Когато реколтата беше голяма, се чудихме как да запазим ябълките пресни за зимата. Често самият процес изглежда лесен, но всъщност има много изключения и правила, неспазването на които ще доведе до загуба на по-голямата част от културата. Ето защо е важно да се знае за сортовете ябълки с най-добро качество на съхранение, както и за условията на съхранение и преработка.
Сортове ябълки за продължително съхранение
За да може плодът да остане висококачествен и вкусен в студения сезон, са необходими зимни сортове. Те се съхраняват от 4 до 7 месеца при 0 ° С (корелацията може да бъде от -4 ° С до + 4 ° С). Есенните сортове запазват вкуса си при съхранение до 2 месеца при 0 ° С. 
Сред зимните сортове са следните:
- "Златен";
- "Айдаред";
- "Джонатан";
- "Ренет Симиренко";
- "Antonovka".
Тези сортове са най-популярни и добре запазени. Реколтата от тях се събира от 20 септември до 10 октомври. Такива термини се дължат на техния процент на съзряване. Ако събирате по-рано, плодовете нямат време да получат захарно съдържание. Ако по-късно, те ще загубят свежестта си в най-кратък срок. 
Есенни сортове, които запазват своята свежест по време на съхранение:
- "Welsy";
- Macintosh е най-доброто есенно разнообразие за зимно съхранение. Може да продължи до април;
- "Спартак".
Знаеш ли? Един от начините да разберете дали ябълките са узрели или не, е да видите кога първите плодове започват да падат. През септември, ако нощта е безветрена и няма валежи, някои ябълки сами попадат. Ако те изглеждат добре и не са червеи, тогава дръзко събери.
Отхвърляне на нередовни ябълки
Прибирането на реколтата е най-добре ръчно. Така че по-малко вероятно е плодът на дървото да бъде повреден. Но този процес отнема много време. Ако използвате плодов колектор, внимателно прегледайте всяка ябълка. 
Съхраняване на ябълки у дома е отлично решение, дори и само защото ще получите много запаси за зимата. Преди да пристъпите директно към привеждането на устройството за съхранение, трябва да го направите отнемете плода.
Плод, който има тъмни петна или повредена повърхност, не трябва да се взема за съхранение. Това се дължи на факта, че ще се влоши по-бързо. Можете да ги изсушите и през зимата да получите вкусен компот.
Запознайте се с правилата за съхранение на култури от царевица, лук, моркови, краставици, домати и дини.
Ако плодът има малки дупки, тогава вече има червей. Плодовете също могат да бъдат отрязани чрез премахване на повредената част и изсушаване. Восъчното покритие, което често се среща в различни разновидности, е естествена защита срещу болести и вредители. Не трябва да се отстранява по време на подготовката за съхранение.
Отхвърлянето е разделено на следните етапи:
- Първа проверка и отстраняване на развалени ябълки.
- Карантина - плодовете са на хладно място, във всякакви контейнери. Продължава две до три седмици.
- Втора проверка. След карантина могат да се появят дефекти върху „добрите“ плодове.
- Опаковки ябълки за съхранение.
Важно е! Оставете дръжката. Така че ябълката ще се съхранява по-дълго.
Оптимални условия на съхранение
При правилно създадени условия ябълките могат да се съхраняват до май. Всичко това се влияе от капацитета за съхранение, температурата, влажността, времето на подреждане на културата, сорта, капацитета и много други. Разгледайте подробно някои от особеностите на зимуването на ябълкови плодове у дома.
място
Изба, складово помещение и дори балкон, подходящ за съхранение. Основното нещо е да се поддържа оптималната температура, така че културата да не замръзне или обратно. Изборът на място също зависи от количеството на реколтата. Ако имате количеството плодове в стотици килограми, това е възможно с отделна плевня. 
Но за зимата, топло то добре, и поставете контейнера с ябълки на палетите, така че плодовете не се замразява в дъното.
Тара
Под формата на контейнери могат да се използват като кошници. и обикновени кутии. Няма изключения от този въпрос, освен че не може да се съхранява в железни контейнери. В противен случай, гниенето на цялата култура не може да се избегне. Но не забравяйте, че излъчването ще осигури безопасността на плода. Следователно, контейнерът трябва да бъде с дупки.
температура
При високи температури плодовете отделят големи количества етилен. Това ще доведе до факта, че те ще се влошат преди време. Следователно температурите до + 4 ° C ще бъдат оптимални. Но студът също има пагубен ефект. Минималната температура на съхранение е - 1 ° C. 
влажност
Влажността трябва да е висока. Относителната влажност на въздуха е 85-95%.
Популярни методи за съхранение на пресни ябълки за зимата
Всеки летен жител държи реколтата по свой начин и, разбира се, зависи от разновидностите и възможностите. Но има някои основни правила за съхранение. Първо, това е полагането на големи плодове от самото дъно или разположението на контейнерите по размер. Така те ще издържат на тежестта, която ще бъде на върха заради останалата част от плода.
На второ място, не може да се съхранява до картофите. Трето, сламата не е най-доброто решение като допълнение към мястото за съхранение. Поради това плодовете получават лош вкус и мирис.
Просто опаковане в кутии
Проста инсталация, като правило, перфектно ви позволява да запишете ябълки до пролетта. Плодовете се поставят в проста кутия, която трябва да бъде предварително покрита с вестници или хартия на дъното. Полагането се извършва по ваше желание. В крайна сметка, това зависи от количеството на реколтата и размера на плода.
На рафтовете
Стелажи - най-правилната и удобна опция. Но е подходящо само ако реколтата ви е малка, в противен случай стелажите ще заемат твърде много място. В края на краищата, те поставят ябълките в един ред на всеки багажник. Те трябва да бъдат номинирани.
Хартия за опаковане
Всяка отделна ябълка е опакована в хартия или вестник. Стъблото трябва да е отгоре, т.е. положението на ябълката е естествено, тъй като расте на дървото. Пет до осем реда се побират в контейнера. Температурата на съхранение на ябълките трябва да бъде от -1 до + 4 ° C.
Знаеш ли? Парафинът запазва ябълките. За да направите това, просто изсипете малко количество от него близо до стъблото.
успиване
Кутии и дървени стърготини също могат да бъдат опция за съхранение на плодове. Стружките трябва да са от твърда дървесина. Ако няма, тогава лук кори, сухи листа от бреза и дори мъх ще направя. Всеки слой от плодове в кутията трябва да бъде на прах, а плодовете няма да се развалят за дълго време. 
В полиетилен
Този метод се е доказал от най-добрата страна. Полиетиленът позволява на културите да запазят своето захарно съдържание и сочност по-дълго поради по-бавния обмен на газ. Обикновено за такова съхранение се използват найлонови торбички. Слагат не повече от 4 кг ябълки. След това правят дупки, така че плодовете все още да получават свеж въздух и да не се гние. Температурното състояние се поддържа в диапазона от -1 до + 4 ° С. 
За удобство можете да използвате палети или дебел картон. Там се поставят ябълки и се поставят в найлонова торбичка.
В земята
Въпреки че много от тях се съхраняват в складове или изби, Земята действа и като място за полагане на ябълки. Културата се сгъва в найлонова торбичка от 6 кг. Но всичко това трябва да се извършва само при средна дневна температура от +7 ° C, така че земята вече да е "охладена". Ямата на кладене е изкопана на дълбочина 50 см. Обикновените гризачи могат да ядат плодовете, така че цялата култура да се полага с клони от смърч. И за да намерите вашия магазин за ябълки през зимата, сложете пръчка. Тя трябва да надникне през снега. Можете да окачите на него цветен флаг. 
Предварителна обработка на ябълки преди съхранение
Ябълките не могат да бъдат обработени преди съхранение. По-горе беше посочено, че поради естественото восъчно покритие те са защитени от гъбични инфекции, вредители и други болести. Но понякога може да сте в безопасност, затова ще ви кажем какви ябълки се обработват за дългосрочно съхранение през зимно-пролетния период.
Обработвайте плодовете с разтвор на прополис върху алкохол: 15 g прополис се добавят към 85 ml медицински алкохол. Преди това, прополисът се поставя в хладилник за няколко часа, след което се смила в ренде. Подобно решение помага не само за запазване на ябълките, но и като народно средство в борбата с грипа. 
Друг вариант е калциев хлорид. Разтвор с концентрация 2% се излива във всеки подходящ съд. Има поставени плодове. Оставете буквално за пет секунди. Можете да изсъхнете с кърпа. Обработени и кърпа, която е предварително навлажнена с глицерин.
Важно е! Използвайки калциев хлорид, не забравяйте, че плодовете трябва да се измиват с топла вода и сапун преди консумация.
Полезни съвети от летовниците
Пробвайки много начини за съхраняване на ябълки през зимата, жителите на лятото препоръчват следното:
- За различни сортове - различна опаковка. Това се дължи на факта, че някои ябълки можете да вземете за сок, а други - за печене. И за да не се объркате, по-добре е тези контейнери да се етикетират с надписи или знаци.
- Изрязване спретнато, не всички в купчина, но в редове, за да не се повреди.
- Донесете плода през зимата. Отхвърляйки развалени, вие запазвате свежестта на останалите.
По този начин, при спазване на всички горепосочени съвети и правила, реколтата ще лежи през зимата за дълго време и ще запази всичките си вкусови и външни качества. Не забравяйте, че температурата е основното условие, което трябва да се спазва. И можете да опитате всеки начин на съхранение на плодовете на отделни сортове, за да видите кой ще бъде най-подходящ за вас.
