Цвеклото (или цвекло) - многогодишно, двугодишно и годишно тревисто растение от семейство Амарант. Този непретенциозен и здравословен зеленчук се отглежда почти всички градинари. За какви ползи и вреди от цвекло за тялото, ние ще обсъдим в тази статия.
Съставът на цвеклото, червеният зеленчук е толкова полезен
Цвеклото включва въглехидрати: фруктоза, глюкоза, захароза и пектини. Богат е на минерали, витамини и микроелементи (В, С, каротеноиди, пантотенови и фолиеви киселини).
В големи количества половината от периодичната таблица е представена в имитация, йод, калий, желязо, фосфор, магнезий, манган, мед, цинк, сяра, хлор и др.
В допълнение, цвекло включват органични киселини (оксалова, лимонена, ябълчена), аминокиселини (лизин, бетаин, валин, хистидин, аргинин и т.н.), както и голямо количество фибри.
Знаеш ли? Калория цвекло (на 100 грама): 40 ккал калории, 0,1 г мазнини, 1,5 g протеини 8,8 г въглехидрати.Червеното цвекло благодарение на своя биохимичен състав е полезно за хроничен запек, затлъстяване, чернодробни заболявания, хипертония, атеросклероза, заболявания на щитовидната жлеза и др. Използването на цвекло (във всякаква форма) има положителен ефект върху здравето, но е необходимо да се помни за противопоказания.
Е вреден за здравето бръмбар, разсейвайки митове
Ако използвате цвекло в препоръчаните количества, то този зеленчук няма да бъде вреден за здравето.
Препоръчителната дневна доза от цвекло - 200-300 грама. Това е количеството, което ще облагодетелства тялото (при условие, че този зеленчук не е противопоказан за вас).
Разбира се, Бурак е богат на полезни свойства, но има и противопоказания за неговото използване. Например:
- Не се препоръчва употребата на цвекло с ниско кръвно налягане.
- Необходимо е да се изостави в случай на хронично храносмилане или повишена киселинност.
- Изключете цвекло от диетата с уролитиаза.
- Употребата на този корен не се препоръчва за хора, страдащи от диабет;
- При остеопорозата е необходимо да се използва цвекло с повишено внимание (кореновата култура предотвратява усвояването на калция в организма).
Когато се препоръчва вземането на цвекло
Препоръчва се използването на цвекло за хора, страдащи от затлъстяване, с хипертония, чернодробно заболяване и бъбречно заболяване. Благодарение на съдържащите се в него вещества, капилярите са подсилени, кръвното налягане е намалено и нивото на холестерола в кръвта се нормализира, метаболизмът на мазнините и функцията на черния дроб се подобряват.
Цвеклото съдържа пектини, които отстраняват тежки метали от тялото (затова този корен се препоръчва за употреба от жителите на големите градове), а също така стимулира образуването на червени кръвни клетки и допринася за увеличаване на хемоглобина.
Органичният материал бетаин, който е част от цвекло, насърчава разграждането и усвояването на хранителните протеини, а също така участва в образуването на холин, който увеличава функционалната активност на чернодробните клетки и подобрява цялостното им състояние.
Наличието на цвекло в диетата е полезно за хора, страдащи от атеросклероза и заболявания на щитовидната жлеза, както и за възрастни хора, тъй като цвекло съдържа голямо количество йод.
Цвеклото може да помогне при рак. Смята се, че органичните съединения, съдържащи се в червените корени, възпрепятстват растежа на туморите.
Знаеш ли? Суровият сок от цвекло премахва шлаките, подобрява обмяната на веществата и укрепва човешкото тяло. Също така се препоръчва да се вземат козметици (като средство за запазване на свежестта и красотата на лицето).
Кои цвекло е по-добре да се използва (сок, сурово, варено)
Яжте цвекло може да бъде сурово или варено.
Знаеш ли? В цвекло върховете, включва около два пъти повече хранителни вещества, както кореновата си култура (това се отнася не само за вида на chard (листа цвекло), но също така и на червено цвекло, които ние използваме при готвене борш, винегрет и други ястия).
Много често възниква въпросът: „Как е прясно свежо цвекло?“. Отговорът е прост: запазва всички витамини, има нисък гликемичен индекс, а суровите влакна са снабдени с двойно по-голяма сила на адсорбент.
Важно е! Не се препоръчва да се използва прясно изцеден сок от цвекло, тъй като той е способен да провокира силен спазъм на кръвоносните съдове. Преди употреба трябва да оставите течността да се влива в продължение на 3-4 часа.
Сурови цвекло се използват под формата на салати от нарязани кореноплодни зеленчуци или върхове, можете също да пиете сок от цвекло, но как да ядем сурово цвекло, всеки от нас решава сам.Варени цвекло са надарени с висок гликемичен индекс, но въпреки това той остава полезен за организма. В процеса на готвене Burak губи само 3 витамина: C, B5 и B9 (фолиева киселина). Останалите минерали и витамини навлизат в стомаха на човек, който е практически непокътнат.
Всички ценни компоненти на цвекло (които топлината не може да унищожи) стават по-достъпни за тялото (поради частичното разрушаване на влакнестата структура). Варено цвекло включва по-малко нитрати, отколкото суровите (по време на процеса на готвене те се разлагат или се придвижват в бульон).
Рецепти за използване на цвекло в традиционната медицина
Традиционната медицина включва огромен брой рецепти, използващи цвекло, така че ние считаме само най-популярните.
С хипертония. В прясно изцеден сок от цвекло добавете чаена лъжичка мед и изпийте една четвърт чаша преди хранене. Също така се препоръчва да се използва цвекло квас.
Със запек. Буракът се използва в различни форми (всички видове кулинарни ястия, бульон или сок от цвекло). С упорит запек бульон се използва в клизми.
При туберкулоза. Буракът е част от диетичните ястия.
С настинка. Сокът от цвекло (за предпочитане кисел или ферментирал) се използва като капки за нос (2-3 капки във всяка ноздра 3 пъти на ден).
При лечението на пукнатини и язви. В засегнатата област се нанася превръзка с пулп от цвекло (при изсъхване, превръзката се променя и процедурата се повтаря).
С скорбут. Най-добрата лечебна храна е ферментирало цвекло.
Възможно ли е да се лекува с цвекло по време на бременност?
По време на бременността жената трябва да използва бурак в следните случаи:
- С повишено налягане. Препоръчва се сутрин след хранене да се пие 100 грама сок от пореч.
- С систематичен запек. Микроклизма с сок от цвекло се счита за най-ефективен метод.
- С настинка. Сокът от цвекло може да се гаргара (сокът се смесва с преварена вода) или да се вдишат носа (капете в двете ноздри няколко капки на ден).
- С дефицит на йод, оток или силно нарастване на теглото (сокът се разрежда с вода).
Важно е! Цвеклото не е противопоказано за бременни жени с диабет, хора, страдащи от диария или ниско кръвно налягане, но в тези случаи трябва да се използва внимателно.
Противопоказания, на които може да доведе прекомерна консумация на продукта
Противопоказания за употреба на цвекло:
- Цвеклото е естествено слабително средство. Не го използвайте, ако има склонност към диария.
- Прекомерното количество цвекло в тялото може да предизвика спазъм на кръвоносните съдове.
- Употребата на този зеленчук не се препоръчва за хора с повишена киселинност на стомаха (буракът ще го увеличи още повече).
- Когато уролитиаза и оксалурия, трябва да бъдат много внимателни при използването на цвекло, защото този зеленчук може да провокира движението на камъни (това растително лекарство разтваря камъни).
- Burak включва голямо количество захар, така че трябва да ограничите дозата от употребата на този зеленчук при диабет.
