Повече от десетилетие котлети и пържоли се консумират с кетчуп, майонеза, горчица или аджика. Но понякога искате нещо ново. Ако искате да разнообразите менюто си, започнете със соса. Варени не от домати, а от цариградско грозде, това ще направи най-познатото месо ястие необичайно и много вкусно. Помислете за три интересни рецепти.
Подготовка за цариградско грозде
Сосовете се приготвят бързо и лесно. Най-трудният и досаден процес е приготвянето на плодове. Необходимото количество цариградско грозде трябва да се събира от храстите или да се купува. След това всеки зрънце трябва да бъде изчистен от опашки, клонки и листа.
Белени плодове трябва да се изплакнат добре със студена вода и да се изсушат. За всичките три рецепти цариградско грозде се приготвя еднакво.
Знаеш ли? Ако ядете 100-120 г от тези плодове дневно, след 2-3 месеца можете да намалите значително нивото на холестерола в кръвта..
Рецепта 1
Тази рецепта е направена от зелено и много кисело цариградско грозде. Методът на готвене е много прост. 
Кухненски прибори и уреди
За зеления сос са необходими следните устройства:
- капацитет за разбъркване на соса (тиган или купа);
- месомелачка;
- стерилизирани стъклени буркани (можете да половин литър);
- стерилизирани пластмасови капаци за кутии.
Запознайте се с полезните и вредни свойства на цариградско грозде.
съставки
Продукти, необходими за приготвяне на сос от зелено месо:
- 700 г зелено цариградско грозде с много кисел, стягащ вкус;
- 300 грама чесън, обелени и измити;
- 50 g пресен копър;
- 50 g пресен кантарион или магданоз;
- захар на вкус.
Знаеш ли? Първите, които добавят цариградско грозде към супите и сосовете, са французите още през XVI век..
Рецепта стъпка по стъпка
- Всички приготвени съставки се прекарват през месомелачка.
- Получената смес се разбърква старателно.
- Разпространяваме готовата зелена паста в стерилизирани и вече охладени буркани. Плътно затворете капака.
- Поставете в хладилника.
- При сервиране в чинията можете да добавите захар.
Препоръчваме ви да се запознаете с земеделските практики за отглеждане на такива видове цариградско грозде като „Консул”, „Краснославянски”, „Малахит”, „Грушенка”, „Колобок” и „Командор”.
Рецепта 2
Тази сладка и кисела превръзка от цариградско грозде се приготвя в бавен котлон. Може да се сервира с месо и риба.
Кухненски прибори и уреди
Този сос приема наличието на:
- Multivarki;
- уреди за мултикукър: лопати и лъжици;
- контейнери за сервиране на ястия на масата (ястия със сос).
съставки
За сос за месо се оказа вкусно, имате нужда от много съставки:
- цариградско грозде (1 кг);
- лук (400 g);
- Български пипер (1 бр.);
- чесън (1 карамфил);
- растително масло (2 супени лъжици);
- вода (40 ml);
- захар (150 g);
- джинджифил на земята (половин чаена лъжичка) или други подправки на вкус;
- Оцет 6% (2 супени лъжици);
- сол на вкус;
- Коняк (1 супена лъжица).
Рецепта стъпка по стъпка
- Нарежете лука, чушките и чесъна.
- Всички продукти и подправки се изпращат в бавната печка.
- Изберете режим "заглушаване", настройте таймера за 30 минути.
- Ако желаете, прекъснете соса с блендер.
- Добавете зеленината към готовата чиния, налейте я в соса и я сервирайте на масата.
Рецепта 3
Това е вариант на сос ткемали. Класическият грузински ткемали е направен от много кисели сливи със същото име. Ще го приготвим от цариградско грозде и няма да е по-малко вкусно.
Кухненски прибори и уреди
- Тенджера за пюре от ягода.
- Сито или гевгир с малки дупки.
- Сос за сос.
- Blender.
- Лопатка, лъжица.
- Стъклен буркан за съхранение.
Вероятно ще ви е интересно да прочетете за това как да съберете цариградско грозде вкъщи.
съставки
- Пюре от цариградско грозде (0,5 литра).
- Мента, риган, кантарион (листа и цветя).
- Горещи чушки на вкус.
- Чесън (3 скилидки).
- Захар (1 чаена лъжичка).
Важно е! Колкото по-дълго плодовете са на огъня, толкова по-малко хранителни вещества ще останат.
Рецепта стъпка по стъпка
- Направете картофено пюре. Изсипете плодовете в тигана, изсипете водата, така че да покрие дъното. Оставете да заври и варете под капака за 30-40 минути. Подготвената маса се смила през сито или сита.
- В тенджера с картофено пюре се налива листа и цветя, черен пипер и чесън.
- Блендерът довежда сместа до еднаква консистенция.
- Сложете огъня и оставете да заври.
- Добавете захарта, разбъркайте, отстранете от топлина.
- Изсипете готови ткемали в буркан за съхранение или в тенджера за сервиране.
Съветваме ви да се запознаете с рецептите за зимуване на череши, морски зърнастец, калино, арония, кайсии, глог, боровинки, чушки, тиквички, карфиол, броколи, зеле и лук.
Какво друго можете да добавите
Както може да се види от тези рецепти, сосът от цариградско грозде ще придобие нови ароматизиращи цветове, ако в допълнение към основните съставки (плодове и чесън), добавите допълнителни компоненти:
- билки (копър, магданоз, кантарион, мента, риган);
- зеленчуци (лук, люта чушка и българска);
- подправки (сол, захар, джинджифил);
- течни компоненти (растително масло, оцет, ракия).
Важно е! Добавянето на билки и подправки към соса не трябва да се прекалява, за да не се развали вкуса..
Къде е най-добре да се съхранява соса
За да не се развали соса, той трябва да е на хладно място. Може да се консумира веднага след приготвянето и може да се съхранява дълго време като заготовка за зимата. Херметически запечатана в стерилизирани буркани, тя ще стои в хладилника цяла година.
Приготвяйки месен сос за една от тези рецепти, ще придадете на традиционните ястия нетрадиционен вкус и ще се насладите на новите вкусови усещания.
