Млякото царевица е любимо ястие на много деца и възрастни. Един млад зеленчук сам по себе си е доста сочен и сладък, а ако добавите мляко, тогава всички вкусове само ще се увеличат. Има много рецепти за приготвяне на царевица с мляко, така че всеки да може да избере идеалния вариант за себе си. Нека ви кажем как да се готви царевица на кочана (и без тях) в мляко - със и без масло.
Какво е полезно?
Употребата на царевица е, че тя изпълва човешкото тяло с ненаситени мастни киселини и незаменими аминокиселини. Това е:
- арахидонова, линолова, линоленова киселина;
- триптофан и лизин.
Следните витамини и микроелементи се съдържат в царевични зърна: t
- витамини В1, В2, РР, Е, С, D, К;
- минерални соли на калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, натрий;
- микроелементи никел и мед.
Действие върху тялото:
- Нишестето и протеините, открити в царевичните зърна, допринасят за образуването на мускулна маса.
- Растението отстранява вредни вещества и шлаки от организма, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, служи като добра превенция на развитието на тумори.
- Глутаминовата киселина подобрява паметта, е незаменима при лечението на холецистит и хепатит.
- Царевицата е незаменим продукт за деца. Той допринася за по-доброто образуване на костната тъкан, а концентрацията на фосфор в не по-малко, отколкото при рибите.
- Царевицата запълва човешкото тяло с микроелементи, без които не е възможен правилен метаболизъм и пълноценна работа на нервната система.
- В допълнение, кочанът съдържа повече от 20 витамина, които са толкова полезни за тялото.
Внимание! В процеса на готвене някои от витамините и микроелементите са загубени, но около 20% от тях все още остават в зеленчуците, което показва полезността му дори и при готвене.
Подробности за това как и колко да се готви прясна царевица, за да се запази хранителната стойност и вкус, прочетете в тази статия.
Изберете продукт
Избор на зеленчук за готвене, трябва да се обърне внимание на неговото разнообразие. Има два вида царевица - храна и храна. Първият тип е много по-малък по вкус към храната, тъй като в него практически няма захар. Такива кочани са твърди и безвкусни. С мляко е по-добре да се готвят сортове захар. Те имат нежни, сладки зърна и са лесни за топлинна обработка.
Обърнете внимание:
- Ако качеството на ухото, тогава той има привлекателен външен вид.
- Те не трябва да бъдат напукани или напукани.
- Листата са стегнати към основата на кочана, имат мек зелен цвят.
- Пипсът е ярко жълт, млечно бял и има гладка и лъскава повърхност. Всички се прилягат плътно.
- Ароматът трябва да бъде нежен и апетитен.
Подготвителен етап
За да приготвите вкусно и здравословно ястие, трябва да се придържате към следните препоръки:
- Внимателно измийте кочана, отстранете всички листа.
- Потопете кочаните в продължение на 1 час в студена вода преди готвене. Поради това е възможно да се ускори процесът на термична обработка и да се даде на зърната допълнителна мекота.
- Царевицата е по-добре сортирана по размер. След това може да се избегне неравномерно готвене. Ако кочаните са прекалено големи, след това ги нарежете на 2 парчета.
- Ако за готвене да се използва вече презрели зеленчуци, тогава преди готвене трябва да се накисва в смес от мляко и вода (1: 1). Задръжте за 4-5 часа, след което тя ще стане млада и свежа (как и колко да се готви зряла и презряла царевица, прочетете тук).
Основна част
За готвене са необходими следните съставки:
- мляко - 2-3 литра;
- царевица - 5-6 кочани;
- масло - 50 г;
- сол - на вкус.
Как да готвя царевица на кочан в тиган с мляко и масло? Процес на готвене:
- Измийте добре младата царевица, не я почиствайте, просто отрежете връхчетата.
- Поставете зеленчука в тенджера, изсипете в мляко, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато не сте готови - около 20 минути (можете да научите как да се готви младата царевица и колко дълго трябва да се варе).
- Почистете готовата царевица, разтрийте с груба сол и масло. Сервирайте веднага след готвенето.
Сега знаете как да приготвяте царевица на кочана в млякото с масло.
Важно е! Течността, която остава след приготвянето, не трябва да се излива. Подходяща е като основа за млечни сосове. Може също да се замрази за по-нататъшно кипене на други кочани.
Вижте други рецепти за готвене на царевица на кочана тук.
Царевицата може да бъде сварена дори с мляко на прах. Това ще изисква следните съставки:
- царевица - 2-3 кг;
- вода - 2-4 литра;
- сухо мляко - 40 г
Процедура за подготовка:
- Измийте и почистете кочаните, сложете в тенджерата.
- Добавете вода. Уверете се, че покрива кочана 5 cm.
- Добавете сухо мляко. Гответе на слаб огън за 2 часа.
- Сол и разтрийте готовия продукт с масло.
За приготвяне на ястието без кочаните се приготвят следните съставки:
- кочани - 4 броя;
- мляко - 100 мл;
- крем - 1/3 чаша;
- масло - 2 супени лъжици.
- брашно - 1 супена лъжица.
Процедура за подготовка:
- За да почистите царевичните кочани, сложете ги в тенджерата.
- Сместа от мляко и сметана се загрява на слаб огън.
- Изсипете царевицата в тази маса, оставете да къкри на огъня в продължение на 10 минути.
- Отделно разтопете маслото и добавете брашното.
- Въведете получения състав в царевицата.
- Освен това можете да добавите чаша сухо бяло вино. Той ще даде на ястието изискан вкус.
- След кипене масата се кипва още 10 минути, добавя се сол и подправки.
Има класически вариант за приготвяне на млечна царевица. Тя изисква следните продукти:
- царевица - 4 уши;
- мляко - 200 мл;
- студена вода;
- царевични листа;
- масло - 30 г;
- сол, захар - на вкус.
Процес на готвене:
- Отстранете листата, отломките и влакната от кочаните. Изплакнете обилно с студена вода. Листата не трябва да се хвърлят.
- Всички кочани трябва да бъдат приблизително еднакви. Ако има големи, а след това преди готвене, ги нарежете на 2 или 3 части.
- Покрийте дъното на тавата с листа. Поставете парчета царевица върху тях и ги покрийте с други листа.
- Изсипете водата върху кочана, така че да ги покрие леко.
- Добавете мляко, сол и поставете на печката на бавен огън.
- Тъй като течността кипи, оставете да къкри на огън 8-10 минути.
- След това извадете тенджерата от огъня и плътно покрийте капака. Настоявайте 15 минути. След това ястие е готово за ядене.
Важно е! След готвене царевицата не трябва да се забавя с употребата му. Когато се охлажда, зеленчукът губи всичките си вкусове и зърната придобиват твърдост.
Сега знаете как бързо и вкусно да се готви царевица с мляко.
Как да се готви царевица в млякото?
Как да съхранявате?
Съхранението на варени зеленчуци може да се случи изцяло, без да се отделят зърната от кочаните. Въпреки че, разделяйки зърната, можете да ги използвате като ядки. Ако царевицата е била правилно сготвена, тогава семената от нея бързо и лесно се отделят. Сложете ги в сух, чист керамичен контейнер и съхранявайте в хладилника. Само съхранението не трябва да бъде твърде дълго - само няколко дни. След това зърната ще загубят своите хрупкави и вкусови качества.
Най-добре е да използвате домашно консервиране. За да направите това, трябва да приготвите саламура, като използвате следните съставки:
- вода - 1 л;
- захар - 30 г;
- сол - 30 g
Готвене като това:
- Водата се изсипва в предварително стерилизирани буркани и след това се навива.
- Можете да добавите подправки и подправки, както и количеството сол, което искате да промените.
Такова съхранение на варена царевица може да се случи през зимата, докато вкусът няма да бъде засегнат.
Царевицата е зеленчук, който е обичан както от възрастни, така и от деца. Но можете да го направите още по-вкусна с помощта на мляко. Процесът на готвене е доста сложен, а голямо разнообразие от рецепти ще позволи на всеки ден да задоволява цялото семейство с вкусни и здравословни ястия.
