Боровинките са едни от най-популярните храни в света. Те съдържат много витамини и антиоксиданти. Най-често те се използват за подобряване на зрението, намаляване на холестерола в кръвта, а също и за минимизиране на вероятността от инфекции на пикочните пътища. Известно е, че много положителни качества остават дори и след топлинна обработка, затова днес много хора правят боровинки за зимата у дома.
Знаеш ли? Голям брой медицински изследвания са доказали факта, че използването на боровинки значително намалява шансовете за развитие на рак.
Сушени боровинки
Има няколко начина, по които сухите боровинки се приготвят за зимата. Всяка от тях ви позволява да запазите най-важните вещества и дори приятния цвят на плодовете. Помислете как това може да бъде постигнато и как да сушите боровинките. 
Във всеки случай, плодовете трябва първо да бъдат подготвени. За да направите това, вземете пресни боровинки, сортирайте повредените, отстранете листата и клонките, сложете ги в сито и изплакнете.
средства обработка на плодове за красиви плодове с лъскав вид:
- Пектинът. Разтваря се във вода в съответствие с инструкциите на опаковката. След това полученият разтвор се излива плодове и ги поставя в сито за отстраняване на излишната течност.
- Лимон. От цитрусови екстракти правилното количество сок и ги поръсете с плодове.
- Бланширане. Пригответе голям съд с вряща вода и купа лед. Ягодите се потапят в кипяща вода за няколко минути, а след това веднага на леда. След охлаждане се поставя върху сито, за да се отстрани водата.
Можете да изсушите плодовете в специално устройство - електрическа сушилня или фурна. В първия, те са изложени в специални тави и дехидратирани за 6-10 часа, в зависимост от желания резултат. След пълно охлаждане, боровинките могат да бъдат поставени в резервоар за съхранение. 
Сушене на фурна настъпва по следния начин: загрява се до температура 70 градуса. Поставете специална хартия върху тава за печене и сложете боровинки в един слой. В зависимост от размера на плодовете, процесът на сушене ще отнеме от четири до дванадесет часа; както при предишния метод, след охлаждане може да бъде отстранен за съхранение.
Животът в сух горещ климат има своите предимства, тъй като в този случай боровинките могат да бъдат изсушени на улицата. Подгответе екрани от дървени рамки и марля и разпределете плодовете върху тях. През нощта се препоръчва да ги почистите на топло и сухо място. Това изсушаване изисква средно няколко дни.
Препоръчваме ви да се запознаете с рецептите за приготвяне на други плодове за зимата: йош, череша, цариградско грозде, дрян, арония.
Замразени боровинки
Преди замразяване, плодовете се приготвят, както в предишните методи: развалени се събират и измиват старателно. Преди замразяване, плодовете се изсушават, така че замръзването не превръща плодовете в бучки. След като боровинките се поставят на палет в един слой и само след замразяване, порциите се опаковат в торби или контейнери. 
Така че плодовете не се хранят с външни миризми от други продукти в хладилника, можете да ги замразите веднага в опаковката. Любителите на сладки плодове могат да ги поръсят със захар преди замразяване.
Важно е! Знаейки как да се готви за зимните боровинки в замразена форма, важно е да се вземе предвид правилността на размразяването, да се получат плодовете в апетитна форма. Препоръчва се това да се прави на етапи: първо в хладилника, докато се разтопи напълно и след това при стайна температура.
Боровинка, настъргана със захар
Подобен тип детайл бърза. В този случай, в резултат на липсата на топлинна обработка, се запазва голям брой вещества. 
За да се подготвите, не е необходимо да имате кулинарни умения. Предварително измити и обелени плодове се разтрошават в блендер, смесват се със захар в съотношение 1: 2. Поставете боровинките, намачкани със захар, в предварително приготвени буркани и ги изпратете в хладилника или фризера.
Сироп от боровинки
За приготвянето ще бъдат използвани следните съставки: килограм боровинки, 220 г захар, 700 мл вода и можете да вземете лимон. Цитрусът се нарязва на половина и се изстисква голямо количество сок.
Боровинките се измиват, поставят в дълбока купа, заливат се 330 мл вода и се омесват с вилица. Поставете контейнера върху огъня и заври. Приготвя се 13 минути и след това се охлажда. Полученият състав се прекарва през сито два пъти.
Важно е! За да се максимизират ползите от сироп от боровинки се препоръчва да се консумират напълно в рамките на шест месеца след прибирането на реколтата. В същото време трябва винаги да е в хладилника.
Останалата вода и лимон се смесват със захар и се вари 10 минути. След началото на сгъстяването се добавят боровинки и се оставят на огъня още 3 минути. След изтичане на времето лимонът се отстранява и сиропът се охлажда. Готовият деликатес се налива в кутии и се съхранява в хладилника. 
Сок от боровинки
Поради факта, че кожата на боровинките е много мека, тя е достатъчно лесна за извличане на сок от нея. За да направите това, просто сгънете плодовете в торба с памучна тъкан и стиснете течността. Този метод е идеален за любителите на пресния сок.
Важно е! Боровинките - плодовете са много деликатни и се деформират дори при собствено тегло. Ето защо, събиране за реколтата, трябва да използвате плитка кошница или чисти тави, в които можете да поставите плодове в един слой.
Помислете как да спестите боровинки, а именно сокът му за зимата. За да направите това, се препоръчва използването на преса за зрънце, сокоизстисквачка или месомелачка. Прибирането се извършва по различни начинино ползите остават непроменени. 
Разгледайте ги по-подробно:
- След изстискване на сока през избраната машина, тя се изтегля и филтрира. След това в резултат на пресния се изсипва в емайл тиган и се загрява до 80 градуса. Течността се вари в продължение на 20 минути, след което се охлажда и се излива в стерилни буркани.
- Вторият метод се използва при обработката на остатъци. Излива се с вода в същата пропорция и се добавя малко количество захар. Поставете контейнера върху огъня и оставете да кипи в продължение на 10 минути, след това го охладете и филтрирайте. За да добавите аромат, можете да добавите предварително приготвен сок. Да се съхранява тази напитка само в хладилника.
- Последният метод е подходящ за приготвяне на основи за желе и плодови напитки. Ягодите се измиват и изсипват със захар в същата пропорция. Оставя се на хладно място за 15 часа. Това време е достатъчно, за да се направи много сок. Излива се и горещият захарен сироп в съотношение 1: 2 се прибавя към останалата маса. Настоявайте 6 часа и след това филтрирайте. Сокът и сиропът се смесват и варят. Накрая те го изсипват върху кутиите и го навиват.
Сладки заготовки се правят не само от плодове (ябълки, кайсии или круши). Вкусно сладко се получава от пъпеши (пъпеши) и дори някои зеленчуци (домати, тикви).
Вино от боровинки
Помислете как да направите истинско домашно сушено вино от боровинки. Съберете 3 кг пресни плодове, те се измиват и напълно смачкват.
Важно е! За правилното приготвяне на алкохолна напитка е важно да се използват само прясно набрани плодове. Както показва опитът в готвенето, ако боровинките ферментират малко, напитката ще получи странна миризма.
Получената смес се разпределя в стъклен съд с голям обем и се добавят 2 кг захар. Всички 3 литра вода се наливат и няколко слоя марля се поставят на шийката на бутилката и се оставят на топло място в продължение на три дни. През това време трябва да започне първичната ферментация. След време съставът се филтрира. 
Бутилката се измива старателно и се напълва с прецеден сок. Освен това добавете предварително смесена чаша мед и литър вода. Запушва се с водно уплътнение и се оставя за 2 месеца на топло място. След това филтрирайте, измийте бутилката и отново настоявайте, само на хладно място.
След последните два месеца последният път се филтрира и се изсипва в малки бутилки, които могат да се съхраняват дълго време, ако са почти в хоризонтално положение. След това съхранение може да се консумира най-малко 60 дни, през което време виното ще придобие невероятен нюанс и оригинален вкус.
Борови желе
Като се интересуват от това как да приготвят боровинки за зимата, мнозина избират тази опция. Днес има няколко изпитани рецепти, които ще разгледаме по-подробно. 
Класическо желе. За готвене, количеството захар трябва да бъде малко по-малко плодове. Плодът се поставя в тенджера, покрива се с половината захар и се оставя за известно време.
Когато плодовете се откажат от сока, поставете контейнера на малък огън и постепенно довежда до възпаление. Оставете захарта и оставете да ври още няколко минути. Оставете резервоара да се охлади. Повторете нагряването и охлаждането още два пъти. След последния път, веднага се изсипва в подготвени буркани и предварително валцувани.
Важно е! Проверете готовността на желето по следния начин: поставете една капка в чаша вода. Десертът се счита за готов, когато капка не се разтвори, а просто потъва на дъното.
В бавната печка. Плодовете и захарта се вземат в равни пропорции по килограм. Свържете и излейте в каната мултикурки. Изберете режим "Охлаждане" за 2 часа. В края на времето режимът се променя на програма „Парене за двойка“ само за минута. Готовият конфитюр се налива в буркани и се навива. С желатин. Такава композиция притежава формата дори и извън банките. Плодове и захар поемат в съотношение 4: 2. За тази сума е достатъчно 1 торба с желе. Всички се поставят в контейнер и се вари две минути на слаб огън. Получената течност се излива в буркани, които са усукани.
Без готвене. Идеален за начинаещи готвачи. За приготвянето на една порция е достатъчно да се вземат плодове и захар в съотношение 1: 2. Всичко се смила до хомогенна маса и се разпределя в стерилизирани буркани, така че можете да добавите захар с дебелина 1 см. Това ще спести десерта от ферментацията и ще ви позволи да получите десерт от плодовете в собствения си сок, като същевременно запазите голямо количество полезни вещества. Да се съхранява в хладилник.
Рецепта за сладко от боровинки
За любителите на класическия метод за събиране на плодове, готвене конфитюр е идеален. Нека погледнем отблизо как да си направим сладко от боровинки.
Такава рецепта изисква минимален размер на разходите. За готвене вземете определено количество плодове, захарта е наполовина повече. Боровинките се покриват със захар и се оставят за 5 часа. След време се загрява за около 35 минути. През цялото време, не забравяйте да премахнете пяната. 
Готовото сладко се охлажда и се изсипва в контейнери, подвивайки капаците. Това е основната версия на сладко от боровинки за зимата, според личния ви вкус, можете да добавите други съставки.
Рецепта за сладко от боровинки
Като се има предвид препарати от боровинка не само като деликатес, но и от страна на неговите лечебни качества, се препоръчва да се обърне внимание на такива рецепти за зимата като конфитюр. 
За приготвяне вземете 1 кг плодове и захар, както и 300 мл вода. Боровинките се измиват и поставят в контейнер, в който те се смилат внимателно, за да се получи пюре. Захарта се смесва с вода и се сварява в продължение на две минути. След това в него се изсипва пюре от боровинки и докато постоянно се разбърква, се оставя да заври. Кук 15 минути, през това време подготви банките. След завършване на времето, полученият състав веднага се изсипва в буркани и се разточва.
Компотна рецепта за боровинки
Помислете как да приготвите компот от боровинки. За рецептата трябва да очаквате, че за всеки литър вода се изисква 0,5 кг захар. Плодовете са изложени в банки, в този момент отделно се вари вода и се добавя захар. Когато пясъкът се разтвори напълно, сиропът се изсипва в буркани с боровинки и започва да ги стерилизира. Средно това отнема 15 минути. След това банките се завъртат и изпратят да се охладят. 
Често боровинкият компот се приготвя за зимата без стерилизация, По този начин е възможно в студеното време на деня да се попълни тялото с полезни вещества.
За трилитров буркан са необходими 900 г плодове, 450 г захар и 3 л вода. Боровинките подготвят и напълнете буркана с плодове до половината. След това се налива вряща вода и се оставя за 10 минути. Това време е достатъчно, за да се загреят плодовете. Водата се източва и покрива с пясък. Точно преди завъртането се налива вода. Мнозина се интересуват от полезния компот от боровинки. Така че, благодарение на минималния контакт с гореща вода, остават почти всички полезни вещества.
Знаеш ли? Първите американски колонисти сварили боровинки в мляко, за да получат сива боя.
Познавайки всички тези класически рецепти, винаги можете да импровизирате и да добавите нещо свое и така да изненадате любимите си хора с оригинални и, най-важното, полезни лакомства в студената зима.
