Всеки опитен градинар знае, че засаждането и отглеждането на култури е само половината от битката. Но не по-малко отговорен и труден процес е да се запази реколтата. Тук възниква въпросът - какъв вид съхранение е най-подходящ за даден зеленчук.
Начинаещите градинари имат много въпроси за това как да се организира съхранението на моркови. Ако основните условия на съхранение не се спазват, плодовете му бързо се покриват с мухъл, изсъхват и започват да гният.
Как да изберем зеленчук?
Кои моркови е по-добре да изберете дългосрочно съхранение:
- Плодовете трябва да са достатъчно зрели.
- Няма признаци на гниене, няма увреждания и болести.
- Колкото по-груба е морковът, толкова по-дълго се съхранява.
- Той е добре изсушен, без излишната влага.
- Правилното разнообразие.
- Малките плодове са по-добре да бъдат изключени, те са по-склонни към увяхване.
Подходящи сортове
Необходимо е да се изберат най-подходящите сортове:
Късни моркови. Класове, които узряват след 120-140 дни след кацане. Те са по-устойчиви на студ, по-малко податливи на заболявания, така че се съхраняват по-дълго. При спазване на оптималната температура и влажност се съхранява до юни.Популярни сортове са "Sweet Winter", "Queen of Autumn", "Red Giant".
Средно сезона моркови. Периодът на зреене е 100-120 дни. През този период морковът има време да поеме необходимото количество хранителни вещества, което увеличава срока на годност.Тези сортове включват: "Vita Long", "Nantes", "Samson".
Ранни моркови. Периодът на зреене е не повече от 100 дни и най-често се отглежда за лятна-есенна употреба.Има сортове, които могат да се съхраняват до пролетта. Те включват: "Аленка", "Артек", "Нандрин".
Късни моркови. Класове, които узряват след 120-140 дни след кацане. Те са по-устойчиви на студ, по-малко податливи на заболявания, така че се съхраняват по-дълго. При спазване на оптималната температура и влажност се съхранява до юни.
Средно сезона моркови. Периодът на зреене е 100-120 дни. През този период морковът има време да поеме необходимото количество хранителни вещества, което увеличава срока на годност.
Ранни моркови. Периодът на зреене е не повече от 100 дни и най-често се отглежда за лятна-есенна употреба.За кои сортове са подходящи за съхранение за цялата зима, описани подробно в тази статия.
Колко дълго можете да спестите?
Има няколко оптимални начина за запазване на морковите през зимата. Но има условия, които трябва да бъдат изпълнени за всеки от тях:
- температура на въздуха от 0 ° C до +5 ° C (необходимата температура на въздуха за продължително съхранение на морковите е описана подробно тук);
- влажност на въздуха в диапазона 85-95%;
- минимална циркулация на въздуха в помещението.
В насипно състояние в избата или ямата
Този метод е най-старият и най-прост, но загубата на добив, когато се използва, може да бъде доста сериозна. За да се избегне това, трябва да се погрижите предварително за вентилация, изолация, защита от подпочвените води, мазето да не се замразява и да се мокри.
На пода, където зеленчуците ще бъдат изложени, е необходимо да се поставят дъските или чул. От време на време си струва да се разчистят и изхвърлят гнилите моркови. Избирайки този метод, морковите могат да се съхраняват от 7 до 9 месеца.
Разберете за съхранението на морков в избата тук.
В пясъка
Този метод се счита за един от най-ефективните. С това хранилище трябва да направите следното:
- Вземете дървени кутии без дупки от 40-60 литра.
- Чист и сух пясък (около 5 см) или стърготини, непременно иглолистни (те съдържат етерични масла, които предотвратяват образуването на гниене и гъбички) се излива в дъното.
- След това отгоре на един слой, изложени моркови, и поръсени със същия пясък или дървени стърготини.
По този начин можете да поставите колкото се може повече слоеве, както позволява височината на кутията, и плътно покрийте капака. В пясъка моркови може да се съхранява от 7 до 9 месеца, но в стърготини вече до една година.
В отворени кутии и кошници
- За този метод, ще трябва да се подготви пръстен разтвор, консистенцията на заквасена сметана.
- Потопете всеки морков в разтвора и го оставете да изсъхне в течение на 1.5-2 дни, докато глината се превръща в твърда обвивка, която осигурява защита.
След тази процедура морковите могат да бъдат положени в кошница или дървена кутия. Благодарение на защитен слой от глина, морковите могат да се съхраняват до една година.
На балкона
За жителите на градските апартаменти също не е трудно да се запази реколтата от моркови (как да се съхраняват морковите в апартамента, прочетете тази статия). За тази перфектна тераса или лоджия. Най-подходящият вариант за такова съхранение ще бъдат същите кутии с пясък или дървени стърготини.
Ако балконът или лоджията не са достатъчно изолирани, кутиите с реколтата трябва да бъдат покрити със старо одеяло или други топли дрехи, за да се избегне замразяването на плода. Спазвайки всички условия, морковите могат да лежат на балкона от 5 до 7 месеца.
Прочетете повече за съхранението на морковите на балкона, описан в нашия материал.
В хладилника в торби
Преди да поставите морковите на склад в хладилника, трябва:
- Морковите трябва да бъдат измити (дали морковите трябва да бъдат измити преди съхранение е описано в тази статия).
- Подсушете добре.
- Поставете върху долния рафт на хладилника в отворен контейнер, за да избегнете конденз, който може да доведе до загниване на продукта.
След това подредете морковите в торби по 4-5 броя, завържете здраво и поставете в отдел за съхранение на пресни зеленчуци. За съжаление, морковите не се съхраняват в хладилника за толкова дълго време, само 2-2,5 месеца.
На тайните на съхранение на моркови в хладилника може да се намери тук.
Иглолистни дървесни стърготини или глинести разтвори
Срокът на годност на морковите зависи от избрания начин на съхранение. Максималният срок е 1 година. За да постигнете този резултат, можете да изберете един от най-продължителните начини: в иглолистни дървени стърготини или глинести разтвори.
За да се постигнат минимални загуби по време на съхранение на културата, е необходимо да се изберат не покълналите моркови, без механични повреди, които могат да доведат до загниване. Спазвайки всички тези правила, можете да постигнете висока безопасност на културата.
Срок на годност на семената
Точно както за запазване на реколтата, важно е да знаете как да съхранявате семената от моркови и какъв е техният срок на годност. Опитните градинари смятат, че максималният период може да се счита за 2 години. Но най-хубавото е, че за да се подобри покълването, си струва да се използват миналогодишните семена.
За да запазите семената, трябва да изпълните следните стъпки:
За съхранение, семена от моркови трябва внимателно да се сортират от дефектни и изгнили.- След това семената трябва да се санират, за да се отърват от вредните бактерии. Това може да стане с помощта на гореща вода - запълнете семената с вода, загрята до 50 градуса, покрийте с капак и оставете за един час.
- Освен това е необходимо да ги изсушите много бързо и внимателно, тъй като процесът на зреене на семената завършва с пълната липса на влага и ги опакова в торби или хартиени торби. Полиетилен за тази употреба не си струва, той ограничава потока на въздуха.
За съхранение, семена от моркови трябва внимателно да се сортират от дефектни и изгнили.рецепта
Когато всички необходими процедури, свързани с осигуряването на съхранението на морковите, са завършени, можете да започнете да го подготвяте. Много вкусни и здравословни ястия не могат да бъдат представени без използването на моркови.
Една от най-често използваните рецепти за готвене беше закуска от морков "на корейски". Подготовка на моркови от нарязан по специален начин:
- Разтривайте на ренде с тънка сламка) от пресни моркови.
- Добавя се оцет.
- Горещ червен пипер.
- За да опитате сол и захар.
- Всичко това се излива горещо слънчогледово масло.
- Някои рецепти все още използват чесън.
Внимание! Да се настоява за подобна закуска е по-добре поне за един ден. Поради факта, че съставът на тази салата не включва нито един нетраен продукт, а оцетът продължава да действа като консервант, срокът на годност и срокът на годност на морковите "на корейски" в хладилника в контейнер до две седмици.
За да изберете най-удобния начин за съхранение на моркови, трябва да разчитате на такива фактори. Фактори, необходими за съхранение на моркови:
- разнообразието, влажността и температурата в помещението, където ще се съхраняват зеленчуците;
- степен на зрялост;
- в какво време се е събрала реколтата.
Ако са изпълнени всички необходими условия и са взети под внимание всички възможни фактори, е възможно да се постигнат минимални загуби при съхранението на реколтата от моркови.
