Химически и витаминен състав на черен кимион

Черният кимион като подправка и лечебно растение е известен на хората от древни времена.

Тази статия предоставя подробно описание на растението, неговия състав, употреби и полезни свойства.

Описание и характеристики на черния кимион

Това тревисто едногодишно растение от семейство лютиче расте до 40 см височина. Коренната система е основна, венец. Стъблото на растението е разклонено, гладко, прави. Листата се редуват с дълги дръжки, разчленени. Цветът на листата е сиво-зелен. Колкото по-близо е до листата, толкова по-малък е размерът на листа.

Периодът на цъфтеж на описаното растение започва през май и продължава до средата на август. Цветята не са големи, пятилепесткови, бели. През август зреят продълговати черни висоподи, които в етапа на пълна зрялост се разпадат на две извити половини.

Знаеш ли? Археолозите са открили в египетските гробници съдове с черно киминово масло. От написаните артефакти е ясно, че продуктът е оценен като лекарство, включително антидот за ухапвания от змии.

Химичният състав на продукта

Ярко изразеният аромат на растението показва наличието в състава на етеричните масла. В допълнение към естерите, той съдържа голямо количество мастни масла, богати на мастни и аминокиселини, и това не е пълният състав. Благодарение на богатата комбинация от различни вещества, антиоксиданти и флавоноиди, ензими и каротеноиди, маслото от черен кимион се оценява в медицината и козметологията.

полезни изкопаеми

Минералите са представени от впечатляваща група макро- и микроелементи, повечето от които задоволяват дневните нужди на тялото.

Разгледайте ги подробно в таблицата:

Витаминен състав

Балансът на витамините в организма е важен за функционирането на всички негови системи, а кимионът съдържа повечето от необходимите за здравето елементи.

Но продуктът е наистина богат на следните витамини (% от дневните нужди):

• бета каротин - 1240;
• тиамин (В1) - 42;
• пиридоксин (В5) - 22;
• токоферол (Е) - 22.2.

Аскорбинова и фолиева киселина, холин и рибофлавин се съдържат в малки количества в продукта.

Черни кимионни калории

Количеството калории на един продукт на 100 г от ядивната част изглежда отрицателно за онези, които наблюдават теглото: 375 ккал на 100 г подправка.

Но ако смятате, че е подправка, а не основното ястие, тогава всичко не е толкова страшно, колкото изглежда:

• в 1 ч. л - 18,7 kcal;
• в 1 супена лъжица. л. - 57,4 kcal.

Знаеш ли? Лечебните свойства на кимиона са споменати в Библията, Корана и трактатите на индийската медицина Аюрведа.

Свойства на растението за човешкото тяло

Като се има предвид горния състав, лесно е да си представим ефекта, който един продукт може да има върху здравето при редовна консумация.

Полезни свойства

Черният кимион се използва в официалната и традиционната медицина.

Растението има широк спектър от терапевтични действия:

• антисептично;
• болкоуспокояващо;
• газогонно;
• холеретична;
• изцеление;
• диуретик;
• отхрачващо;
• противовъзпалително,
• противогъбични,
• противопаразитарни,
• спазмолитично;
• тоник;
• успокоително.

Кимионът е полезен при хронична умора. Продуктът ще помогне за възстановяването на витаминния и минералния баланс, нормализира съня и подобрява концентрацията. Растението помага за изчистване на кръвта от холестерол депозити, по-ниско кръвно налягане. С хронична анемия, тя ще попълни запаси от желязо, повиши нивата на хемоглобина.

Растението се използва за лечение на кожни заболявания: насърчава регенерацията на клетките. Маслото, прилагано външно, облекчава сърбежа при екзема и псориазис, забавя атипичното клетъчно деление на дермата. Ефективен лосион за масло от брадавици, акне.

Семената имат антибактериален ефект, перфектно почистват устата, изравняват неприятната миризма. Същият ефект има и продуктът върху появата на гнилостни бактерии в храносмилателните органи. Използването на подправки увеличава апетита, подобрява храносмилателните процеси и нормализира секрецията на стомашния сок.

При сезонни заболявания, кимионът е средство за възпалителни процеси в назофаринкса и храчките в белите дробове. Етеричните масла при вдишване унищожават патогенните бактерии и увеличават защитните сили на организма.

Препоръчваме ви да прочетете за особеностите при употребата на черно кимионно масло при настинки и респираторни заболявания.

Кърмещи майки, изправени пред мастит, лосиони на базата на масло ще помогнат за намаляване на възпалението - те допринасят за резорбцията на печата в гърдите. И отвари от семена подобряват лактацията.

За мъжете, растението ще помогне да се справят с проблемите на потентността: той увеличава производството на мъжки хормони, увеличава сексуалното желание. Възрастните хора могат да използват продукта за превенция на атеросклероза, облекчаване на болката при подагра, свързан с възрастта артрит и ревматизъм.

Възможни вреди и противопоказания

Съставът на черния кимион много активни вещества, които могат да бъдат вредни при някои условия или да изострят хронични заболявания по време на рецидивиращия период.

В такива случаи е строго противопоказано употребата на кимион:

• бременност;
• тежък диабет;
• обостряне на заболявания на вътрешните органи;
• исхемия;
• наскоро претърпял инфаркт или инсулт;
• хора, претърпели трансплантация на вътрешни органи;
• деца до 3 години.

Важно е! Бъдете предпазливи при вземането на продукта вътре в кърмещите майки. - трябва първо да се консултирате с Вашия лекар. Проявата на страничен ефект може да бъде алергична реакция при бебето.

Основни приложения

Черният кимион е предимно подправка.

При готвене се използва почти навсякъде:

• при печене;
• в маринати и сосове, бензиностанции;
• в супи и борш;
• в странични ястия;
• в месо, птици, рибни ястия;
• в салати;
• в опазването.

Освен медицината, тя активно използва всички части на растението и козметологията. Кимионът е съставка в продуктите за грижа за кожата. Активно подхранва, овлажнява и избелва кожата, ефективно се бори с акне и акне, нормализира работата на мастните жлези и подпомага регенерацията на кожните клетки.

Продуктът се добавя към продуктите за грижа за косата: придава им блясък, сила, укрепва фоликулите, възстановява линията на косата. Средства с кимион в състава подобрява кръвообращението в системата на кръвоносните съдове и капилярите на главата, като по този начин допринася за лечението на плешивост. Помагат за подправки и диетолози.

Употребата на продукта спомага за подобряване на метаболитните процеси в организма:

• протеин;
• въглехидрат;
• липиди.

Фитоестрогените като част от подправките ефективно разграждат мазнините, като им пречат да се натрупват. Кимионът допринася за нормалния водно-солеви баланс. Влакното в състава нежно премахва остатъците от неразградената храна, почиства червата.

Важно е! Когато използвате растението външно, уверете се, че продуктът не причинява никакви негативни ефекти върху кожата: проверете го върху китката.

Използването на пикантни черни семена в готвенето ще придаде на ястието приятен аромат и вкус. В същото време полезни елементи в състава на подправката ще имат благоприятен ефект върху организма.