Карфиолът е почти толкова популярен в Русия, колкото и бялото зеле, но по отношение на съдържанието на някои витамини, минерали и фибри, той почти надминава последните.
Правилното съхранение на карфиола ви позволява да запазите през есенно-зимния период ценната реколта.
Въпреки това, дори и ако зеленчуците се отглеждат правилно, в съответствие с всички стандарти, градинарите все още трябва да вземат целия карфиол от мястото с минимални загуби.
Необходимо е да изберете подходящото време за прибиране на реколтата, да използвате подходящите инструменти и да приготвите зелето за продължително съхранение. Също така ще трябва да вземете предвид метеорологичните условия и своевременно да наблюдавате степента на зрялост на причудливия продукт.
Страхувате ли се от замръзване?
Дали карфиолът се страхува от есенните студове? Карфиолът е известен сред другите зеленчуци за екстремална термофилия.
Ако температурата на околната среда падне под + 8-10 ° C, тогава в основата на бялото съцветие започват да се образуват малки глави, които по-късно ще станат резервни издънки. Развитието на основното съцветие вероятно ще спре.
Растежът на карфиола с настъпването на студеното време е значително забавен, което изисква незабавно изпращане на зреенето им у дома. Силните студове могат да повредят зеле, но те все още имат възможност да спестят с помощта на оранжерии.
Това е лесно за изпълнение, само ако вътре в нея се поддържа стабилна температура от + 10 ° C.
И как да замрази карфиола във фризера за готвене през зимата, можете да научите от нашата друга статия. Научете също как да изсушите реколтата от зелето в домашни условия в пещ или електрическа сушилня за зеленчуци.
Дати на събиране
Кога е подходящото време за отрязване на зелето? Времето за събиране на карфиола е в пряка зависимост от сорта и дали е успяла да узрее. Рано зеле (сортове като бяло съвършенство, алрани и фрюнерте) обикновено узряват за 80-110 дни, затова можете да започнете да ги събирате от леглото в средата на юни.
Междинният сезон ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") ще узрее за 100-135 дни, т.е. до началото или средата на юли. През есента реколтата е от късно карфиол, тъй като расте с малко повече от 5 месеца.
Ще трябва да се съсредоточим върху отделните ръководители, като проверим статуса на абсолютно всички. Онези, които са узрели, е по-добре незабавно да отрежат корена и да се махнат за съхранение. Що се отнася до останалите, те трябва да бъдат наблюдавани до пълна зрялост. Се справят с цялата работа повече от възможно за 2-3 посещения.
Не трябва да чакате масивна реколта с тежки гъски. Оценете размера на карфиола. Напълно оформени образци могат да се разглеждат като глави с диаметър 8–13 cm., Зелените цветове могат да узреят, достигайки тегло от 300 грама или 1,5 kg, което е почти максимално допустимото.
Параметрите на вкуса също ще се влошат и хранителните вещества вече няма да се съдържат в продукта със същото изобилие. Това зеле, което за известно време преди узряването е леко покрито от пряка слънчева светлина със собствените си листа, ще бъде добро.
От това как правилно да покриваш зелето от слънчевите лъчи, ще научиш от това видео:
Средно колекцията е оптимална, за да започне през юни-август, за да не се пренебрегват зрелите глави, тъй като узряването протича доста неравномерно.
Неприемливо е да се изчака зелето да вземе повече от оптималното тегло, в противен случай рискуваш да получиш вкусни презрели зеленчуци.
Лесно е да се определи зрялото зеле или не, възможно е по външния му вид. Цветът на зрялото зеле може да бъде млечно бял или лек крем, "Главите" на зеле трябва да бъдат плътни и облекчени на допир, без подозрителна разхлабеност и мекота.
Можете да разберете как и кога е необходимо да извадите от градината брюкселско зеле, бяло зеле или къдраво от градината.
Метеорологични условия
Какво време да вземете карфиол? За прибиране на зрял карфиол е по-добре да се действа в сухо и безоблачно време., Сутрин и вечер на деня не е подходящ за тези цели - кондензат от влажен въздух се натрупва върху листата и разсад. По-добре е да започнете да събирате обяд и до 19:00 часа.
В никакъв случай не се задължавайте да режете зеле по време на обилни валежи или непосредствено след валежите. Такова зеле няма да може да се съхранява дълго време, бързо ще загуби характерния си аромат и ще загуби богатството на вкуса си.
По време на покълването зелеът обича влажно, топло време, но дори и с настъпването на студове, незрелите зеленчуци могат да бъдат събрани без увреждане на реколтата и оставени да узреят.
За тази цел идеално са специално оборудвани оранжерии или оранжерии, както и тераси и дори изби. Незрелото зеле не се нарязва, а внимателно се изкопава заедно с корените и буците на земятатака че те не губят влага и хранителни вещества.
Каква температура се препоръчва за почистване? Счита се, че най-добрите температурни условия са 15-20 ° C над нулата., Времето трябва да бъде меко, не прекалено студено и не прекалено горещо. Критичната ситуация ще бъде принудителна реколта от зеле, ако ударят тежки студове, когато температурата е под + 8 ° C.
Как и кога трябва да извадите карфиола от градината, можете да научите от видеоклипа:
Как да се намали?
Какви градински инструменти да използвате? Подходящ е стандартен кухненски нож, при условие че острието е тежко и внимателно заточено. Секатор за тези цели няма да работи - има риск да се направи твърде неравномерно, скъсано рязане.
Най-добрият избор е малка заострена брадва., но за тях ще бъде проблематично да отрежат точното количество стъбло. Ако е необходимо, използвайте тъкани градински ръкавици, за да избегнете замърсяване в мръсотията и случайно повреждане на зеленчуците с ноктите.
Отрежете зрелия карфиол с малък участък от стъблото (трябва да има дръжка около 2-3 см), улавяйки няколко зелени листа (2-3 парчета). Ако планирате да използвате покълнали леторасти, които приличат на малки, недоразвити глави от зеле, тогава не отрязвайте най-големите.
Веднага след като реколтата е била събрана, тя трябва да бъде отстранена от мястото и защитена от слънцето. По този начин предпазвате резервите си от преждевременни увреждания и ги запазвайте представими.
заключение
Ако цветното зеле е било отглеждано при благоприятни условия, при спазване на необходимото време за хранене и достатъчно редовно напояване, тогава до момента на прибиране на реколтата ще имате чудесна реколта.
Прочетете нашите статии за правилата за съхранение на всички видове зеле в дома и в мазето или избата.
Каквото и сорт карфиол расте на вашия участък, обърнете внимание на периода на зреене, следете тези, които вече са узрели, и внимателно ги нарежете с чист нож. Топло време, когато нямаше дъжд за няколко седмици, ще бъде чудесно време да се събере.
Опитайте се да не прекалявате зеленчуците в градината за по-дълго от определеното време, в противен случай съцветията ще получат жълт оттенък, разхлабят и загубят впечатляващ дял от вкус и хранителни вещества.
Няма причина за безпокойство, ако зелето още не е узряло и то започва да се охлажда в двора. Можете да съберете наранени от ниски температури глави с диаметър от 5 см и да ги изпратите да узреят в оранжерия.
