Списъкът на хранителните продукти е толкова широк, че може да бъде много трудно да ги изброим, особено като се имат предвид гастрономическите предпочитания на различните етнически групи. В нашата статия ще обсъдим един от доста екзотичните продукти - агнешка мазнина (или дебела опашка), която не е толкова разпространена на територията на Украйна и Руската федерация, както в някои други страни по света. Трябва ли да вярвам на ползите от такава необичайна кулинарна съставка и как тя може да се използва за медицински цели - прочетете нататък.
Химичен състав
Ако погледнете този продукт от "вътрешната" страна, ще забележите много богат химически състав, представен от витамини от група В, витамини А и Е, както и мастни основни вещества (по-специално, стерол и фосфатид), каротин, каприн, лаурин, селен. , магнезий, мед и цинк.
Заедно тези компоненти гарантират нормалното функциониране на организма, правилните метаболитни процеси и защитата от вредното въздействие на околната среда.
Открийте полезните свойства на гъските мазнини.
Калоричното съдържание на овче мазнина е доста високо и възлиза на 897 kcal на 100 g продукт. Тук въобще няма протеини и въглехидрати, но мазнините са 97% (останалите 3% са вода). Освен това, наситените мазнини тук са повече, отколкото в обичайните свински и телешки мазнини. 
Какво е полезно овнешко мазнина
Взаимовръзката между всички изброени компоненти осигурява огромни ползи за хората, дори повече от другите животински продукти.
Това не е трудно да се провери, само като се разгледа ефектът на мастния продукт върху различните системи и функции на тялото:
- Репродуктивна система. В големи количества наситените мастни киселини могат да навредят на човек, но в малки дози те са необходими, тъй като нормализират общите хормони, предотвратявайки развитието на импотентност при мъжете и безплодие при жените.
- Мозъчна активност. Голямо количество витамин В1 - истинско откритие за хора, които се занимават с тежък умствен труд. Той има добър ефект върху паметта и аналитичните способности, запазва мозъчните клетки и предотвратява тяхното стареене.
- Възможно е да се засилят имунните сили на организма благодарение на витамин А, който е част от агнешка мазнина, а хората, които редовно използват продукта за кулинарни цели, е по-малко вероятно да страдат от настинки и бързо да се отърват от съществуващите заболявания.
- Зрителни тела. Трябва да се отбележи положително въздействие върху активността на зрителните анализатори и подобреното кръвоснабдяване, като по този начин се поддържа остротата на зрението.
Освен това антиоксидантите, присъстващи в продукта, ускоряват регенеративните процеси на организма и значително намаляват риска от онкологични заболявания. Неслучайно мъдреците от източните страни наричат овнешкото мазнина „склад на младостта“, считайки го за добър източник на енергия.
Важно е! Въпреки високата си калоричност, продуктът се абсорбира много добре и не претоварва храносмилателната система на човека. Въпреки това, малко количество ще бъде достатъчно, за да насити тялото и да попълни загубената си енергия.
В допълнение към всички ползи, овче мазнина защитава човек от ултравиолетовата радиация и поддържа естествената красота.
Как да се използва мазнина в готвенето
В нашата страна описаният продукт рядко заема почетно място на кухненските рафтове, но в същото време има много ястия, приготвени с участието му (повечето от тях са не само здрави, но и много вкусни).
В кои страни е популярна
Агнешкото мазнина е особено популярна в узбеките, казахите, туркмените, таджиците и представителите на други източни народи. Всички я използват в сурово и претоплено състояние, по-специално за печене на различни месни и зеленчукови ястия.
В течно състояние продуктът е отличен за печене, въпреки че често може да се добавя към чай или други напитки. Такава напитка ще бъде особено полезна в студения сезон, тъй като не само затопля, придава на тялото сила, но и повишава устойчивостта му към настинки. 
Ако желаете, можете да използвате и овче мазнина като независим продукт, или да добавите към нея други растителни или животински мазнини, които само ще допълнят вкуса на ястията, които готвите.
Знаеш ли? Дори ако водят заседнал начин на живот, 50 грама мазнини на ден няма да доведат до увеличаване на теглото, но ще наситят тялото с енергията, от която се нуждаят. След 40-годишна възраст, този продукт ще предотврати запек и ще подпомогне отстраняването на жлъчката от тялото.
Какви ястия се приготвят върху него
Първото и най-известното ястие, приготвено с помощта на описания мастен продукт, е традиционен узбекски пилаф, който с присъствието си придобива специален аромат и добър вкус.
Шиш кебап, направен от карантии, не се справя без такъв компонент, но за тази цел мазнините се използват само за пържене, което прави ястието меко, с по-приятен вкус.
Видео: рецепта за готвене на пилаф в агнешка мазнина
Други популярни азиатски ястия, които използват този продукт, са:
- кюфтета с лук и месо;
- кебап;
- Юфка от татарски стил, приготвена в бавен котлон;
- Пай "Балиш";
- samosa;
- агнешки шишчета.
В допълнение към тези деликатеси, много други могат да бъдат приготвени чрез просто заместване на подобни мастни компоненти от животински произход с агнешка мазнина.
Рецепти на традиционната медицина
Нетрадиционната медицина разполага с изобилие от рецепти, включително с участието на животински суровини, и предвид огромните ползи от агнешки мазнини, не е изненадващо, че тя се превърна в един от основните компоненти в подготовката на ефективни лекарства за различни заболявания. 
При кашлица
При силна кашлица народните лечители препоръчват използването на едно от двете възможни употреби на този продукт: като външно лекарство или като напитка.
За лечение на кашлица в традиционната медицина се използват и бъбреците на бор, пащърнак, трошляк, бръшлян, синьо-цианоза, сапунен червей, бял марк, хрян и репичка с мед.
В най-простия си вид, разтопеното лекарство се използва за компреси или триене, въпреки че напитка, приготвена от равни части мляко, мед и мазнини, ще бъде също толкова ефективно средство.
В последния случай, преди употреба сместа за предпочитане се загрява във водна баня, докато всички компоненти се разтворят напълно. Този състав се бори със суха и мокра кашлица и може дори да помогне при бронхит.
Важно е! При високи температури употребата на „мазнини“ е силно нежелана, тъй като може само да влоши положението.
Друга възможна употреба на агнешка мазнина в борбата с кашлицата е тази рецепта: за 200 г от продукта се взимат 250 г мед и 4-5 фино нарязани листа от дървесната алое, всички се смесват добре и сместа се поставя в чист, плътно затворен буркан.
Готовият лекарство може да се съхранява в хладилник (и за доста дълго време), и трябва да се консумира три пъти дневно в супена лъжица преди основното хранене. За да се подобри вкуса, можете да добавите супена лъжица какао, само че трябва да е с високо качество.
Съветваме ви да се запознаете с полезните свойства на кестена, липата, липата, кориандъра, планината, глог, рапица, елда, кориандър, акация, еспарцеций, фацелия, памук, мед от детелина.
За превантивни цели, същият състав се консумира по 0,5 супени лъжици 2-3 пъти на ден, половин час преди хранене.
За болки в ставите
За да се елиминира болката в ставите, се използва само несолена овче мазнина, която се нанася с дебел слой върху засегнатите участъци на тялото и допълнително се обвива с хранителен филм.
За да се гарантира правилното затопляне, препоръчва се да се обгърне крайника с вълнен шал, оставяйки го за следващата седмица. Веднъж на всеки няколко дни, старата мазнина се заменя с нова, като все още носи компрес.
Ако не можете да си позволите да носите превръзка дневно, след това разтопено, задължително топло, мазнините трябва да се втриват в раната всеки ден в продължение на един месец, като се извършва тази процедура главно през нощта и допълнително се използва вълнен шал за затопляне.
С разширени вени
В случай на разширени вени, мазният продукт се нарязва на тънки малки парченца и се нанася на възпалено място, обвивайки полиетилена отгоре и след това с вълнен шал или шал. Две такива компреси на ден са достатъчни и в рамките на няколко седмици вените ще станат по-малко забележими и почти напълно ще спрат да наранят.
За облекчаване на болката в ставите, използвайте инструменти на базата на есенния минзухар, кавказки фризер, слънчогледов корен, плектант, бяла детелина, както и тинктура от конски кестен.
От петата шпори
За справяне с този неприятен проблем ще помогне смес от цели сурови яйца (в черупката) със 100 грама овнешка мазнина и същото количество оцетна есенция. 
Преди употреба е желателно лекарството да се остави на тъмно място за един ден, а след това да се овлажнява тампон и да се нанася върху шпората под формата на компрес, поставяйки чорап. При редовна употреба (всеки ден през нощта) след седмица петите ще станат меки и гладки.
От уен
В борбата с уенчетата няма да се налага да приготвяте лекарство, основано на агнешки мазнини за дълго време. Всичко, което е необходимо, е да се стопи една чаена лъжичка от продукта, да се охлади малко и ежедневно да се смаже издатината, докато изчезне напълно.
Как да се използва в козметологията
Полезните свойства на овче мазнини не остават незабелязани от козметолозите. Световноизвестни марки често го използват като една от основните съставки за своите продукти, по-специално кремове, маски и дори шампоани. Основното предимство на продукта е положителното му въздействие върху кожата, което при редовна употреба на продукта бързо се изглажда и подмладява. 
В допълнение, задницата е в състояние да предпази кожата от ефектите на замръзване, така че маските, направени на неговата основа за лицето, ще бъдат особено подходящи през зимата. Помислете за няколко рецепти за създаване на такава домашна козметика.
Вариант 1. За добър растеж и укрепване на косата, можете да приготвите мехлем от смес от овнешко и свинско мазнина (по 350 г) и прах от готварска сол (120 г). След внимателно разбъркване, всички съставки се поставят във водна баня и се загряват добре, като се разбъркват постоянно.
За укрепване на косата в традиционната медицина се използват и лук, настурция, масло от черен кимион, лагенария, брезови пъпки, горчив пипер, бергамот, острица, jujube, коприва, лук и горчица.
В получения хомогенен състав се добавят 120 г семена от магданоз, 15 г прах от семената на копъра и отново се смесват добре, оставяйки контейнера с цялото съдържание в една и съща водна баня.
След кипене, можете да излеете мазилото в буркани и да го изпратите в хладилника, за да го втриете в леглото за 10-15 минути по-късно (процедурата трябва да се извършва ежедневно). След такава маска мазната коса се изплаква сутрин в топла вода или в инфузия с листа от коприва. 
Вариант 2. За приготвяне на подхранващ крем за цялото тяло в равни пропорции вземете свинско и агнешко мазнина, масло и пчелен восък.
Както и в предишната версия, тези компоненти трябва да се стопят във водна баня, да се разбъркват добре и да се изсипят в буркан за по-нататъшно съхранение. Готовият продукт може да се прилага ежедневно, като се нанася върху различни части на тялото, по-специално, и се уврежда от изгаряния.
Някои жени просто добавят разтопения продукт към стандартната си козметика и след смесването го използват както обикновено, само в този случай не трябва да се изключва възможността за поява на неприятна миризма.
Как да изберем при покупка
За да се извлече максимална полза от мастната опашка, е важно да се избере истински висококачествен продукт, без да се бърка с мазнината от кози (изглежда подобна, но свойствата се различават). 
Този овче продукт се отличава със следните характеристики:
- тя е лека, почти бяла;
- суха;
- без неприятна миризма на амоняк.
За да се сведе до минимум рискът от придобиване на фалшиви или нискокачествени мазнини, купувайте го само от частни продавачи с доверие (за предпочитане във ферми) или в уважавани магазини с добра репутация.
Къде да се съхранява
След покупката, задната част обикновено се съхранява веднага, за да се постави в хладилник за по-нататъшно съхранение. При такива условия не губи свойствата си и може да лежи до 3-4 месеца.
Ако все още не разполагате с възможност за претопяване, временно замразете продукта, за да го приготвите по-късно. Стандартната температура на съхранение в хладилника е в рамките на + 2 ... + 5 ° C. 
Важно е! Не използвайте мазна опашка, ако внезапно има неприятна миризма на амоняк или повърхността е покрита с плесен. От такива мазнини ползи няма, напротив, можете да навреди на тялото си.
Как да стопим мазнини в домашни условия
Лесно е да се стопи буца и всичко, от което се нуждаете е фурна и контейнер за топене. Всички действия се изпълняват в следната последователност:
- Прясно парче мазнина се нарязва на малки парченца и се напълва със студена вода за един час (по този начин се отделят кръвни съсиреци и ненужни остатъци от тъкани).
- След определеното време тя се изважда от водата, измива се добре и се поставя в контейнер от чугун или глина, в който мазнината трябва да се разтопи напълно.
- Сега остава да поставите саксията във фурната за 1,5 часа, след като я поръсите добре с вода (температурата в пещта не трябва да е над + 150 ° C).
- В края на процедурата, разтопената мазнина се изважда от пещта, филтрира се през сито и памучна тъкан и се изсипва в буркан за по-нататъшно съхранение.
Като приемлива алтернатива на задачата можете да използвате бавното готвене. В този случай закупената маслена опашка е добре измита, нарязана на малки парченца или преминала през месомелачка с фина мрежа, след което се разтопява в купа на бавната печка в режим на печене (процесът обикновено отнема около час).
След това електрическият уред се поставя в режим "Гасене", а мастната опашка продължава да се подготвя за още 2-3 часа. След прецеждане продуктът се отстранява в хладилник и се използва при необходимост.
Важно е! Каквото и да изберете, важно е периодично да се разбърква мазнината за равномерно топене.
Кой не може
С всички многостранни ползи от агнешки мазнини, има случаи, в които може да навреди на човешкото тяло. На първо място, става дума за хора, страдащи от затлъстяване, бъбречни заболявания, проблеми с черния дроб, възпаление на жлъчния мехур и атеросклероза. 
Също така е желателно да се ограничи използването на мастна опашка за хора с язва на стомаха или висока киселинност, поради високото му съдържание на мазнини. В някои ситуации може да възникне дискомфорт поради индивидуална непоносимост на продукта, който също трябва да се има предвид при закупуването му.
Знаеш ли? Древните римляни наричали лардо мазнини, и, интересно, това име е оцеляло и до днес, въпреки че сега означава "свинска мас", Налице е доказателство, че самият император Юстиниан на законодателно ниво е задължил субектите си да снабдяват Лардо с армията, така че всички военнослужещи да имат достатъчно сили и енергия, а това се случи преди около 1500 години.Дори и най-полезният продукт не е без недостатъци, което означава, че консумацията му трябва да се подхожда правилно. Що се отнася до мастната опашка, този метод на лечение е „аматьор”, но като се имат предвид всички негови предимства, не трябва да го пренебрегвате.
