Морковите са едни от най-популярните зеленчукови култури за отглеждане в собствената им градина. Сочни, свежи и вкусни зеленчуци от корен е особено приятно да се яде през зимата.
За да се запазят полезните свойства на морковите, е важно да се избере правилния метод за съхранение. Възможно ли е да се съхраняват кореноплодни зеленчуци в дървени стърготини? Откриваме всички характеристики на технологията.
Кратко описание на зеленчука
Коренното растение принадлежи към семейството на чадъра. Отличителна черта - разчленена (шарени) зеленина. Морковите се разделят на хранене и хранене. Животновъдите са извели повече от 60 вида от тази култура, които се отличават с яркостта на цвета, размера, периода на зреене и обилните върхове.
Морковите, включени в списъка на най-полезните зеленчуци. Положителният ефект на корена върху тялото е както следва:
- Това е естествен източник на провитамин А - дневната доставка може да се попълни с ядене само на 2 моркови.
- Бета-каротинът (същият витамин А) спомага за повишаване на защитните свойства на имунната система, има положителен ефект върху зрителната функция.
- Fiber има благоприятен ефект върху регулирането на нивата на кръвната захар, спомага за намаляване на мазнините.
- Калият помага за подобряване на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
- Хлорът нормализира водно-солевия баланс, а фосфорът укрепва скелетната система.
От помощ! Пресният корен от зеленчуци има ниско съдържание на калории и е задължителен продукт за отслабване. Моркови - незаменим компонент на диети и правилното хранене. 100 g съдържа само 40 kcal.
Подходящ за дълго съхранение
Възможно ли е да съхранявате зеленчуците през зимата в мазето? Запазете корена докато пролетта е проблематична заради тънката и деликатна кожа, която лесно преминава бактериите. Друг проблем е високата чувствителност към гъбични заболявания. За да запишете морков, трябва да положите много усилия и да вземете под внимание няколко трика. Тук са описани подробности за възможностите и начините за съхранение на морковите в сутерена.
Основните изисквания за корен при избора на дългосрочно съхранение - пълно съзряване, плоска повърхност без пукнатини и деформации. За предпочитане е да се изберат специално отглеждани сортове за зимно съхранение:
Златна есен;- Collegiate;
- каскада;
- Шантану;
- Flaccus.
Златна есен;Ако не знаете или сте забравили кои сортове сте засадили, ориентирайте се с формата на моркови По-добре запазени кореноплодни култури със среден размер и конична форма.
Преди полагане в кутиите трябва да изсушите морковите за 1-2 дни. Забранено е съхраняването на плодове с повреди, дължащи се на висок риск от бързо разваляне и гниене.
Възможно ли е да се запази кореновата растителност с помощта на дърво?
Това е често срещан метод, който е много популярен. Дървесната дървесина съдържа висок процент фитонциди, които не позволяват на кореновите култури да растат, минимизира възможността от инфекция от гъбичките.
За дългосрочно съхранение на достатъчно сухи стърготини и чисти кутии или кутии. Тези контейнери трябва да бъдат спуснати в сутерена, преди да са били дезинфекцирани. Оптималната температура на съхранение варира от -2 до +2, влажността на въздуха не е по-висока от 95% (дали морковите могат да се съхраняват в топла изба, прочетете тук).
Удобства
Разрешено е да се съхранява кореновия зеленчук в кутиите, като преди това е положено дъното му с дървени стърготини. Също така е позволено да излее стърготини по рафтовете в мазето и да моркови върху тях, и на върха на това, покрийте с допълнителни стърготини. Забранено е съхраняването на зеленчуци на пода или в близост до стените на сутерена. (оптималното разстояние е най-малко 10 cm).
С помощта на стърготини, можете да запишете специални сортове моркови в земята. За такава технология, опитни летни жители използват интегриран подход: плодовете са покрити с пясък, сосен дъжд и лук, за да се запази топлината в почвата (съхраняването на морковите в пясъка е описано тук).
Плюсове и минуси на технологиите
Сред предимствата на метода е благотворният ефект на дървените стърготини върху запазването на корена (удължаване на съхранението). Материалът не е пропусклив за влага, което осигурява защита срещу болести и инфекции. Стърготини не се прилепват към зеленчуците и лесно се отделят от него, за разлика от глина или пясък.
Сред недостатъците - сложността (всеки нов слой трябва да се излива отделно), прах от дървени стърготини и възможността за алергична реакция към материала.
Подготовка: какво трябва да имате и какъв материал да изберете?
За да се създадат оптимални условия за дългосрочно съхранение на кореноплодието, стърготини, трайни кутии и хладно място за полагане на контейнера, ще бъде полезно. Количеството дървени стърготини зависи от обема на прибраната реколта. Поставете зеленчуците по-добре в дървени съдове, които държат не повече от 18 кг. Необходимо е да се спуснат кутиите в умерено студени места - мазе или гараж.
Препоръчително е да се вземат дървени стърготини от иглолистни дървета за съхраняване на културата. Този материал съдържа фитонциди за защита на зеленчуците от бактерии и гъбички. Влажността на дървени стърготини трябва да варира в размер на 10-13%. При полагането е важно материалът напълно да обгръща всеки плод.
Подробни инструкции
Предварителният етап - подготовката на морковите. За да се премахне кореновата реколта от леглата, тя трябва да бъде напълно узряла преди началото на първата слана. След това трябва да сортирате: плодове с увреждания, пукнатини и нарязвания от лопата, които да се използват първо (не съхранявайте за дълго време). След това трябва да отрежете върховете.
Също така, някои опитни градинари препоръчват измиване на кореновите култури, но ако замърсяването е малко, просто разклатете земята. Не забравяйте да изсушите плодовете на слънце и вятър. Следващият етап е подготовката и отметката в кутиите.
Как да съхранявате моркови в дървени стърготини:
Изберете тара. В идеалния случай това е дървена кутия с капацитет до 18 кг, която е плътно затворена с капак.- На дъното заспиваме иглолистни дървени стърготини. Слой - 2-3 см.
- Поставете морковите отгоре. Важно е плодовете да не се допират.
- Разпръскваме първия слой, отгоре го покриваме със слой дървесни стърготини (материалът трябва да скрива напълно всеки зеленчук).
- Алтернативни слоеве, докато кутията е пълна.
- Поставете контейнера в мазето или в гаража за съхранение.
Изберете тара. В идеалния случай това е дървена кутия с капацитет до 18 кг, която е плътно затворена с капак.Възможни проблеми
Качеството на съхранението на зеленчуци се влияе от набор от фактори. Повечето заболявания, които нарушават целостта и вкуса на зеленчука, започват да се развиват повече в градината. За да се сведе до минимум този риск, е важно да се избират висококачествени семена, да се култивира почвата, да се следи разсадът, да се хранят редовно зеленчуците и да се отглеждат редовно.
Следните заболявания могат да причинят увреждане на моркови:
- гниене (бяло, сиво, черно);
- Гангрена гангрена;
- penitsellez.
Увеличава риска от развитие на претоварване с вода в почвата, където морковите нарастват, и висока влажност при съхранение. Болестите кореноплодни зеленчуци стават меки, след това се покриват с мухъл и започват да гният. Развалените плодове трябва да бъдат изхвърлени и съседните непокътнати трябва да бъдат извадени и използвани първо.
Съхраняването на моркови в дървени стърготини е доказан начин с минимум недостатъци. За дълготрайно стареене е важно да се избират само здрави плодове без механични увреждания. Морковите трябва да се поставят в дървени кутии с вместимост 15-18 кг. Необходимо е да се запълни дъното и кореноплодни само иглолистни дървени стърготини. Спазването на всички правила ще ви позволи да ядете пресни и вкусни плодове, дори и през зимата.
