Събирайки щедра реколта от градината, ние се опитваме да запазим плодовете на нашия труд възможно най-дълго. Това се отнася и за реколтата на червени плодове - домати. И всичко ще бъде наред, когато има частна къща, но, например, как да се съхраняват домати в апартамент, и ако те не са имали време да узреят, какво да правят със зелени домати? В нашата статия ще намерите отговори на тези въпроси.
Кои сортове са подходящи за продължително съхранение
При избора на различни домати, обърнете внимание на периода на узряване: има ранно узряване, средно узряване и късно. За съхранение на подходящи късни сортове.
Знаеш ли? Късните сортове съдържат гена Rin: той забавя узряването на плода, разтяга метаболизма. Ето защо, целулоза и кора от тези сортове домати остават сочни и еластични.
Късно включва редица разновидности и хибриди: Жираф, Нова Година, големи домати Long Kiper, F1, Служабок и шедьовър, Ферма и хибрид Crisp.
Сортове като Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa могат да се съхраняват за 2,5 месеца. Ръчните сортове имат много добри характеристики за дългосрочно съхранение: Интуиция, Инстинкт, Reflex. Подобни характеристики са присъщи на следните хибриди: Моника, Майстор, Брилянт, Виконт, Доверие, Ресенто.
Как да се събират домати за съхранение
Дали държите доматите пресни за зимата, се влияе от състоянието на тяхното събиране.
- Събирайте домати за съхранение до замръзване (нощната температура не трябва да пада под + 8 ... + 5 ° С).
- Събирайте домати за съхранение през деня, когато росата е изчезнала.
- Вземете само цели и плътни домати.
- Сортиране по размер.
- Разпределете по степен на зрялост.
- Отстранете стъблата от всяко зърно, но не ги разкъсвайте. Така можете да повредите самия плод. Ако дръжката не е разделена, оставете я върху доматите.
Знаеш ли? Големите зеленчуци узряват по-бързо от малките.
Какви са условията за съхранение на домати?
Стаята, където ще се съхраняват доматите, трябва да бъде чиста, проветрена, тъмна. Доматите за съхранение се поставят в 2-3 слоя в кутии след предварително сортиране. 
За да се запазят всички полезни вещества в доматите и да се предотврати тяхното разваляне, е необходимо да се спазва температурният режим. Различни температури са подходящи за домати с различна зрялост: 1-2 ° С - за зрели, 4-6 ° С - за леко зачервена, а за зелени - 8-12 ° С. Максимално допустимата температура не трябва да надвишава +18 ° C.
Влажността също не трябва да се пренебрегва: да се осигури достатъчно ниво на влага в помещението, но да не се овлажнява. Необходимо е да се инспектират отметките за съхранение всеки ден.
Как да съхранявате зрели домати
Опитните агрономи винаги са знаели как да пазят пресните домати по-дълго. Препоръчително е да се приготви неконцентриран желатинов разтвор или да се нанесе восъчен слой върху плода. След такива манипулации плодовете се изсушават и изпращат на склад. Те казват, че е възможно да се удължи съхранението, като се използва алкохол / водка, 0,3% разтвор на борна киселина или светлорозов разтвор на калиев перманганат. Всичко това напълно ще унищожи микробите на доматите.
Температурата влияе върху срока на годност на зрелите домати. Възрастните плодове от домати могат да се съхраняват до един и половина месеца при температура 1-3 ° C, без да губят качеството си.
Зрелите домати могат да се съхраняват в буркани, пълни с горчица на прах или след "суха стерилизация" с алкохол. Възрастните плодове могат да се съхраняват в хартиени торби, картонени кутии, пластмасови торби, хладилник или във всяка проветриво помещение.
Условия за съхранение на зелени домати
В народната практика има много начини да съхранявате зелени домати преди узряването. За да се получи всичко, е важно да се спазват температурните условия. За да могат доматите да останат зелени колкото е възможно по-дълго, температурата трябва да е между 10-12 ° C и влажност 80-85%.
За съхранение, изберете средни плодове от зелен, млечно-розов цвят. Разстелете плодовете в 2-3 слоя, "задника" отгоре. Можете да съхранявате в картонени кутии, пластмасови вентилирани кутии, на рафтовете в сутерена. Ако съхранявате домати в кутии, напълнете плодовете с лук и поддържайте температурата на -2 ... +2 ºС - това ще удължи съхранението.
Материали, които разширяват съхранението:
- торфен торф;
- дървени стърготини;
- лук от лук;
- Вазелин и парафин (трябва да се прилагат към всеки плод);
- хартия (трябва да обгърнете всеки отделен домат).
Оказва се, че има доказан начин за съхраняване на зелени домати, така че те да станат червени. Не са необходими специални лечения или бои. Добавете някои червени домати и сено към кутиите, ако искате да ускорите процеса на узряване. Също така подходящ за тези цели и банан: зрели домати и зрели банани произвеждат етилен, който ускорява узряването. Извадете зрелите домати в светлината - това ще ускори "оцветяването" на плода.
Можете да съхранявате домати цял храст. Трябва да замразите здрав храст със зелени домати, за да виси в стая, където е суха, топла и достатъчно светлина. Това обърнато положение ще осигури всички плодове с полезни елементи.
Ако температурата в помещението надвиши 30 ° C, не напълно узрелите домати стават червени, вкусът им е кисел, макар че прилича на червен домат. Доматите са силно засегнати от сух въздух и висока температура: плодовете ще бъдат набръчкани с променена структура на пулпа. И ако по време на складирането на домати ще има влажен въздух и ниска температура - доматите може да не станат червени, болестите ще се развият и плодовете ще станат неподходящи за консумация.
Изпълнявайки такива прости условия, уверете се, че доматите ще продължат до 2,5 месеца и повече.
Най-добро място за съхранение на домати
Като питаме как да съхраняваме домати, трябва да помислим къде да ги съхраним. Съхранението е много важно за това зрънце. Ако живеете в частна къща, тогава съхранявайте домати в мазето, гараж (ако има достатъчно влага и вредни вещества). В апартамента, много не знаят как можете да запазите доматите пресни за зимата. За съхранение се побира балкон или баня. И в двата случая е необходимо да се поддържа постоянна влага, да се гарантира, че няма светлина (доматите узряват по-бързо на светлина) и умерена температура. И, разбира се, не забравяйте периодично да изследвате плода за увреждане или прояви на възможни заболявания.
Защо не съхранявате доматите в хладилника
Важно е! Да се съхранява в хладилник може само узрели плодове.Не е препоръчително да съхранявате зелени домати в хладилника - те няма да узреят. Има определени условия как да се съхраняват доматите в хладилника.
- Съхранявайте само зрели плодове.
- Плодовете се поставят в растителното отделение.
- Можете да обвивате всеки домати в хартия.
- Доматите могат да се съхраняват в хладилника до 7 дни.
Ако съхранявате домати през този период, те ще загубят вкуса си. Също така, целулоза ще започне да претърпява промени в структурата си до степен, че не можете да използвате домати, и те ще трябва да бъдат изхвърлени.Ами ако доматите започнаха да гният
Без значение как се опитвате да запазите пресните домати по-дълго, някои от тях все още могат да се влошат. Ето защо е важно плодовете да се инспектират ежедневно. Най-честите заболявания на доматите са фитофтора и бактериален рак. Първият се проявява под формата на неясни подкожни петна, а вторият - засяга стъблото. Петната от кафяво с бели ореоли по краищата имат черна граница.
Важно е! Бактериалният рак заразява семената и се разпространява с тях.За преодоляване на тези заболявания може доста необичаен начин - "стерилизация" на домати.
- Водата се загрява до 60 ° С.
- Потопете доматите стриктно за 2 минути.
- Изсушете го.
- Нанесете другаде за съхранение на вестници или чул.
