Практически всички необходими хранителни вещества на тялото - лек растителен протеин, мазнини без холестерол и богат витаминно-минерален комплекс - са събрани в червен боб. Всъщност само бобовите култури могат да заменят цяла гама от други продукти. Нека да научим повече за въздействието върху тялото на червения боб и как може да се приготви.
Ползите от боб
Червен боб - уникален източник на редица полезни микроелементи и витамини. А съдържащият се в него протеин не е по-нисък от стойността си към рибата и месото. Не е чудно, че много вегетарианци предпочитат бобовите растения като източник на протеин. Те са истински източник на аминокиселини:
- Хистидинът е важна част от хемоглобина. Също така допринася за нормалното функциониране на ставите и слуховия нерв;
- тирозинът подобрява работата на надбъбречните жлези и ендокринните жлези, е антиоксидант и изразен антидепресант, спомага за намаляване на алергичните реакции;
- лизинът помага да се отървете от чревни инфекции и патогенни вируси;
- Аргининът има положителен ефект върху женските репродуктивни органи и също така допринася за еластичността на кожата, тъй като е част от колаген;
- Триптофан има благоприятен ефект върху нервната система, облекчава напрежението, успокоява и нормализира съня.
Знаеш ли? Някои историци смятат, че Клеопатра дължи своята незабравима красота на замазка, направена от натрошен боб. След добавяне на малко количество вода, те се нанасят с тънък слой върху лицето. В резултат на това лицето изглеждаше почти снежнобяло и абсолютно гладко, което съответстваше на идеите от онова време за идеалната красота.
Редовно ядете червен боб, можете да усетите положителния му ефект върху тялото:
- поради високото съдържание на фибри помага за нормализиране на храносмилането, което е особено полезно за хора, страдащи от запек;
- помага за поддържане на здравословно ниво на киселинност в организма, борба с газове и наднормено тегло, намаляване на съдържанието на вредни бактерии;
- е голям източник на енергия, препоръчително е да се използва за спортисти и тези, които се занимават с тежък физически труд;
- продуктът регулира холестерола в кръвта и помага за предотвратяване на атеросклероза;
- поради високата концентрация на калий, калций, магнезий и фолиева киселина подпомага работата на сърцето и кръвоносните съдове, допринася за нормализирането на кръвното налягане;
- желязото участва в снабдяването с кислород на всички органи и тъкани, което предотвратява развитието на анемия;
- има диуретичен ефект, е полезен при редица заболявания на отделителната система;
- редовната консумация на продукта подобрява състоянието на кожата и косата;
- благодарение на лесното смилане на растителния протеин се препоръчва за диета. Придава чувство на ситост и не води до рязък скок на кръвната захар.
Загуби тези излишни килограми ще помогне: крес, личи, боб, скуош, плодове от апартамент, броколи, спанак, кардамон, зеле, goji плодове, берберис, кантарион, lovage.
Колко време отнема?
Средно червеният боб се приготвя за 1,5-2 часа, докато се сготви напълно и след предварително накисване за около час. Солирайте го по-добре в края на готвенето, тъй като наличието на сол увеличава продължителността на готвенето.
За да определите готовността на продукта, трябва да премахнете трите бобчета и да ги изпробвате. Ако поне една от тях не е мека, е необходимо да продължите с готвенето. Можете да започнете проверка на готовността 40-45 минути след кипене и да се повтаря на всеки няколко минути. Това ще предотврати смилането на фасула. Ако трябва да добавите вода, използвайте само горещо.
Научете повече за състава и ползите от боб за тялото: бяло, черно, червено, аспержи.
Колко накиснати зърна
Така че зърната, приготвени по-бързо и в същото време остават цели, първо трябва да се накисва в стайна вода за 6-8 часа. В допълнение, такива бобови растения са по-лесни за храносмилане. В топлината накиснатите зърна могат да се съхраняват в хладилника, така че да не ферментират.
За да се накиснете за една чаша бобови растения, вземете три чаши вода. След известно време водата може да се промени, но това не е необходимо. Изплакнете под течаща вода преди готвене.
Важно е! По време на накисване, обемът на зърната се увеличава около два пъти, а когато кипи още 10-20%. Една чаша от 300 ml съдържа около 250 g от продукта, от което се получават около 500 g варени бобови растения.
Готвене на сух боб без накисване
съставки:
- сух червен боб - 1 чаша;
- чиста вода - 3-4 чаши;
- сол - 1 ч.л .;
- масло - на вкус.
Опис:
- тиган;
- дървена лъжица;
- чаена лъжичка;
- мерителна чашка
Поетапна рецепта:
- Изплакнете добре бобовите растения, изсипете в тенджера и добавете вода: 3-4 чаши вода за една чаша продукт.
- Оставете да заври, изцедете водата, изсипете същия обем студена вода и отново загрейте на средна топлина.
- След кипене оставете да къкри 1,5-2 часа, докато сте готови, ако е необходимо - да увеличите времето. Ако водата е изгоряла, добавете гореща.
- Сол се добавя около 10 минути преди края на готвенето в размер на: за 1 чаша продукт - 1 ч. Л. Сол.
- Проверете отново фасула за готовност, източете останалата вода и добавете масло или друга превръзка на вкус.
Научете боб рецепти в доматен сос и как да затворите боб за зимата.
Как да се готви зелен фасул
съставки:
- суров зелен боб - 1 чаша;
- чиста вода - 2-3 чаши;
- сол - 1 ч.л .;
- масло - на вкус.
Опис:
- тиган;
- дървена лъжица;
- чаена лъжичка;
- мерителна чашка
Поетапна рецепта:
- Изплакнете шушулките добре под течаща вода, отстранете всички стъбла.
- Поставете бобовите растения във вряща вода, сол и варете на слаб огън за 6-8 минути.
- За да се опитат, те трябва да са меки, но не и да се разпадат. Ако не е готов, тогава се вари още няколко минути.
- Готови зърна с рапир изплакнете под течаща вода.
- Добавете масло или всякакви превръзки на вкус.
Препоръчваме да разберете какви видове зелен фасул съществуват и какви полезни свойства има.
Готвене в мултивариант
- Предварително накиснати зърна, за да излее в купата на multicooker. По едно време в 4-литрова купа може да се вари 400 g от продукта.
- Добавете чиста вода към купата от 1,5 литра.
- Изберете режим "Stewing" или "Soup" и настройте времето 1.5-2 часа.
- Десет минути преди края на готвенето, добавете сол на вкус.
- Ако желаете, няколко минути преди края добавете зеленчуци, зеленчуци и чесън, пържени в растително масло.
Видео: Как да готвя червен боб в бавен печка
Готвене на микровълни
- Предварително накиснатите бобови растения се наливат в стъклен съд за микровълновата фурна и се налива вода.
- Включете микровълновата фурна в продължение на 10 минути при пълна мощност.
- Сол на вкус, превключете на средна мощност и гответе още 20 минути.
- Опитайте с бобови растения, ако още не са готови, след това задайте допълнително време.
Фасул Рецепти
Червеният фасул е чудесен помощник за всяка домакиня, защото се подхранва с много продукти и е подходящ за приготвяне на ястия, супи, салати и други ястия.
Вижте рецептите за приготвяне на доматено пюре, корейска салата от тиквички, зелен домат и осолено зеле в грузински, разнообразни зеленчуци, хрян с цвекло, аджика, хайвер от патисони, моркови, патладжани.
Пита с боб
съставки:
- суров червен боб - 200 г;
- лук - 1-2 бр .;
- моркови - 1-2 бр .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Арменски лаваш - 2 листа.
Опис:
- тиган;
- тиган;
- лъжица;
- нож;
- дъска за рязане.
Знаеш ли? Британците за първи път чували за фасула от холандците, поради което във Великобритания се наричали холандски боб. А в България има Ден на боб, който се чества в последната неделя на ноември. Церемонията по този повод включва разнообразие от ястия от бобови култури и дори изстрел от пистолет за боб.
Поетапна рецепта:
- Сварете предварително накиснатите зърна на готовност, щам и месят в картофено пюре, можете да оставите малки парченца.
- За да разтриете моркови на груби ренде, фино котлет лук, изпържи всичко в растително масло.
- Разстелете пита хляба, намажете го с картофено пюре, поставете зеленчуците отгоре.
- Сгънете пита хляба с ролки и нарязани на 4-5 парчета.
- Преди сервиране, можете да изпържите малко до златисто.
- Сервирайте със заквасена сметана или заквасена сметана с майонезен сос със зеленчуци.
Видео: Рецепта за бурито с месо, боб и царевица
Салата от боб
съставки:
- консервирани червени зърна - 400 г;
- червен лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- твърдо сирене - 100 г;
- 2-3 листа китайско зеле;
- скилидка чесън;
- магданоз;
- няколко капки лимонов сок;
- майонеза.
Опис:
- Купа за салати;
- лъжица;
- нож;
- дъска за рязане.
Разберете за какво са здрави зърна и как да ги отглеждате на открито.
Поетапна рецепта:
- Пресушете консервирания боб.
- Настърганото настъргано сирене се настъргва, чушки и зеле се нарязват на ивици.
- Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте чесъна и зелените фино.
- Смесете всички съставки, добавете майонеза и поръсете салата с лимонов сок.
Видео: Как се прави салата от червен боб
Супа от боб
съставки:
- суров червен боб - 200 г;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- Домат - 2 бр.
- зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.
- 1-2 стъбла на целина;
- 1-2 скилидки чесън;
- дафинов лист, мащерка, магданоз.
Опис:
- тиган;
- лъжица;
- нож;
- дъска за рязане.
Други представители на бобовите растения също са полезни за организма: фъстъци, грах, мишен грах.
Поетапна рецепта:
- Предварително накиснати зърна да заври почти до готовност.
- Лукът, морковът, чесънът и целина се нарязват на ситно.
- Попарете доматите с вряла вода, обелете, нарязани на филийки.
- Фрай лук, моркови и целина в растително масло за пет минути.
- Сложете всичко в бульон, добавете чесън, дафинов лист, мащерка и варете на слаб огън за около 20 минути, докато зърната са готови.
- Добавя се сол, премахва дафинов лист, изсипва се в чинии и се гарнира с фино нарязан магданоз.
Видео: Супа от червен боб
Рецепта на грузинския лобио
съставки:
- суров червен боб - 600 г;
- лук или червен лук - 400 г;
- свеж кантарион - 50-60 g;
- 2 скилидки чесън;
- 3 листа;
- чубрица, кориандър, хмел-сунели - по 0,5-1 ч.л.
- пикантен червен и черен пипер на вкус;
- tkemali, растително масло, сол.
Опис:
- тиган;
- лъжица;
- нож;
- дъска за рязане.
Важно е! Червеният фасул е доста тежък продукт, така че трябва да се използва с повишено внимание при малки деца и бременни жени. Хората с обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да избягват този продукт.
Поетапна рецепта:
- Изсипете измитите бобови растения във водата, сложете дафинов лист и гответе на слаб огън за около два часа.
- 10-15 минути преди края, изсушете водата, месят половин боб, разбъркайте с останалите. Ако е прекалено суха, добавете вода, в която са варени. Продължавайте да къкри на слаб огън.
- Запържете нарязания лук в растително масло, добавете нарязания на ситно кантарион. В края на пърженето се добавят сухи подправки.
- Счупете хмел-сунели, чубрица, пипер, чесън и щипка сол в хоросан.
- В готовата чиния, добавете печено, ткемали и съдържанието на хоросана, гответе още пет минути. Сол на вкус.
- Сервирайте с гарнитура с кантарион и половин пръстени от лук.
Видео: Lobio на грузински
Как бързо да се готви червен боб
- Кук на зърна в тенджера под налягане, време за готвене след кипене е около 40 минути.
- Сухите бобови растения ще бъдат приготвени наполовина, ако след пет минути варене водата се замени с лед. И така, повторете още няколко пъти.
- Редовната захар помага за омекотяване на зърната: след кипене се добавят 25 г гранулирана захар на 200 г продукт.
- Използвайте микровълнова печка или бавен печка.
Така че, редовно ядете червен боб, получавате снабдяване с почти всички необходими минерали и витамини. Освен това, вие със сигурност ще почувствате неговия положителен ефект върху тялото - повишена жизненост, издръжливост и спокойствие. Опитайте всички рецепти, изберете любимите си и се насладете на храната си!
