Арменски зелени домати: рецепта със снимки

Арменската кухня е една от най-вкусните в света. И рецепти за подготовка на консервация подчертават точността на този факт. Доматите в арменски стил са пикантно ястие с приятен аромат. Основното в тази консервация са зелените домати, събрани от леглото в незрели форми.

Подготовка на кутии и капаци

За да приготвите това ястие, ще ви трябват буркани и капаци. Размерът на контейнерите зависи от вашите предпочитания, можете да използвате кутии до 3 литра.

Знаеш ли? Най-големият домат е с тегло над 9 килограма. Тя била отгледана от британски фермер на име Bokuok.

Обърнете внимание на това за тази рецепта не е необходимо предварително да се стерилизират бурканите, тъй като тази процедура ще се извърши след като са били напълнени. Но що се отнася до капаците, те трябва да се варят в кипяща вода в продължение на 5-10 минути, след което могат да се използват по предназначение.

Вероятно ще ви е интересно да научите как да приготвяте зелени домати на грузински.

Кухненски инструменти

За да организирате ефективно предене, ще се нуждаете от следните кухненски инструменти:

• купа за смесване;
• тиган за варене на саламура върху огъня;
• тенджера за стерилизация;
• банки;
• покрие;
• лъжичка за смесване;
• нож;
• месомелачка или друго устройство за рязане на чесън, билки и подправки.

Запознайте се с това как да стерилизирате консервите у дома.

Необходими съставки

За да приготвите рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• зелени домати - 1 кг;
• чесън - 60 г;
• горчив пипер - 2 шушулки;
• кинза и копър - по 1 пакет.

Важно е! Наличието на зелени домати в ястие може да даде горчив вкус, но да се отървем от него е съвсем просто. За да направите това, докато готвите, накиснете зеленчуците в студена вода за 1 час.

Съставът на саламурата:

• вода - 800 мл;
• оцет 9% -70 ml;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица (на вкус).

Готварска рецепта

За приготвянето на тези консерви ще ви е необходимо:

1. Ситно мелене или превъртете през месомелачка пипер и чесън. Зелените трябва да бъдат фино нарязани с нож, а доматите - нарязани на половинки или четвъртинки, по ваша преценка.

2. Смесете всички съставки в купа и разпределете получената маса в буркани.

3. Пригответе туршия. За да направите това, смесвайте вода, оцет, сол. В допълнение, можете да добавите горчив пипер, семена от кориандър или дафинов лист. Тези подправки ще бъдат от значение и директно в банката с обрат.
4. Поставете контейнера със саламура върху огъня и след кипене можете да го излеете в буркани с домати. Необходимо е да се напълни до 0,5 см под врата.

5. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте на водна баня. Това трябва да се направи от момента на кипене на вода на ниско кипене в продължение на 10-15 минути.
6. Вземи кутиите, най-накрая корк и ги обърни надолу. В това състояние те трябва да се охладят напълно, след което ще бъдат готови за употреба.

За да запазите зелени домати за зимата, ви съветваме да се научите как да ги ферментирате в бъчва, да ги мариновате студено и да се маринирате с чесън и копър.

Винаги можете да направите корекции в подготовката на това ястие в зависимост от вкусовите ви предпочитания. Така че, експериментирайки с добавянето на подправки, можете да изберете оптималния набор от съставки, които ще дадат на доматите уникален вкус.

Как и къде да се съхранява детайла

След като спината се охлади, тя може да се съхранява в сутерена, хладилник или балкон за дълго време. Самият склад трябва да е тъмен, сух и хладен. Няма нужда да се придържате към строгите температурни условия, но стаята трябва да бъде от 0 до +18 градуса.

Важно е! Ако по време на съхранение на саламура започва да расте мътна и пяна, образуващи тъмни петна, тогава трябва незабавно да се отървете от буркан с такова съдържание.

Доматите в арменски стил са доста често ястие, защото имат вкусен вкус и са подходящи за празничната маса като отлична закуска. Такова ястие може да разнообрази всеки празник.

Мрежови потребителски рецепти

Гледайте видеоклипа: Сурова селска туршия (Ноември 2024).