Анис е универсално растение, което има пикантен-сладък и топъл аромат. Заводът, който се използва широко в готварството, фармакологията, козметологията и традиционната медицина, придобива уважение към богатите си свойства сред милиони хора.
Днес, анасонът се отглежда в почти всички страни на света, диво е само в Гърция. Знаейки само няколко прости правила, всеки от нас може да развие тази уникална култура.
Знаеш ли? Хората знаят за съществуването на анасон от древността. По това време, в много къщи, на върха на леглото бяха вързани снопчета анасон, за да се почисти въздухът и да се предотвратят кошмарите. През Средновековието анисът е много ценен и струва много пари. Например, в 14-ти век в Лондон, парите, събрани от данъци върху продажбите на анасон, са ремонтирали моста на Темза.
Анис обикновен: описание
Анис обикновен (ароматен анасон, зеленчук от анасон, анисово легло) - това е ароматно годишно растение, Получи името си от гръцкия анисон, също гърците го наричат ganij, jire, сладък кимион, хляб.
Земята на анаса все още не е точно известна: някои смятат, че той е от Мала Азия, други от Египет или от средиземноморските страни. Растението има право стъбло с височина 60-70 см и малки бели цветя чадър.
Анасонът е богат на хранителни вещества и микроелементи, описанието на химическия му състав може да завижда не по-малко ценния кимион и копър. Съдържа голямо количество протеини - 19%, до 23% растителни мазнини, до 3% въглехидрати, захар и полезни мастни киселини, включително кафе.
Anis има широк спектър от терапевтични действия и помага при мигрена, бронхит, астма, кашлица, пневмония, ларингит, бъбреци, пикочен мехур, метеоризъм, стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдова система, както и има подмладяващ и регенериращ ефект.
Анисът е широко разпространен в хранително-вкусовата промишленост, каквато е, днес те познават в почти всеки дом. Дори древните римляни забелязали, че анасонът помага от подуване и газове, така че те започнали да го добавят към почти всяко тежко ястие.
Анисът се използва в хлебни изделия, десерти, салати, рибни и месни ястия. Освен това, ако само анисови семена се използват за медицински цели, тогава плодове (в десерти), зелени части (в салати и странични ястия), и семена се използват в готвенето. Благодарение на анасон, ястията не се развалят за дълго време и не се застояват, запазвайки прекрасния вкус и ароматния аромат.
Важно е! Когато се използва за кулинарни цели, не бъркайте звездния анасон (звездния анасон) и обикновения анасон. Това са различни растения, въпреки че и двете са подправки. Те имат подобен вкус, но имат различен вид и вкус.
Как да засадят анасон, избор на място и подготовка на почвата
Сега ще разгледаме по-отблизо как да сееш и да отглеждаш домакинство.
Къде да сее анасон
Анис също е студоустойчива и термофилна инсталация, без значение колко странно може да звучи. Ето защо, за добър растеж на анасон, най-добре е да се сеят в оптимално осветени места от югоизточната и южната страна.
Анасът се отглежда с помощта на семена, които покълват при температура + 5 ... + 8 ° C, но оптималната температура за него е + 20 ... + 25 ° C. Въпреки това, младите растения могат дори да прехвърлят минус температура до -5 ... -7 ° С.
Идеален за засаждане на места, където преди са отглеждани зеленчуци или бобови растения.
Подготовка на почвата за засаждане
Мястото, избрано за слизане, трябва да бъде подготвено през есента, преди началото на първата слана: изкопайте 25-30 cm и отстранете плевелите.
Анисът е доста трудна култура, така че възпроизвеждането му се извършва най-добре в песъчливи почви, богати на черни почви с достатъчно количество вар и хумус.
Също така, анасон обича разхлабена почва, обогатена с фосфор, което увеличава добива и съдържанието на етерично масло.
Важно е! Тежки глинести и блатисти почви не са подходящи за засаждане. Също така е невъзможно да се засадят анасон на мястото, където е използван кантарионът, защото те имат същите болести и вредители.
Засаждане на анасон
Въпреки устойчивостта на културата към студеното време, не си струва да се бърза с засаждането на анасон, тъй като студената почва води до бавен растеж на семената и развитие на болести.
Условия за засаждане на "чудо билки"
Анисовите семена се засяват през пролетта, може да е края на март - април. По това време почвата се загрява оптимално след мразовита зима.
Въпреки че през април все още има студове, не е страшно, анис спокойно ги пренася. За засаждането на семена е необходимо почвата да се загрее, но в същото време да остане достатъчно влажна.
Как да се подготвят семена за засаждане
Семената растат много бавно поради гъстата си черупка, която не предава вода и въздух зле, а също и поради високото съдържание на етерично масло в анасоновите плодове.
Поникването на семената е силно повлияно от температурата на почвата. Ако тя е доста ниска (+ 3-4 ° С), тогава семената ще покълнат с 25-30 дни, ако е по-високо (+ 10-12 ° С), тогава първите издънки ще се появят след две седмици.
Преди сеитбата на семената, те трябва първо да се накиснат във вода с температура + 16 ... + 18 ° C за 3-4 часа, като всеки ден се сменя водата. След това семената трябва да се увият във влажна кърпа и да се държат още 2-3 дни при температура + 18 ... +22 ° С.
Когато 4-5% от семената започнат да покълнат, те трябва да се разстят в тънък слой върху кърпа и да се изсушат леко, като се разбъркват от време на време. Също така, семената трябва да преминат частична яровизация в хладилника за около 20 дни.
Това е необходимо, за да се осигури адаптирането на културите в случай на спад или намаляване на температурата на въздуха, която често се наблюдава през пролетта. След този препарат семената поникват след 10-11 дни след засаждането.
Правила за сеитба на анасони
В същия ден, когато планирате да засадят анасон, трябва внимателно да разхлабите почвата и да направите суперфосфат. За да получите добра реколта, трябва да се сеят реколтата в редове, на разстояние от 35-45 см между тях.
Дълбочината на засяване е не повече от 1.5-2.5 см. След това почвата се търкаля. Растителният период достига 150 дни. Две седмици след появата на леторастите, те трябва да се разредят на разстояние 10-15 cm.
Знаеш ли? Анисови кладенци в близост до пчелина. Това ще бъде от полза не само за растението, но и за самия пчелин: анисът е отлично медоносно растение.
Какво трябва да знаете за грижи с анасон
Растението изисква стандартна грижа: поливане, разрохкване на почвата, хранене и отстраняване на плевели. Необходимо е внимателно да се следи как анисът расте, тъй като прекомерната влажност на почвата, честите дъждове и отломките водят до болестни съцветия и по-ниски добиви.
Болестите съцветия трябва незабавно да бъдат отстранени. За интензивността на зелената маса, нови цветни клонки се прищипват или отрязват. По време на кълняемостта се правят две добавки с органични торове и слабо минерален разтвор.
Анасон: кога и как да се прибира
Времето за събиране на анасон обикновено е в средата и края на август. Въпреки това, преди да събирате анасон, определете с каква цел ще го използвате. За кулинарни цели можете да съберете зелената част на растението преди цъфтежа.
Събраните зеленчуци се нуждаят от малко изсушаване: леко се изрязват стъблата с листа и се сушат в добре проветриво помещение. За по-добър ефект, смесете празната част или я свържете и я окачете на сянка.
Семената се събират, когато стъблото на растението пожълти, а плодовете на анаса ще се превърнат в кафяво-кафяв нюанс. След това растението се нарязва, завързва в букети и се окачва, за да узрее в сянка. Преди сушенето семената се почистват от примеси и се вършат.
Съхранявайте семената в запечатана опаковка или торби в платно на сухо и студено място, далеч от слънчевата светлина. Така че ароматът на подправката ще се запази по-дълго.
С благоприятни външни условия и спазване на всички правила за грижа за растенията, с 10 квадратни метра. m култури можете да получите един килограм, а понякога и повече семена.
Събирането на анасоновите семена за медицински цели се извършва през септември, след като първите чадъри станат кафяви. Изсушени семена на открито или в сушилни при температура, която не надвишава 50 ° C. Анисовите семена се съхраняват в запечатан контейнер за около три години.
