Чаените венчелистчета, освен прекрасния аромат и лечебни свойства, също могат да се превърнат в отлична суровина за деликатно и вкусно сладко. В тази статия ще разгледаме как да го подготвим правилно и прочетем основните рецепти.
Полезни свойства на розово сладко
Конфитюрът от рози съдържа много здравословни вещества. Всички те съставляват уникалния състав на деликатеса: ароматни свойства, ароматни компоненти, терапевтични способности.
Съставът на готовото конфитюр включва такива полезни вещества:
- монозахариди - глюкоза и фруктоза;
- дизахариди - захароза;
- етерично масло, което помага в борбата срещу възпалителните процеси;
- танини, плетачните свойства на които са широко известни в химията;
- органични киселини, които поддържат метаболизма на организма и киселинно-алкалния баланс.
Подбор на подходящи рози
Сладки продукт е по-добре да се готви от венчелистчетата на чай рози, отглеждани сами - в този случай няма да има външни включвания от торове за ускоряване на растежа и цъфтежа. Периодът на цъфтеж на растението пада в началото на лятото и продължава около три седмици. По това време можете да събирате венчелистчетата на цъфтящите пъпки всеки ден, като предпочитате цъфналите, цели, без признаци на увреждане.
Важно е! Необходимо е да се добиват суровини рано сутрин - в такова време съдържанието на естери и масла в него е най-голямо, което ще допринесе за по-добър вкус и мирис на бъдещо сладко.
Събраните венчелистчета трябва да се сортират и изхвърлят повредени, както и венчелистчета с бели върхове, защото те могат да дадат горчивина на бъдещия деликатес. Ако суровината е закупена, преди закупуването е необходимо да се погледне отблизо, защото в същото време градинският божур цъфти, розовото разнообразие, което е много сходно по цвят и мирис на сорта чайна роза с подобен цвят. Безскрупулни продавачи понякога могат да раздадат листа на божур за розово. Можете да забележите фалшив, като се има предвид големината на венчелистчетата, които божурът има различни форми - те имат различен размер и продълговата форма на същото растение.Можете също да направите ароматно вино от розови листенца.
Как да готвя
Jam от венчелистчетата на чай роза е трудно да се развалят грешки в готвенето, тъй като тази прекрасна суровина в комбинация със захар е винаги вкусна, сладка, ароматна и здрава.
Рецептен номер 1
Това е най-често срещаната рецепта за приготвяне на розово.
съставки
- венчелистчета - около 300 g;
- вода - 1 супена лъжица;
- захар - 500-600 g;
- лимонена киселина - 1 ч. л.
Препоръчваме ви да се запознаете с методите на стерилизация на консерви у дома.
подготовка
- Венчелистчетата леко се разклащат на масата или в подходящ контейнер за освобождаване от тичинките.
- В сито или сита, суровината се измива с течаща студена вода, след което се попарва с гореща вода.
- Венчелистчетата се натрупват на слоеве, всяка от които се изсипва обилно със захар.
- На този етап се добавя лимонена киселина и цялата маса се смесва внимателно с лъжица.
- Контейнерът е покрит с капак и сместа е оставена настрана за 6 часа, за да се инжектира сок.
- При постоянно разбъркване, конфитюрът се заварява за около 5 минути и отново се оставя настрана за 6 часа.
- Сместа се кипва отново 5 минути след кипене на слаб огън.
- Полученото конфитюр се разлага на малки стерилизирани буркани и се разточва.
- Банките са опаковани, за да се охлади и поставени на рафтовете на килера.
Знаеш ли? Според древна гръцка легенда розата се е появила при къпането на богинята на красотата Афродита от морска пяна, за която боговете са дали на тези цветя прекрасния си аромат.
Рецепта номер 2
Друга интересна рецепта за приготвяне на розово сладко.
съставки
- венчелистчета - 200 г;
- захар - 400 г;
- лимонена киселина - 1 ч. л.
Съветваме ви да разберете как розата е полезна за човешкото здраве.
подготовка
- Суровината се поставя в тава, достатъчна за по-нататъшни манипулации.
- От горе, захарта се излива с кръгови движения.
- Преди смесването се добавя лимонена киселина, за да се намали размазването.
- Масата се смесва с леко месене.
- Сместа, която пуска сока след 2-3 часа, се поставя в чаша и бие с блендер до почти хомогенна.
- Получената паста се поставя в стерилизиран буркан с подходящ обем (за определен брой съставки ще има достатъчно 500 мл капацитет).
- Тънък слой захар се излива върху повърхността на това конфитюр, след което кутията се затваря със стерилна капачка.
Рецепта номер 3
За да направите това конфитюр, се нуждаете от разделител за газова печка.
съставки
- венчелистчета - 200 г;
- захар - 600 g;
- вода - 1-2 супени лъжици. (възможно е и повече - в зависимост от желаната консистенция на конфитюр);
- лимонена киселина - 1/2 ч.л.
Знаеш ли? Средновековните алхимици използват червени и бели рози с различни химически елементи в опитите си да произвеждат злато.
подготовка
- Суровините се поставят в мивка с вода и се приготвят на разделител за 15 минути от момента на кипене. Смес е необходима за смесване и понякога смесване.
- С помощта на скимера варените венчелистчета се преместват в отделен контейнер.
- Добавя се захар към горещия бульон и се разбърква, докато се разтвори. През цялото това време резервоарът е на слаб огън.
- Следвайки захарта, към разтвора се добавя лимонена киселина, всичко се разбърква.
- Преди кипенето на сиропа, предишните отрязани листенца се връщат в него.
- При разбъркване, суровините се сваряват до прозрачно състояние (препоръчва се да се готви не повече от 15 минути от момента на кипене).
- Джем е изложен на чисти банки и ролки.
- Банките са опаковани, за да се охлади.
Препоръчваме да се научите как да правите сладко от дюля, бяла череша, грозде, брусница, череша, мандарини, ягоди, тикви, цариградско грозде, диви ягоди, малини.
ВИДЕО: JAM ОТ РОЗИ ЗА СТАРИ РЕЦЕПТ
Опции за сервиране
Разбира се, можете да поставите бурканче с конфитюр на масата и да ядете от там с големи лъжици, но, като се има предвид изтънчеността на ястието, по-добре е да се организира цял ритуал за неговото използване. Можете да сложите парче в купа и внимателно, постепенно да се лекува от там с чаени лъжички, или можете да използвате малки лични обекти с миниатюрни лъжици. Както всеки друг, това сладко идва с белия хляб и маслото.
Важно е! Много домакини използват обикновени сортове рози за приготвяне на сладко, но най-вкусно, ароматно и красиво, то се получава само от чаени рози.Чайче от розово листенце с неописуем аромат и вкус перфектно ще допълни чаената церемония в семейния кръг. И по време на приема ще подчертае кулинарните способности на домакинята. Това прекрасно ястие ще ви напомни за топлите летни дни в дългите зимни вечери!
