благодаря специални електрически уредикато микровълнова фурна, електрически сушилни или аерогрил, събирането на сушени плодове и зеленчуци за зимата е много по-лесно.
Едни и същи домакински уреди могат успешно да се използват за сушене или изсушаване на круши, особено ако културата се оказа изобилна и не искате да изгубите допълнителните плодове, които не са били подходящи за съхранение в избата.
Всяко устройство има свой принцип на работа, режими, допустимо тегло на натоварения продукт, предимства и недостатъци, Преди вземане на сушени плодове, помислете за възможностите на единицата, както и правилното обработване на круши.
Използвайте сушилни
Възможно ли е да се сушат круши в електрическа сушилня? Да, това е не само възможно, но ефективно.
След като всички круши се поставят на палетите, се установяват подходящите температурни условия и през цялото време на готвене уреда няма да изисква голямо внимание, Поради това сте освободили много свободно време за други дейности.
Стандартна сушилня работи безшумно, има до 30 просторни тави, е сравнително компактен и не консумира много енергия, В зависимост от модела, уредът доставя горещ въздух от долната тава или отстрани.
Вторият тип е по-желателен, тъй като вентилацията и загряването се извършват равномерно за всички нива.
Едно от основните предимства на електрическите сушилни е, че то ще предпази плодовете насекоми и миризми.
Уредът не зависи от атмосферните условия, докато се суши на открито или на балкона може да се развали в облачен и дъждовен ден.
Повечето късметлии градинари и домакини, които имат следните на ръцете си сортове круши: "Горска красота", "Лимон", "Запорожская", "Любовници на Клап", "Илинка", "Уилям Лято", "Бере", "Виктория".
Те, както и някои други сортове, са умерено твърди и сладки на вкус, с малко количество каменисти клетки. Избягвайте за сушене на кисели и силно стягащи круши - те не само не са подходящи за тези цели, но и могат да развалят вкуса на бъдещите компоти и различни десерти.
Как да изсушавате крушите в сушилнята? Един опитен градинар ще сподели с вас метода на сушене на круши в електрическа сушилня в този видеоклип:
Основни правила
Как да изсушите круши в електрическа сушилня? В случай на готвене на сушени плодове от круши в електрическа сушилня, преди всичко трябва да се уверите, че имате десен клас, За изсушаване на узрели плодове не са прекалено гъсти и не прекалено воднисти. Изберете най-успешните и ги сортирайте. по размер.
Всеки плод измийте обилнослед това се разстила в продължение на 15 минути, за да изсъхне. Повредените зони, оставени от насекоми, птици или след падане, се изрязват внимателно с нож върху кожата. сърцевинаКато правило, той е напълно отстранен, но за компоти от круши, кутията за семена може да се остави непокътната.
Нищо лошо няма да се случи, ако сушите малките екземпляри цели, но процесът върви много по-бързоако ги отрежете наполовина. За по-големи, четвъртинките и по-малките надлъжни части ще бъдат идеални (всеки отрязък не е по-дебел от 1 см).
Ако нарязате голяма круша, рискувате да забавите сушенето, тъй като получените кръгове ще бъдат подготвени при различни скорости, В резултат на това ще бъдат подготвени неравномерно изсушени пръстени.
Не забравяйте да намалите получените парченца плодове за известно време. в кипяща вода (4-7 секунди е достатъчно), и след това веднага се охлажда в контейнер със студена вода.
Процедурата за бланширане ще предпази пулпа от плода от потъмняване и удължават срока на годност готови сушени плодове.
Лечението със слаб разтвор на сол ще има същите ефекти и ще направи крушите по-малко привлекателни за плодови мухи и други вредители.
Поставете плодовете на всеки палет, така че между парчетата да има малко празно пространство - това ще позволи на потоците горещ въздух да духа свободно всеки слой. Единичен слой на палета ще бъде повече от достатъчно.
Така че готвенето в електрическа сушилня се извършва по-бързо, периодично, на всеки няколко часа премествайте палети и ги завъртете, С тези прости действия можете да сте сигурни, че всеки „плод“ на плодовете ще получи същото количество топлина и свеж въздух, така че всички парчета да изсъхнат правилно.
Етапи на сушене
Как да изсушите круши в електрическа сушилня? Колко е часът Средно, сушенето на круша в електрическа сушилня може да отнеме от 8 часа до дниНай-често за круши са достатъчни 12 часа. Тя зависи не само от качеството на реколтата или самото устройство, но и от това колко често сменяте палети, плодовете се нарязват на малки парченца или грубо.
На каква температура да изсъхне круши в електрическа сушилня? Съсредоточете се върху възможностите и силата на вашите домакински уреди. Ако електрическата сушилня работи правилно, тогава е достатъчно на умерено ниво. температура на сушене 60-70 ° С.
Какъв режим да изсъхне? При среден режим (приблизително 45-60 ° С) може да се извърши сушене в напълно запълнена сушилня около 12 часа, Вие не трябва да се поставя на висок режим, така че да не развалят продукта.
Как да се определи готовност? Готовият продукт се проверява на допир и вкус.
Как да изсъхнем изцяло крушите в електрическата сушилня? Най-подходящи са фините круши или така наречените перли. Подвои, Те могат да се поставят върху палети, дори без рязане. Както в случая с фино нарязани лобули, цели плодове трябва да се обърнат няколко пъти.
Температурата в същото време трябва да бъде средна, а не висока - така че ще бъдете сигурни, че ще го направите сушени плодовеи не само изсушени извън плода.
Как да изсушите пет килограма круши в електрическа сушилня, можете да разберете, като гледате видеото:
Изсушаване в конвекционна пещ
Как да изсъхнем крушите в конвекционната пещ? Готвенето в конвекционна пещ има свои нюанси.
Първо, броят на наличните палети е не повече от 4, което го прави оптимално за готвене приблизително до 1 кг нарязани пресни плодове (около 5-6 големи круши).
Процесът на сушене трябва да бъде под постоянен контрол - така, че влагата да се изпарява равномерно от всички парчета, ще трябва да правите почивки.
Например, ако прекарате 20-30 минути на сушилня за круша, а след това оставете грила да се охлади за няколко часа, ще получите пълноценни сушени плодове. след 24 часа.
В никакъв случай не оставяйте конвекционната фурна. необслужен, За да предпазите плода от залепване по стените и мрежестата тава, периодично разклащайте парчетата и ги премествайте.
Инструкции стъпка по стъпка
Колко време отнема сушенето на круши? При правилно наблюдение и чести почивки за 2-3 часа, крушите могат да бъдат качествено изсушени. в един ден, Следвайки инструкциите на aerogrill, на максимално зададените параметри ще постигнете желания резултат за 30-45 минути.
Но този метод не е желателно, защото влагата няма да има време да изпари равномерно отвътре и отвън плодовете. Ето защо е важно да се осигури непрекъснатост достъп до свеж въздух.
На каква температура да изсъхне? 50-65 ° C с възможно най-високо ниво вентилация ще бъде повече от достатъчно.
Какъв режим да изсъхне? Сушените круши в конвекционната фурна ще по-безопасноако се изсуши в нисък режим.
Как да се определи готовност? Плодовете трябва да са еластични и сухи на допир. Основното нещо е да не се прекалява с крушите в устройството, за да не се правят парчетата твърде тънки и чупливи. В случай, че крушите излязат мокри и леко лепкави към пръстите, тогава ще са нужни още няколко часа, за да се подготви.
Как да изсъхнем цели круши? Цели и обработени кипяща вода или физиологичен разтвор плодовете се поставят на скара на аерогрила. Те ще трябва да се обърнат достатъчно често, за да не им се налага да изстъргват сушените плодове от конвекционната фурна.
рецепти
Сушени плодове от круши ще бъдат по-апетитни и подходящи като самостоятелно десерт, ако преди сушене, се вари или просто натопи нарязани плодове в сладък сироп.
Добавете към литра вода няколко супени лъжици захар на вкус, доведе до възпаление, след което можете да добавите плодове.
Когато използвате конвекторна скара, ще приготвите вкусен плодов десерт бичен протеин със захар или пудра захар.
Разбийте два пилешки яйца и внимателно отделете жълтъците от бялото.
Използвайте миксер, разбийте протеина на ниска скорост, постепенно го увеличавайте и бавно изсипвайте захарта в чаена лъжичка, докато се получи гъста бяла маса. Вкусът на крема може да се разнообрази, ако продължите активно да разбивате и добавяте малко какао на прах (1-2 супени лъжици).
Нарежете малки парчета круши или пръстени от круши на шиш и се потопете в получената целувка. инсталирам температура 120-150 ° C с умерена вентилация, След 20-30 минути, можете да премахнете готовата чиния.
Обобщава
След задълбочено сравняване на двете устройства можем да заключим, че конвекционната пещ печели минимално време за готвенено значително по-малък по размер. Електрическа сушилня, която може да се настани няколко килограма при работа с аерогрил, ще трябва да смените повече от една порция плодове.
Естествено, когато не трябва да избирате, винаги можете да следвате съветите. правилно готвене Изсушаване с домакинския уред, който имате на разположение.
