В съвременния свят Масленица се празнува не толкова широко, колкото по време на нашите баби, но в същото време въпросът за приготвянето на вкусни палачинки все още не е загубил своята значимост. Затова подробно описваме 7 популярни рецепти, които ще бъдат полезни през цялата седмица на тържествата, но първо ще се обърнем към историята.
Произходът на празника
През годината християните празнуват много религиозни празници, но по отношение на Масленица не винаги е било така.
В старите дни цялата седмица на тържествата беше свързана с поклонението на езическите божества, които трябваше да дават добра реколта и плодородие през цялата година.
В източнославянския народен календар този празник представлява един вид граница между зимата и пролетта, между месояденето и Великия пост. Датата на началото на Сирната седмица (характерното наименование на периода в календара. Руската православна църква) е обвързана с православния Великден, поради което може да се променя всяка година. 
Много традиции, свързани с Масленица, са оцелели до нашето време. Например, основното ястие са палачинките, символизиращи слънцето на нашите предци, същите златни, румени, кръгли и горещи.
Вярваше се, че печена палачинка или плоска торта ще бъде добър жертвен хляб за езическо божество, което дава на хората топлина и светлина.
Допълнителни атрибути на тържествата са образите на Масленица, фолклорни фестивали и дори шейни.
Знаеш ли? В навечерието на Масленица нашите предци направиха не едно, а едновременно две препарирани животни - Масленицата и Масленицата, които символизираха младоженеца и младоженеца. След изгарянето им, пепелта им беше разпръсната по полето, вярвайки, че това ще донесе добра реколта през новата година.
Най-добрите рецепти за палачинки със стъпка по стъпка снимки и видеоклипове
Всеки ден Денят на палачинките има своето основно ястие, но някак си все още ще бъде палачинка, приготвена и поднесена по различни начини. Разгледайте всичките седем възможни варианта за неговото създаване.
"Среща "(рецепта за палачинки с мляко в понеделник)
От незапомнени времена в този ден на Масленица, първата изпечена палачинка бе дадена на нуждаещите се, а останалите трябвало да се ядат на обща семейна маса. 
Нищо чудно, че първият ден на Масленицата е предназначен за срещи.
Тънки палачинки, изработени по класическа рецепта - с мляко, което можете да добавите с какъвто и да е сладък пълнеж, могат да бъдат подходящи в този ден.
Като пълнеж за палачинки е перфектно: ябълково сладко, сливово сладко, касис от касис, малиново сладко, конфитюр от мандарина, кленов сироп, конфитюр от тиква с портокал и лимон, както и сладко от ягоди или череши.
От продуктите, от които се нуждаете:
- 1 л мляко;
- 2 яйца;
- 270 g брашно;
- 2 супени лъжици. лъжици захар;
- 3-4 Чл. лъжици растително масло;
- малка щипка сол и сода (може да бъде на върха на ножа);
- за смазване на палачинки, можете да приготвите масло или конфитюр, но не е задължително.
Процесът на печене на палачинки се извършва в следната последователност:
- Взимаме тенджера и вливаме измерено количество мляко в нея, поставяме го на печката, за да я загреем малко (студено мляко няма да позволи на палачинките да се пекат добре).
- Докато млякото се затопля, ние разделяме две яйца в отделна купа и добавяме към тях захар, щипка сол и сода, всичко това се смесва добре (това е съотношението на съставките, което ви позволява да приготвяте палачинки за сладки и солени пълнежи).
- Добавете 3-4 супени лъжици растително масло (можете да използвате редовно слънчогледово масло) в разбитата смес от яйца и отново разбъркайте всичко.
- Сега измерваме около 300 мл предварително загрято мляко от тигана и го изсипваме в останалата част от разбитите съставки.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладка.
- Веднага след като малките бучки изчезнат в тестото, добавете към нея останалото количество мляко и отново смесете, така че нашата каша да придобие консистенцията на гъста сметана.
- Ако не бързате, можете да оставите тестото за половин час при стайна температура, така че всичките му компоненти да започнат да взаимодействат по-добре, но ако чакате гости и бързате, този етап може да бъде пропуснат.
- Получаваме тенджерата (добре, ако имате специална палачинка), отново я измийте и я сложете на печката.
- Затоплянето на тигана добре, смажете го с тънък слой растително масло, за което можете да използвате специална силиконова четка или хартиена салфетка, сгъната в няколко слоя.
- С помощта на черпак излейте тестото в тигана, леко го завъртете и по този начин равномерно разпределете сместа по цялата повърхност (препоръчително е тестото да се смеси преди всяка следваща палачинка).
- Оставяме палачинката да се пече за 20-30 секунди, след което бързо се обръщаме към другата страна.
Важно е! Огънят под тавата трябва да бъде повече от средния, в противен случай вашите палачинки ще се готвят по-дълго и този процес ще отнеме повече време.
След като приключите с палачинки, можете да ги смажете с масло или да приберете пълнежа. Една от популярните варианти е традиционното сирене, приготвено с извара и стафиди.
Видео: как се правят палачинки с мляко
"Зайгриши" (рецепта за палачинки с дрожди във вторник)
На втория ден на Масленицата, в стари времена, булката на булката често се изпълняваше и, както беше обичайно, гостите на младоженеца бяха посрещнати с щедро поставена маса, на която присъстваха палачинки. Добрата рецепта за вторник би била опцията за използване на дрожди, защото палачинките се оказват буйни и подхранващи - това, което ви трябва за празничната маса. 
съставки:
- 4 чаши топла, преварена вода;
- 6 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло;
- 3 средни яйца;
- 20 g сухи пресовани дрожди;
- ½ чаена сол;
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- 220 g двойно пресято брашно;
- масло за смазване на палачинки.
Кухненски съдове: две дълбоки купи, тиган, филм за храна, размахване, шпатула за обръщане.
Последователността на всички действия е както следва:
- Смесваме дрождите с ръцете си и ги изливаме в дълбока купа.
- Добавете към тях половината от измереното количество захар и половин чаша топла, преварена вода.
- Е, смесвайки всичко, въвеждаме в сместа една супена лъжица брашно и отново смесваме всичко.
- Покрийте контейнера с филм за храна и оставете на топло място за около половин час. Готовата опара се разглежда, когато на повърхността на сместа се появи висока и пухкава шапка, което показва нормалното действие на дрождите.
- Оставете тестото настрана за известно време и в отделна дълбока купа смесете яйцата с останалата част от захарта, като добавите към тях сол и останалата вода.
- Ами, смесвайки всичко, комбинирайте съдържанието на двата контейнера (изсипване на тестото към яйцата) и отново смесете всичко.
- В получената смес порции брашно и се изсипва слънчогледово масло, като се разбърква всичко до гладка.
- Оставяме контейнера за половин час в топла кухня и след това пристъпваме към пържене на палачинки.
- Паничката може да бъде смазана по същия начин, както при първия вариант, като пърженето се извършва в продължение на 1 минута при пържене (веднага след като ръбовете са добре оцветени).
Готови палачинки могат да бъдат сервирани на масата вместо хляб, или можете да увийте в тях неподсладено плънка (за сладко, трябва да добавите повече захар към тестото).
"Гурме" (рецепта за палачинки с хайвер) сряда)
В сряда, т.е. на третия ден на Масленицата, по традиция, свекърва трябва да вземе зет, да го третира с вкусни и подхранващи палачинки.
Какво може да бъде най-доброто допълнение към това ястие, отколкото хайвер, така че нека да разгледаме рецептата за готвене с тази съставка. 
Всъщност ние говорим за много класическите палачинки (препаратът е описан в първата рецепта), само като пълнеж за тях трябва да приготвите червен хайвер, а всяка палачинка е добре намазана с разтопено масло.
На една средна палачинка се нуждаете от една супена лъжица хайвер, която е равномерно разпределена в средата. Поставянето на хайвер, навиване на тръбата и нарязване на две части.
Поставете половинките на плоча, нарязани на ръба, така че хайверът да се вижда. Можете също така просто да сгънете палачинките в триъгълник и върху тях да сложите хайвер върху една супена лъжица.
Знаеш ли? В древни времена Масленница бележи прехода към Нова година, така че може да се сравни със съвременната на 31 декември. Първите три дни от седмицата се наричаха Малка Масленица, а от четвъртък станаха Широки и Новогодишни празници навсякъде.
"оргия" (рецепта за палачинка за бира в четвъртък)
Четвъртият ден на Масленица беше смятан от нашите предци за най-важен, затова в четвъртък всеки бизнес спря и хората се отдадоха на масови празненства.
Въпреки това, всяко забавление на този ден просто не може да направи без вкусна и питателна вечеря под формата на дебели палачинки, направени с бира, което означава, че трябва да се обърне внимание на тази "Maslenichny" рецепта. 
съставки:
- 1 чаша бира;
- 2 яйца;
- 1 чаша мляко;
- 1 чаено брашно;
- 1-2 супени лъжици. лъжици захар (в зависимост от това дали използвате сладък или друг пълнеж);
- щипка сол;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- 4 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло.
Препоръчваме ви да прочетете как да проверявате свежестта на яйцата у дома или с вода, както и как яйцата от пъдпъдъци и токачки са полезни.
кухненски съдове и прибори: дълбока купа, размахване, тиган, шпатула за завиване на палачинки.
Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Смесете яйцата, солта, содата и захарта в дълбока купа (или тенджера) до гладка.
- Постепенно въвеждаме брашно, бира и мляко (точно в тази последователност), всеки път като смесваме всичко добре.
- Добавете слънчогледовото масло към хомогенното тесто и след смесването го оставете за 5-7 минути, за да се влеят и разтворят по-добре.
- През това време загрейте тигана, намажете го с малко количество слънчогледово масло и започнете да изсипвате тестото на пода. От всяка страна, палачинката ще се пече около половин минута, след което едната страна може да бъде намазана с разтопено масло.
Всъщност, бирата в тези палачинки почти не се усеща и може да се сервира с месни и сладки пълнежи, но в последния случай е по-добре да се добави още захар. Те също се комбинират добре със заквасена сметана, и в този случай те могат просто да бъдат сгънати с триъгълник на плоча, а след това да се сложи лъжица заквасена сметана.
"Вечерта на Тещина" (рецепта за палачинка за кефир в петък)
Оставайки в тъща в сряда, на петия ден от Масленицата, зетът трябва да го вземе в къщата си, разбира се, като го е лекувал с еднакво вкусни палачинки (можете да го приготвите сами). А просто решение ще бъде проста рецепта на базата на кефир, който ще ви позволи да получите не само вкусни, но и красива ястие с почти ажурна модел. 
съставки:
- 400 г кефир;
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици. лъжици захар;
- 170 г брашно;
- 2 супени лъжици. лъжици растително масло;
- щипка сол;
- малко по-малко от половин чаена лъжичка сода.
кухненски съдове и прибори: дълбока купа, размахване, тиган.
Процесът на приготвяне на палачинки:
- Смесете в купа кефир, яйца, захар и сол, така че последните да са напълно разтворени.
- Поръсено инжектира брашното в сместа, продължавайки да смесва всичко с размахване, а след това се оставя тестото за 30 минути.
- След половин час разтваряме содата в отделна купа, като добавяме малко количество вода (около половин чаена лъжичка попада в 0,5 л кефир).
- Още веднъж разбъркайте вече стоящото тесто, добавете към него слънчогледовото масло и разтворената сода, а след следващото смесване можем да преминем към пържене.
- Загрейте тигана, намажете го с малко слънчогледово масло и изсипете първата палачинка с черпак.
- След 30 секунди или 1 минута го обърнете на другата страна и продължете да пържите до пълно варене на средна топлина. По същия начин, останалите се приготвят, само че тенджерата вече не може да бъде покрита с масло.
Важно е! Ако искате вашите палачинки да имат по-големи дупки, тогава препоръчваме да затоплите малкото кефир, преди да се смеси с другите съставки, и сами да изпържите палачите на много горещ тиган.
Готовото ястие може да се сервира на масата с конфитюр или да се излее върху фъдж, поръсено с настъргани ядки.
Видео: как да се готви палачинки на кефир
"Zolovkin събирания" (рецепта за торта за палачинки за събота)
Според стара традиция, по време на маслена събота, обичайно е да се канят гости в сестринството. Отново, да се направи без палачинки с такива събирания няма да работи, но този път искам да изненада гостите още повече. Палачинката ще бъде отлична възможност за лечение - добра добавка към чай или кафе.
Рецептата за готвене на деликатеси не е толкова сложна, колкото изглежда на пръв поглед, а продуктите в нея са доста обикновени.
За палачинки:
- 300 g брашно;
- 4 чаени лъжички захар;
- 1 л мляко;
- 4 яйца;
- ½ чаена сол;
- 55 мл слънчогледово масло.
За пълнежа:
- 2 банани;
- 1 ябълка;
- половин лимон;
- 40 g масло;
- 25 грама захар;
- 25 мл коняк;
- 1 пакет желе;
- 20 грама орехи;
- 150 грама заквасена сметана.
Орехите са много полезни както за тялото на жената, така и за тялото на мъжа. Ядките се използват широко в козметологията и традиционната медицина. Също така прочетете полезни дялове, черупки и орехово масло.
кухненски съдове и прибори: широка и дълбока купа, тиган, шпатула за завиване на палачинки, силиконова форма.
Процесът на приготвяне на тортата е както следва:
- Смесете яйцата, захарта и солта.
- Добавят се 100 ml мляко и цялото пресято брашно, като се разбърква, докато се разбърка.
- Изсипете останалото мляко, добавете растително масло и отново разбъркайте всичко.
- Тестото се прецежда през фино сито, за да се отстранят останалите бучки.
- Поставете мазнината с малко слънчогледово олио и я затопли добре, изсипете тестото в черпак, като го разпределите равномерно по повърхността.
- След като се появят по краищата на кафявата кора, завъртете палачинката от другата страна и се запържвате още няколко секунди. По същия начин изпържи всички останали.
- Сега отидете на пълнежа. Ние също така чистим нашите плодове: банани - в малки кръгове, и ябълки - на парчета.
- Поставете маслото на затопления съд и изчакайте, докато то се разтопи напълно, като пропуснете цялата повърхност.
- Сложете нарязани ябълки в масло (те готвят малко по-дълго от бананите), добавете лимонов сок (не непременно цялата половина) и веднага след като на ябълките се появи красива кора, добавете банан. Не можете да изстискате сока, а просто да нарязвате половин лимон на вилица и през цялото време да пържите плодове, за да смажете повърхността на скарата.
- Добавете захарта, а след това коняк, който трябва да се запали точно в тигана.
- След като смесим цялото съдържание отново, го поставяме на отделна плоча и пристъпваме към приготвянето на желето.
- Желе се разрежда съгласно инструкциите на торбичката, което означава, че ви трябват 400 мл топла вода за 90 г от продукта.
- Докато течността се влива, да извиваме палачинки: за всяка от тях разпръсваме по две парчета ябълка и същото количество банан, след което ги обгръщаме в сламка.
- Поставете готовите палачинки в силиконова форма, като ги поставите в кръг.
- Напълнете всички палачинки на живо и изпратете в хладилника за 30 минути.
- Готови и вече замразени торта да се прехвърли в чиния и да се четка със заквасена сметана, поръсва се с нарязани орехи.
Това вкусно и лесно за готвене ястие е идеално за почти всяка празнична маса.Знаеш ли? Смята се, че по-рано Денят на палачинката е бил наричан Комоедица и се празнува на 20 или 21 март. "Бучки" някога се наричаха мечки, които просто се събудиха за празника. За тях печени палачинки бяха пожертвани, а оттам и поговорката: „първата палачинка на кома“.
"Ден на прошката" (рецепта за пълнени палачинки в неделя)
Най-дългоочакваният и изпълнен със събития ден на Масленница е неделя. Той винаги е бил посветен да вижда зимата и осигурява масови празници, посещения на гости и обширни празници.
От само себе си се разбира, че на такъв ден няма да има достатъчно палачинки, затова ви предлагаме рецепта за пълнене на палачинка с пълнеж от месо. 
съставки:
- 1 л мляко;
- 2 яйца;
- 300 g пресято брашно;
- 150 g масло;
- ½ чаена сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 200 г мляно месо;
- 1 лук.
Процесът на приготвяне на пълнени палачинки може да се раздели на следните стъпки:
- В дълбока купа разбийте яйцата, добавете сол и разбъркайте добре.
- Изсипва се захар и се разбива отново до гладкост.
- Добавете около 2/3 от наличното мляко и отново разбъркайте всичко.
- Брашно се нанася на порции, като се разделя на няколко части и се разтваря добре в течна смес всеки път (не трябва да има бучки).
- Изсипете останалото мляко и смесете отново всичко.
- На водна баня разтопете маслото и го добавете към тестото.
- Поставете тигана на огъня, и веднага след като се затопли добре, я намажете с парче бекон или малко количество слънчогледово масло.
- Изсипете една черпачка за супа, като я разпределите равномерно по цялата повърхност.
- Изпържете палачинката от двете страни и поставете на плоча. По същия начин изпържи останалото.
- Нарежете лука и се запържете до златисто кафяво.
- Добавете кайма към тенджерата и запържете, докато не приготвите.
- Разправяме готовата пълнеж на палачинки, при изчисляването на 2 супени лъжици мляно месо на 1 палачинка и ги завиваме с плик.
- Всички пликове се запържват от всяка страна за минута.
По този начин, ние имаме готов и сърдечен ястие, което може да се сервира на масата със заквасена сметана, просто гарнирани със зелени.
Видео: как да се готви пълнени палачинки с месо
Предполагам за палачинки в Масленицата
Повечето хора смятат сварените палачинки само за вкусно ястие, но както се оказа, те също могат да се отгатнат. Така че, печене на дрожди за палачинки, обърнете внимание на това как тестото пасва: ако е добро, тогава годината ще бъде успешна, но ако не, тогава проблемите не могат да бъдат избегнати.
Също така, първата ви палачинка заслужава вашето внимание. Ако той е буен и дори, неженената господарка скоро ще се ожени, а за омъжена жена тези характеристики обещават щастлив семеен живот.
Освен това първата изпечена палачинка винаги можеше да бъде извадена от случайна мъжка минутка и да се запознае с неговото име, защото според вярата това би било името на стеснено момиче. 
Особено впечатлителни млади дами се опитаха да отгатнат съдбата си чрез странни модели на затворен тест, но повечето от тях видяха само това, което искаха.
Ако желаете, можете да направите първата палачинка много по-дебела от останалите и да я изпечете с различни предмети, така че като разпределите парчетата между всички членове на семейството, за да разберете какво да очаквате през следващата година.
Препоръчваме ви да прочетете как да приготвите тиква.
С една дума, Масленица във всички сетива е много интересен празник, защото през седмицата можете да се срещнете със семейството си, да се разходите, да ядете много, а понякога дори да разберете съдбата си. Затова не бива да пренебрегвате традициите на вашите предци и да разгледате по-отблизо всички подробности за празника.
