Думата "грузд" в превод от църковнославянски означава "куп".
Нищо чудно, че са получили това име.
В древни времена в Русия гъбосъбирачите събират каруците си и се осоляват в бъчви.
Всички видове пристанища обединяват общи характеристики: се виждат концентрични пръстени на капачката и формата се променя с нарастването на гъбичките - първо тя е изпъкнала и след това с форма на фуния с наведени краища.
Те принадлежат към гъбичките. Тарелките могат да бъдат с различни цветове, в зависимост от вида и да отиват на крака. Всички видове бобови зърна са обединени в рода Mlechnik (лат. Lactarius) от семейство Syrushage (лат. Russulaceae).
Знаеш ли? 32,2% протеини се съдържат в сухи млечни капачки - това е повече, отколкото в месото. Но в суха форма млечните гъби не се използват поради горчивината на млечния сок.
Реално обяд (Lactarius resimus)
През 1942 г. микробиологът Борис Василков изучава видовете сьомга, описва ги и нарича бялата сьомга истинска гъба, защото се смята от хората. Въпреки че до този момент, пипер пипер е наречен настоящето. 
Расте в Поволжието, в Урал, в Сибир. Шапка с диаметър 6-25 см, бяла или жълтеникава, леко лепкава. Формата му се променя, а под нея са бели плочи. Ръбовете на капачката могат да бъдат покрити с пух, което е основната отличителна черта на този тип.
Крак 3–9 cm висок, цилиндричен, бял или жълтеникав, празен в средата. Тялото на гъбичката е бяло, с млечен сок при счупване, което променя цвета си на жълто-сиво, когато взаимодейства с въздуха. Миризмата е много подобна на плодовия аромат. Реколтата, прибрана от юли до края на септември в широколистни и смесени гори край брезите.
В Русия, бялата гъба се счита за цар на гъби и се яде, в Западна Европа се счита за несъбираема. Тъй като млечния сок има горчив вкус, той се накисва преди готвене, варени дълго време, след което поема синия оттенък.
В народната медицина реалното мляко се използва за лечение на уролитиаза и бъбречна недостатъчност.
Жълтокафяв (Lactarius scrobiculatus)
Отнася се за условно годни за консумация видове. Расте в иглолистни или брезови гори на Евразия с умерен климат. 
Шапката е 6-28 см в диаметър, златистожълта, гладка. Формата на капачката се променя с нарастването на гъбите. Плочи с кафяви петна могат да бъдат поставени на долната му страна. Кракът расте с височина до 12 см, с ярко жълти жлебове, силни, лепкави, въпреки че вътре е празен. Пулпата на гъбата е бяла, но пожълтява при прекъсване. Характерен е и дебел млечен сок. Миризмата е слаба, но приятна. Предпочита да расте на варовикови почви.
Яде се след накисване и кипене. За лечение в народната медицина се използва под формата на отвара от холелитиаза.
Важно е! Кал образува микориза с бреза, благодарение на която получава повече вода и минерали, а от дървесните въглехидрати, аминокиселини и фитохормони.
Мента (Lactarius piperatus)
Лекува често срещани гъби в умерена и горски степна зона на Русия. 
Пиперният пипер запазва всички общи характеристики на товара, но има такива характеристики. Капачката е с диаметър 6-18 см, кремаво-бяла, понякога покрита с червеникави петна. Центърът има кадифена повърхност, но няма концентрични пръстени. Месото е бяло, плътно, на фрактура освобождава млечния сок, който при взаимодействие с въздуха става маслиненозелен, а пулпата става синкаво-синя.
Вкусът на пикантна пиперна гъба, и миризмата е подобна на ръжен хляб. Крак до 8 см, бял, плътен с леко набръчкана повърхност. Когато расте, тя придобива зеленикав или червеникав оттенък. Под капачката плочите са тесни, спускащи се по крака на бял, кремав цвят. Ако плочите са повредени, те се покриват с жълто-кафяви петна.
Пиперът расте в широколистни или смесени гори от юли до октомври и образува микози с дъб, бреза и смърч. Гъбите се използват за осоляване, ецване или в суха форма, вместо пипер.
Този вид се използва в народната медицина за лечение на бъбречни заболявания, жлъчнокаменна болест, туберкулоза, освен това, конюнктивит. Млечният сок отстранява брадавици.
Ракла на Аспен (Lactarius controversus)
Този вид се нарича още топола или трепетлика. Расте в топли зони на умерена климатична зона. В Русия те се срещат масово в района на Долен Волга. 
Отнася се за условно годни за консумация поради наличието на млечен сок. Описанието на гъбата е подобно на настоящото, но се отличава с наличието на шапка от бледо розови петна и розови плочи под него. Млечният сок е бял, богат и остър, не променя цвета си при почивка.
Името му е получено от местообитанията - трепетликови и тополови гори. Този вид е по-голям от останалите, капачката му може да нарасне до 30 см в диаметър. Той е оценен по-ниско от млечните червеи са бели и жълти, но е известен със своята масивна кълняемост.
Зреенето на gruzdya aspen се появява под земята, така че шапката винаги е много мръсна. Образува микориза с върба, трепетлика, топола. Прибирането на реколтата става от края на август до началото на октомври. Пулпа груздя бяла, крехка, гъста с характерен плодов аромат. Използвайте този изглед само за ецване.
Сирене пергамент (Lactarius pergamenus)
Този вид принадлежи към условно годни за консумация гъби. Расте в смесени гори в големи групи. 
Пергаментната капачка е с диаметър до 10 см, има бял цвят, който се променя до жълтеникаво с растежа на гъбата, повърхността е набръчкана, може да бъде гладка. Запазва всички характеристики на формата на зареждане. Пулпата на гъбата е бяла с млечен сок, който не променя цвета си при счупване. Под главата плоча жълтеникав цвят. Кракът се стеснява до дъното, дълъг, бял.
Той има сходство с напречното натоварване, но на по-високо стъбло и леко набръчкана капачка. Прибирането на реколтата се извършва през август-септември. Използва се за осоляване с предварително накисване.
Синкав (Lactarius glaucescens)
Към групата на белия гружид носят синкава неприязън, като пергаментна обида. Този вид расте в широколистните гори на Евразия. Особеност на вида е наличието на жълто-сиви петна по повърхността на капачката. Всички останали описания са еднакви. 
Млечният сок груздя синкаво се свиваше на почивка и малко зелено. Това го прави да изглежда като чушки. Разликата между тези видове за берачи на гъби не е от съществено значение. Всички тези видове, макар и подобни, но също така включват до условно годни за консумация гъби. И тези видове в природата нямат отровни близнаци.
Образува микоза само с широколистни дървета. Отглежданите култури от юли до септември. При готвене използвайте само за ецване.
Важно е! Поради каустичния и горчив млечен сок, млечните гъби рядко са засегнати от вредители. За да се отървете от горчивината си, млечните гъби трябва да бъдат напоени: бял млечен боб - на ден, черни - няколко дни. Водата се сменя три пъти на ден и към нея се добавя сол.
Чернокожи нектар
Черната гъбена гъба се отнася за условно годни за консумация. Описанието на външните знаци е като всички млечни гъби. 
Диаметърът на шапката може да бъде до 20 см тъмно маслинено или тъмнокафяво с потъмняване в центъра. Месото е плътно, бяло, крехко, променя цвета си на сиво, когато се счупи. Млечният сок е едър, изобилен. Кракът е със същия цвят с капачка.
Гъбата образува микориза с бреза и расте в смесени гори. Прибиране на реколтата от юли до октомври. Използва се за осоляване, придобиване на лилаво-бордо.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Този вид също е получил името на муцуната на куче или златистожълта виолетова. Разпределен в умерената и арктическата зона на Русия в широколистни и смесени гори. 
Шапката е 7–20 см в диаметър, дебела, жълта, със слаби концентрични пръстени, рошави по краищата. Месото е бяло, плътно, млечният сок във въздуха придобива лилав цвят, но не е изобилен. Плочите са тесни, бледожълти на цвят и образуват тъмни петна при повреда. Кракът е бледожълт на цвят до 10 см висок, вътре кухин, по време на прекъсването става синьо.
Образува микоза с бреза, върба и смърч. Събирането се извършва през юли и октомври. Важна характеристика на този вид е, че учените са извели от него специални вещества, които могат да увеличат растежа на растенията.
Най-близко по отношение на сходството е жълтата сьомга, която се отличава с яркожълт млечен сок. С цел лечение се използват антибактериални способности на синината. При готвене, подходящ за осоляване, ецване, пържене след предварително варене.
Дъбово дърво (Lactarius insulsus)
Насипният дъб принадлежи към по-рядко срещаните видове и се нарича и дъбовият лен. Той съчетава всички признаци на натоварване и има червен или жълтеникаво-оранжев цвят. 
Тарелките под капачката са широки и чести. Краката са белезникави или розови. Пулпата на гъбата е гъста, кремава. Млечният сок е бял, не обилен, но остър, с нарязан цвят не променя цвета си.
Подобно на копринената кора, този вид отлежава под земята, поради което се характеризира с наличието на мръсотия върху капачката. Принадлежи към условно годни за консумация гъби.
При готвенето се използва за ецване. Расте в гори от широколистни видове и образува микоза с дъб, габър, бук. Събирането се извършва от юли до началото на октомври.
Млечни скърца или цигулки (Lactarius vellereus)
Името на недоволството изскърца поради контакта с чужди тела, той издава характерно скърцане. Често се нарича още млечка. Този вид гул принадлежи към условно годни за консумация и се счита за най-сухото тегло. Разпределен в Русия, Беларус. Прилича на бяла мечка, но има свои характеристики. 
Диаметърът на капачката до 24 cm може да придобие жълтеникав оттенък. Нога до 7 см височина и до 5 см в диаметър. Характерна особеност на този вид е промяна в нюанса на млечния сок след сушене от бяло до червеникаво. Бялата плът при счупване става зелено-жълта. Тарелките под капачката са много по-често срещани от тези на разтопяване на пипер.
Образува микориза с трепетлика и бреза. Расте в широколистни и смесени гори в големи групи. Прибирането на реколтата се извършва от август до октомври. При готвене се използва за осоляване, но този вид сьомга става синя, когато се осолява. На вкус, пискът е по-малък от белия.
Знаеш ли? Биологично активните вещества, които се съдържат в утайките, имат: диуретично действие при лечение на уролитиаза; антибактериално действие в борбата срещу туберкулозата; имуномодулаторни ефекти; активиращ ефект (активиране на паметта, умствена дейност, храносмилане); нормализиране на действието при лечение на нервната система, диабета.След като разберат видовете влажни зони, всеки трябва да реши сам: да продължи традициите на някои нации и да се наслади на техния вкус или да отнесе гъбите към негодни за консумация гъби, както смятат на Запад.
