Варена царевица е вкусен и здравословен продукт, така че рецептите на това ястие трябва да бъдат в арсенала на всеки готвач. Съвременните технологии ви позволяват да направите процеса на готвене прост и бърз. Как да се готви варена царевица, колко време да чака, както и някои полезни съвети за домакини.
Характеристики на зърнени култури
Опитомено преди 9 000 години в Мексико, Царевица - една от най-често срещаните зърнени култури. Американските индианци наричат този зърнен царевица. Така царевицата се нарича почти по целия свят.
Неговите полезни свойства се оценяват от традиционната медицина, а вкусът на царевицата е популярен продукт сред готвачите. Ползите от царевицата се дължат на наличието на витамини и минерали.
Витамин А - Антиоксидант, който има благоприятен ефект върху здравето на кожата, косата, костите и имунната система.- Витамин В1 незаменима за нервната система. В1 не се натрупва в организма, но трябва да се приема ежедневно с храна.
- ниацин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и заболявания, свързани с недостатъчно кръвоснабдяване.
- Фолиева киселина добър ефект върху червата и черния дроб, подпомага имунната система.
- Незаменима субстанция - аскорбинова киселина - необходими за стабилното функциониране на костната и съединителната тъкан.
- желязо участва в процеси като кръвообразуване, клетъчна активност, имунобиологични процеси.
- магнезиев Важно е за нормалното състояние на костната тъкан и зъбите, а също така участва в регулирането на процесите на нервната система.
- стойност калий в регулирането на киселинно-алкалния баланс на кръвта, водно-солевия баланс.
Витамин А - Антиоксидант, който има благоприятен ефект върху здравето на кожата, косата, костите и имунната система.Внимание! Царевицата почиства тялото, премахва токсините и шлаките. Използването на тази зърнена култура е добра превенция на сърдечните заболявания.
Съдържанието в житото на витамини и минерали го прави полезен хранителен продукт в детската диета. Също така, кралицата на полетата се препоръчва за включване в диети за различни заболявания: патологии на стомашно-чревния тракт, някои алергии, диабет, затлъстяване, метаболитни нарушения.
Повишеното съдържание на въглехидрати и сравнително ниско съдържание на калории с умерена консумация ви позволява да наситите организма с хранителни вещества, без да навреди на фигурата.
Кой да изберем?
Изборът на подходяща царевица за готвене е гаранция за вкусно ястие. Ето някои точки, на които трябва да обърнете внимание:
Сезонът за продажба на прясна царевица приключва през август. Ако купувате царевица по-късно, съществува риск от придобиване на твърдо или презряло ухо.- Млечно бели или светложълти зърна предполагат, че царевицата е подходяща за готвене. Колкото по-ярък е жълтият цвят, толкова по-голям е кочанът.
- Зърната трябва да бъдат еластични, малка мекота е приемлива. Същият размер на зърната и плътност спрямо всяко друго зърно са доказателство за качествен продукт.
- Ако млечната вискозна течност е вътре в зърното, то придобитото ухо е младо.
- Ако на зърната се виждат трапчинки, то е зрял царевица, който не трябва да се взема за готвене.
- Висококачествените царевични листа трябва да са жълти и сухи, без да изостават от кочаните.
Сезонът за продажба на прясна царевица приключва през август. Ако купувате царевица по-късно, съществува риск от придобиване на твърдо или презряло ухо.Готвене
Преди царевицата да започне да кипи, изплакнете я под хладка вода и отстранете всички замърсени или развалени листа. Ако листата са в добро състояние, след това ги извадете преди готвене е по желание.
Преди готвене, царевицата може да се остави в студена вода за един час.но тази процедура не е задължителна. За готвене си струва да подберете кочани с еднакъв размер, за да осигурите дори готвене.
На бележката. Ако зърното е узряло, тогава след обелване на листата и влакната е необходимо да се накисват кочаните в млечната смес (част от студена вода на част от млякото) за четири часа преди готвене.
Какво трябва да имате и откъде да започнете?
Готварската царевица не изисква прекалено много продукти. За основни рецепти е достатъчно да имате царевица, вода, сол и масло (можете да научите рецептите за приготвяне на вкусни ястия от царевица в бавен котлон, както и да видите снимки с инструкции стъпка по стъпка тук). Ако трябва да се готви за един, тогава са достатъчни 1-2 кочани. В случай на готвене за повече хора, количеството взета царевица трябва да бъде пропорционално увеличено.
Използване на техниката Redmond
Бавната печка и тенджера под налягане се превръща във все по-популярно средство за готвене. (как и колко да се готви царевицата в тенджера под налягане?). Това се улеснява от скоростта на процесите и минималното участие. Добрите мултикурки имат интуитивен контрол, така че дори начинаещите готвачи могат да разберат функционалността на тази техника.
рецепти
Във водата
Готвенето във вода е класическа рецепта за готвене на царевица.
За готвене ще ви трябва:
- вода - 2 литра;
- царевица - количеството зависи от обема на гърнето на определен модел мултикурьер;
- сол;
- масло.
- Изплакнете царевицата, премахвайки всички боклуци.
- Ако кочанът се оказа с добри листа, тогава можете да сложите листата на дъното на купата на бавната печка.
- След това имаме царевица, нарязана наполовина, ако е необходимо.
- От горе - отново поставяме листата. Ако листата на царевицата не се появят, поставете кочана веднага на дъното на мултикукъра.
- Налейте вода - тя трябва да покрива кочана не по-малко от половината.
Важно е! Необходимо е да се гарантира, че водата в купата не надвишава нивото на максималната маркировка. В противен случай в процеса на готвене съществува риск от повреда на оборудването.
- В зависимост от модела на multicooker, е необходимо да изберете програмата за готвене "Готвене", "Крупа", "Овесена каша" или "Супа", като зададете времето до 25 минути. Гответе със затворен капак. Не си струва да се усвоява царевица, както и сол в процеса на готвене, в противен случай тя ще стане трудна.
- След сигнализиране на края на готвенето, водата от купата трябва да се източи, а царевицата да се постави на плоча.
Разтрийте варена царевица със сол и, ако желаете, масло. Към файла на масата горещо.
Можете да използвате предварително приготвено солено масло за сервиране: добавете суровата сол и нарязаните зеленчуци на омекотено масло, след това замразете.
задушени
Когато готвите царевица на кочан на кочана, всички полезни съставки са запазени.
За да приготвите задушена царевица в мулти-готвене Redmond, трябва да готвите:
- литър вода;
- царевица - обемът зависи от капацитета на парния капацитет на мулти-печката;
- сол;
- масло.
- Подгответе царевицата - изплакнете, отстранете всички влакна и листа. Ако е необходимо, нарязайте царевицата на парчета.
- Налейте вода в купата на мултикукъра, поставете контейнера за пара с кочани, поставени в един слой отгоре.
- Затворете капака. Инсталирайте една от програмите (изборът зависи от конкретния модел на мултикукър): "Готвене", "Крупа", "Парна" (тип продукт "Зеленчуци"), време 20 минути.
- Гответе до края на програмата.
Натрива се със сол и масло, горещата царевица трябва да се сервира на масата.
Научете прости и оригинални рецепти за готвене на царевица в бавен котлон тук.
Според мексикански
Вкусна гарнитура за обяд или вечеря. За това ястие трябва да вземете:
- четири житни класа;
- чаена лъжичка червен пипер;
- четири супени лъжици заквасена сметана;
- две супени лъжици настъргано сирене (например "Пармезан");
- жар на една малка вар.
След това подгответе:
- Смесете сметаната с лимонена кора и червен пипер, поставете затворения контейнер със сместа в хладилника.
- Пригответе задушената царевица по обичайния начин с помощта на мултикукър.
- Поръсете варени кочани с настъргано сирене и сервирайте с приготвен заквасена сметана.
заключение
Мека и сочна царевица, приготвена в мултивариант, може да бъде едно от любимите ястия, което не изисква много усилия и загуба на време за приготвянето му.
