При самото мислене за шампанско много хора подобряват настроението си. Смята се за женско питие, но мъжете също го пият с удоволствие. Ние сме свикнали с факта, че тази напитка може да се намери само в магазините и тя се прави изключително от сок от грозде или вино. Оказва се, че можете да правите шампанско у дома от много прости съставки, основната от които е гроздова листа.
Необходими съставки
Тези, които са направили шампанското със собствените си ръце, имайте предвид, че тя е много по-вкусна и по-здравословна от напитката, закупена в магазина. Да, и цената отива много по-евтино, тъй като необходимите компоненти са евтини и има във всеки дом. За приготвянето на домашно шампанско ще са необходими гроздови листа, вода и захар. 
Може да имате нужда от суха мая, по-добро вино, стафиди или грозде. Листата на лозата могат да бъдат взети всички, но експертите препоръчват използването за това не технически, но благородни сортове растения. Така пенливото вино ще има приятен вкус, Шардоне, Совиньон, Алиготе, Ризлинг, Саперави, Каберне, Мускат ще ви подхождат чудесно.
Научете тайната на вино от Изабела.
Домашна рецепта за шампанско
Можем да кажем, че има една универсална рецепта за приготвяне на шампанско у дома. Можете да го промените, като добавите различни компоненти, но основните остават същите.
Подготовка на листа
Основната съставка, която ще даде на напитката различни бележки, разбира се, листа. Те трябва да са свежи, на вид сочни, без жълти петна и израстъци. По-добре да се вземат листа на средна възраст. Младите хора все още не са събрали достатъчно сок, а старите вече го отдават и сушат. Трябва внимателно да проучи всеки лист за вредители и болести, като тези листа не са подходящи за рецептата за домашно шампанско.
Знаеш ли? В бутилка шампанско има 49 милиона мехурчета.
Необходимо е да се отдели стъблото от листа и да се сгъне. След това пригответе водата в размер на 6 литра на килограм листа. По-добре е да се вземе филтрирана или, ако е възможно, изворна вода. Приготвените листа трябва да се потопят във вряща вода. Това се прави с цел отстраняване на възможни патогени и микроорганизми.Поставете нашия килограм листа в саксия с около 10-12 литра. Някои съветват малко да ги мелене, но това не е необходимо. Слагаме на огъня 6 литра вода, когато кипи, налейте върху нея листа. Първият етап е приключил. 
вливане
За известно време листата с вода трябва да се влеят. Това обикновено отнема 3-5 дни. Необходимо е да се увие пота с нещо топло и да се постави на всяко място в къщата. Някои казват, че е по-добре да се настоява за слънцето. Но това не е напълно правилно, тъй като на повърхността има риск от образуване на плесен на слънце.
След изтичане на времето на инфузията, листата се отстраняват и притискат. Те трябва да дават напитката на целия сок. Течността, в която те се вливат, филтрира и добавя захар със скорост на стъклото на литър. 
Важно е! За инфузия на листа не могат да се използват алуминиеви съдове за готвене. Процесът на окисление ще започне и напитката ще се влоши.
ферментация
Основното в рецептата за приготвяне на пенливо вино е, че основата на напитката или мъстта трябва да ферментира за определено време при определени условия. За тази цел той се излива в резервоара за ферментация. Тя трябва да бъде такава, че е възможно да се постави върху него така нареченият затвор, който е въздух или вода.
Капацитетът може да бъде трилитров буркан, специална бутилка за ферментация на вино, тенджера с запечатан капак и дупка отгоре. Например, помислете за подготовката за ферментация в първия и втория резервоари. 
В трилитровия буркан мъстта се изсипва не на върха, а около три четвърти, трябва да му оставите място за ферментация. Можете да покриете буркана с пластмасова торбичка, така че да има място за излизане на въздуха и плътно да го завържете на шийката на буркана. В чантата трябва да направите няколко малки дупки. По време на ферментацията, газовете се издигат и излизат през тях.
В дома си можете да приготвите вино от малини, ябълки, грозде, касис, розови листенца, сливи, компот и дори сладко.Обикновена медицинска ръкавица може да служи и като покритие за консерва. Поставя се върху гърлото на буркана и за всеки случай се прикрепя допълнително. Той също така прави малки отвори за освобождаване на газове. Но върху бутилката за вино можете да направите воден печат. В капачката е направен отвор, в него е вмъкнат маркуч. Този дизайн е добре запазен. Другият край на маркуча се спуска в контейнер с вода.
Контейнерът с пивната мъст се поставя на топло, за предпочитане тъмно място и започва процесът на ферментация. След пет дни трябва да погледнете колко силно минава. Ако има признаци на ферментация, а именно пяна, съскане и характерен мирис, тогава процесът върви добре. Ако тези признаци липсват, ферментацията може да бъде повишена чрез добавяне на съставка, която ви харесва. Можете да добавите няколко супени лъжици суха мая, за предпочитане вино, или половин чаша стафиди, или до един килограм натрошено грозде.Знаеш ли? Бутилки за шампанско могат да бъдат от 200 ml до 30 l. Ако те са по-големи от 3 литра, те се наричат имена на героите от Библията.
След пет дни на ферментация, течността трябва да се смеси и да се остави да ферментира до двадесет и седем дни. Някои съветват да се издържи четиридесет дни, но повечето настояват за първия вариант. Нашата пенлива напитка е готова.
наводнение
Преди да приготвите шампанско у дома, трябва да се погрижите за контейнерите, в които да го излеете. Препоръчително е да използвате стъклени бутилки за това, но също така можете да вземете пластмасови материали за хранителни цели. Готовата напитка се филтрира и изсипва в контейнери по такъв начин, че шията на бутилката да е празна. В пластмасата, също трябва да оставите малко пространство. Това се прави така, че има място за газ, което все още е в шампанското. Бутилките са плътно запушени и транспортирани до тъмно хладно място.
Важно е! Ако пластмасата е с лошо качество, тя може да придаде на шампанското неприятен вкус.
Правилното съхранение на газирано вино
Разлятото вино може да се съхранява както вертикално, така и хоризонтално. Експертите обаче предпочитат първия вариант. Препоръчителната температура за съхраняване на пенливост трябва да бъде не повече от 16 ° C топлина. Възможни са валежи след 2-3 седмици, но това се случва в много редки случаи. Постепенно напитката става по-лека и след три месеца можете да я опитате. За по-фин вкус се препоръчва поддържането на шампанско до една година. 
Ако никога не сте се опитвали да правите шампанско у дома, препоръчва се първо да го приготвите малко. Той перфектно утолява жаждата, понякога има ябълка. Напитката е малко по-силна от тази на магазина. Красотата е, че в този случай използвате истински натурален продукт, а не вода с прах или вино.
