Кориандърът е годишна билка. Зелените, наречени кантарион, и семената се използват редовно при приготвянето на различни ястия, за да им придадат по-силен аромат. Но това растение е не само добра подправка, но и ценен източник на хранителни вещества. Използването и приложението му ще бъдат разгледани в нашата статия.
Ботаническо описание и характеристика на кантарион
Билките имат корен от венец. Стеблото му е изправено, голо, расте до 40-70 см. Горната му част е разклонена. По-ниска листа, тристранна, разчленена на широки филийки. Поддържа се на дълги дръжки и има назъбен ръб. Останалите листа са дълбоко разчленени.
Съцветието е сложен чадър, оформен от малки бели или розови цветя. Екстремните цветя са по-централни. Кориандърът цъфти цялото лято. Плодовете узряват през септември - те са кълбовидни с 10-12 ребра.
Химичен състав на канела
Плодовете от различни растителни видове съдържат от 0,2 до 1,6% етерични масла, 16-28% от мастни масла, някои алкалоиди, пектин, нишесте, протеинови вещества, аскорбинова киселина, танини. Аскорбинова киселина, каротин, рутин също присъства в листата.
Знаеш ли? Световен лидер в износа на кориандър - Русия.Освен това въпросните зеленчуци съдържат такива витамини: t
- бета каротин - 3,93 mg;
- ретинол - 337 mcg;
- тиамин - 0.067 mg;
- Рибофлавин - 0.162 mg;
- Пантотенова киселина - 0, 57 mg;
- пиридоксин - 0.149 mg;
- фолиева киселина - 62 мкг;
- аскорбинова киселина - 27 mg;
- токоферол - 2,5 mg;
- филоквинон - 310 mcg;
- никотинова киселина - 1,114 mg;
- Холин - 12,8 мг.
| Елементи на макросите: | Елементи на трасирането: |
|
|
Калория и BJU
Хранителна стойност на растение на 100 г: t
- протеини - 2.13 g;
- мазнини - 0,52 g;
- въглехидрати - 0,87 g;
- диетични фибри - 2,8 g;
- пепел - 1.47 g;
- вода - 92.21 g;
- моно- и дизахариди - 0,87 g;
- наситени мастни киселини - 0.014 g
Знаеш ли? Ботанистите често класират кантариерите като плевелни растения заради жизнеността на семената и способността за самосеване.
Полезни свойства на растението
Cilantro е богат на витамини и минерали, от които тялото се нуждае за нормален живот., Редица вещества, съдържащи се в него, имат бактерицидно действие. В допълнение, растението е в състояние да премахне жлъчката, притъпява болката, която позволява да се използва при гастрит и инфекциозни заболявания. Етеричните масла образуват защитна бариера, която предотвратява проникването на вируси, елиминира възпалителните процеси. Оставяйки тялото през пикочната система, те имат положителен ефект върху пикочния мехур и бъбреците.
Поради факта, че зелено съдържа калий, калций, магнезий и желязо, то поддържа нормалната дейност на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява работата на централната нервна система.
Растението е в състояние да укрепи венците, да елиминира различни проблеми в устната кухина.
Той помага на киланта и намалява теглото, подобрява храносмилателните процеси. Тя нежно почиства червата и понижава нивата на кръвната захар. Заедно с това, диетата ще премине по-лесно, защото с кориандър можете да приготвите много различни ястия и да имате минимални калории. В допълнение, действайки успокоително на нервната система, растението ще елиминира емоционалното раздразнение, което често се случва при хора, които са принудени да се лишат от обичайните си деликатеси.
Важно е! Benefit ще ви донесе 35 грама зелени или 4 грама семена от кориандър, които се консумират на ден.
Особености на яденето на кориандър
Cilantro се използва в готвенето още от древни времена, Първоначално е любима подправка сред жителите на Азия, Средиземно море и Източна Европа. Постепенно тя се разпространила по нашите земи. Прилага се добре с месо, зеленчуци, риба и морски дарове. Добавя се към първите ястия, сосове, салати и маринати. Зелените могат да се използват както в прясна форма, така и в яхния, запържени в масло. Специфичният вкус на подправката може да бъде заглушен чрез добавяне на кимион и куркума.
Възможни противопоказания за употреба
Понякога хората искат да добавят кантарион към диетата си, но има ограничения в употребата му - ето защо те трябва да се разглеждат първо:
- Не се препоръчва да се комбинират с вещества, съдържащи аскорбинова киселина и ретинол.
- Не се комбинира с кайсии, сушени кайсии, боровинки, моркови, чушки.
- Етеричните масла в кориандъра могат да предизвикат алергична реакция.
- Не се препоръчва при гастрит, диабетици, хора с исхемия, тромбоза, тромбофлебит.
- Не е препоръчително да се използва след инфаркт и инсулт.
Важно е! Специфичният вкус на кантарион може да влоши качеството на млякото, така че да не може да бъде кърмеща жена. Не е препоръчително да използвате тези билки и бременни, за да не имате алергии.
Cilantro е много полезен продукт, само ако го използвате разумно. Достатъчно е да добавите подправка към всички ястия и след известно време ще забележите положителни промени в тялото си.
