Начини за готвене на царевица в тенджера: как да го приготвите така, че да е мека и сочна?

В продължение на повече от едно хилядолетие човечеството отглежда царевицата "царицата на нивите". Родината му е Централна и Южна Америка. Царевицата е паднала на нашия континент благодарение на Колумб. Древните племена на индианците наричали тази култура "царевица", а в Испания "кукуруко", което означава колега.

Интересно е, че учените все още не са установили диворастящи предци на царевицата. Растението не може да расте без помощта на хората. Задължителни условия за това: разхлабване на почвата, обилно поливане, тор. Дори ако приемем, че зърното е отделено от кочана и завършва на земята, вероятно е смъртта да я чака. Остава загадката самият произход на царевицата.

Лечебни свойства на царевицата

Поради разнообразния състав, продуктът е допълнителен инструмент за лечение на повечето заболявания. Използването на зърнени храни в храната носи повече полза за тялото, така че хранителните вещества се абсорбират по-бързо.

Основните лечебни качества на царевицата:

• положителни ефекти върху нервната система;
• укрепва имунната система;
• спомага за нормализирането на храносмилателния тракт;
• стимулира мозъка;
• помага за премахване на токсините от тялото;
• подобрява обмяната на веществата;
• забавя процеса на стареене;
• е ефективен инструмент в борбата срещу наднорменото тегло;
• спомага за намаляване на болката при жените по време на менструация;
• помага при неуспехи в репродуктивната функция на тялото;
• използва се в козметологията.

Варени зърнени храни, включени в диетата, носят значителни ползи за диабетици, алергии, затлъстяване, анемия, сърдечни заболявания, анорексия.

Противопоказания

Въпреки големия брой положителни качества употребата на царевица трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от следните заболявания:

1. Стомашно-чревни язви.
2. Липса на апетит.
3. При тромбоза, тромбофлебит.
4. Повишено кръвосъсирване.
5. Индивидуална нетърпимост.

Да се ​​ядат зърнени култури трябва да бъде в умерени количества, в противен случай излишните хранителни вещества и витамини могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве.

Как да изберем?

Варена царевица се свързва с детството, когато го приготвят в кухнята, миризмата е незабравима. Сега този продукт е евтин, но полезен и вкусен деликатес. Преди да готвите обаче трябва първо да изберете кочан.

Когато купувате, обърнете внимание:

• зърната не трябва да бъдат твърди, те са еластични, а когато се пресоват, сокът се освобождава;
• млади плодове са по-добре да изберат нетретирани листа, предотвратява сушенето;
• Цветът на младите царевични зърна е светложълт, а неравномерният цвят показва, че продуктът е остарял;
• препоръчително е да се изберат кочани с еднакъв размер;
• след закупуване не се препоръчва за дългосрочно съхранение, по-добре е да се готви веднага.

Подготовка за процеса

Царевицата трябва да се измие старателно под течаща вода преди готвене., премахване на косми, листа, развалени зърна. Големите кочани трябва да бъдат нарязани наполовина.

Прясна, млада царевица трябва да се остави във водата за един час. Ако кочанът, остарели или не много пресни, трябва да се накисва в смес от мляко и вода в съотношение 1: 1. Оставете за 4-5 часа.

готварски

Как да готвя царевица в тенджера, така че да е мека и сочна и колко? Продължителността на приготвянето зависи от степента на зрялост на плода и варира от 1,5 до 4 часа., Младите кочани могат да бъдат приготвени дори за половин час (подробности за това как и колко време да се приготвя младата царевица на кочана, можете да намерите тук).

Най-важното нещо е да не се смила, в противен случай зърната ще бъдат твърди и сухи.

За готвене на царевица трябва да изберете тави с чугун с дебели стени и плътно прилепнал капак. Използва се и керамика.

В процеса на готвене можете да използвате бавен печка, микровълнова печка, параход.

подготовка

Традиционната рецепта за готвене на млада царевица:

1. Сгънете царевицата в тенджера и добавете вода, за да покриете кочана.
2. Кипене трябва да бъде на слаб огън.
3. След готвене, сол и гореща служат на масата.

Има съвети за готвене на царевица с добавка на мляко, за да се придаде нежност и кремообразен вкус на ястието.

Метод 1

1. Първо трябва да се измие, почисти кочана листа.
2. В тавата се налива смес от мляко и вода. Сложете бавен огън и загрейте. Не е нужно да добавяте сол (как да готвя царевица на кочан със сол, прочетете тук).
3. Когато сместа е топла, сложете царевицата. Нивото на течността трябва да бъде 2-3 cm над съдържанието на тенджерата.
4. Оставете да къкри 20 минути.
5. След това е необходимо да се отдели зърното от основата и да се провери за готовност.
6. Горещото брашно се намазва с прясно масло и го оставя да вари за няколко минути. Преди сервиране - отгоре със сол.

Метод 2

1. Измитата и почистена царевица се сварява по традиционния начин, докато половината готви.
2. След това извадете царевицата и изрежете семената от главите.
3. В тенджера сварете млякото и сложете зърната в него. Гответе, докато сте готови.
4. След като се приготви, добавете малко парче масло към съдържанието.
5. Оставете за 10 минути, така че зърната да бъдат хранени с млечен кремообразен аромат.
6. При поискване можете да поставите твърдо сирене в гореща царевица.
7. Сол преди сервиране.

Съхранението е готово

Терминът спестяване на готовата царевица зависи от начина на съхранение. С рационалното съхранение на продукта може да лежи до новата реколта, най-важното е да се придържат към основните правила:

1. При стайна температура, Така че крайният продукт може да се съхранява не повече от 12 часа.
2. Съхранение на варени царевични кочани в хладилника, Ако не сте имали време да ядете, можете да го запазите в хладилника.

   За да направите това, трябва да премахнете кочана от тенджерата и да оставите бульона. След това увийте всяка глава в прилепващ филм. Запазване на продукта трябва да бъде не повече от три дни. Преди употреба царевицата се загрява в микровълнова печка или във водна баня.

   съвет, За дългосрочно спестяване се препоръчва да се солят царевични кочани. Солта е естествен консервант, така че ще спести резултата.

3. Съхранение на варени царевични зърна в хладилник, На първо място, зърното от зърнени култури се отделя от основата. След това ги прехвърляме в подготвени буркани, предварително стерилизирани. Напълнете с горещ физиологичен разтвор (20 г сол на 1 литър вода), оставяйки 2 см отгоре, оставете съдържанието да се охлади и поставете в хладилника. Може да се съхранява от 2 до 3 месеца.
4. Съхранение във фризера, Варени царевични кочани трябва да се охлади, да се отървете от излишната влага. След това увийте кочаните отделно в прилепващия филм. Поставете във фризера. Преди употреба се вари 10 минути в подсолена вода. Замразени зърнени храни, съхранявани до 12 месеца.

   Този метод ви позволява да запазите всички полезни вещества от царевица.

заключение

В родината си, в Америка, царевицата е все още популярен продукт. В САЩ царевицата е предпочитана в печена форма като гарнитура към месото. Често се добавя към салатите. В Мексико тортилите се пекат от царевично брашно, като ги използват като храна и ястия. Също така при готвене често се използва царевично масло.

Гледайте видеоклипа: Картофена супа с царевица и пушен кашкавал (Ноември 2024).