Доматът е плод на доматено растение от семейството на Solanaceae. Растението може да бъде годишно или многогодишно, расте в северните и южните райони. Доматите се отглеждат в оранжерии, на открито, на балкони и дори на перваза на прозореца. Има много разновидности на доматите, тъй като доматите са много чести и се използват в кулинарната, козметичната и медицинската промишленост.
Малко история
Вътрешната страна на доматите се нарича Южна Америка. Все още срещат диви и полу-културни форми на растението. През 16-ти век доматите са въведени в Испания, Португалия, Италия, Франция и други европейски страни.
Знаеш ли? Името на доматите идва от италианската поо д'оро (в превод - "златна ябълка"). В ацтеките тези плодове се наричаха "матове", а французите преименуваха това име като tomate - домат.
В Европа доматите се отглеждат като екзотично растение. Първото кулинарно ястие с домати беше споменато в испанските рецепти.
Други източници твърдят, че родината на доматите е Перу Този факт обаче вече не е известен поради загубеното знание. Има и версия за произхода на доматите (както от самото растение, така и от думата) от Мексико, където растението е станало диво и плодовете му са по-малко от съвременните домати, които познаваме. По-късно до 16-ти век в културата започнаха да се въвеждат домати в Мексико.
През XVIII век доматите били докарани в Русия (през Турция и Румъния). За първи път той доказа, че подобно растение като домат може да бъде изядено от агроном А.Т. Болотов. Дълго време доматът се смяташе за декоративно растение с отровни плодове. Засаждането вече доматена растителна култура се появи в Крим. Сред имената са като "червен патладжан", "любов ябълка", и дори - "wolfberry".
През лятото на 1780 г. императрица Екатерина II за пръв път се опитва какъв вид плод има доматът. Те станаха домати, донесени от Рим като плод. В същото време, в отдалечените райони на империята, този плод е бил познат отдавна, отглеждан е в южната част на Русия, в Астрахан, Грузия и Таврида, и е изяден като зеленчук. В северната част на Русия „ябълката на любовта“ служи като декоративно растение с красиви ярки плодове.
Важно е! Доматите подобряват храносмилането и метаболизма. Съдържащите се в тях фитонциди показват антибактериалното действие на доматите.
Домат: това е плодов зеленчук или ягодоплодни?
Доматите са доста широко разпространено растение, затова в различни страни и култури често имаше въпроси за това зеленчуци, плодове или зрънце дали плодовете му са домати.
Защо доматите се считат за зрънце
Нека се опитаме да разберем дали един домат е зрънце или зеленчук.
Зрънце е плод на тревисто или храстовидно растение, с вътрешно сочно месо и семена. Доматът напълно отговаря на това определение, тъй като е плод на тревисто растение с тънка кожа, сочна пулпа и голям брой семена вътре.
Интересно е да се прочете и за такива плодове като йоща, дрян, боровинки, калинус, царевични растения, берберис, боровинки, черна арония, цариградско грозде, хвойна, принц, къпина и къпина.Плодовете на Бери се разделят на следните видове:
- Бери (те включват домати, боровинки, боровинки, касис, цариградско грозде)
- Ябълка (това са ябълки, круши, пепел)
- Померани (цитрусови плодове - портокал, мандарина)
- Гранатина (това е плод от нар)
- Тиква (този тип включва диня, пъпеш, тиквички, тиква)
В допълнение, плодовете са разделени на реални и фалшиви. Отличителна черта на това зрънце от гледна точка на ботаниката е наличието на семена вътре в перикарпа. Заслужава да се отбележи, че доматът отговаря на тази функция. Така че, можете да отговорите положително на въпроса дали доматът е зрънце.Знаеш ли? Обичайните плодове в нашето разбиране, например, ягоди или ягоди, са фалшиви плодове, тъй като семената са отвън. Също така малини, къпини изобщо не принадлежат на плодовете в ботаниката, плодовете им са мулти-селски.
Домат - зеленчуци
Технологичната систематика обяснява, че според метода на отглеждане, подобно на други зеленчуци, доматът е зеленчук. Това е годишна реколта и реколтата от домати се събира в резултат на преработката и разхлабването на почвата, което отнема кратко време.
Зеленчуци като моркови, краставици, чесън, лук, люти чушки, зеле, бамя, тиквички, тиква и лагенария са сред основните източници на витамини.От кулинарна гледна точка плодовете от домати също се класифицират като зеленчуци по метода на преработка и хранене. Най-често те се комбинират с риба и месо, а също така се използват самостоятелно в закуски, първа и втора ястия, а не в десерти.
Всичко това ви позволява да наричате домат само зеленчук.
Важно е! Плодовете от домати могат да се нарекат естествен антидепресант. Доматът съдържа повишаващо настроението гХормонът на щастието е серотонин, както и тирамин, който се превръща в серотонин вече в тялото.
Защо доматите се наричат плодове
Поради формата, цвета, сочността на доматите възникват въпроси дали е плод или зеленчук.
Определението за „плод“ го описва като твърда или мека част на растение под формата на плод със семена. Плодовете се образуват в резултат на опрашване на цвете от яйчника. Зеленчукът е обрасла тревна или коренова система на растението. От това следва, че всички плодове на растенията със семена могат да се наричат плодове, поради което доматът често се нарича плод.
Има и научно описание, според което плодът е годната за консумация репродуктивна част на растение със семена, което се развива от яйчника на цвете. Въпреки това, в готвенето, доматите се използват като зеленчуци. Ето защо е толкова трудно да разберете кой е доматът или не.
Знаеш ли? Доматите съдържат ликопен - вещество, което забавя стареенето на клетките на тялото, предпазвайки го от вредни влияния. Ликопенът не се унищожава чрез топлинна обработка.
За да обобщим: Бери, зеленчуци или плодове?
Дълго време хората не можеха да разберат как да наричат домат: това е зрънце, плод или зеленчук? Основната причина за тези разногласия е, че има научен и кулинарен подход към определянето на различни видове плодове и части от растенията. По отношение на ботаниката, Доматът е зрънце, доматен плод, образуван в резултат на опрашване на цвете. В готвенето и в ежедневието един домат се нарича зеленчук, което означава, че в същото време се готвят основни и леки ястия от него. Според метода на отглеждане, доматеното растение се нарича също зеленчукова култура.
На английски език няма разлика между понятията „плод“ и „плод“. Затова се смяташе, че Доматът е плод. Но през 1893 г. Върховният съд на САЩ постанови това Доматът е зеленчук. Причината за това са митата, които се отнасят само за зеленчуците, но плодовете могат да се транспортират безплатно. През 2001 г. подобен въпрос отново възникна в Европа, а сега доматът не беше признат за зеленчук, а отново за плод.
Нашата езикова и митническа система не ни дава проблеми с определянето дали един домат принадлежи на зеленчуци, плодове или плодове. Ето защо, водени от научни и културни концепции и познания за доматите и плодовете й, е безопасно да се каже това Доматът е зрънце, който се използва като зеленчук.
Използването на домати в храни, както и в козметичната индустрия, и дори в медицината, се дължи на богатството на вътрешното му съдържание. Доматът съдържа:
- 94% вода
- 4% въглехидрати
- 1% протеин
- влакно
- мазнини
- витамини А, С, К, В-В1, Е, РР и др.
- органични киселини.
Доматът е една от най-популярните култури в съвременния свят. Причината за това е наличието на неговите плодове - домати, чудесен вкус, хранителни, диетични и дори декоративни свойства.
