Черни моркови (scorzonera, коза, сладък корен) - популярен вид морков в много страни в Европа и Азия. В нашата страна, това е доста рядко, но с осигуряването на подходящи условия, scorcer може успешно да се отглеждат на собствения си парцел. В тази статия ще разгледаме какви са черните моркови, както и правилата за засаждане и поддръжка, които са основни за отглеждане на скароните.
Черно морков, или scorzonera: какво е това "чудо" t
Черният морков е хранително и лекарствено растение. Scorzonera прилича на обикновен морков с черно коренче. Родината на Scorzoner се счита за Южна Европа и Югозападна Азия.
Стъблата на растението са тъмнозелени на цвят, могат да достигнат височина от 30 до 70 см. Цъфти през май с ярко жълти съцветия. Семената узряват през юни. Ядливият корен има богат черен цвят, месото е сочно, бяло. По дължина плодът достига около 15 см, в ширина - до 5 см.
Теглото на един плод с тегло достига 150-200 г. Коренът може да бъде оставен и в земята за зимата, като преди това е покрил почвата със суха листа. Черните моркови имат добър вкус и са много по-полезни от обикновените оранжеви моркови. Поради това, scorzonera е намерил широко приложение в готвенето и медицината. 
При вида на Scorzoner се чудите как да го използвате. Морковите могат да се ядат пресни, а можете да готвите супи, винегрети, салати, основни ястия. Вкусът на пресния Scorzonera горчив, прилича на черна ряпа. Коренът, който е бил подложен на кулинарна обработка, на вкус е подобен на аспержите.
Важно е! Преди яденето на пресни моркови, се препоръчва да ги накиснете в подсолена вода за около час. Това ще помогне да не стане толкова горчиво.Черните моркови са идеални за приготвяне на пресни салати в комбинация с портокалови моркови, зеле, цвекло. Заквасена сметана, майонеза, лимонов сок ще бъде подходяща като превръзка. Scorzonera може да бъде сварен, пържен, задушен, използван за консервиране и замразяване. Тя ще направи отличен сос за месо или зеленчуци.
Съставът на растението включва много хранителни вещества:
- пектини;
- мед;
- фосфор;
- желязо;
- калий;
- цинк;
- витамини А, С, В, РР, Е;
- инулин;
- аспарагин.
- подобрява обмяната на веществата;
- спомага за намаляване на налягането;
- поддържа остротата на зрението;
- има противовъзпалително, противокашерно въздействие;
- ефективен антиоксидант.
Знаеш ли? През Средновековието Scorzonera е бил използван за приготвяне на антидоти за ухапвания на гадюка.Поради високото съдържание на инсулин, черните моркови се препоръчват да се включат в диетата за хора с диабет. В допълнение, scorzonera съдържа повече лутеин и каротин от портокаловите моркови, така че е много по-полезен за поддържане на зрението.
Подготвителна работа преди кацане
Scorzonera обича влажна и добре третирана почва. Преди да засадите морковите, трябва да изберете подходящ обект и да подготвите почвата. За растящи растения подходяща осветена площ, защитена от силни ветрове. Козелец не понася засенчване.
Районът, в който ще се засяват семената, трябва да бъде изчистен от плевелите, миналогодишните листа и добре изкопани. Почвата трябва да е хлабава, мека. Не допускайте големи гърди, в противен случай семената може да не покълнат.
Ако почвата е твърде кисела, тя трябва да бъде обезмаслена. За да се ускори растежа на семената и да се запази влагата, горният слой на почвата, който ще поръси семената, се препоръчва да се смеси предварително с торф или дървени стърготини. Преди засаждане в почвата се препоръчва да се прилагат фосфорно-калиеви торове.
Преди сеитба семената трябва да се напоят половин ден. Плаващите зърна се отстраняват, те са празни и безплодни. След това се препоръчва да оставите материала върху влажна кърпа и да го задържите за няколко дни, поддържайки стабилно ниво на влажност. След няколко дни семената ще се обърнат и ще бъдат готови за сеитба. Тази процедура ще допринесе за бързото поникване на семената, засадени на открито.
Времето, модела и дълбочината на посевните семена Scorzoner
Черните семена от моркови могат да бъдат засявани на открито през пролетта и лятото. Ако искате да получавате плодове през първата година, трябва да сеете в края на април. Ако планирате да отглеждате scorcelonera като двугодишно растение, семената се засяват от края на април до началото на август.
Важно е! Семената, получени от растение през първата година от неговия растеж, не са подходящи за сеитба. Те не покълват добре и образуват малки тънки корени. Използвайте само семена, получени от двугодишно растение.
Тъй като растението се характеризира с дълъг вегетационен период, семената се засяват рано, веднага щом почвата изсъхне след зимата. Ако сеитбата се извършва късно, плодовете ще бъдат тънки и безвкусни. В райони с не много студени зими, семената могат да бъдат засети и преди зимата. Следващата година корените ще растат по-рано, отколкото през пролетната сеитба.
Дълбочината на засяване на семената трябва да бъде около 3 см. 15 г посадъчен материал отнема 10 кв. М. Съществуват четири начина за засяване по такива схеми:
- тесен диапазон - 20-30 x 15-20 cm;
- широк - 45 х 15 см;
- двуредова лента - (20 + 50) x 20 cm;
- четириредова лента - (15 + 15 + 15 + 45) х 25 cm.
Знаеш ли? Най-доброто време за засяване на семената е пролетта, с лятото и подзимното засаждане има голям риск морковите да растат в стъблата, а не в корена. Въпреки това, в регионите с късни есенни студове, е по-добре да се отглеждат култури през лятото или пролетта в оранжерията.
Съвети за отглеждане и грижи
Scorzonera е зимноустойчиво растение и отглеждането му от семена не създава особени затруднения. Най-важните правила за постигане на успешен резултат са:
- своевременно поливане;
- редовно разхлабване на почвата;
- мулчиране;
- почистване на плевели;
- превръзка.
Важно е! Когато засаждането е удебелено през първата година на растеж, на растенията се образуват цъфтящи стъбла, които трябва да се оскубват.
При благоприятни условия издънките ще се появят след 10 дни. Когато на тях се образуват 2-3 листовки, издънките се пробиват, оставяйки между тях 15 см. Ако следвате тези правила, можете да получите добра реколта от големи, сочни и много здрави плодове.
Грижа за почвата
Scorzonera обича влага, така че при продължителна топлина растението трябва да се полива три пъти седмично. Младите кълнове не трябва да се поливат обилно. Тъй като разсадът расте, количеството вода трябва да се добави. В средата на вегетация морковите се поливат веднъж седмично.
Освен това е важно редовно да се разхлабва почвата, тя допринася за по-доброто проникване на влага и кислород в кореновата система на морковите. Когато зелеът достигне 5 см, се препоръчва почвата да се мулчира с дървени стърготини или торф, което ще спомогне за задържане на влагата около растението. Мулчираната земя се полива по-рядко, но повече. Преди полагане мулч почвата задължително почистени от плевели, разхлабени и напоени.
Важен елемент в грижите за растението е своевременното почистване на плевелите. Те запушват почвата, заемат място за отглеждане на моркови, поглъщат хранителни вещества от почвата и допринасят за появата на вредители.
Торене
За по-добър растеж се извършва два пъти хранене моркови. За първи път торове се прилагат един месец след появата на разсад, втори път - дори месец по-късно.
Важно е! Най-добре се прилагат тор в течна форма.Като храна можете да използвате такива смеси:
- разтвор на една супена лъжица нитрофоска в 7 литра вода;
- разтвор на две чаши дървесна пепел в 7 литра вода;
- в 7 л вода се смесват 15 г суперфосфат и карбамид, 20 г калиев нитрат.
От средата на вегетацията е много полезно да се добави дървесна пепел към инфузията (един литър на десет литра вода), когато се полива във водата. Това е един от най-добрите калиеви торове, който допринася за растежа на морковите и освен това отблъсква вредителите.Внимавайте с азотни торове. В големи количества те допринасят за развитието на гъбични заболявания. Подхранването се извършва сутрин или вечер, за да не се изгарят корените на растението.
Възможни проблеми при отглеждане
В процеса на отглеждане на моркови може да срещнете такива проблеми:
- прекомерна влага или липса на такава;
- удебеляване на кацане;
- увреждане на гъбични заболявания;
- вредители.
- победи гниене;
- плодове с напукване;
- козина на кореноплодите.
Най-честите заболявания, които могат да разрушат културите ви, включват:
- гниене (бяло, сухо, сиво, черно);
- бактериоза;
- церкоспороза.
При поражението на растението с черно гниене върховете на върховете се завъртат, с времето на листата образуват жълти петна.Като борба срещу болестта, растението се напръсква с "Роврал".
Появата на светложълти петна, които в крайна сметка стават кафяви или почерняват, показва кафяво зацапване, срещу което добре се справя пръскането с отвара от коприва или хвощ. Cercosporosis се проявява със сиви вдлъбнатини на листата, третирането на растенията с бордоска течност ще помогне да се борим с него.
Растението в процес на растеж също може да бъде увредено от вредители, като най-често срещаните са:
- Psylla;
- мол;
- нематоди;
- крикет;
- охлюви.
Знаеш ли? Голяма дървесина, която расте близо до нея, лук или дървесна пепел, поръсена върху почвата, изплаши повечето от вредителите.
Събиране и съхранение на културата
Прибирането на реколтата се извършва в края на септември. Ден преди прибиране на реколтата се препоръчва почвата да бъде леко навлажнена, така че плодовете да се извадят по-лесно. След като морковът е отстранен от земята, е необходимо да се отърси от земята с него, да се отрежат върховете до главата. След това няколко дни плодовете се изсушават под навес.
Преди съхранение, не забравяйте да преразгледа плода за щети. За зимата трябва да се отложат най-здравите и непокътнати корени. Най-добре е да съхранявате морковите в кутии в мазето. Плодовете се полагат на слоеве, поръсвайки ги с мокър пясък или мъх. За да се предотврати загниването на плодовете, се препоръчва мястото на съхранение да се третира с бордоски ликьор или екстракт от дървесен пепел.
Важно е! Не съхранявайте плодове в области, където температурата достига повече от 10 градуса, морковите ще накуцват с времето и ще започнат да гният.Scorzonera, според описанието, е много подобен на моркова, с който сме свикнали и се отличава главно с черния цвят на кореновата култура. Не се страхувайте от scorcera и в въпроса как да го отглеждате. Процесът на засаждане и грижи е почти идентичен с отглеждането на оранжеви моркови.
