Йоща е името на висок плодов храст с черни плодове, които приличат на череша по размер. Йоща е близък роднина на касис, кисело-сладки плодове имат лек вкус на индийско орехче и, което е особено хубаво, не се рушат като узрели касис.
Пресните плодове на йоща са отличен деликатес, но тези плодове могат да бъдат приготвени и за зимата като конфитюр, конфитюри, компот, или в сушена, или в прясно замразена форма. Високи вкусови качества определят широкото използване на йоща в готвенето, неговите плодове придават изцяло нов вкус на още познати, както изглежда, ястия.
Калоричност и химичен състав на йоща
Плодовете на Йоща съдържат захар (около 7%), органични киселини, пектин и антоцианини - пигментни вещества на гликозидната група. От химичните елементи, които съставляват йоща, на първо място трябва да се нарича желязо, калий, йод и мед. също Йоща е богата на витамини - особено много витамин С и П. 
Както може да се види от таблицата, йоща има изключително ниско калорично съдържание, което позволява да се използва успешно в диетологията, както и за профилактика и лечение на храносмилателни разстройства.
Знаеш ли? Касис за размера на цариградско грозде, а не бодлив - мит или реалност? Великият развъдчик Мичурин успя да реализира тази мечта само частично: разнообразието от тъмно-пурпурно цариградско грозде, което отглеждаше, се наричаше „Черно мавър“. В същото време подобни експерименти се провеждат в Германия, но началото на Втората световна война предотвратява работата и го отлага за три десетилетия. И през 1970 г. светът най-накрая представи хибридно растение, което съответства на дългогодишната мечта на животновъдите.Енергийна характеристика на йоща
| Съдържание, g | Калория, ккал | Енергийно съотношение,% | |
| протеини | 70 | 30 | 6 |
| мазнини | 20 | 20 | 4 |
| въглехидрати | 910 | 360 | 81 |
Полезни свойства на йоща
Йоща е хибрид от цариградско грозде, цариградско грозде и касис. Учените са успели не само да увеличат добива на касис, запазвайки всичките му полезни свойства, но и да дадат на новата растителна устойчивост на болести, засягащи родителските видове.
Хибрид е наименование за растения, получени чрез кръстосване на представители на различни сортове. Например, шарафуга е хибрид от кайсия, слива и праскова, а emealina е кръстосана къпина и малина.
Отделно от това, трябва да се отбележи, че Йоща няма трънни тръни, присъщи на цариградско грозде, което е допълнителен бонус към резултатите от работата на немските учени под ръководството на селекционера Рудолф Зауер. 
Единственото нещо, което Йоща е малко по-ниско от едно от своите "родители" - касис - е съдържанието на витамин С. Въпреки това, ако си припомним, че черно френско грозде е в класацията на "витамин-съдържащи" растителни продукти (зеленчуци, плодове и плодове), заемащи почетно трето място (следвайки дивата роза и сладкия български пипер) става ясно, че би било несправедливо да се говори за липсата на витамин С в йоща.
Но фактът, че жътвата на йоща не е свързана с кървящите драскотини по тялото, които са неизбежни при работа с цариградско грозде, е невъзможно да се нарече нещо добро!
Знаеш ли? Името "йоща" е комбинация от две думи: касис (German Johannisbeere) и цариградско грозде (German Stachelbeere).Химичният състав на йоща, наличието на ценни вещества и елементи в него определя полезните свойства на зърната. В допълнение към витамините и микроелементите, необходими за човешкото тяло, антоцианите, съдържащи се в неговите плодове, имат способността да убиват бактериите, укрепват стените на кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението.
Фитонцидите, с които йоща е богата, потискат растежа и развитието на бактерии и гъбички, така че плодовете са много полезни като противовъзпалително, антикаслено и бактерицидно средство.Използването на йоща помага за нормализиране на функциите на стомашно-чревния тракт, плодовете на растението и инфузията на корените му имат свързващ ефект при диария. Наред с нар, йоща увеличава нивото на хемоглобина в кръвта и е показан за анемия, както и за хипертония.
И накрая, йоща има свойството да отделя соли от тежки метали, токсини и дори радиоактивни вещества в умерени дози от тялото, което прави продукта изключително полезен, особено за жителите на мегаполисите.
Йоща за отслабване
Йоща съдържа умерено количество захар и се счита за нискокалоричен продукт.това е достатъчна причина да се включи зрънце във вашата диета без страх за размера на талията. Но има и други причини да използвате yoshtu за загуба на тегло. 
Така антоцианините, с които йоща е богата, ускоряват метаболитните процеси в организма и следователно допринасят за бързото разделяне ("изгаряне") на мазнини.
Пектините допринасят за подобряване на чревната микрофлора и нормализирането на перисталтиката. Почиствайки тялото, тези вещества също облекчават наднорменото тегло.
За да върнете теглото си обратно към нормалното, специалистите по хранене препоръчват ежедневно да се консумират 0,5 до 0,7 кг йощни плодове за 15 дни. В същото време, разбира се, не бива да заглушавате зрънце с торта или скара. 
В допълнение към използването на йоща като хранителна добавка за отслабване, има и специални моно-диети, базирани на този продукт. Таблицата по-долу показва пример за десетдневна диета, която ви позволява да загубите 3-4 кг излишно тегло.
Загуби тези излишни килограми ще помогне: броколи, спанак, кардамон, китайско зеле, шафран, годжи плодове, хрян, ябълки, берберис, кантарион.
Йоша базирана диета
| Първи ден | Втори ден | |
| закуска | 100 г йоща плодове пълнозърнест хляб хляб парче нискомаслено сирене | 200 грама овесена каша 250 g yoshhta компот |
| обяд | 200 г йоща плодове 200 г ниско съдържание на мазнини извара | 200 г йоща плодове 1 варено пилешки гърди |
| Следобеден чай | 200 грама йоща плодове | 200 грама йоща плодове |
| Вечерята | 2 чаши кефир 2.5% | 200 г нискомаслено извара 250 г йоща компот |
Подготовка за зимата
Йошните плодове са податливи на преработка и, ако са правилно подготвени, запазват по-голямата част от хранителните вещества.
Важно е! За успешното събиране на плодове yoshta по-добре да се съберат малко неузрели. В тази форма продуктът запазва формата си и в процеса на преработката не се превръща в каша. Ако yoshtu не може да бъде събран навреме, можете да изтръгнете сок от него, или като го подадете през месомелачка, направете желе, конфитюр, конфитюри и др.
Един добър начин за събиране на yoshta плодове за зимата изцяло и без топлинна обработка е сушене и замразяване. Тези методи ви позволяват да запазите продукта в най-полезната форма, тъй като в допълнение към липсата на излагане на висока температура, от която се разпадат много полезни вещества, те не са свързани с добавянето на захар към зърната и запазват диетичните свойства на йоща.
Изсушена йоща
Плодовете на Йоща имат доста плътна кожа, която им позволява да бъдат добре запазени по време на сушенето. Компот или отвара, направена от суха йоща, е безценна в зимната диета за укрепване на имунната система с добра доза витамин С. 
Изсушената йощу може да се използва и като добавка в различни ястия (например тарталети или кифли, в които йоща се добавя вместо стафиди, те ще придобият нов и оригинален сладко-кисел вкус с индийско орехче). И накрая, приятно е да се хапва такава сушилня само като лека закуска: тя е много по-полезна от бисквити или сладкиши и не е по-малко вкусна.
Преди сушенето, плодът трябва да се вземе, измие и да се остави да се отцеди напълно. След това плодът се разпространява върху пергамент и се поставя на добре проветриво място, защитено от твърде ярка слънчева светлина. Времето на сушене зависи от температурните условия, обикновено процедурата продължава няколко дни.
Сухите плодове не трябва да бъдат напълно дехидратирани: знак за готовност е придобиването на еластичност от плодовете - те се огъват лесно, сокът не се излъчва от тях, но плодовете не трябва да се счупват в ръцете. 
Можете да изсушите yoshtu във фурната, загрята до 50-60 ° C. Това е ускорен процес, отнема около 10-12 часа, но състоянието на плода трябва внимателно да се следи и периодично да се преобръща. Ако отделните плодове започнат да се свиват рязко и да станат подобни на жаравата, температурата трябва незабавно да се понижи.
След сушене, йощата се поставя в стъклени буркани, хартиени или ленени торби и се съхранява на сухо място с евентуално проветряване. Ако се наблюдава технология за съхранение, сухата йоща е използваема за две години (обаче е по-добре да се използват запаси преди началото на следващия сезон.
Замразена Йоща
Замразяването е вторият, не по-малко популярен начин за приготвяне на йоща. За да се максимизира запазването на всички полезни свойства на тази процедура трябва да се направи с наскоро събрани плодове.
Научете как да замразите ябълки, ягоди, зелен грах, боровинки, тикви за зимата.
Плодове, както и за сушене, сортирани, измити и изсушени добре. Плодовете в един слой се поставят върху плоски палети и се поставят във фризер за дълбоко бързо замразяване. След един ден те могат да се поставят в специални торбички или стъклени контейнери и да се съхраняват във фризера до употреба (през цялата зима и следващата пролет, плодовете запазват вкуса и полезните си свойства).
Важно е! Невъзможно е да се замразят размразените плодове: влагата започва да се откроява от тях, продуктът губи вкуса и полезните си качества и става като изцедена кърпа. За да се избегне подобен ефект, yoshtu трябва да се постави на малки порции, но правилното замразяване не позволява на плодовете да се слепят и броят на плодовете, които са необходими за употреба, винаги може да се извади от фризера.Вторият метод на замразяване включва наливане на измити и сушени плодове със захар. В този случай, yoshtu може да бъде незабавно замразени чрез пълнене на контейнера с плодове. Този метод изглежда по-малко ефективен, тъй като ограничава начините за използване на размразени плодове - можете да направите сладък компот от него, но няма да го добавите като съставка в такива ястия като например месния сос.
Противопоказания и увреждане yoshty
Йоща има много полезни свойства, но има и противопоказания за употребата на тези плодове.
Има хора, които са алергични към витамин С. Тъй като в yoshte има много аскорбинова киселина, тези хора трябва да ограничат употребата им. Индивидуалната непоносимост към цариградско грозде или черно френско грозде е сигурен признак, че тялото ви също ще приеме много лошо.
Склонността към тромбоза е противопоказание за злоупотреба с йоща.
Лекарите не препоръчват използването на йощу (като касис) за колит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, гастрит и някои други стомашни проблеми - това може да доведе до влошаване.
С внимание към Yoshte, особено в концентрирана форма (пресен сок), трябва да се прилага при жени по време на бременност. 
По този начин, използването на йоща може да донесе както полза, така и вреда. Дори когато сте абсолютно здрави хора, винаги трябва да помните мъдрите думи за лекарството в лъжицата и отровата в чашата.
Спазвайте мярката - и това ще ви спаси от проблеми и здравословни проблеми!
