата на сладко, компоти или сушене, но в същото време забравят, че замразяването на кайсиите ви позволява да запазите всички полезни свойства на този плод непокътнати.
Замразяването на кайсии може да се извърши изцяло, на половинки, със захар или в захарен сироп. Всеки един от тези методи е добър по свой собствен начин. Но за да можете сами да изберете най-подходящата опция, нека разгледаме по-отблизо всяка от тях.Замразени цели кайсии
Ако няма време или желание да се бръсне с отстраняването на костите, тогава кайсиите могат да бъдат напълно замразени.
Важно е! За да замразите цялата, изберете зрели, цели кайсии, измийте ги старателно и ги подсушете.Сложете плодовете в един слой върху тавата, дъното на които е покрито с пластмасова обвивка, и поставете във фризера, докато се втвърди. След като всички плодове са добре замразени, ние ги опаковаме в найлонови торбички за по-нататъшно съхранение.
Основният недостатък на този метод е, че плодовете заемат много място.
Кайсия Фрост половинки
Плодовете се измиват добре, изсушават и отстраняват от костите, след това се поставят в поднос върху пластмасова обвивка в един слой. След като кайсиите са твърди, ги опаковайте в опаковки за по-нататъшно съхранение.
Замразени кайсии със захар
Първият етап на замразяване на кайсии със захар не се различава от предишните две. Подбираме плодовете, измиваме ги, внимателно ги изсушаваме и отстраняваме костите.
Поставяме кайсии в пластмасови контейнери и поръсваме всеки слой със захар. Оставяме контейнерите на масата, преди да се появи сокът в тях. След това плътно затворете контейнерите с капаци и ги поставете във фризера.
Замразете кайсиите в сироп
Измийте кайсиите и отстранете костите, сложете плода в контейнер и го напълнете с охладен сироп, приготвени в размер на 2 чаши вода за 1 чаша захар. Покрийте съда с капак и го изпратете във фризера.
Лесно е да се приготвят вкусни ароматни плодове за зимата, но е много приятно да се насладят на най-силния янурен студ, гледайки студени снежинки, които се въртят извън прозореца в магически танц.
Кайсиите са сочни, вкусни и ароматни плодове, които слънчево лято ни дава като подарък. Всяка кайсия е малко парче от слънцето, което може да ни спаси от различни болести, да даде силен имунитет и впечатляващо снабдяване с жизненост.
И изобщо не е необходимо да чакате следващото лято да опитате кайсиите: просто трябва да знаете как да подсушавате или замразявате кайсиите у дома.
